پکے ہوئے، چمکدار سیاہ گلاب کے جھرمٹ شاخوں پر بہت زیادہ لٹکتے ہیں۔
پکے ہوئے سٹار فروٹ کی ٹرے اور ٹوکریاں فروخت ہوتے دیکھ کر بچپن کی بہت سی یادیں اچانک میرے ذہن میں واپس آگئیں۔
میرے گاؤں میں گلاب کے سیب کا ایک ہی درخت ہے، کوئی نہیں جانتا کہ اس کی عمر کتنی ہے، اس کا تنے لمبا اور موٹا ہے، اس کی چھال کھردری ہے۔ گلاب سیب کے پکنے کا موسم ہماری گرمیوں کی چھٹیوں کے ساتھ موافق ہے۔ ان دنوں جب ہمارے پاس اسکول نہیں ہوتا ہے، ہم ایک ساتھ درخت پر چڑھ کر پکے ہوئے میٹھے پھل چنتے ہیں، پھر انہیں آپس میں بانٹتے ہیں۔
کریپ مرٹل ایک لکڑی والا پودا ہے جس کی بہت سی شاخیں ہیں، قدرتی طور پر بڑھتی اور نشوونما پاتی ہیں، چند سالوں کے بعد پھل دیتا ہے۔ عام طور پر، کریپ مرٹل کے درخت موسم گرما کے شروع میں کھلتے ہیں، جس میں گھنے بھرے سفید پھولوں کے جھرمٹ ایک لطیف خوشبو کا اخراج کرتے ہیں۔
وقت گزرنے کے ساتھ، ان پھولوں کے جھرمٹ کی جگہ نوجوان، سبز پھلوں کے جھرمٹ نے لے لی ہے۔ ریمبوٹن کے درخت کا پھل بیضوی شکل کا ہوتا ہے، انگلی کی نوک کے برابر، اور کچے ہونے پر سبز ہوتا ہے۔ جب پک جاتا ہے تو پھل سبز سے سرخ، جامنی یا سیاہ رنگ میں تبدیل ہو جاتا ہے۔
بولڈ، پکے ہوئے ستارے کے پھل سڑک کے کنارے فروخت ہوتے ہیں۔
گرمیوں کی دھوپ کے نیچے، گلاب کے سیب تیزی سے پک جاتے ہیں۔ دور سے، آپ درخت پر لٹکتے بھاری، سیاہ، چمکدار، اور بولڈ گلاب کے سیبوں کے گھنے جھرمٹ دیکھ سکتے ہیں۔
پکے ہوئے گلاب کے سیب کا چوٹی کا موسم مئی سے جولائی تک ہوتا ہے۔ چھوٹے درختوں سے گلاب کے سیب لینے کے لیے، بس اوپر چڑھیں اور انہیں جھرمٹ میں چنیں۔ پکے ہوئے گلاب کے سیب آسانی سے گر جاتے ہیں، اس لیے لمبے لمبے درختوں کے لیے، بنیاد کے گرد جال بچھا دیے جاتے ہیں، اور آپ اوپر چڑھ کر شاخوں کو ہلا کر رسیلے، پکے ہوئے پھلوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
پکا ہوا ستارہ پھل چمکدار سیاہ، بولڈ اور رسیلی ہوتا ہے۔ پھل جتنا گہرا ہوتا ہے، اس کا ذائقہ اتنا ہی میٹھا ہوتا ہے۔ تازہ چنائے گئے ستارے کے پھل کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے جس کا ذائقہ قدرے کھٹا ہوتا ہے اور اس کی خوشبو بھی نازک ہوتی ہے۔
بہت سے لوگ ذائقہ کے لیے مرچ نمک کے ساتھ اسٹار فروٹ کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ ہلکا سا کھٹا، میٹھا اور تیز ذائقہ، نمکین اور مسالیدار مرچ کے ساتھ مل کر، منہ میں گھس جاتا ہے، زبان پر ایک دیرپا احساس چھوڑتا ہے۔ جتنا زیادہ آپ کھاتے ہیں، اتنا ہی زیادہ نشہ آور ہوتا جاتا ہے۔
پکا ہوا ستارہ پھل، جب نمک اور مرچ میں ڈوبا جاتا ہے تو اس کا ذائقہ ناقابل فراموش ہوتا ہے۔
گلاب کا سیب ان دنوں نایاب نہیں ہے۔ حالیہ برسوں میں، گلاب کے سیب زیادہ مہنگے ہو گئے ہیں، جن کی قیمت 50,000 سے 90,000 VND/kg ہے، اور بہت سے لوگ ان کی تلاش میں ہیں، جس سے بہت سے خاندانوں کو معقول آمدنی ہوتی ہے۔
ستارے کا پھل ٹیک رنگ مارکیٹ، راچ جیا سٹی ( کین گیانگ ) میں فروخت کیا جاتا ہے۔
رمبوٹن کا درخت سال میں صرف ایک بار پھل دیتا ہے، اور جب پھل پک جاتا ہے، تو بہت سے لوگ اس کی خاص میٹھی، قدرے کھٹی اور قدرے کھٹی ذائقہ سے لطف اندوز ہونے کے لیے اسے ڈھونڈتے ہیں، جیسا کہ ان کے بچپن کی یادوں کا حصہ ہے۔
متن اور تصاویر: TIEU DIEN
ماخذ لنک
تبصرہ (0)