پکے ہوئے بیر کا موسم

پکے ہوئے، چمکدار سیاہ مرٹل پھولوں کے جھرمٹ شاخوں پر بھاری لٹک رہے ہیں۔

پکے ہوئے ستارے کے سیبوں کی ٹرے اور ٹوکریاں فروخت کے لیے دیکھ کر میرے بچپن کی بہت سی یادیں اچانک پانی میں بہہ گئیں۔

میرے پڑوس میں صرف ایک ستارہ سیب کا درخت تھا، کسی کو معلوم نہیں تھا کہ وہ کب سے ہے۔ درخت کا تنا لمبا اور بڑا تھا جس کی چھال کھردری تھی۔ وہ موسم جب ستارے کے سیب پک چکے تھے وہ وقت بھی تھا جب ہم بچوں کو گرمیوں کی چھٹیاں ہوتی تھیں۔ جن دنوں ہمارے پاس اسکول نہیں ہوتا تھا، ہم ستارے کے سیب لینے کے لیے چڑھتے، پھر میٹھے پکے ہوئے پھل بانٹتے۔

مرٹل ایک لکڑی والا پودا ہے جس میں بہت سی شاخیں ہیں، قدرتی طور پر بڑھتی اور نشوونما پاتی ہیں، چند سالوں کے بعد پھل دیتا ہے۔ عام طور پر، مرٹل کا درخت موسم گرما کے شروع میں کھلتا ہے، پھول جھرمٹ کی شکل میں، گھنے سفید پھول، ایک بیہوش خوشبو کے ساتھ.

وقت گزرنے کے ساتھ، ان پھولوں کے جھرمٹ کی جگہ نوجوان سبز پھلوں کے جھرمٹ نے لے لی ہے۔ پھل بیضوی، انگلی کی نوک جتنا بڑا، جوان ہونے پر سبز، پکنے پر پھل سبز سے سرخ، جامنی، سیاہ رنگ میں بدل جاتا ہے۔

مکمل، پکے ہوئے ستارے کے سیب سڑک کے ساتھ بیچے جاتے ہیں۔

موسم گرما کے سورج کے نیچے، ستارہ پھل تیزی سے پک جاتا ہے۔ دور سے کھڑے ہو کر، آپ ستارے کے پھلوں کے گھنے جھرمٹ دیکھ سکتے ہیں جو درخت پر بھاری، چمکدار سیاہ اور بولڈ لٹک رہے ہیں۔

ستارے کے سیب کے پکنے کا موسم مئی سے جولائی تک ہوتا ہے۔ اگر آپ چھوٹے درختوں سے ستارے کے سیب چننا چاہتے ہیں، تو آپ کو صرف اوپر چڑھ کر ہر ایک گچھا لینے کی ضرورت ہے۔ پکے ہوئے ستارے کے سیب آسانی سے گر جاتے ہیں۔ اونچے درختوں کے لیے، آپ بنیاد کے نیچے جال بچھا سکتے ہیں اور پھر اوپر چڑھ کر شاخوں کو ہلا کر پکے ہوئے ستارے کے سیب سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

جب پک جاتا ہے تو ستارے کا پھل چمکدار سیاہ، بولڈ اور رسیلی ہوتا ہے۔ پھل جتنا کالا ہوگا اتنا ہی میٹھا ہوگا۔ تازہ چنائے گئے سٹار فروٹ میں میٹھا ذائقہ ہوتا ہے جس میں ہلکا سا کھٹا ذائقہ اور ہلکی خوشبو ہوتی ہے۔

بہت سے لوگ زیادہ ذائقہ کے لیے بیر کو نمک اور مرچ کے ساتھ کھانا پسند کرتے ہیں۔ تھوڑا سا میٹھا اور کھٹا، تھوڑا سا کھٹا ذائقہ نمکین اور تیز نمک اور مرچ کے ساتھ ملا کر، منہ میں بھگو کر، زبان کی نوک پر بو آتی ہے، جتنا زیادہ کھائیں گے، اتنا ہی عادی ہو جائیں گے۔

نمک اور مرچ کے ساتھ کھائے جانے والے پکے ہوئے ستارے کے پھل کا ذائقہ ناقابل فراموش ہوتا ہے۔

ستارے کے سیب اب نایاب نہیں ہیں۔ حالیہ برسوں میں، ستارے کے سیب پہلے سے زیادہ مہنگے ہیں، 50,000 - 90,000 VND/kg اور بہت سے لوگ ان کی تلاش میں ہیں۔ بہت سے خاندانوں کے لیے اچھی آمدنی لانا۔

سٹار ایپل ٹیک رنگ مارکیٹ، راچ گیا شہر ( کیین گیانگ ) میں فروخت کیا جاتا ہے۔

ہر سال، ستارہ سیب صرف ایک بار پھل دیتا ہے. جب ستارہ کا سیب پک جاتا ہے، تو بہت سے لوگ ستارے کے سیب کے میٹھے، ہلکے کھٹے اور قدرے کسیلے ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے اسے خریدتے ہیں، جو بچپن کی یادوں کے ذائقے کا حصہ ہے۔

آرٹیکل اور تصاویر: TIEU DIEN

ماخذ لنک