ہنوئی طرز کے چکن فو کی ان گنت تغیرات۔

ہنوئی چکن فو بہت سے مختلف شیلیوں اور ذائقوں میں تیار کیا جاتا ہے، جو دلکش ڈنر ہیں۔

روایتی چکن فو اور مکسڈ چکن فو کا امتزاج۔ تصویر: مشیلین

چکن فو (فو گا نیوک) - روایتی چکن فو ایک ڈش ہے جو ہنوئی کی بہت سی سڑکوں پر پائی جاتی ہے۔ مشہور ناموں میں Pho Ga Cham, Pho Ga Nguyet, Pho Ga Ha, Pho Ga Lam, Pho Ga Huyen Huong, Pho Hanh شامل ہیں... ہر ریستوراں کا اپنا ایک خفیہ نسخہ ہوتا ہے جو گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہوئے ایک مخصوص ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

ہنوئی میں روایتی چکن فو آسانی سے دستیاب ہے، لیکن ہر ریستوراں ایک منفرد ذائقہ پیش کرتا ہے۔ تصویر: ہیپ فام

ہنوئی طرز کے چکن فو کی خصوصیت اس کے صاف، قدرتی طور پر میٹھے شوربے، چونے کے پتوں کے ساتھ ذائقہ دار، اور چکن کے نرم، رسیلی، سنہری بھورے ٹکڑے سے ہوتی ہے۔ چکن فو کی ٹاپنگز بیف فو کے مقابلے میں کافی متنوع ہیں، بشمول چکن میٹ بالز، آنتیں، بٹیر کے انڈے، اور یہاں تک کہ چکن کے پروں اور دم جیسے خاص حصے۔ سب سے منفرد بلاشبہ چکن فو ڈپنگ ساس کے ساتھ ہے۔ Pho Mai ریستوران، Nha Chung سٹریٹ پر ایک چھوٹی سی گلی میں واقع ہے، کھانے سے محبت کرنے والوں کو اپنی منفرد چکن pho ڈپنگ ساس کے ساتھ اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ pho نوڈلز کو چکن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ 3-4 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ نوڈلز خاص طور پر ریستوران کی طرف سے منگوائے جاتے ہیں، نرم، ہموار، اور بالکل چبانے والی ساخت کے ساتھ۔ چکن کو اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک اسے پکایا نہ جائے اور صارفین کے لیے انفرادی حصوں میں تقسیم کر دیا جاتا ہے، جیسے کہ چھاتی، ٹینڈرلوئن، پنکھ اور ران، باریک کٹے ہوئے چونے کے پتوں کے ساتھ سب سے اوپر۔ کھانا کھاتے وقت، کھانے والے چاول کے نوڈلز اور چکن کے ٹکڑے اٹھاتے ہیں اور انہیں مصالحے، چینی، چونے، مرچوں کا استعمال کرتے ہوئے ایک خاص ترکیب کے مطابق تیار کردہ میٹھی اور کھٹی چٹنی میں ڈبوتے ہیں... ڈپنگ فو کے ساتھ پیش کیا جانے والا شوربہ بھرپور، سنہری بھوری چکن کے شوربے سے بنایا جاتا ہے، اسے چبانے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ سکیلینز

ڈپنگ ساس کے ساتھ چکن فو بڑے پیمانے پر دستیاب نہیں ہے۔ فی الحال، کھانے والے اکثر اس منفرد ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے Nha Chung میں Pho Mai ریستوران جاتے ہیں۔ تصویر: Khuong Minh

چکن فو سلاد: روایتی فو سوپ فروخت کرنے کے علاوہ، فو ریستوران چکن فو سلاد بھی پیش کرتے ہیں۔ چکن فو سلاد روایتی فو کی ایک منفرد تبدیلی ہے، جسے فو سوپ کے بجائے شوربے کے پیالے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ باریک کٹی ہوئی فو نوڈلز، چکن، اور تلی ہوئی شیلوٹس، بھنی ہوئی مونگ پھلی، خشک پیاز، جڑی بوٹیاں اور سویا ساس جیسے اجزاء کو ملا کر ایک نیا تجربہ پیش کرتا ہے۔ یہ ڈش گرمی کے گرم دنوں کے لیے بہترین ہے۔