امریکہ ان کا گوشت کھا کر جنگلی سؤروں کے انفیکشن کا مقابلہ کر رہا ہے۔

بہت سے باورچی، کسان، اور سپلائرز فصلوں پر جنگلی سؤر کے تباہ کن اثرات کا مقابلہ کرنے کے لیے اپنا نقطہ نظر تبدیل کر رہے ہیں اور انہیں پروٹین کے ایک پائیدار ذریعہ میں تبدیل کر رہے ہیں۔

اس وقت امریکہ کی 35 ریاستوں میں تقریباً 6 ملین جنگلی سؤر ہیں۔ تصویر: عالمی۔ — اس وقت امریکہ کی 35 ریاستوں میں تقریباً 6 ملین جنگلی سؤر ہیں۔ تصویر: *عالمی۔*

آسٹن، ٹیکساس میں ڈائی ڈیو ریستوراں میں، جنگلی سؤر مینو کی ایک خاص بات ہے۔ جنگلی سوار ٹیکساس اور دوسری جگہوں سے نکلتے ہیں۔ کرسٹوفر کولمبس 1493 میں کیوبا کے سفر کے دوران آٹھ جنگلی سؤروں کو کھانے کے لیے مغربی نصف کرہ میں لائے تھے۔ وہ فصلوں، جنگلات اور مویشیوں کے فارموں کو سالانہ 2.5 بلین ڈالر کا نقصان پہنچاتے ہیں۔ وہ انسانوں اور جانوروں دونوں میں بیماریاں بھی پھیلا سکتے ہیں۔ صرف ٹیکساس میں، جنگلی سؤروں کی آبادی 20 لاکھ ہے، جو ریاست کو اس مسئلے کا قومی مرکز بناتی ہے۔

لہذا، ٹیکساس اور دیگر جنوبی ہاٹ سپاٹ میں کچھ باورچی، کسان، اور گوشت فراہم کرنے والے جنگلی سؤر کو فوڈ چین میں لا رہے ہیں۔ وہ اس مصیبت زدہ جانور کو انسانوں کے لیے پروٹین کے ایک پائیدار ذریعہ میں تبدیل کر رہے ہیں۔ شیف جیسی گریفتھس، ڈائی ڈیو ریسٹورنٹ چین کے شریک بانی، مہمان نوازی کی صنعت میں جنگلی سؤر کے استعمال کے سب سے بڑے وکیلوں میں سے ایک ہیں۔

غیر منافع بخش فارم شیئر کے تعلیم اور آپریشنز کوآرڈینیٹر کیسی فرینک نے جنگلی سؤروں کے تباہ کن اثرات کو دیکھا ہے۔ جون 2022 میں، جب وسطی ٹیکساس میں شدید خشک سالی نے تباہی مچا دی، فرینک نے آسٹن میں فارم شیئر کے 4 ہیکٹر کے آرگینک فارم کے ارد گرد کیچڑ کے گڑھے اور کٹی ہوئی فصلوں کو دیکھنا شروع کیا۔ جنگلی سؤروں کا ایک غول ریاست میں ریکارڈ کی گئی گرم ترین گرمیوں میں چرنے اور ٹھنڈا ہونے کے لیے نم زمین کی تلاش میں تھا۔ چھ بالغ جنگلی سؤرز، جن میں سے ہر ایک کا وزن 92 کلوگرام سے زیادہ ہے، نے فارم شیئر کو نمایاں نقصان پہنچایا، جو کہ نئے کسانوں کی مدد کرنے اور ایسٹ آسٹن اور ٹریوس کاؤنٹی جیسے علاقوں میں خوراک تک رسائی بڑھانے کے لیے وقف ایک تنظیم ہے۔ فرینک کے مطابق، سوروں نے ایک رات میں 0.08 ہیکٹر رقبہ کو تباہ کیا اور اس کے نتیجے میں 900 کلو گرام سے زائد پیداوار کا نقصان ہوا۔

امریکی محکمہ زراعت (USDA) اور ریاستی جنگلی حیات کی ایجنسیوں جیسے حکام نے کئی دہائیوں سے سور کی آبادی کو کنٹرول کرنے کی کوشش کی ہے لیکن انہیں بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا ہے۔ 1890 کی دہائی میں، شکاری 13 یوریشین جنگلی سؤروں کو لے آئے، جو ممکنہ طور پر جرمنی کے بلیک فاریسٹ سے خریدے گئے تھے، نیو ہیمپشائر میں شکار کے ذخیرے میں۔ اپنی ذہانت اور پکڑنے میں دشواری کے لیے مشہور، وہ کھیل کے شکاریوں کے لیے مثالی ہدف تھے جو ان کا پیچھا کرتے ہوئے لطف اندوز ہوتے تھے۔

فرینک نے فارم شیئر کے فارم پر تباہی مچا دینے والے چھ چھوٹے جنگلی سؤروں کے ریوڑ کو ٹریک کرنے کی مشکل کو سمجھا۔ اس نے فارم شیئر کے کھیتوں کے بیچ میں شکاریوں کا ٹھکانہ بنایا۔ کئی چھ گھنٹے کی تعاقب کی کارروائیوں کے دوران، فرینک ہر رات اپنی رائفل کے ساتھ انتظار کرتا تھا۔ لیکن تین ماہ تک اس نے ایک بھی گولی نہیں چلائی۔ آخر کار، فارم شیئر کی آسٹن کی سہولت نے مکئی، خمیر شدہ بیئر، چینی اور جیلی کے مرکب پر مشتمل پھندوں میں سرمایہ کاری کی۔ اس سے بھی کام نہیں ہوا۔ "جنگلی سؤر اتنے ہوشیار ہوتے ہیں کہ وہ جال کو دیکھ سکتے ہیں اور ان میں سے سیدھا چل سکتے ہیں۔ آخر میں، جال پرندوں کو کھانا کھلانے کا ایک مہنگا طریقہ بن گیا،" فرینک نے شیئر کیا۔

شمالی امریکہ میں پہلی حملہ آور پرجاتیوں میں سے ایک کے ظہور میں کئی دیگر عوامل نے کردار ادا کیا۔ کچھ علاقوں میں، کراس بریڈنگ کی وجہ سے بے قابو حالات پیدا ہوئے۔ ٹیکساس A&M یونیورسٹی میں AgriLife Extension Service میں جنگلی حیات کو پہنچنے والے نقصان کے انتظام کی ماہر میکائیلا کلیم نے کہا، "جان بوجھ کر ابتدائی مراحل میں بڑی تعداد میں تیزی سے دوبارہ پیدا کرنے کے لیے جانوروں کو کراس بریڈ کیا گیا تھا۔ یوریشین جنگلی سؤروں کا شکار کرنا بہت مشکل ہے۔ یہ دونوں پہلو انہیں واقعی فائدہ دیتے ہیں۔"

پکڑنا مشکل ہونے کے باوجود، بڑی آبادی والی بہت سی ریاستیں شکاریوں کو جنگلی سؤروں کا شکار کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔ کچھ ٹریپر جنگلی سؤر کا گوشت بازار میں لانے میں بھی مدد کرتے ہیں۔ ٹیکساس میں ٹوٹا ہوا تیر کا فارم جنگلی سؤروں کو پکڑنے اور پروسیسنگ اور پیکیجنگ کے لیے لائسنس یافتہ مذبح خانوں میں لے جانے کے لیے ٹریپرز کے ساتھ شراکت کرتا ہے۔ فارم کے بانی مائیک ہیوز کو جنگلی سؤر کے مسئلے کے بارے میں کئی سال پہلے معلوم ہوا تھا۔ جلد ہی، بروکن ایرو گوشت فراہم کرنے والا بن گیا، جو سالانہ 1,500 سے 1,700 جنگلی سؤر فروخت کرتا ہے۔

جبکہ ٹوٹا ہوا تیر 18 اور 92 کلوگرام کے درمیان وزنی خنزیروں کو قبول کرتا ہے، وہ درمیانے سائز کے سور خریدنے کو ترجیح دیتے ہیں، جن کا وزن 36 اور 82 کلوگرام کے درمیان ہوتا ہے۔ بروکن ایرو فارم کے شریک مالک کرس ہیوز کے مطابق بالغ نر خنزیر کا وزن 136 سے 181 کلوگرام تک ہو سکتا ہے، مسئلہ یہ ہے کہ جیسے جیسے وہ بڑے ہوتے جاتے ہیں، ان میں ہارمونز کا ایک مسلسل سلسلہ پیدا ہوتا ہے جس سے گوشت کی بدبو آتی ہے۔

ٹمپا، فلوریڈا کے مضافات میں واقع شوگن فارم 650-700 خنزیروں کو پالنے اور کھلانے کے ذریعے بدبو کو ختم کرتا ہے جنہیں وہ چھ ماہ کی مدت میں کسی بھی وقت پھنستے ہیں۔ جب نئے خنزیر آتے ہیں، تو انہیں الگ تھلگ کر دیا جاتا ہے اور پرجیویوں کو روکنے کے لیے کیڑے مارے جاتے ہیں۔ ریوڑ کی کڑی نگرانی کی جاتی ہے اور اسے متنوع خوراک دی جاتی ہے۔ اس محنت کش عمل کا نتیجہ سرخ گوشت ہے جسے بہت سے گاہک واگیو سور کے گوشت سے تشبیہ دیتے ہیں۔

جب کہ بروکن ایرو اور شوگن فارمز جیسی بہت سی سہولیات ماحول سے حملہ آور جنگلی سؤر کو ہٹانے کی کوشش کر رہی ہیں، جنگلی سؤر کے گوشت کو مارکیٹ میں لانا آسان نہیں ہے۔ کھیل کے گوشت کے برعکس جو Broken Arrow فروخت کرتا ہے، جس پر سائٹ پر کارروائی کی جا سکتی ہے، سور کا گوشت وفاقی معائنہ کے ضوابط کی تعمیل کرتا ہے۔ سپلائی کرنے والے جنگلی سؤر پر کارروائی کرنے کے لیے امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن کے ذریعے لائسنس یافتہ مذبح خانوں کو تلاش کرنے میں کافی وقت اور کوشش صرف کرتے ہیں۔

پروسیسنگ کی سہولیات کی نسبتاً کم تعداد کا مطلب ہے کہ جنگلی سؤر آنے والے کچھ عرصے کے لیے ایک نفاست کا باعث بن سکتے ہیں۔ لیکن امریکہ بھر کے باورچی جنگلی سؤر کے گوشت کی بڑھتی ہوئی دستیابی کا نوٹس لے رہے ہیں۔ بروکن ایرو کی پروڈکٹ نیویارک میں ایٹالی، لاس اینجلس میں ریڈ برڈ، ہیوسٹن میں رینبو لاج اور سان فرانسسکو میں کوئنس سمیت کئی ریستورانوں کے مینو پر ہے۔

این کھنگ ( یاہو کے مطابق)

ماخذ لنک