کیا کچی سبزیوں کو نمکین پانی میں بھگونے سے کیڑے مر جاتے ہیں؟

پرجیوی انفیکشن کے خطرے کو کم کرنے کے لیے میں اکثر کچی سبزیوں کو نمکین پانی میں بھگو دیتا ہوں۔ کیا یہ طریقہ کارآمد ہے؟ (ہانگ، 31 سال کی عمر، Phu Tho )

جواب:

کچی سبزیوں کو پتلے نمکین پانی میں بھگونے سے نہ تو کیڑے مارے جاتے ہیں اور نہ ہی تباہ ہوتے ہیں لیکن پھر بھی اس کا ایک خاص اثر ہوتا ہے جس سے بیماری کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

درحقیقت، زیادہ تر لوگ سبزیوں کو نمکین پانی میں بھگو دیتے ہیں، پھر انہیں سیدھا باہر نکال دیتے ہیں۔ یہ ایک غلط عمل ہے، کیونکہ ٹیپ کیڑے کے انڈے (اگر کوئی ہیں) جو پانی کی سطح پر تیرتے ہیں سبزیوں سے چپک جاتے ہیں، اور جب اسے کھایا جائے تو پھر بھی بیماری لاحق ہونے کا خطرہ رہتا ہے۔

خشک سبزیوں جیسے لیٹش، دھنیا، تلسی کے ساتھ، آپ کو کیڑے کے انڈوں کو دور کرنے کے لیے انہیں بہتے پانی کے نیچے دھونا چاہیے، پھر سبزیوں کو نمکین پانی میں بھگو دیں۔ نمکین پانی کے اثر سے کیڑے کے انڈے تیرنے لگیں گے، لہٰذا سبزیوں کو نکالنے سے پہلے ان کو ڈبو دیں، پانی بہا دیں، کیڑے کے انڈے پانی کے ساتھ تیرنے لگیں گے۔

مثالی طور پر، لوگوں کو کچی سبزیوں کا استعمال محدود کرنا چاہیے، پکی ہوئی سبزیاں کھائیں اور ابلا ہوا پانی پینا چاہیے، خاص طور پر پانی میں اگائی جانے والی سبزیوں جیسے اجوائن، ویتنامی دھنیا، پانی کی پالک، واٹر کریس، کمل کی جڑ سے پرہیز کریں۔ اس کے علاوہ، بہت سے لوگ جو ریستورانوں میں صرف سبزیاں کھاتے ہیں، یا گرم برتن کھاتے وقت سبزیوں کو صرف گرم پانی میں ڈبوتے ہیں لیکن ابالتے نہیں، جس سے کیڑے نہیں مار سکتے۔ پرجیویوں کو صرف 100 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر 3-5 منٹ تک مارا جاتا ہے۔

پرجیوی بیماریاں شاذ و نادر ہی جان لیوا ہوتی ہیں، لیکن اگر یہ طویل عرصے تک جسم پر حملہ آور رہیں تو وہ غذائی اجزاء لے جائیں گی، جس سے بچوں میں نشوونما رک جاتی ہے اور بڑوں میں ہاضمہ خراب ہو جاتا ہے۔ پرجیویوں کو روکنے کا بہترین طریقہ حفظان صحت سے کھانا ہے۔

ڈاکٹر ٹران ہوا تھو
ڈانگ وان نگو ہسپتال کے ڈپٹی ڈائریکٹر
سنٹرل انسٹی ٹیوٹ آف ملیریا، پیراسیٹولوجی اور اینٹومولوجی

ماخذ لنک