بھینس اور گائے کی قیمتوں کا تضاد… گودام سے بازار تک

اوسطاً، ہر روز، Nguyen Van An کے خاندان کا مذبح خانہ خوردہ فروشوں کو سپلائی کرنے کے لیے 2-3 بھینسیں اور گائے ذبح کرتا ہے۔

رپورٹر کے ریکارڈ کے مطابق، نومبر 2021 سے پہلے زندہ گائے کے گوشت کی قیمت 110,000 - 120,000 VND/kg تھی، لیکن 2021 کے آخر سے، زندہ گائے کے گوشت کی قیمت کم ہو کر 90,000 VND، پھر 80,000 VND، اور اب صرف 60,000 VND ہو گئی ہے۔ VND/kg زندہ گائے کے گوشت کی قیمت فی الحال "چٹان کو مار رہی ہے"، جو پچھلے 5 سالوں میں سب سے کم ہے۔

تاہم گودام میں بھینس اور گائے کی قیمت میں کمی ہوئی ہے لیکن روایتی بازاروں میں بھینس اور گائے کے گوشت کی قیمت میں کمی نہیں ہوئی۔ تجارتی گائے کا گوشت زیادہ رہتا ہے، گوشت کی قسم کے لحاظ سے 180,000 - 250,000 VND/kg تک؛ بھینس کے گوشت کی قیمت 170,000 - 230,000 VND/kg پر برقرار ہے۔ ویل کی قیمت 160,000 - 230,000 VND/kg کے درمیان ہے۔ گائے کے گوشت اور ویل سے پراسیس شدہ کھانے جیسے کہ بیف ہیم، ویل ہیم، ساسیجز... تقریباً ایک جیسی قیمت رہتی ہے، جس کی قیمت 220,000 - 250,000 VND/kg تک ہوتی ہے۔ 700,000 VND/kg خشک گوشت...

محترمہ Nguyen Thi Hoa، رہائشی گروپ 6، Thanh Truong وارڈ، Dien Bien Phu City نے بتایا: "اخبارات اور ریڈیو اسٹیشنوں نے اطلاع دی ہے کہ بھینسوں اور گایوں کی قیمتیں تیزی سے گر گئی ہیں، جو کئی سالوں کی کم ترین سطح پر پہنچ گئی ہیں، لیکن ہر روز جب میں بھینس خریدنے کے لیے بازار جاتی ہوں، تو میں نے گائے اور گائے کی قیمت میں کوئی کمی نہیں دیکھی۔ 250,000 VND/kg ہے؛ ٹینڈرلوئن کی قیمت 230,000 - 240,000 VND/kg ہے یہ قیمت اب بھی کافی زیادہ ہے جبکہ بھینس اور گائے کی قیمت تقریباً آدھی ہو گئی ہے۔"

بھینس اور گائے خریدنے میں مہارت رکھنے والوں کے مطابق عموماً بریڈر گائے کو تاجر کو فروخت کرنے کے بعد گائے کو مذبح خانے منتقل کر دیا جائے گا۔ ذبح کرنے کے بعد، ذبح خانہ کا مالک گوشت کو صارفین تک پہنچنے سے پہلے ہی تاجروں کو فروخت کرتا ہے۔ بریڈر سے صارف تک ویلیو چین بہت سے بیچوانوں سے گزرتا ہے۔ ہر مرحلے میں منافع ہوتا ہے، لہذا تجارتی گائے کے گوشت کی قیمت زیادہ رہتی ہے۔

بازاروں میں کمرشل بھینسوں اور گائے کے گوشت کی قیمتیں زیادہ ہیں۔

مسٹر نگوین وان این کے خاندان کا بھینس اور گائے ذبح خانہ، گروپ 7، نم تھانہ وارڈ، ڈیئن بیئن فو سٹی، روزانہ اوسطاً 2-3 بھینسیں اور گائے ذبح کرتے ہیں۔ مسٹر این کے مطابق، جب بھینس اور گائے کی قیمت 110,000 - 120,000 VND/kg ہے، تو گوشت خوردہ فروشوں کو 190,000 - 200,000 VND/kg میں تھوک فروخت کیا جائے گا۔ فی الحال، اس کا خاندان 60,000 - 65,000 VND/kg کی اوسط قیمت پر بھینس اور گائے خرید رہا ہے، اس لیے خوردہ فروشوں کو فروخت کیے جانے والے گوشت کی قیمت میں کمی آئی ہے، لیکن قسم کے لحاظ سے، یہ 160,000 - 175,000 VND/kg کے درمیان ہے، گوشت تھوڑا زیادہ صاف ہونے کے ساتھ۔

یہ بتاتے ہوئے کہ بھینسوں اور گائے کے گوشت کی قیمت کم ہوئی ہے لیکن پھر بھی زیادہ ہے، مسٹر نگوین وان این نے کہا: کیونکہ مذبح خانے کو ابھی بھی مزدوری، ذبح کے اخراجات، بجلی اور پانی کے بہت سے اخراجات برداشت کرنے پڑتے ہیں۔ اس کے علاوہ، گوشت کی کچھ اقسام میں تیزی سے کمی آئی ہے جیسے: پسلی کا گوشت 170,000 VND/kg سے کم ہو کر 110,000 VND/kg ہو گیا ہے۔ بھینس اور گائے کے گوشت کی کھال 40,000 VND/kg سے کم ہو کر 7,000 VND/kg ہو گئی، اس لیے گوشت کی دیگر اقسام جیسے کہ ران کا گوشت اور رمپ گوشت کی قیمت ایک دوسرے کی تلافی کے لیے صرف تھوڑی سی کم ہوئی۔ دریں اثنا، مارکیٹ میں تاجر بنیادی طور پر ران کا گوشت اور رمپ کا گوشت فروخت کے لیے درآمد کرتے ہیں۔

مذبح سے لے کر منڈی تک بھینس اور گائے کی قیمت کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے ہم صوبے کی کچھ روایتی منڈیوں کا دورہ کرتے رہے۔ اگرچہ مذبح خانے پر اصل قیمت خرید نہیں بتائی گئی، لیکن بازار میں بھینس اور گائے کا گوشت فروخت کرنے میں مہارت رکھنے والے اکثر تاجروں نے تصدیق کی کہ مذبح خانوں پر بھینس اور گائے کے گوشت کی قیمت پہلے کے مقابلے کم ہوئی ہے لیکن پھر بھی زیادہ ہے۔ لہذا، صارفین کو فروخت کی قیمت، اگرچہ کمی تھی، اہم نہیں تھی. مثال کے طور پر، گوشت کی وہ قسم جسے بہت سے لوگوں اور ریستورانوں نے آرڈر کیا تھا، لیکن ہر بھینس اور گائے میں اس قسم کا گوشت بہت کم ہوتا ہے، اس لیے فروخت کی قیمت 250,000 VND/kg رہتی ہے۔ آنے والے وقت میں خاص طور پر نئے قمری سال 2025 کے قریب بھینس اور گائے کے گوشت کی مانگ بڑھے گی، تاجروں کے مطابق بھینس اور گائے کے گوشت کی قیمت اسی حساب سے بڑھے گی۔

سنٹرل مارکیٹ 1، ڈائین بیئن فو سٹی میں، خشک بھینس اور گائے کا گوشت 700,000 VND/kg میں فروخت ہو رہا ہے۔

ایکسپورٹ کے لیے بھینس اور گائے کی قیمت میں کمی ہوئی ہے، بڑھانا اور بیچنا دونوں ہی خسارے میں ہیں، جب کہ تیار گوشت کی قیمت زیادہ ہے، بہت سے مویشی پال کسانوں نے منڈی میں گوشت خوردہ فروخت کرنے کے لیے مویشیوں کو ذبح کرنے کی اجازت کے لیے درخواست دینے پر غور کیا ہے۔ مثال کے طور پر، مسٹر ٹرین وان کھوئی، موونگ پھنگ کمیون، ڈین بیئن فو شہر، کو بھینسوں اور گائے کو فربہ کرنے سے لے کر ذبح کرنے کے لیے بھینسوں اور گایوں کو چھوٹے تاجروں کو بیچنا پڑا اور سرمایہ کی وصولی کے لیے بازار میں خوردہ فروشی کرنا پڑی۔

گائے کے گوشت کی قیمتوں کا تضاد کب تک چلے گا؟ یہ اب بھی ایک سوال ہے جس کے جواب کا انتظار ہے۔ درحقیقت، حالیہ دنوں میں، ریاستی قیمتوں کے انتظام اور نگرانی کے تحت مشروط طور پر تجارت کی جانے والی متعدد اشیاء کے علاوہ، زیادہ تر خوراک سے متعلقہ اشیاء، خاص طور پر تازہ خوراک، چھوٹے تاجروں کی طرف سے اب بھی قیمتوں میں ہے۔ خاص طور پر پرائس پوسٹنگ اور روایتی منڈیوں میں درج قیمتوں پر فروخت کا عمل اب بھی تقریباً کھلا چھوڑ دیا گیا ہے جو کہ قیمتوں کو کنٹرول کرنے میں بھی ایک چیلنج ہے۔

صوبے میں، زیادہ تر مویشیوں کے نظام اور مذبح خانے چھوٹے پیمانے پر ہیں، جن میں رابطے کا فقدان ہے، جس کی وجہ سے منڈی کے اصولوں کی پیروی نہ کرنے والے کاروباری طریقے بکھرے ہوئے ہیں۔ بھینس اور گائے کے گوشت کی قیمت میں مارکیٹ کی بنیاد پر اتار چڑھاؤ ہوتا رہتا ہے۔ یہ وقت ہے کہ محکمہ زراعت ، محکمہ صنعت و تجارت، اور متعلقہ ایجنسیاں مناسب طریقے سے قیمتوں کو کنٹرول کرنے کے لیے حل تلاش کرنے کے لیے ہم آہنگی اور مداخلت کریں۔ منڈی کو دوبارہ منظم کریں، خاص طور پر بھینسوں اور گائے کے گوشت کی تقسیم اور گردشی ذرائع کو قیمتوں کے انتشار پر قابو پانے کے لیے، پائیدار مویشیوں کی ترقی میں حصہ ڈالیں۔

ماخذ: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho