ریڈ ڈاؤ لوگ ساتویں قمری مہینے میں وسط خزاں کے تہوار کے لیے کیک بناتے ہیں۔

کاو بینگ میں ریڈ ڈاؤ لوگوں کے لیے، نئے قمری سال کے بعد ساتویں قمری مہینے کا پورا چاند ایک اہم تہوار ہے۔ ریڈ ڈاؤ کا احترام کرنے کے لیے باپ دادا اور دیوتاؤں کی پوجا کرنے کا رواج ہے اور ان کے خاندانوں کے لیے خوشحالی، صحت اور خوشی کے لیے ان کی برکات کے لیے دعا کرنا ہے۔ پورے چاند سے پہلے، خاندان پرساد تیار کرتے ہیں اور اپنے باپ دادا اور دیوتاؤں کو پیش کرنے کے لیے کیک بناتے ہیں۔

جولائی کے آغاز سے، بازاروں میں ہجوم اور ہلچل مچ جاتی ہے، لوگ کیک بنانے کے لیے اجزاء تیار کرتے ہیں اور اپنے اہل خانہ کے لیے نذرانے کا اہتمام کرتے ہیں۔ مصنف Hoang Thi Hoan کی تصویری سیریز "Red Dao People Making Kekes for the Mid-july Full Moon Festival" کے ذریعے Red Dao نسلی گروپ کے وسط جولائی کے پورے چاند کے تہوار کے لیے کیک بنانے کی تقریب میں شرکت کے لیے Vietnam.vn میں شامل ہوں۔ اجزاء میں چپکنے والے چاول، کانٹے دار پتے، مونگ کی پھلیاں، گنے کی شکر، نمک اور کیلے کے پتے شامل ہیں۔ ریڈ ڈاؤ کی طرف سے بنائے گئے کیک کی اقسام کانٹے دار پتے اور کانٹے دار پتے ہیں۔ یہ تصاویر Cao Bang میں لی گئیں اور وزارت اطلاعات اور مواصلات کے زیر اہتمام "ہیپی ویتنام" تصویری اور ویڈیو مقابلے میں جمع کی گئیں۔

دشمنی اور روحانی دائرے کے وجود میں اپنے اعتقاد کے ساتھ، کاو بنگ میں ریڈ ڈاؤ لوگوں کے پاس اپنے آباؤ اجداد اور دیوتاؤں کی عبادت کرنے کا رواج ہے اور وہ اپنے خاندانوں کے لیے خوشحالی، صحت اور خوشی کے لیے اپنے باپ دادا کی برکتوں کے لیے دعا کرتے ہیں۔

پورے چاند سے پہلے، خاندان اپنے باپ دادا اور دیوتاؤں کی پوجا کرنے کے لیے پرساد تیار کرتے ہیں، چپکنے والے چاول کے کیک اور دیگر روایتی کیک بناتے ہیں۔ پورے چاند کے دن، وہ اب اپنے باپ دادا کی پوجا نہیں کرتے بلکہ اس کے بجائے رشتہ داروں اور پڑوسیوں کو مدعو کرنے کے لیے دعوت تیار کرتے ہیں۔

بچوں کو بڑے، خوبصورت اور یکساں پتوں والے کیلے کے درخت تلاش کرنے کے لیے تفویض کیا جاتا ہے، ان کے پتے اتار کر دھوپ میں خشک کریں جب تک کہ مرجھا نہ جائے، اور پھر انھیں چھوٹے بنڈلوں میں باندھیں۔ بالغ لوگ جنگل میں جا کر کانٹے دار پتے اور کیلے کے پتے تلاش کرتے ہیں، جو کہ کانٹے دار پتوں کے کیک اور دیگر روایتی کیک بنانے کے اہم اجزاء ہیں۔ کانٹے دار پتوں کو واپس لایا جاتا ہے، سوکھا جاتا ہے، رگوں کو ہٹا دیا جاتا ہے، انہیں نرم ہونے تک ابال کر صاف کیا جاتا ہے، اسے صاف کر کے پیسٹ میں ڈالا جاتا ہے، اور پھر اس وقت تک بھونا جاتا ہے جب تک کہ وہ پھول نہ جائیں۔

کیک بنانے کے لیے جو چاول استعمال کیے جاتے ہیں وہ اعلیٰ قسم کے چپکنے والے چاول ہونے چاہئیں، جو کہ عام چاولوں کی آمیزش سے پاک ہوں۔ اسے رات بھر پانی میں بھگو دیا جاتا ہے تاکہ دانے پھول جائیں، پھر باریک پاؤڈر میں پیس کر کپڑے کے تھیلے میں رکھ کر نالی کے لیے لٹکا دیا جائے۔

ایک بار جب چاول کا آٹا مکمل طور پر خشک ہو جائے تو اسے پہلے بھنے ہوئے نٹل لیف پاؤڈر کے ساتھ ملائیں، تھوڑا سا ابلا ہوا براؤن شوگر کا شربت ڈالیں، اور پھر بہت ہموار ہونے تک پاؤنڈ کریں۔ چپکنے والے چاول کے کیک بنانے کے اقدامات ایک جیسے ہیں، لیکن آسان ہیں کیونکہ چپکنے والے چاول کے آٹے کو، نکالنے کے بعد، ہموار ہونے تک گوندھا جاتا ہے، بغیر نٹل کے پتے شامل کیے۔

بھرائی ہر خاندان کی ترجیح کے مطابق مختلف ہوتی ہے، عام طور پر چینی میں ملا کر پکی ہوئی اور میشڈ مونگ پھلی سے، یا بھنی ہوئی اور نمکین مونگ پھلی کو پاؤڈر میں کچل کر بنایا جاتا ہے۔ لپیٹتے وقت، آٹے کو چھوٹے، برابر حصوں میں تقسیم کریں، فلنگ کو ہر حصے کے بیچ میں رکھیں، اور آٹے کو شکل دیں تاکہ فلنگ مکمل طور پر بند ہو جائے۔ تل کے بیجوں کے ساتھ چھڑکیں اور کیلے کے پتے میں لپیٹ دیں۔

لپیٹنے کے بعد، کیک کو 1-2 گھنٹے کے لیے بھاپ دیا جاتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے، کانٹوں کے پتوں کے کیک کا رنگ ہموار، چمکدار سیاہ، براؤن شوگر کے شربت سے میٹھا ذائقہ، اور چکنائی والے چاولوں اور کانٹے دار پتوں کی خوشبودار، چبائی ہوئی ساخت ہوتی ہے۔ کانٹے کے پتوں کے کیک چاول کے چپکنے والے آٹے سے اپنا سفید رنگ برقرار رکھتے ہیں اور چبانے والے اور خوشبودار ہوتے ہیں۔

ریڈ ڈاؤ لوگوں کی رسومات کافی وسیع ہیں۔ صبح سویرے سے، بالغ گھر کی صفائی کے لیے جلدی اٹھتے ہیں اور شمن کے آنے سے پہلے ہی نذرانے تیار کرتے ہیں۔ تقریب کو دو حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے: سب سے پہلے، آباؤ اجداد کی عبادت (اونگ تھائی میئن)، قربان گاہ کے بائیں جانب رکھی جاتی ہے، جس کے دونوں طرف چپچپا چاول کیک کے تین جوڑے رکھے جاتے ہیں اور درمیان میں ابلا ہوا مرغ ہوتا ہے۔ ریڈ ڈاؤ لوگ ہمیشہ تقویٰ کو ترجیح دیتے ہیں، یہ مانتے ہوئے کہ ان کے آباؤ اجداد اور دادا دادی ہمیشہ ان کی نسلوں پر نظر رکھتے ہیں اور انہیں برکت دیتے ہیں۔ اس لیے شمن پہلے باپ دادا کی پوجا کریں گے۔ اس کے بعد، دائیں جانب، وہ دیوتاؤں، روحوں، اور آوارہ روحوں (lo chay mien) کی پوجا کرتے ہیں، جہاں کیک کا ایک جوڑا اور پانی کا ایک پیالہ رکھا جاتا ہے۔

شمن قربان گاہ کے سامنے دعا کرے گا، آباؤ اجداد کو سال کے دوران کیا ہوا ہے اس کے بارے میں آگاہ کرے گا اور اولاد کی صحت، ایک خوشحال اور خوش کن خاندان، سازگار موسم اور بھرپور فصل کے لیے ان کی برکتیں مانگے گا۔ شمن کے دیوتاؤں اور آباؤ اجداد کو اطلاع دینے، شراب اور کھانا پیش کرنے، اور دیوتاؤں اور باپ دادا کو نذرانے کے طور پر ووٹی کاغذی رقم جلانے کی رسومات مکمل کرنے کے بعد، تقریب کا اختتام ہوتا ہے۔

ریڈ ڈاؤ لوگوں کے لیے، آباؤ اجداد کی عبادت پر ہمیشہ زور دیا جاتا ہے، اور رسومات کو مستقل طور پر برقرار رکھا جاتا ہے۔ عام طور پر ریڈ ڈاؤ لوگوں کی آباؤ اجداد کی عبادت کی رسومات گہری انسانی ہوتی ہیں، جو اولاد کو اپنی اصلیت کو یاد رکھنے، برائی سے بچنے کے لیے رہنمائی کرتی ہیں۔ وہ مثبت اقدار اور مخصوص خصوصیات کو مجسم کرتے ہیں جو ایک منفرد ثقافتی شناخت بناتے ہیں۔

2024 میں، "ہیپی ویتنام" تصویر اور ویڈیو مقابلہ کا انعقاد وزارت اطلاعات اور مواصلات نے ویتنام ایسوسی ایشن آف فوٹوگرافک آرٹسٹ کے تعاون سے ویب سائٹ پر جاری رکھا۔   https://happy.vietnam.vn تمام ویتنامی شہریوں اور 15 سال یا اس سے زیادہ عمر کے غیر ملکیوں کے لیے کھلا ہے۔ مقابلے کا مقصد مثبت معلوماتی مصنوعات کے حامل افراد اور گروہوں کو عزت دینا ہے جو دنیا میں ویتنام کی خوبصورت تصویر کو فروغ دینے میں عملی تعاون کرتے ہیں۔ اس کے ذریعے، یہ اندرون ملک، بیرون ملک مقیم ویتنامی، اور بین الاقوامی دوستوں کو ویتنام، اس کے لوگوں، انسانی حقوق کو یقینی بنانے میں اس کی کامیابیوں، اور ایک خوش و خرم ویتنام کے لیے کام کرنے کی مستند تصاویر تک رسائی میں مدد کرتا ہے۔

مقابلے کے ہر زمرے (تصاویر اور ویڈیوز) میں درج ذیل انعامات اور انعامی قدریں ہیں:
- 1 گولڈ میڈل: 70,000,000 VND
- 2 چاندی کے تمغے: 20,000,000 VND
- 3 کانسی کے تمغے: 10,000,000 VND
- 10 تسلی کے انعامات: 5,000,000 VND
- سب سے زیادہ ووٹ ڈالے جانے والے اندراج: 5,000,000 VND
جیتنے والے مصنفین کو آرگنائزنگ کمیٹی کی طرف سے ایوارڈ کی تقریب اور سرٹیفکیٹ پریزنٹیشن میں شرکت کے لیے مدعو کیا جائے گا، جو ویتنام ٹیلی ویژن پر براہ راست نشر کیا جائے گا۔

Vietnam.vn