ڈیم رونگ میں تائی گاؤں کے چاول کاغذ کی روح کے محافظ۔

DNVN - ڈیم رونگ (صوبہ لام ڈونگ) کے پہاڑی علاقوں میں، جو 20 سے زیادہ نسلی گروہوں کا گھر ہے، ایک منفرد ذائقہ آہستہ آہستہ دور دور تک پھیل رہا ہے: Tay village رائس پیپر۔ ترقی کے اس سفر میں، مسٹر Luan Van Quy اس روایتی ذائقے کو ایک مخصوص مقامی پروڈکٹ میں محفوظ کرنے اور تبدیل کرنے میں پیش پیش ہیں۔

اس پہاڑی علاقے میں چاول کا کاغذ بنانا شروع کرنے کے لیے اسے کس چیز نے ترغیب دی؟

مسٹر لوان وان کوئ: میں لینگ سون میں پیدا ہوا تھا، جہاں چاول کا کاغذ نہ صرف کھانے کی چیز ہے بلکہ ہر خاندان کے لیے ایک یادگار یاد ہے۔ 2012 میں، گھر واپسی کے دوران، میں نے اپنے نسلی گروہ کے روایتی چاول کے کاغذ کا مزہ چکھا۔ اس ذائقے نے میرے اندر کچھ جگایا۔ جب میں Phi Lieng کمیون میں واپس آیا، جہاں میں نے اپنا کاروبار شروع کیا، میں نے سوچا، کیوں نہ اس ذائقے کو یہاں لاؤں؟ میں نے تجربہ کرنا، سیکھنا، اور اپنا ورژن بنانا شروع کیا، اور پھر اپنے خاندان کے ساتھ مل کر، ہم نے اپنی پہلی چھوٹی پیداواری سہولت قائم کی۔

مسٹر لوان وان کوئ – تائی ڈیم رونگ گاؤں کے چاول کے کاغذ کی روح کے محافظ۔

اس وقت، کیا اسے شروع سے شروع ہونے والی کسی مشکل کا سامنا کرنا پڑا؟

مسٹر لوان وان کوئ: بہت سی چیزیں تھیں! صحیح اجزاء تلاش کرنے سے لے کر یہ معلوم کرنا کہ آٹے کو کیسے ملایا جائے تاکہ کیک چبانے والے اور خوشبودار ہوں، انہیں ڈیم رونگ کی سخت آب و ہوا میں خشک کرنے تک۔ ہر چیز کو آزمانا پڑا، اور اگر ہم ناکام ہوئے تو ہم نے دوبارہ کوشش کی۔ شروع میں، ہم ایک دن میں صرف چند سو کیک بنا سکتے تھے، لیکن خاندان کے سبھی لوگ ثابت قدم رہے۔ خوش قسمتی سے، پروڈکٹ کو مقامی لوگوں نے سپورٹ کیا، پھر وہاں سے گزرنے والے سیاحوں نے کوشش کرنے کے لیے کچھ خریدا، اور آہستہ آہستہ بات پھیل گئی۔

کیا چیز ٹائی گاؤں کے چاول کے کاغذ کو منفرد بناتی ہے، جناب؟

مسٹر لوان وان کوئ : ہم بیٹر کو مکس کرنے میں اپنا راز رکھتے ہیں، چاول کا ٹیپیوکا آٹے میں تناسب، اور ایک بھرپور ذائقہ بنانے کے لیے تھوڑا سا نمک ملاتے ہیں۔ لیکن زیادہ اہم بات یہ ہے کہ یہ ہمارا خشک کرنے کا طریقہ ہے۔ ہم بارش یا ہوا کے بغیر سورج کی روشنی سے فائدہ اٹھانے کے لیے گرین ہاؤسز کا استعمال کرتے ہیں، کیک کے قدرتی کافی بھورے اور ہلدی کے پیلے رنگ کو محفوظ رکھتے ہیں۔ اگرچہ مشین سے بنی تکنیک جدید ہے لیکن اس کے لیے ہنر مند ہاتھوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ لہذا، ہر کیک صرف ایک مصنوعات نہیں ہے، بلکہ زمین، آسمان، اور ہر قدم میں محتاط دیکھ بھال کی انتہا بھی ہے.

 

کیک کو خشک کریں۔

جب لوگ ڈیم رونگ ٹے گاؤں کے رائس پیپر کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو وہ فوراً کوئ تھوا رائس پیپر فیکٹری کے بارے میں سوچتے ہیں۔ شاید یہ بڑے فخر کا ایک ذریعہ ہے؟

مسٹر لوان وان کوئ: ایک چھوٹی سی اسٹیبلشمنٹ سے، اب ہم نے جدید مشینری میں سرمایہ کاری کی ہے، اور ہر روز ہم تقریباً 2500 کیک میں 400 کلو آٹے کو پروسیس کر سکتے ہیں۔ ہم تقریباً 10 مقامی کارکنوں کو باقاعدہ ملازمت فراہم کرتے ہیں۔ کیک نہ صرف ڈیم رونگ بلکہ دا لاٹ مارکیٹ اور اب پورے ملک میں فروخت ہوتے ہیں۔ 2023 میں، ہماری پروڈکٹ کو OCOP سرٹیفیکیشن سے نوازا گیا۔ یہ مجھے اور گاؤں والوں کو بہت فخر محسوس کرتا ہے۔

 

تام ڈیم رونگ گاؤں کے چاول کے کاغذ کو سرٹیفیکیشن مارک ملنے کے بارے میں آپ کے کیا خیالات ہیں؟

مسٹر لوان وان کوئ: یہ ایک اہم موڑ ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کوئی پروڈکٹ کتنی ہی لذیذ کیوں نہ ہو، برانڈ کے بغیر وسیع تر مارکیٹ تک پہنچنا بہت مشکل ہے۔ Dam Rong Tay ولیج رائس پیپر کے لیے سرٹیفیکیشن کا نشان ملنے سے ہمیں اپنے برانڈ کی حفاظت کرنے، اس کی اصلیت کو واضح طور پر بیان کرنے، اس کی قدر کو بڑھانے اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ صارفین کو ان کی پسند پر زیادہ اعتماد فراہم کرنے کا موقع ملتا ہے۔ مجھے بہت زیادہ توقعات ہیں کہ سرٹیفیکیشن حاصل کرنے کے بعد، Tay Village رائس پیپر سپر مارکیٹ چینز، خصوصی اسٹورز میں داخل ہو جائے گا، اور یہاں تک کہ برآمد کیا جائے گا۔

ایک علمبردار کے طور پر، طویل مدتی ترقی کے لیے اس کے کیا منصوبے ہیں؟

مسٹر لوان وان کوئ: میرا مقصد خوراک کی حفاظت کے معیارات کے مطابق پیمانے کو بڑھانا اور پیداواری عمل کو معیاری بنانا ہے۔ مستقبل قریب میں، میں گاؤں کے گھرانوں کے ساتھ مل کر ایک کوآپریٹو بنانے، تجربات بانٹنے، اور اجتماعی وسائل پیدا کرنا چاہتا ہوں۔

ڈیم رونگ کے تائی نسلی گاؤں سے چاول کے کاغذ کو اعلیٰ درجے کی منڈیوں کو نشانہ بنانے کے لیے پیشہ ورانہ انداز میں پیک کیا جا رہا ہے۔

 

ہم ڈیم رونگ کا دورہ کرنے والے سیاحوں کے لیے رائس پیپر بنانے کے تجرباتی دوروں کا بھی اہتمام کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ آج کل، لوگ مقامی ثقافت کی روح کو چھونے کے لیے سفر کرتے وقت چیزوں کا تجربہ کرنا پسند کرتے ہیں۔ میں چاہتا ہوں کہ ہر چاول کا کاغذ وطن اور یہاں کے لوگوں کی کہانی سنائے۔

مجھے مارکیٹنگ، پیکیجنگ، QR کوڈز کا پتہ لگانے وغیرہ میں بھی مدد ملنے کی امید ہے، تاکہ پروڈکٹ کو وسیع تر مارکیٹ تک پہنچنے میں مدد ملے۔ لیکن اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ میں جہاں بھی جاتا ہوں، میں پرعزم رہتا ہوں: میں جو کیک بناتا ہوں وہ صاف ستھرا، مزیدار اور ڈیم رونگ کے وسیع جنگلات کے درمیان ٹائی لوگوں کے جذبے کو مجسم ہونا چاہیے۔

شکریہ جناب!

مضامین اور تصاویر کا یہ سلسلہ سائنس اور ٹیکنالوجی پروجیکٹ کے کام کو پورا کرتا ہے: ڈیم رونگ ضلع کی مصنوعات کو فروغ دینا جنہیں اصل کا سرٹیفکیٹ دیا گیا ہے۔

Vien Huu - Tam An

ماخذ: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/nguoi-giu-hon-banh-trang-lang-tay-dam-rong/20250613113037891