دائمی بیماریوں میں مبتلا بزرگ افراد کو ٹیٹ کے دوران کن چیزوں پر توجہ دینی چاہیے؟

'میں 67 سال کا ہوں اور مجھے ہائی بلڈ پریشر اور ذیابیطس ہے۔ Tet کے دوران بیمار ہونے سے بچنے کے لیے مجھے اپنی خوراک میں کن چیزوں پر توجہ دینی چاہیے؟' (N.An، ہو چی منہ شہر میں)۔

ماہر ڈاکٹر 1 Dinh Tran Ngoc Mai، ڈیپارٹمنٹ آف نیوٹریشن - ڈائیٹیٹکس، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، ہو چی منہ سٹی نے جواب دیا: بہت سے غذائی مسائل ہیں جن پر بزرگوں کو Tet کے دوران توجہ دینے کی ضرورت ہے:

• وقت پر کھائیں۔
• کھانا کبھی نہ چھوڑیں۔
• جانوروں کی چربی اور سنترپت چکنائی والی غذاؤں کو محدود کریں جیسے ٹھنڈی اور پروسس شدہ غذائیں جیسے گوشت کی جیلی، سور کا گوشت، چائنیز ساسیج، نیز روایتی پکوان جیسے بن چنگ وغیرہ۔

غذائیت سے متعلق بہت سے مسائل ہیں جن پر بزرگوں کو ٹیٹ کے دوران توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

• نمک اور زیادہ نمک والی غذاؤں کو محدود کریں جیسے مچھلی کی چٹنی میں سور کا گوشت، سویا ساس میں گائے کا گوشت، اچار، اچار والی سبزیاں وغیرہ۔
• مٹھائیاں محدود رکھیں جیسے کیک، جیم، خشک میوہ جات وغیرہ۔
• بہت زیادہ کھانے سے پرہیز کریں کیونکہ اس سے ہاضمہ متاثر ہو سکتا ہے، اور زیادہ پرہیز نہ کریں ورنہ چھٹیوں میں آپ اپنی خوشی کھو دیں گے۔
• ہاضمے میں مدد اور قبض سے بچنے کے لیے سبزیوں کی مقدار میں اضافہ کریں۔
• نرم، چبانے میں آسان، آسانی سے ہضم ہونے والی کھانوں کو ترجیح دیں۔ آہستہ کھائیں اور اچھی طرح چبا کر کھائیں۔
• روزانہ تقریباً 1.5-2 لیٹر پانی پینا یقینی بنائیں، بشمول فلٹر شدہ پانی، سوپ، پھلوں میں پانی...

کھانا کئی بار گرم کرنے کی عادت

ڈاکٹر نگوک مائی کے مطابق بچا ہوا کھانا دوبارہ گرم کرنا صحت کے لیے محفوظ نہیں ہے اور آسانی سے فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتا ہے۔

یہ بتانے کی ضرورت نہیں ہے کہ لیسٹیریا ایک قسم کا بیکٹیریا ہے جو کم درجہ حرارت پر بڑھ سکتا ہے۔ وہ تمباکو نوشی کے گوشت، مچھلی، پنیر، پاسچرائزڈ دہی، آئس کریم، پیٹ، ساسیجز اور کولڈ کٹس (ہام، ہیم، وغیرہ) میں پائے جاتے ہیں۔ لیسٹیریا بیماری کی عام وجوہات میں سے ایک ہے: ہاضمے کی خرابی، قے، اسہال، بخار وغیرہ۔ بوڑھوں کا مدافعتی نظام اکثر عام لوگوں کے مقابلے میں کمزور ہوتا ہے، اس لیے فوڈ سیفٹی کے مسائل پر توجہ دی جانی چاہیے۔

بچا ہوا کھانا دوبارہ گرم کرنا صحت کے لیے غیر محفوظ ہے اور آسانی سے فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتا ہے۔

جب ریفریجریٹر میں رکھا جائے تو کھانے کو صرف ایک کھانے کے لیے کافی مقدار میں تقسیم کیا جانا چاہیے۔ جب باہر نکالا جائے تو اسے فوراً دوبارہ گرم کرکے استعمال کرنا چاہیے۔

خراب ہونے والی غذائیں جیسے کہ گوشت، مرغی، مچھلی، انڈے، پھلیاں جلدی سے ٹھنڈا ہونا چاہیے اور کمرے کے درجہ حرارت پر 2 گھنٹے سے زیادہ نہیں چھوڑنا چاہیے۔ ایک وقت میں ایک کھانے کے لیے کھانے کو چھوٹے برتنوں میں تقسیم کریں۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ آپ کے پاس بہت زیادہ بچا ہوا کھانا ہے اور آپ اسے 3 دن کے اندر استعمال نہیں کر سکتے ہیں، تو آپ اسے کئی چھوٹے برتنوں میں تقسیم کر کے 1-2 ماہ تک ذخیرہ کر سکتے ہیں۔ کھانے کے ذائقے اور معیار کو یقینی بنانے کے لیے کھانے کو ڈھکن یا کھانے کی لپیٹ کے ساتھ کنٹینر میں رکھنا چاہیے۔

کھانا دوبارہ گرم کرتے وقت، اس بات کو یقینی بنائیں کہ بچا ہوا ابلا ہوا ہے۔ اگر مائیکرو ویو میں دوبارہ گرم کر رہے ہیں، تو گرمی کی تقسیم کو یقینی بنانے کے لیے دوبارہ گرم کرتے وقت کھانا ہلائیں یا موڑ دیں۔ دوبارہ گرم کرنے کا وقت ختم ہونے کے بعد، اسے فوری طور پر نہ ہٹائیں، اسے ہٹانے سے پہلے تقریباً 3 منٹ کے لیے اندر رہنے دیں۔

قارئین مضمون کے نیچے تبصرے درج کرکے یا ای میل کے ذریعے بھیج کر ڈاکٹر 24/7 کالم سے سوالات پوچھ سکتے ہیں: suckhoethanhnien247@gmail.com ۔

قارئین کے جوابات کے لیے سوالات ڈاکٹروں، ماہرین کو بھیجے جائیں گے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm