ذیابیطس کے مریضوں کو کون سے پھلوں کا انتخاب کرنا چاہئے؟

ذیابیطس کے مریضوں کو اب بھی پھلوں کا انتخاب کرتے وقت محتاط رہنا چاہیے کیونکہ کچھ پھل خون میں شکر کی سطح کو متاثر کر سکتے ہیں۔

ذیابیطس کے شکار افراد کو کھانے کے قابل جلد والے پھلوں کا انتخاب کرنا چاہیے، جیسے سیب، اسٹرابیری، انگور؛ ان کھانوں کو محدود کریں جن کو چھیلنے کی ضرورت ہے، جیسے کیلے اور خربوزے۔ (ماخذ: Foodhub)

پھل بلڈ شوگر کو کیسے متاثر کرتا ہے؟

Verywellhealth کے مطابق پھلوں میں کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جو آپ کے بلڈ شوگر کو بڑھا سکتے ہیں۔ مزید برآں، کچھ پھل آپ کے بلڈ شوگر کو دوسروں کے مقابلے میں تیزی سے بڑھانے کا سبب بن سکتے ہیں، ان کے فائبر اور فریکٹوز کے مواد پر منحصر ہے۔

پھلوں میں موجود شکر کو فرکٹوز کہا جاتا ہے، جو جگر میں تیزی سے ٹوٹ جاتا ہے یا میٹابولائز ہوجاتا ہے۔ اگر آپ بیک وقت بہت زیادہ فرکٹوز کھاتے ہیں تو خون میں شکر کی سطح تیزی سے بڑھ سکتی ہے، لیکن جب آپ تازہ پھل کھاتے ہیں تو ایسا ہونے کا امکان کم ہوتا ہے۔

پھل فائبر، معدنیات اور اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور ہوتے ہیں۔ یہ سب صحت مند گلوکوز (بلڈ شوگر) کی سطح کو سہارا دینے کے لیے مل کر کام کرتے ہیں۔ ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ ذیابیطس کے شکار افراد جو ہفتے میں تین دن تازہ پھل کھاتے ہیں ان میں عروقی پیچیدگیوں (بشمول فالج) کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

پھلوں میں پایا جانے والا ریشہ، گھلنشیل اور ناقابل حل دونوں، ہاضمے کو سست کرکے خون میں شوگر کے اضافے کو روک سکتا ہے۔ یہ چربی کے جذب کو بھی محدود کرتا ہے اور پرپورنتا کے احساسات کو بڑھاتا ہے، جس کی وجہ سے کھانا کم ہوتا ہے۔

پھل کی حالت کے لحاظ سے فائبر کا مواد مختلف ہو سکتا ہے۔ پورے تازہ پھل میں سب سے زیادہ فائبر ہوتا ہے۔ کھانا پکانے سے پھلوں میں موجود فائبر ٹوٹ جاتا ہے۔ یہ ہضم کرنے میں آسان بناتا ہے، لیکن یہ شکر کو جذب کرنے میں بھی آسان بناتا ہے.

کھانے کے قابل جلد والے پھلوں کا انتخاب کرنا بہتر ہے، جیسے سیب، اسٹرابیری اور انگور؛ ان کھانوں کو محدود کریں جن کو چھیلنے کی ضرورت ہو، جیسے کیلے اور خربوزے۔

تازہ پھلوں کے مقابلے میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار زیادہ ہونے کے ساتھ خشک میوہ پر عملدرآمد کے بعد بہت زیادہ توجہ دی جاتی ہے۔ (ماخذ: صحت اور زندگی)

پھلوں کی اقسام کو محدود کرنا

خشک کرنا

خشک میوہ پروسیسنگ کے بعد سپر مرتکز ہوتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، خشک پھلوں میں تازہ پھلوں کے مقابلے میں فی سرونگ کاربوہائیڈریٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ اگر جلد کو ہٹا دیا جائے تو خشک میوہ میں اضافی چینی اور کم ریشہ بھی ہوسکتا ہے۔

200 گرام کشمش میں تقریباً 100 گرام کاربوہائیڈریٹ اور 100 گرام چینی ہوتی ہے۔ اس کے برعکس، 200 گرام تازہ انگور میں 27 گرام کاربوہائیڈریٹ اور 23 گرام چینی ہوتی ہے۔

رس

یہاں تک کہ 100% پھلوں کا رس بھی منٹوں میں بلڈ شوگر میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جسم کو جوس میں موجود شکر کو توڑنے کے لیے اتنی محنت نہیں کرنی پڑتی جب تقریباً تمام فائبر ختم ہو جاتا ہے۔

پھلوں کا رس آپ کو پیٹ بھرے بغیر زیادہ کیلوریز فراہم کرتا ہے۔ یہ وزن کم کرنے کی کوششوں کو روک سکتا ہے۔ ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ پھلوں کا جوس پینا ذیابیطس ٹائپ ٹو کے زیادہ خطرے سے منسلک ہے۔

اگر آپ جوس پینا چاہتے ہیں تو اسے پانی میں ملا کر پینے کی مقدار کو کم کرنے کی کوشش کریں یا سبزیوں اور پھلوں کو ملا دیں۔

اعلی گلیسیمک انڈیکس والے پھل

گلیسیمک انڈیکس (GI) اس بات کا ایک پیمانہ ہے کہ بعض غذائیں آپ کے بلڈ شوگر کو کس طرح متاثر کرتی ہیں۔ پھل جتنا پکا ہوگا، اس کا گلیسیمک انڈیکس اتنا ہی زیادہ ہوگا۔ تعداد بھی اس بات پر منحصر ہوتی ہے کہ اسے کیسے تیار کیا جاتا ہے۔

اگرچہ گلیسیمک انڈیکس ایک مکمل ڈیٹا نہیں ہے، تاہم ذیابیطس کے مریضوں کو کھانے کے لیے پھلوں کا انتخاب کرتے وقت اس کا حوالہ دینا چاہیے۔ کسی پھل کا جی آئی جتنا زیادہ ہوتا ہے، خون میں شوگر کو کنٹرول کرنا اتنا ہی مشکل ہوتا ہے۔

اعلی GI (56 سے زیادہ) والے کچھ پھل محدود ہونے چاہئیں، بشمول انناس (GI = 56)، کیلا (58)، تربوز (72)۔ کم GI والے پھلوں میں رسبری (4)، گریپ فروٹ (25)، سیب (38) شامل ہیں۔

ماخذ