محفوظ اور پائیدار زرعی ویلیو چین میں سائنسدان کہاں ہیں؟

ویتنام ایسوسی ایشن آف فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے چیئرمین جناب Nguyen Duy Lam، زرعی شعبے اور زرعی مصنوعات کے سلسلے کے بارے میں شیئر کر رہے ہیں - تصویر: T.NGA

2024 قومی سائنسی کانفرنس "پائیدار زراعت برائے خوراک تحفظ اور خوراک کی حفاظت" پر 9 اکتوبر کو Nguyen Tat Thanh University (HCMC) میں منعقد ہوئی۔ بہت سے سائنسدانوں، کاروباروں اور تنظیموں نے ویتنامی زرعی مصنوعات اور خوراک کے بارے میں بہت سے جدید حل اور نقطہ نظر کا اشتراک کیا۔ نیز زرعی منصوبوں پر رابطہ اور تعاون۔

سائنس اور ٹیکنالوجی کا زرعی ویلیو چین پر بڑا اثر ہے۔

پائیدار زراعت کی طرف بڑھنے کے لیے، ویتنام ایسوسی ایشن آف فوڈ سائنس اینڈ ٹکنالوجی کے چیئرمین جناب Nguyen Duy Lam کے مطابق، ورکشاپ میں اشتراک کیا گیا، نامیاتی زراعت بھی سبز زراعت ہے؛ پھر سبز زراعت سرکلر زراعت پر توجہ مرکوز کرتی ہے، اسی منزل کے ساتھ: پائیدار زراعت۔

تاہم، مسٹر لام نے "پائیدار خوراک کے نظام" کے تصور کے بارے میں دو خدشات کا اظہار کیا اور جہاں سائنس اور ٹیکنالوجی پائیدار زرعی ویلیو چین میں شامل ہیں۔

مسٹر لام نے پائیدار خوراک کے نظام کے بارے میں بات کی، جس کا مطلب خوراک کی حفاظت، غذائیت اور سماجی بہبود کا ہدف ہے... مسٹر لام نے پوچھا کہ یہ نظام ویتنام میں کہاں تک پہنچ چکا ہے، اور اس کا پائیدار زراعت سے کس حد تک تعلق ہے؟

"محفوظ اور پائیدار زرعی قدر کے حوالے سے، ویتنام کے پاس 10 سالوں سے ایک سلسلہ ہے، جس میں ان پٹ، پیداوار، جمع، پروسیسنگ اور مارکیٹ میں فروخت یا برآمد کرنا شامل ہے۔

اس زرعی ویلیو چین میں کوئی ایسا ربط نہیں ہے جس کا موضوع کوئی سائنسدان یا ٹیکنولوجسٹ ہو، لیکن سائنس اور ٹیکنالوجی کا اس سلسلے پر بہت بڑا اثر ہے۔

جب "محفوظ اور پائیدار" ٹیگ منسلک ہوتا ہے، تو سائنس اور ٹیکنالوجی کا کردار اور بھی بڑھ جاتا ہے۔ مجھے حیرت ہے کہ کیا یہ ہم ہیں یا سائنس اور ٹکنالوجی جنہوں نے یہ اچھی طرح سے نہیں کیا ہے، چین کی مکمل تحقیق نہیں کی ہے، ممکنہ اکائیوں کے درمیان تعاون تفویض نہیں کیا ہے۔

فضلہ کی مصنوعات کا استعمال: شراب بنانے کے لیے جیک فروٹ فائبر، کیک بنانے کے لیے ڈورین سیڈ پاؤڈر...

زراعت اور دیہی ترقی کی وزارت کے مطابق، ہر سال زرعی اور فوڈ پروسیسنگ کی صنعتیں بڑی مقدار میں فضلہ پیدا کرتی ہیں جن کا مؤثر طریقے سے استعمال نہیں کیا جاتا، جب کہ ان مواد کی غذائیت اور اقتصادی قدر زیادہ ہوتی ہے۔

ویتنام میں خوراک اور مشروبات کی بین الاقوامی نمائش میں ویتنامی زرعی مصنوعات کی نمائش اور تعارف کرایا گیا ہے - تصویر: THAO THUONG

لہذا، ورکشاپ میں، سائنسدانوں اور کاروباری اداروں نے کہا کہ فضلہ کی ضمنی مصنوعات کا استعمال اور خام مال کے ذرائع کو تیار کرنا ایک نیا رجحان ہے۔

مثال کے طور پر، کین تھو اور ہو چی منہ شہر کی یونیورسٹیوں کے سائنسدانوں نے اورنج فائبر کی ضمنی مصنوعات کو استعمال کرتے ہوئے پھلوں کی پروسیسنگ میں کامیاب تحقیق متعارف کرائی۔ تھائی جیک فروٹ فائبر کے معیار کو بہتر بنانا، جیک فروٹ فائبر سے شراب تیار کرنا...

اس کے علاوہ، سنیک کیک بنانے کے لیے ڈورین کے بیجوں سے نشاستہ نکالنا؛ تبدیل شدہ پاؤڈر کے ساتھ رنگین چاولوں سے pho نوڈلز کی غذائیت کو بہتر بنانا؛ کافی پھلوں کے شیلوں سے بوتل بند چائے، یا کورڈی سیپس مشروم کے اڈوں سے چائے کے تھیلے تیار کرنا... کاروبار کے لیے دلچسپی کا باعث ہیں، کیونکہ یہ ویتنامی زرعی مصنوعات کی قدر میں اضافہ کرتے ہیں۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/nha-khoa-hoc-o-dau-trong-chuoi-gia-tri-nong-san-an-toan-va-ben-vung-20241009160939634.htm