دریائے لام ڈیک کے باہر "فطرت کے تحفے" کی کٹائی کے لیے ہلچل کا موسم۔

"کیچڑ کے کھیتوں" سے اربوں ڈونگ کمانا

چو نہان کمیون میں، تقریباً 50 ہیکٹر پر چاول کے کھیت ہیں جہاں ہر سال کیچڑ کے کیڑے پائے جاتے ہیں، جو بستیوں 1، 2، 6 اور 8 میں مرتکز ہوتے ہیں۔ چوہ نہان میں روایتی پیشے کے طور پر، یہاں کے لوگ کئی دہائیوں سے پانی کو برقرار رکھنے اور کیچڑ جمع کرنے کے لیے ڈیک بنا رہے ہیں۔ پچھلے دس سالوں میں، دیہاتیوں نے اپنے کھیتوں کے ارد گرد سبز جالیوں کا استعمال شروع کر دیا ہے، دونوں "اپنے علاقے کو نشان زد کرنے" اور کیچڑ کے کیڑوں کو دوسرے لوگوں کے کھیتوں پر قبضہ کرنے سے روکنے کے لیے۔

چو نہان کمیون کے کھیتوں میں کیچڑ کا موسم چھایا ہوا ہے۔ تصویر: Phu Huong

کمیون پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین مسٹر فان ڈنہ ہون کے مطابق: ہر سال پوری کمیون تقریباً 5 ٹن کیچڑ کی فصل کاٹتی ہے۔ چوٹی کے موسم کے دوران، تاجر مٹی کیڑے خریدنے کے لیے پورے ٹرک لاتے ہیں، جو اسٹائرو فوم کے کنٹینرز میں پیک ہوتے ہیں، اور انہیں استعمال کے لیے شہر لے جاتے ہیں۔ کمیون کے بہت سے گھرانے ہر موسم میں 1-2 کوئنٹل کیچڑ کے کیڑے کاٹتے ہیں، جیسے Phu Xuan ہیملیٹ میں مسٹر لی شوان کیم اور مسٹر ڈنہ نہو کھوا کے خاندان؛ اور ہیملیٹ 7 میں مسٹر لی کوانگ ون اور مسٹر ہوا وان ویت…

کیچڑ کی قیمتوں میں سال بہ سال اتار چڑھاؤ آتا رہتا ہے، لیکن اوسط عام طور پر تقریباً 400,000 - 450,000 VND/kg، کبھی کبھی 500,000 VND/kg تک پہنچ جاتی ہے۔ تاہم، اس سال، فارم پر تھوک قیمت صرف 350,000 - 400,000 VND/kg ہے۔ کیچڑ کے کھیتوں میں، لوگ اب بھی چاول کی دو فصلیں اگاتے ہیں، جن کی اوسط پیداوار 2.5 - 3 کوئنٹل فی ایکڑ ہوتی ہے، لیکن وہ کیچڑ سے بچاؤ کے لیے کوئی کیڑے مار دوا استعمال نہیں کرتے ہیں۔

"اگر اس سال بہت سارے سیلاب آتے ہیں، تو اگلے سال کیچڑ کی فصل بہت زیادہ ہو گی جس کی وجہ سے کیچڑ بھری مٹی ہے۔ کیچڑ کی پیداوار میں اضافہ کرنے کے لیے، موسم گرما کے موسم خزاں کے چاول کی فصل کی کٹائی کے بعد، ستمبر کے بعد، لوگ ہل چلاتے ہیں اور مٹی کو ڈھیلا کرتے ہیں اور ساتھ ہی ساتھ تمام گھاس کو بھی ہٹا دیتے ہیں، تاکہ مزید کیچڑ پیدا ہو سکے۔"

کیچڑ کو تاجر براہ راست کھیتوں سے خریدتے ہیں۔ تصویر: Phu Huong

شمالی ڈیلٹا کے صوبوں میں پائے جانے والے سبز رنگ کے کیڑے جیسے Hai Duong اور Hai Phong کے برعکس، Hung Nguyen کے کیڑے پیلے، بولڈ، اور بصری طور پر دلکش ہوتے ہیں، جو انہیں کئی جگہوں کے صارفین میں مقبول بناتے ہیں۔ کیڑے کے ہر موسم میں، کچھ گھرانے کروڑوں ڈونگ کماتے ہیں، جب کہ دوسرے اب بھی اس "قدرت کے تحفے" سے لاکھوں کماتے ہیں۔

کھیتی باڑی سے آمدنی کے علاوہ، چوہان کمیون اور آس پاس کے علاقوں کے لوگ کیچڑ کی تجارت سے بھی اضافی آمدنی حاصل کرتے ہیں۔ کھیتوں میں 350,000 VND/kg میں تھوک خریدتے ہوئے، محترمہ Hoang Thi Hoa انہیں مائی مارکیٹ میں 370,000 VND/kg میں فروخت کرتی ہیں۔ "میں بنیادی طور پر دریائے لام کی سڑک سے گزرنے والے گاہکوں کو فروخت کرتی ہوں۔ اوسطاً، میں ایک دن میں 10-15 کلو گرام کیچڑ فروخت کرتی ہوں، اور وہ سب کچھ ہی گھنٹوں میں ختم ہو جاتے ہیں۔ اس بار، کیچڑ بولڈ ہوتے ہیں اور ان کا رنگ خوبصورت پیلا سرخ ہوتا ہے، اس لیے وہ بہت جلد بکتے ہیں،" محترمہ ہوا نے کہا۔

نہ صرف زندہ کیڑے مشہور ہیں، بلکہ کیڑے سے تیار کردہ پرکشش پکوانوں کے ساتھ، ہنگ نگوین ضلع میں "کیڑے سے مخصوص" ریستوراں بھی قریب اور دور کے سمجھدار کھانے والوں کے درمیان ایک مشہور اور پسندیدہ "برانڈ" بن چکے ہیں۔

سمندری کیڑے Mí مارکیٹ کے ساتھ بیچنے کے لیے لائے جاتے ہیں۔ تصویر: Phú Hương

"قدرت کے تحفے" کی کٹائی کا مشکل کام

صبح 8 بجے کیڑے جمع کرنا شروع کرتے ہوئے، صبح 9 بجے تک، ہیملیٹ 7، چاؤ نہان کمیون کے مسٹر او وان ڈِنھ نے 1 کلو سے زیادہ کیڑے جمع کر لیے تھے۔ "کیڑے کیڑے جوار کے ساتھ اوپر آتے ہیں؛ پانی تقریباً ایک گھنٹہ تک بڑھتا ہے اور پھر کم ہوجاتا ہے، اور رگ کیڑے سطح پر تیرتے ہیں۔ عام طور پر، پانی شام کے وقت، کبھی کبھی 2 بجے یا صبح 4 بجے اوپر آتا ہے، لیکن آج یہ صرف 7 بجے ہی اوپر آیا،" مسٹر ڈِن نے کہا۔ اسے چاول کے 10 مربع میٹر کے رقبے میں صرف 1 کلو کیڑے جمع کرنے میں تقریباً ایک گھنٹہ لگا۔ خوش قسمت دنوں میں، وہ 5-10 کلوگرام جمع کر سکتا ہے، لیکن دوسرے دنوں میں اسے صرف چند سو گرام ملتا ہے۔

کچھ دن زیادہ ہوتے ہیں، کچھ دن کم، لیکن ہر بار جب Âu Văn Đinh کیچڑ کاٹتا ہے، وہ دسیوں ملین ڈونگ کماتا ہے۔ تصویر: Phú Hương

کیچڑ کے کیڑے ستمبر سے وقفے وقفے سے ظاہر ہونے لگتے ہیں، لیکن چوٹی کا موسم صرف قمری کیلنڈر کے اکتوبر کے شروع میں شروع ہوتا ہے۔ ہر مہینے، یہ "قدرت کی طرف سے تحفہ" صرف قمری مہینے کی 15 اور 1 تاریخ کے ارد گرد اونچی اور نچلی لہروں کے دوران آتا ہے۔ بارش یا سردی کی پرواہ کیے بغیر مٹی کے کیڑے اب بھی نظر آتے ہیں، اس لیے یہاں کے مقامی لوگ جب بھی کیچڑ ہوتے ہیں تو کھیتوں میں جاتے ہیں۔

کیچڑ کو "آسمان کا تحفہ" کہنا مبالغہ آرائی نہیں ہے کیونکہ چاول کی دو فصلوں کے بعد، دسویں قمری مہینے کے بعد، کیچڑ قدرتی طور پر چاول کے کھیتوں میں ظاہر ہوتے ہیں، اور کسانوں کو انہیں جمع کرنے کے لیے صرف جال استعمال کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم، چاول کے کھیتوں میں صرف وہی پلاٹ پائے جاتے ہیں جو پانی کے بہاؤ کے قریب واقع ہیں۔ Nguyen Van Hoa کے خاندان کے پاس مٹی کے کیڑے کے ساتھ دو پلاٹ زمین ہے، اور وہ عام طور پر ہر روز 7-8 کلو گرام کیچڑ جمع کرتا ہے، بعض اوقات اس سے بھی کم۔

چو نہان میں سمندری کیڑے پیلے اور بولڈ ہوتے ہیں۔ تصویر: Phu Huong

"روئی کا موسم سال کے آخر میں سردی، برسات کا موسم ہے۔ قمری مہینے کے پہلے اور پندرہویں دن سے پہلے اور بعد کے دنوں میں، صبح 1 بجے کے قریب، پورا گاؤں جاگتا ہے اور کھیتوں میں جا کر پانی کے کم ہونے اور روئی کے سطح پر آنے کا انتظار کرتا ہے تاکہ وہ جمع ہو سکیں۔ خوش قسمت دنوں میں، وہ بہت زیادہ بارش ہو جاتے ہیں، لیکن چند گھنٹوں کے بعد ہی بارش ہوتی ہے، لیکن چند گھنٹوں کے بعد ہی پانی کم ہو جاتا ہے۔ چند سو گرام rươi،" مسٹر ہوا نے شیئر کیا۔

تاہم، سخت محنت اور کوششوں کے باوجود، چاول کی کاشت سے کئی گنا زیادہ آمدنی حاصل کرنے والے سیلاب زدہ علاقے چوہان کمیون کے لوگوں کے لیے کیچڑ کی پرورش کا ایک اہم ذریعہ بنتا جا رہا ہے۔

ماخذ: https://baonghean.vn/nhon-nhip-mua-vot-loc-troi-ngoai-de-song-lam-post280825.html