چی منہ سٹی کیڑے کے علاقے میں '20 ستمبر'

'20 ستمبر اور 5 اکتوبر' کیچڑ کی کٹائی کا بہترین موسم ہے۔ یہ تب ہوتا ہے جب چی من کمیون (ہائی فونگ) کے کیچڑ کے علاقے میں لوگ 'آسمانی تحفے' پکڑنے کے موسم میں داخل ہوتے ہیں۔

کینچوں سے حاصل ہونے والے فوائد ہو چی منہ شہر کے لوگوں کے لیے اعلیٰ اقتصادی کارکردگی لاتے ہیں۔ تصویر: تھانہ چنگ

نامیاتی کھیتوں سے "خدا کی نعمت"

صبح سویرے سے، محترمہ فام تھی دوآن کے خاندان (دوان کھنہ کیڑے کی پیداوار کی سہولت، این ڈنہ گاؤں، چی منہ کمیون) میدان میں موجود. اس نے شیئر کیا: "میرے خاندان کے پاس تقریباً 2.5 ہیکٹر rươi کا کھیت ہے۔ ایک دن، rươi بہت بڑھ گئی، ہم بہت پرجوش تھے۔ ہو چی منہ میں Rươi کو سب سے مزیدار سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ قدرتی نامیاتی ماحول میں رہتا ہے، صنعتی طور پر نہیں بڑھایا جاتا، ادویات یا کیمیکلز کا استعمال کیے بغیر۔ بس مٹی اور پانی کو قدرتی طور پر صاف رکھیں، یہ قدرتی طور پر بڑھے گا۔"

محترمہ ڈوان کے مطابق، کینچوں کی پرورش جھینگا اور مچھلی کی پرورش کی طرح نہیں ہے، بلکہ اس کے لیے فطرت کی سمجھ کی ضرورت ہے۔ کینچوڑے تبھی پروان چڑھ سکتے ہیں جب کھیتوں میں نرم، ڈھیلی مٹی ہو، پانی آلودہ یا نمکین نہ ہو، اور پانی کی سطح کو منظم کیا جائے۔ ہر سال، عام طور پر آف سیزن اور مین سیزن کینچوڑے ہوتے ہیں۔ جن میں سے، 9ویں اور 10ویں قمری مہینوں میں اہم سیزن کے کینچوں میں سب سے زیادہ پاؤڈر اور بہترین معیار ہوتا ہے۔

اگر فصل اچھی ہو تو ہر ساو سے 80 - 100 کلو گرام روئی حاصل ہو سکتی ہے۔ کٹائی کے بعد، خاندان اسے منجمد کر دیتا ہے اور پروڈکٹس میں پروسیس کرتا ہے جیسے: rươi cakes, rươi dots, rươi nem... فی الحال، rươi کی فروخت کی قیمت 250 - 300 ہزار VND/kg سے اتار چڑھاؤ کے ساتھ، لوگ کافی حد تک خوش ہیں۔ اگر سپلائی وافر ہے تو قیمت تقریباً 170 - 220 ہزار VND/kg، یا اس سے بھی کم ہو سکتی ہے۔ لیکن اس طرح کی قیمتوں کے ساتھ، rươi کاشتکاروں کی آمدنی اب بھی زیادہ ہے۔

ہو چی منہ شہر کے لوگوں کے لیے، کیچڑ کو فطرت کا تحفہ سمجھا جاتا ہے، جو کہ دریاؤں اور سمندروں کی ہم آہنگی کی علامت ہے، جو جلی مٹی، کھارے پانی اور ہوا سے بنا ہوا ہے۔ لہٰذا کینچوڑے کے ہر موسم میں یہاں کے لوگ بے تابی سے "زمینی ڈریگن" اور "آسمانی نعمت" کا استقبال کرتے ہیں۔

کٹائی کے موسم کے دوران، کام کا ماحول پورے کھیتوں میں ہلچل کا شکار ہو جاتا ہے۔ تازہ پکڑے گئے خون کے کیڑے اسٹائرو فوم کے ڈبوں میں پیک کیے جاتے ہیں اور صارفین کی طلب کو پورا کرنے کے لیے ٹرک کے ذریعے منتقل کیے جاتے ہیں۔

چی منہ کمیون کے اکنامک ڈیپارٹمنٹ کی ماہر محترمہ ڈانگ تھی تھو ہین نے کہا کہ اس وقت پوری کمیون میں 425 ہیکٹر سے زیادہ کیچڑ کی کاشت کا رقبہ ہے، جو بنیادی طور پر تازہ کیچڑ پیدا کرتا ہے۔

حال ہی میں، علاقے نے کاشتکاری کی تکنیکوں کے بارے میں رہنمائی فراہم کرنے، کھیتوں میں کینچوں اور کلیموں کے ساتھ مل کر چاول کے نامیاتی ماڈل بنانے، محفوظ پیداواری علاقے بنانے، اور تجارت کو فروغ دینے اور مصنوعات کی تشہیر کے لیے لوگوں کی مدد کرنے کے لیے خصوصی ایجنسیوں کے ساتھ ہم آہنگی پیدا کی ہے۔

روایتی خصوصیات کا مؤثر استحصال

ایک تھانہ ٹورازم اینڈ کنزرویشن کوآپریٹو مؤثر طریقے سے قدرتی کینچوں کا استحصال اور ان پر کارروائی کرتا ہے۔ تصویر: VAN NGA

An Thanh Crayfish Tourism and Conservation Cooperative (Chi Minh commune) ایک ایسا یونٹ ہے جو 30 ہیکٹر سے زیادہ کری فش فیلڈز والے درجنوں گھرانوں کو ایک برانڈ بنانے اور مقامی خاص مصنوعات تیار کرنے کے ہدف کے ساتھ جوڑ رہا ہے۔

گندے ہاتھوں سے، کینچوں کے تیرتے کھیت کی طرف اشارہ کرتے ہوئے، کوآپریٹو کے ڈائریکٹر مسٹر نگوین وان بے نے کہا: اگرچہ یہ ایک قدرتی پیداوار ہے، لیکن کینچوڑے اس بارے میں بھی چنچل ہیں کہ انہیں کون کھاتا ہے اور کون ان کے ساتھ کام کرتا ہے۔ بہت سے لوگ انہیں خریدتے ہیں لیکن ان پر عملدرآمد کرنا نہیں جانتے، اس لیے وہ کینچوں کے ذائقے کی پوری طرح تعریف نہیں کر سکتے…

rươi سے 5 مصنوعات جیسے کہ: rươi patties، rươi spring rolls، rươi sace، frozen rươi... کے ساتھ کوآپریٹو کے علمبردار 3-ستارہ OCOP سے تصدیق شدہ۔ کوآپریٹو نے 2 کولڈ سٹوریجز میں بھی سرمایہ کاری کی تاکہ سال بھر کی پیداوار کو برقرار رکھا جا سکے، جس سے موسم پر انحصار کم ہو سکے۔ روایتی مارکیٹ کے علاوہ، یونٹ سوشل نیٹ ورکس پر پروموشن کو فروغ دیتا ہے اور سپر مارکیٹوں سے رجوع کرتا ہے۔

کیچڑ ایک ایسی مصنوعات ہے جسے محفوظ کرنا مشکل ہے۔ اٹھائے جانے کے چند گھنٹوں کے بعد، اگر فریج میں نہ رکھا جائے تو کیچڑ ٹوٹ جائے گا۔ دریں اثنا، کوآپریٹو کی کولڈ سٹوریج کی گنجائش کئی ہزار ٹن کی سالانہ کٹائی کے مقابلے میں محدود ہے، جس سے لوگ تاجروں پر بہت زیادہ انحصار کرتے ہیں اور قیمتوں کے دباؤ کا شکار ہوتے ہیں...

غیر مستحکم موسم کیچڑ کی غیر مستحکم نشوونما کا سبب بنتا ہے۔ ساحل سمندر کے علاقے میں آبپاشی ابھی تک مکمل نہیں ہوئی ہے جس کی وجہ سے پیداوار کو برقرار رکھنا مشکل ہے۔ مقامی لوگ تجویز کر رہے ہیں کہ شہر جلد ہی بنیادی ڈھانچے میں سرمایہ کاری کرے، کاروباری اداروں کو گہری پروسیسنگ میں حصہ لینے میں مدد کرے، اور مصنوعات کی قیمت بڑھانے کے لیے ایک بند ویلیو چین بنائے۔

ایک ہی وقت میں، مرکزی سیزن میں قیمت کے دباؤ کی صورتحال کو محدود کریں، مستحکم پیداوار کو سپورٹ کریں اور برانڈ کی تعمیر اور شناخت کریں، کھپت کی مارکیٹ کو بڑھانے کے لیے کیچڑ لاتے ہیں۔

جب کیچڑ کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کے معیارات سے منسلک ہوتے ہیں، ان میں لیبل ہوتے ہیں اور ان کا پتہ لگانے کی صلاحیت ہوتی ہے، ملکی اور غیر ملکی صارفین کو زیادہ اعتماد حاصل ہوگا۔

چی من کمیون نامیاتی زراعت میں ہائی فونگ شہر کا ایک مخصوص علاقہ ہے جب چاول کی کاشت کو کینچوں کے قدرتی استحصال کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ تصویر: تھانہ چنگ

اس خاصیت کی قدر بڑھانے کے لیے ضروری ہے کہ جلد ہی آپس میں جڑ جائیں اور ایک ویلیو چین تشکیل دیں۔ اس کے علاوہ، تحفظاتی ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری، پروسیس شدہ مصنوعات کو متنوع بنانا، اعلیٰ OCOP معیارات حاصل کرنے کے لیے اجتماعی برانڈ "چی من کرب" کی حمایت کرنا...

اس وقت، "20 ستمبر، 5 اکتوبر" کا ہر سیزن نہ صرف لوگوں کے لیے "خوش قسمتی کا موسم" ہو گا، بلکہ ہائی فونگ کی خصوصیات کے برانڈ کی توثیق کرتے ہوئے، خون کے کیڑے کی مصنوعات کی پائیدار قیمت ہوگی۔

وان این جی اے

ماخذ: https://baohaiphong.vn/thang-chin-doi-muoi-ve-vung-ruoi-chi-minh-526081.html