کھانے اور مشروبات جو دماغ پر منفی اثرات مرتب کرتے ہیں۔

پروسیسرڈ فوڈز، میٹھے مشروبات کا استعمال... اعضاء میں اضافی چکنائی کو بڑھا سکتا ہے، دماغی بافتوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے، اور یادداشت اور موٹر کوآرڈینیشن سے متعلق دماغی علاقوں پر طویل مدتی اثرات مرتب کرتا ہے۔

6 اگست کو، ڈاکٹر فام انہ اینگن (یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال - کیمپس 3، ہو چی منہ سٹی) نے کہا کہ جو کھانا ہم اپنے جسم میں ڈالتے ہیں وہ کم و بیش دماغ کے ردعمل کو متحرک کرتا ہے اور دماغ کی طویل مدتی صحت کو متاثر کرتا ہے۔ ایسے فوڈ گروپس ہیں جو عصبی رابطوں میں کمی کا باعث بنتے ہیں، اعصابی پلاسٹکٹی کو کم کرتے ہیں اور یادداشت اور موٹر کوآرڈینیشن سے متعلق دماغی علاقوں پر طویل مدتی اثرات مرتب کرتے ہیں۔ اس کے برعکس، کھانے کے گروپ بھی ہیں - جڑی بوٹیاں جن کا مطالعہ کیا گیا ہے کہ وہ اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر اپنا کردار ظاہر کرتے ہیں، اعصابی خلیوں کی حفاظت کرتے ہیں، یادداشت کو بہتر بناتے ہیں اور جذبات کو منظم کرتے ہیں۔

میٹھے مشروبات

ڈاکٹر نگن کے مطابق شوگر ڈرنکس جن میں سافٹ ڈرنکس اور اسپورٹس ڈرنکس شامل ہیں، ایسے امراض کے خطرے کو بڑھاتے ہیں جو ٹائپ ٹو ذیابیطس کا باعث بنتے ہیں، ساتھ ہی ڈیمنشیا کا خطرہ بھی بڑھاتے ہیں۔ بہتر شکر (سفید چینی اور اناج سے چینی) میں GI (Glycemic Index) زیادہ ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ وہ جسم سے جلدی جذب ہو جاتے ہیں اور خون میں انسولین کی سطح کو بڑھاتے ہیں۔

ہائی جی آئی والے میٹھے مشروبات بچوں اور بڑوں دونوں کی یادداشت پر مضر اثرات مرتب کرتے ہیں۔

تصویری تصویر: PEXELS

متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اعلی جی آئی والے کھانے بچوں اور بڑوں دونوں کی یادداشت پر نقصان دہ اثر ڈالتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ریفائنڈ چینی کے بجائے مصنوعی مٹھاس، جیسے اسپارٹیم، جو شوگر سے پاک کھانوں میں پائے جاتے ہیں، کو رویے اور علمی عوارض سے جوڑا گیا ہے۔

"Aspartame خون کے دماغ کی رکاوٹ سے گزر سکتا ہے، نیورو ٹرانسمیشن میں خلل ڈالتا ہے، جس سے جذبات اور سوچنے کی صلاحیت پر منفی اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ سفارشات کے مطابق، 68 کلوگرام وزنی شخص کو روزانہ زیادہ سے زیادہ تقریباً 3,400 ملی گرام ایسپارٹیم استعمال کرنا چاہیے۔ برانڈ کے لحاظ سے، مصنوعی سویٹینر کے ایک پیکٹ میں تقریباً 500 ملی گرام ایسپارٹیم شامل ہو سکتا ہے۔ (340 ملی لیٹر) میں تقریباً 180 ملی گرام ہوتا ہے،" ڈاکٹر اینگن نے شیئر کیا۔

پروسیسرڈ فوڈز

پروسیسرڈ فوڈز اعضاء میں اضافی چکنائی کو بڑھاتے ہیں، جو دماغی بافتوں کو نقصان پہنچاتے ہیں۔

دماغ پر پروسیسڈ فوڈز کے اثرات میں سے ایک نیوروٹروفک عوامل جیسے BDNF (دماغ سے حاصل کردہ نیوروٹروفک عنصر) کی کمی ہے۔ BDNF دماغ کے مختلف مقامات پر پایا جاتا ہے، بشمول ہپپوکیمپس، جو سیکھنے اور طویل مدتی یادداشت میں شامل ہے۔

پراسیسڈ فوڈز میں چینی اور چکنائی کے علاوہ سگریٹ کے دھوئیں سے الکوحل اور نکوٹین بھی دماغی افعال کے لیے نقصان دہ ہیں۔

پراسیسڈ فوڈز میں چینی اور چکنائی دماغی صحت کے لیے مضر ہے۔

تصویری تصویر: PEXELS

دماغ پر منفی اثر ڈالنے والے کھانے میں مادوں کے طویل مدتی اثرات کا مطالعہ کیا گیا ہے:

• علمی عوارض اور یادداشت کی کمی کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ دماغ کے بعض علاقوں کی ایٹروفی کا سبب بنتا ہے اور دماغی خلیوں کے درمیان معلومات کی ترسیل کی صلاحیت کو کم کرتا ہے۔
• نیورو ٹرانسمیٹر کے فنکشن میں تبدیلی، دماغ میں سیروٹونن، ڈوپامائن اور GABA جیسے نیورو ٹرانسمیٹر کے عدم توازن کا باعث بنتی ہے۔
• دماغ کی عمر بڑھنے کے عمل میں اضافہ۔
• دماغی خلیات جیسے اولیگوڈینڈروسائٹس کو متاثر کرنے والے اعصابی عوارض کا بڑھتا ہوا خطرہ۔

"اس کے برعکس، بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کچھ غذائیں اور جڑی بوٹیاں دماغی سرگرمیوں کے ساتھ ساتھ اعصابی خلیات کی حفاظت پر معاون اثر ڈالتی ہیں۔ اس لیے صحت مند غذا کا انتخاب دماغ کے لیے خاص طور پر اور عمومی طور پر صحت کے لیے اچھا ہو گا،" ڈاکٹر اینگن نے شیئر کیا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/nhung-loai-thuc-an-nuoc-uong-anh-huong-khong-tot-den-nao-bo-185240806121826057.htm