اچار بند گوبھی، اچار پیاز، اچار
ڈاکٹر Huynh Tan Vu، روایتی میڈیسن ڈیپارٹمنٹ، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی، ہو چی منہ سٹی، نے بتایا کہ اچار بند گوبھی، اچار والی پیاز، اور اچار والی سبزیاں Tet کے دوران بوریت کو روکنے کے لیے مقبول پکوان ہیں، متوازن پکوان جیسے کہ بن چنگ اور سور کا گوشت۔ اچار والی سبزیوں میں پروبائیوٹکس، فائدہ مند بیکٹیریا بھی ہوتے ہیں، عمل انہضام کو متحرک کرتے ہیں، آنتوں کی سرگرمیوں میں مدد کرتے ہیں اور مدافعتی نظام کو مضبوط بناتے ہیں۔ تاہم، اگر آپ نئی اچار والی سبزیاں، زہریلے مادوں سے آلودہ اچار کھاتے ہیں یا بہت زیادہ کھاتے ہیں (اچار میں نمک اور تیزابیت کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے) تو یہ آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہے اور زہر کا خطرہ لاحق ہو سکتی ہے۔
ڈاکٹر وو نے بتایا کہ "پیٹ کے مسائل، گردے کے مسائل، ہائی بلڈ پریشر اور حاملہ خواتین کو زیادہ نہیں کھانا چاہیے۔ اس کے علاوہ، اچار کا ذائقہ اکثر کھٹا ہوتا ہے، اگر بہت زیادہ استعمال کیا جائے تو سانس کی بو اور جسم کی بدبو پیدا ہو سکتی ہے،" ڈاکٹر وو نے شیئر کیا۔
اچار میں پروبائیوٹکس اور فائدہ مند بیکٹیریا ہوتے ہیں، لیکن انہیں مناسب طریقے سے اچار اور اعتدال میں کھانے کی ضرورت ہے۔
پروسیسرڈ فوڈز
پروسیسرڈ فوڈز جیسے ساسیجز، چائنیز ساسیجز، سور کا گوشت، بیکن وغیرہ اکثر ٹیٹ کے دوران بہت سے خاندانوں کے کھانوں میں نظر آتے ہیں۔ ان میں اکثر نائٹریٹ اور نائٹریٹ نمکیات، بہت سے پرزرویٹوز اور غیر صحت بخش اضافے ہوتے ہیں، جو صحت اور نظام انہضام کو متاثر کرتے ہیں۔ اگرچہ ان چیزوں کو کھانے میں استعمال کرنے کی اجازت ہے لیکن اگر زیادہ مقدار میں استعمال کیا جائے تو زیادہ مقدار میں جمع ہونے سے بڑی آنت کے کینسر، امیونو ڈیفیشینسی جیسے خطرناک امراض کا خطرہ بڑھ سکتا ہے اور ان کھانوں میں موجود چکنائی بھی زیادہ وزن کا باعث بنتی ہے جس سے امراض قلب کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
بیئر، شراب، سافٹ ڈرنکس
Tet کا جشن منانے کے لیے بیئر، شراب اور سافٹ ڈرنکس پینا ویتنامی ثقافت کا ایک دیرینہ حصہ ہے۔ تاہم، اگر ہم اپنی صحت کی حفاظت اور زہر سے بچنا چاہتے ہیں تو ہمیں اپنے استعمال کو محدود کرنا چاہیے اور اس کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
امریکن میڈیکل ایسوسی ایشن کے مطابق، بہت زیادہ محرکات کا استعمال جسم کے اعضاء، خاص طور پر جگر پر منفی اثرات مرتب کر سکتا ہے، اور دماغی عارضے، پیرانویا کا باعث بن سکتا ہے، اور ڈرائیونگ کے دوران کنٹرول کھو سکتا ہے، یہاں تک کہ جان لیوا الکحل زہر بھی۔ الکحل، بیئر اور سافٹ ڈرنکس میں بھی بہت زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں، جس سے جسم کی روک تھام کی صلاحیت کم ہوتی ہے، ہمیں زیادہ کھانے پر مجبور کیا جاتا ہے، اور آسانی سے وزن بڑھ جاتا ہے۔ لہذا، یہ دل کی بیماری، ہائی بلڈ پریشر، اور ذیابیطس کے ساتھ لوگوں کے لئے بھی فائدہ مند نہیں ہیں.
Tet چھٹی کے لیے خوراک کو محفوظ کرنے، پروسیسنگ اور ذخیرہ کرنے کے بارے میں نوٹس
ڈاکٹر وو نے نوٹ کیا کہ کھانے کو کئی بار گرم کرنے کی عادت کھانے کی کیمیائی ساخت میں آسانی سے تبدیلی کا باعث بنتی ہے، جو جسم کے لیے خطرناک زہر بن جاتی ہے۔ بچا ہوا کھانا صرف ایک بار دوبارہ گرم کرنا چاہیے، کیونکہ جتنی بار کھانا ٹھنڈا کرنے اور دوبارہ گرم کرنے کا عمل دہرایا جائے گا، اتنے ہی زیادہ غذائی اجزاء ختم ہو جائیں گے، جس سے فوڈ پوائزننگ کا خطرہ بڑھ جائے گا۔ جب کھانا دوبارہ گرم کیا جائے گا تو بیکٹیریا تباہ ہو جائیں گے، لیکن بیکٹیریا سے پیدا ہونے والے زہریلے مواد باقی رہیں گے، جو استعمال کرنے والے کے لیے زہر کا باعث بنتے ہیں۔
اس کے علاوہ، بہت زیادہ خوراک کو غلط طریقے سے ذخیرہ کرنا اور اسے اچھی طرح سے محفوظ نہ کرنا کھانے کو صارفین کے لیے خراب ہونے، مولڈ اور زہر کا شکار بنا دیتا ہے۔ فریج میں بہت زیادہ کھانا ذخیرہ کرنے سے فریج کے کام پر بھی اثر پڑتا ہے، کھانا آسانی سے خراب، ڈھیلا، بیکٹیریا کے بڑھنے کے حالات پیدا کرتا ہے، اور جب ہم اسے کھاتے ہیں تو ہمیں پیٹ میں درد، اسہال اور زہر کا خطرہ ہوتا ہے۔
لہٰذا، اس Tet کو جسمانی اور ذہنی طور پر مزید بامعنی بنانے کے لیے، ہم میں سے ہر ایک کو مناسب خوراک اور طریقہ اختیار کرنے، اوپر بتائی گئی بری عادتوں کو تبدیل کرنے اور صحت مند اور سائنسی طرز زندگی کے لیے باقاعدہ جسمانی سرگرمیاں کرنے کی ضرورت ہے۔
ماخذ لنک
تبصرہ (0)