دیہی علاقوں سے شہر تک چک لیف ڈپنگ سوس

ٹین چاؤ وارڈ میں رہنے والے 1996 میں پیدا ہونے والے ایک نوجوان ٹرنہ من کھنگ نے ثابت کیا ہے کہ بعض اوقات فرق آسان ترین چیزوں سے بھی آتا ہے۔ "Set - dipping saus with la chuc" نامی برانڈ کے ساتھ کاروبار شروع کرتے ہوئے، کھانگ نہ صرف مسالوں کا ایک جار فروخت کرتا ہے بلکہ مشکلات سے خوفزدہ نہ ہونے کے جذبے کے ساتھ اپنے وطن کے دہاتی ذائقے کو بھی پہنچاتا ہے۔

پودے کے پتوں سے تیار کی جانے والی 3 قسم کی ڈپنگ ساس اس وقت مارکیٹ میں کافی پذیرائی حاصل کر رہی ہے۔ تصویر: PHUONG LAN

مختلف ذائقے ۔

اس درخت میں نہ صرف پھل ہوتے ہیں بلکہ پتے بھی ہوتے ہیں جن میں ایک خاص خوشبو ہوتی ہے، جو عام لیموں سے زیادہ شدید اور مستقل ہوتی ہے۔ پتے مقامی لوگوں کے کھانے کا ایک ناگزیر حصہ ہیں، جو اکثر گرم برتن، گرل ڈشز یا سمندری غذا کو ڈبونے کے لیے نمک کے طور پر استعمال کیے جاتے ہیں۔

عظیم صلاحیت کو محسوس کرتے ہوئے، Trinh Minh Khang نے اس خاصیت کو بڑے پیمانے پر تیار کردہ پروڈکٹ میں تبدیل کرنے کا خیال پیش کیا، جو ہر خاندان کے باورچی خانے میں آسانی سے دستیاب ہے۔ "یہ دیکھ کر کہ بازار میں زیادہ تر ڈپنگ ساس میں خوشبو پیدا کرنے کے لیے لیموں کے پتوں کا استعمال ہوتا ہے، مجھے اچانک چک کے پتوں کے بارے میں خیال آیا، اس خیال سے، میں نے جلدی سے تجربہ کرنا شروع کیا۔ کئی بار ناکام رہا کیونکہ ذائقہ مخصوص نہیں تھا، ڈپنگ چٹنی کی موٹائی، ہلکا پن یا موٹائی کامل نہیں تھی... میری ابتدائی مشکلات تھیں۔ میں نے اپنے تجربے سے ثابت قدمی کے ساتھ سیکھا اور دوبارہ سیکھا۔ ناکامیاں اور مزیدار، ذائقہ دار ڈپنگ چٹنی اس عمل سے پیدا ہوئی،" کھانگ نے شیئر کیا۔

"سیٹ - چک کے پتوں کے ساتھ چٹنی ڈبونا" این جیانگ سے تعلق رکھنے والے ایک نوجوان کے کھانے کے لیے استقامت اور جذبے کا نچوڑ ہے۔ کھانگ نے وضاحت کی کہ لیموں کے پتوں کے بجائے چک کے پتوں کو منتخب کرنے کی وجہ ان کے شاندار فوائد ہیں: خوشبو دیرپا، 2-3 گنا زیادہ مضبوط ہوتی ہے۔ جب ڈپنگ چٹنی میں پروسس کیا جائے گا، تو یہ ایک بہت ہی منفرد "لت" ذائقہ پیدا کرے گا۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، چک کے پتے بھی سومی ہوتے ہیں، جن میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو ہاضمے کے لیے اچھے ہوتے ہیں، کھانے والے کو لذیذ محسوس کرنے اور بوریت کو روکنے میں مدد دیتے ہیں۔

کھانگ نے ٹِن بِین وارڈ کے باغات میں تازہ، اعلیٰ قسم کے چک پتوں کی تلاش کی ہے، جہاں کی مٹی سب سے زیادہ موزوں ہے۔ کٹائی کے بعد، چک کے پتوں کو احتیاط سے پروسیس کیا جاتا ہے اور جدید پیداواری عمل میں ڈالا جاتا ہے۔ کھانگ نے اختلاط، بوتلنگ اور کیپنگ سے خصوصی مشینری میں سرمایہ کاری کی تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ پروڈکٹ ہمیشہ معیار، صاف اور محفوظ ہے۔

دیہی علاقوں سے شہر تک

9X لڑکا نہ صرف ذائقہ پر توجہ مرکوز کرتا ہے بلکہ قانونی اور کھانے کی حفاظت پر بھی توجہ دیتا ہے۔ سیٹ - لا چک ڈپنگ ساس کے کاروبار کو 2024 میں ٹین چاؤ ٹاؤن کے اکنامک ڈیپارٹمنٹ (انضمام سے پہلے) کی طرف سے فوڈ سیفٹی سرٹیفکیٹ دیا گیا تھا۔ یہ صارفین کے اعتماد کی تصدیق کے لیے پروڈکٹ کے لیے ایک مضبوط بنیاد ہے۔

کھانے والوں کے متنوع ذائقوں کو پورا کرنے کے لیے، کھانگ نے تین اہم ڈپنگ سوس پروڈکٹ لائنز بنائی ہیں۔ سب سے پہلے چک کے پتوں کے ساتھ ہری مرچ کا نمک، ہلکے مسالہ دار ذائقے کے ساتھ، ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو تازگی کا ذائقہ پسند کرتے ہیں، خاص طور پر جب تازہ سمندری غذا یا ہلکے ابلے ہوئے پکوانوں کے ساتھ ملایا جائے۔ اس کے بعد چک کے پتوں کے ساتھ سرخ مرچ کا نمک ہے، جو مسالیدار، بھرپور ذائقہ کے "شائقین" کے لیے ایک ورژن ہے، جو کہ "روح" بھی ہے جو گرے ہوئے گوشت کو مزید پرکشش بناتا ہے۔ آخر میں، چک کے پتوں کے ساتھ کالی مرچ کا نمک مسالیدار کالی مرچ کی خوشبو اور مضبوط چک پتیوں کے ضروری تیل کا بہترین امتزاج لاتا ہے، جسے سلاد یا مسالا کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے۔

"2023 کے آخر میں اپنے کاروبار کا آغاز کرتے ہوئے، صرف تھوڑے ہی وقت میں، میری 3 ڈپنگ ساس پروڈکٹس نے شاندار نتائج حاصل کیے ہیں۔ ڈپنگ ساس کی 10,000 سے زیادہ بوتلیں فروخت ہو چکی ہیں، جو اس خاص ذائقے کی ناقابل تلافی کشش کو ظاہر کرتی ہیں۔ نمک اور کالی مرچ کے پتوں کی قیمت 40,000 VND/250ml کی بوتل ہے، میں نے انہیں این جیانگ سے تمام علاقوں تک پہنچانے کے لیے زیادہ سے زیادہ آن لائن سیلز چینل بنائے ہیں،" کھانگ نے پرجوش انداز میں کہا۔

سنٹرل یوتھ یونین کے زیر اہتمام رورل یوتھ اسٹارٹ اپ پروجیکٹ مقابلہ میں تیسرا انعام اپنے آبائی شہر کے برانڈ کی تصدیق کے سفر میں نوجوان کی کوششوں کو تسلیم کرنے والا انعام ہے۔ یہ مقابلہ ایک باوقار کھیل کا میدان ہے، جس کا آغاز مارچ 2025 سے ہوا، جس میں 34 صوبوں اور شہروں سے 228 منصوبوں کو راغب کیا گیا ہے۔ فائنل راؤنڈ میں داخل ہونے اور انعام جیتنے کے لیے، کھنگ کے پروجیکٹ کو تخلیقی صلاحیتوں، معاشی کارکردگی اور پائیدار ترقی کی صلاحیت کا مظاہرہ کرنا چاہیے۔ اس سے قبل، کھانگ کے "سیٹ - نیوک ڈپ لا چک" نے 2025 میں نویں این جیانگ پراونٹس اسٹارٹ اپ تخلیقی آئیڈیاز مقابلے میں شاندار طور پر دوسرا انعام جیتا تھا۔

Trinh Minh Khang اور برانڈ "Set - sauce dipping with la chuc" کی کہانی ایک بہت بڑا الہام کا ذریعہ ہے، جو یہ ثابت کرتی ہے کہ صرف فکر، تحقیق اور سوچنے اور عمل کرنے کی ہمت کے ساتھ، ہم اپنے آبائی شہر کی زرعی مصنوعات کو مکمل طور پر اعلیٰ قیمت والی مصنوعات میں تبدیل کر سکتے ہیں۔

پھونگ لین

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/nuoc-cham-la-chuc-tu-que-ra-pho-a466142.html