ڈونگ تاؤ چکن کی پرورش اور پروسیسنگ کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے۔

اسی مناسبت سے، ثقافت، کھیل اور سیاحت کے وزیر نے ہنگ ین صوبے کے کھوئی چاؤ ضلع کے ڈونگ تاؤ کمیون میں "لوک علم: ڈونگ تاؤ چکن کی پرورش اور پروسیسنگ" کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل کرنے کا فیصلہ کیا۔

ہنگ ین پراونشل ریلیک مینجمنٹ بورڈ نے کہا کہ ڈونگ تاؤ کمیون میں ڈونگ تاؤ مرغیوں کی ایک طویل تاریخ ہے۔ یہ چکن کی ایک نایاب نسل ہے، اور کہا جاتا ہے کہ اسے بادشاہ کو نذرانے کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔

ڈونگ تاؤ چکن کی نمایاں خصوصیات اس کی بڑی، کھردری ٹانگیں اور بڑا وزن ہے۔ ڈونگ تاؤ چکن نہ صرف ایک زرعی پیداوار ہے بلکہ اس میں ویتنام کے لوگوں کی ثقافت اور رسم و رواج بھی شامل ہیں۔

چکن کی یہ نسل ثقافتی رسومات کے ساتھ بہت گہرا تعلق رکھتی ہے جس میں پرورش، پروسیسنگ سے لے کر عبادت تک، پائیدار زراعت کی عکاسی اور قومی تشخص کے تحفظ تک۔

ڈونگ تاؤ چکن، جسے ڈونگ کاو چکن بھی کہا جاتا ہے، ڈونگ تاؤ کمیون، کھوئی چاؤ ضلع (ہنگ ین) میں ایک طویل تاریخ ہے۔ یہ چکن کی ایک نایاب نسل ہے جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ اسے شاہی نذرانے کے طور پر اور تقریبات اور تہواروں کے دوران بطور نذرانہ استعمال کیا جاتا تھا۔

کئی نسلوں کے دوران، ڈونگ تاؤ کمیون کے لوگوں نے تجربہ جمع کیا ہے اور اس مرغی کی نسل کی حیاتیاتی خصوصیات پر علم اور تکنیک کا ایک نظام تشکیل دیا ہے، جس میں نسلوں کے انتخاب کے مرحلے سے لے کر (بڑی ٹانگوں، سرخ جلد، دوہری کنگھیوں والی مرغیوں کو ترجیح دینا) سے لے کر آب و ہوا اور اس طرح کے حالات کے لیے موزوں طریقوں کو بڑھانے تک۔

اس علم کو زبانی طور پر منتقل کیا جاتا ہے اور ہر خاندان میں اس پر عمل کیا جاتا ہے، جو ڈونگ تاؤ کمیون میں نسل دینے والوں کا راز بن جاتا ہے۔

ڈونگ تاؤ چکن کی پروسیسنگ میں، لوگوں نے بہت سے تجربات اور لوک علم کو نسل در نسل منتقل کیا ہے تاکہ چکن کو بہترین طریقے سے پروسیس کیا جا سکے، ذائقہ اور غذائیت کی قدر کو محفوظ رکھا جا سکے۔

ماخذ: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html