اٹلی میں، میلان کے مرکز میں ریستوراں میں آرٹچوک کے ساتھ پیزا کھانے والوں کو اپنے غیر معمولی ذائقے اور سستی قیمت سے حیران کر سکتے ہیں۔
ہنوئی سے تعلق رکھنے والے 40 سال سے زیادہ عمر کے ریڈر Trinh Hang نے حالیہ Tet چھٹیوں کے دوران اٹلی کا تقریباً دو ہفتے کا سفر کیا۔ اس نے میلان میں اپنے تجربات اور منفرد آرٹچوک پیزا کا اشتراک کیا۔
پیزا دنیا بھر میں ناقابل یقین حد تک مقبول ہے اور اٹلی کا دورہ کرتے وقت اسے ایک لازمی ڈش سمجھا جاتا ہے۔ لہذا، میلان میں ہماری پہلی دوپہر - اٹلی میں رہنے کی سب سے زیادہ قیمتوں میں سے ایک صنعتی شہر - ہم موٹا گئے، ایک ریستوراں جو 1928 سے کھلا ہوا ہے۔
موٹا گیلیریا وٹوریو ایمانوئل II کے داخلی راستے پر واقع ہے - اٹلی کا سب سے قدیم شاپنگ ڈسٹرکٹ اور میلان میں ایک نمایاں پتہ۔ چند قدم کے فاصلے پر میلان کا مرکز Duomo di Milano ہے جہاں ہر سال لاکھوں سیاح آتے ہیں۔ موٹا کے سامنے لگژری فیشن بوتیک کی ایک قطار ہے۔ ریستوراں میں پیزا سے لطف اندوز ہونے والے کھانے پینے والے سجیلا فیشنسٹوں کو رولیکس، سینٹ لارینٹ، پراڈا، ارمانی، ڈولس گبانا، یا ورساسی فروخت کرتے ہوئے ماضی کی دکانوں پر ٹہلتے ہوئے دیکھ سکتے ہیں۔
موٹا ریستوراں کے اندر، آپ اعلیٰ درجے کے فیشن بوتیک دیکھ سکتے ہیں۔ تصویر: Trinh ہینگ۔
اس کے اہم مقام کے باوجود، ریستوراں کا مینو حیرت انگیز طور پر سستی ہے۔ اٹلی کے بہت سے ریستوراں کی طرح، مینو فٹ پاتھ پر ظاہر ہوتا ہے تاکہ کھانے والے داخل ہونے کا فیصلہ کرنے سے پہلے براؤز کر سکیں۔ مینو کو پلٹانے کے چند منٹوں کے بعد، ہم نے اسے آزمانے کا فیصلہ کیا، کیونکہ طویل عرصے سے قائم ریستوران اٹلی میں غیر معمولی نہیں ہیں، لیکن مناسب قیمتوں والے نایاب ہیں۔ موٹا میں، زیادہ تر پکوانوں کی قیمت صرف 13-20 یورو (325,000-500,000 VND) ہے، ایسی قیمت جسے بجٹ کے موافق سمجھا جا سکتا ہے۔
ایک ایسے ملک میں جو سالانہ تقریباً 70 ملین سیاحوں کا استقبال کرتا ہے، ہر وقت اور تمام جگہوں پر مہمانوں کو کھانا فراہم کرنا سب سے اہم ہے، چاہے وقت کچھ بھی ہو۔ جب ہم شام 4 بجے پہنچے تو ریسٹورنٹ میں اب بھی کافی ہجوم تھا۔ مینیجر دروازے پر کھڑا خوش دلی سے پوچھ رہا تھا کہ کیا ہم لنچ کر رہے ہیں، حالانکہ دوپہر کے کھانے کا وقت بہت گزر چکا تھا اور ابھی رات کے کھانے کا وقت نہیں تھا۔
ریستوراں کی جگہ چھوٹی ہے لیکن بہت صاف، آرام دہ اور رنگین ہے۔ گلی کا رخ کرنے والے تمام پارٹیشنز شفاف شیشے کے بنے ہوئے ہیں، جو باہر کی ہلچل سے بھرپور پیدل سڑک کے ساتھ تعلق کا احساس پیدا کرتے ہیں، کھانے والوں کو ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے وہ دن رات میلان کے متحرک ماحول میں ڈوبے ہوئے ہوں۔
ہمارے کھانے میں ایک پیزا اور ایک لاسگنا (باریک کٹا ہوا، تندور میں سینکا ہوا پاستا) پر مشتمل تھا۔ میرے ساتھی نے Quattro Stagioni pizza کا انتخاب اس کے غیر معمولی اجزاء کی وجہ سے کیا: ٹماٹر، شیمپینن مشروم، ہیم اور آرٹچیکس۔ ہم نے سوچا کہ کیا ہم اسے غلط پڑھتے ہیں۔ ویتنام میں یہ جانا پہچانا پھول صرف جڑی بوٹیوں کی چائے بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے، تو اسے پیزا میں کیسے استعمال کیا جا سکتا ہے؟ متجسس، ہم نے بہرحال اسے آزمانے کا فیصلہ کیا، یہ سوچتے ہوئے کہ اس طویل عرصے سے قائم ریسٹورنٹ میں پیزا مینو پر پہلا آئٹم کچھ منفرد ہونا چاہیے۔
مینو پر موجود پیزا سائز کی وضاحت نہیں کرتے تھے، لہذا ہم نے فرض کیا کہ ہر ایک ایک شخص کے لیے کافی ہوگا۔ جب ویٹر ڈش لے کر آیا تو ہم کافی حیران ہوئے کیونکہ یہ ایک مستطیل پیزا تھا، دوسرے عام پیزا کی طرح گول نہیں تھا، اور کافی بڑا، 40x23 سینٹی میٹر کا تھا، جس میں ہیم، مشروم اور سبز زیتون کی بہت موٹی ٹاپنگ تھی۔
آرٹچوک پیزا۔ تصویر: Trinh ہینگ
خاص طور پر، آرٹچوک کے پھولوں کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا تھا اور پیزا کے اوپر چھڑکایا جاتا تھا۔ ہم نے اپنا پہلا کاٹ لیا اور حیران رہ گئے۔ آرٹچوک نرم، خوشبودار، اور خوشگوار کھٹا تھا، ویتنامی اچار والے بانس کی ٹہنیوں کی طرح لیکن بہت ہلکا اور زیادہ نازک ذائقہ کے ساتھ۔ یہ پیزا کے مجموعی اجزاء کو متوازن کرنے کے لیے ایک مثالی جزو ہے، جس میں کاربوہائیڈریٹس اور پروٹین کافی زیادہ ہوتے ہیں، آسانی سے خشک اور بھاری احساس پیدا کرتے ہیں۔ شاید اس لیے کہ ریسٹورنٹ اسے صرف اس وقت پکاتا ہے جب گاہک آرڈر کرتے ہیں، پیزا خشک ہونے کے بغیر بہت کرکرا اور خوشبودار ہوتا ہے، اور مشروم گیلے ہوئے بغیر بالکل پکائے جاتے ہیں۔
شروع کرنے کے لیے، ریستوراں مہمانوں کو روٹی، اور میٹھی کے لیے، ایک روایتی موٹا پیسٹری پیش کرتا ہے۔ صارفین پنیر، چاکلیٹ اور پھلوں سے بنی درجنوں دیگر پیسٹریوں میں سے بھی انتخاب کر سکتے ہیں، جن کی قیمت فی سرونگ صرف چند یورو ہے۔
اس دن ہمارے کھانے کی قیمت 43 یورو (تقریباً 1.07 ملین VND) تھی۔ میلان کے قلب میں تقریباً ایک صدی پرانے ریستوران سے روایتی پیزا سے لطف اندوز ہونے کے لیے فی شخص 500,000 VND سے زیادہ، یہ ایک قابل قدر تجربہ تھا۔
ٹرن ہینگ
ماخذ لنک
تبصرہ (0)