خزاں وہ وقت ہوتا ہے جب Ky Phu کمیون (ضلع Nho Quan) کے لوگ پھلوں کی کٹائی کے موسم میں داخل ہوتے ہیں - ایک تحفہ جس سے جو بھی اس سرزمین پر آتا ہے وہ کم از کم ایک بار لطف اندوز ہونا چاہتا ہے۔ پہلے سے کہیں زیادہ، یہاں کے لوگ اس جنگلی پھل کے جلد ہی مقامی OCOP پروڈکٹ کے طور پر پہچانے جانے کے منتظر ہیں۔
موسم خزاں میں Ky Phu آنا بھی وہ وقت ہوتا ہے جب Bui درختوں کی قطاریں (جسے Canarium درخت بھی کہا جاتا ہے) فصل کی کٹائی کے موسم میں داخل ہوتے ہیں۔ آو گاؤں کی طرف جانے والی گاؤں کی سڑک کے بعد، ہمیں لمبے قدیم بوئی کے درخت ملے جو مقامی لوگوں نے سایہ اور پھل دونوں کے لیے لگائے تھے۔ شاخوں کے اوپر، پکے ہوئے، چمکدار پھلوں کے جھرمٹ پودوں سے باہر جھانک رہے ہیں۔
مسز ڈنہ تھی لین، جو اب 80 سال سے زیادہ عمر کے ہیں، آو گاؤں، Ky Phu کمیون، یاد کرتے ہیں: انقلاب اگست سے پہلے، فرانسیسی استعمار کے دور میں، میرے آبائی شہر میں لوگوں کی زندگی انتہائی دکھی تھی۔ ہر سال خوراک کی فراہمی تقریباً 1 سے 2 ماہ کے لیے کافی ہوتی تھی، باقی وقت انہیں اپنی روزی کمانے کے لیے پہاڑوں اور جنگلوں پر انحصار کرنا پڑتا تھا۔ اس وقت بوئی پھل ایک ناشتہ اور ایک کھانا تھا جس میں مکئی، آلو اور کاساوا ملا کر کئی نسلوں کو کھلایا جاتا تھا۔ اب، قمری مہینے کی 15 اور 1 تاریخ کو، بہت سے خاندانوں کے پاس اپنے آباؤ اجداد کو بخور جلانے کے لیے قربان گاہ پر پیش کرنے کے لیے سیاہ بوئی پھل کی ایک پلیٹ ہوتی ہے۔ جو خاندان زیادہ نفیس ہوتے ہیں وہ ایک سال کے لیے سازگار موسم، گرمی اور کثرت کی دعا کرنے کے لیے بوئی چپچپا چاول یا بوئی سلاد بناتے ہیں۔ اس وقت مسز لین کے باغ میں تقریباً 5 بوئی کے درخت ہیں جن کی عمر تقریباً تیس سال ہے۔
حالیہ برسوں میں، جب Ky Lao کے پھل کی تلاش بہت سے کھانے والے کرتے ہیں، محترمہ لین کو بھی ہر موسم میں اچھی آمدنی ہوتی ہے جب یہ پک جاتا ہے۔ اس نے کہا: "سال کے لحاظ سے، ہر درخت سے کئی درجن کلوگرام تازہ پھل مل سکتا ہے۔ حالیہ برسوں میں، تاجروں نے اسے تقریباً ایک لاکھ VND/kg میں خریدا ہے، اور اندازہ ہے کہ 5 درخت تقریباً 20 ملین VND لا سکتے ہیں۔" Bui بہت سی جگہوں پر دستیاب ہے، لیکن یہ اتفاق سے نہیں ہے کہ "Ky Lao Bui" مشہور ہو اور اتنی زیادہ قیمت پر فروخت ہو۔ کیونکہ جس نے بھی کبھی اس دہاتی پھل کا لطف اٹھایا ہے اس کے لیے اس بھرپور اور میٹھے ذائقے کو فراموش کرنا مشکل ہو جائے گا، جو زبان کی نوک پر دیرپا ذائقہ چھوڑے گا۔ یہ خصوصیت سے بھرپور اور چکنائی والا ذائقہ ہے جو ہر موسم میں بہت سے کھانے والوں کو اس کا "شکار" کرتا ہے۔ اور ظاہر ہے، اس خاصیت کی قیمت اس لیے زیادہ ہے۔
مقامی لوگوں کے مطابق Ky Lao پھل کی لذیذ خوبی مشہور ہے۔ بلیک کینیریم فروٹ سے کئی مزیدار پکوان بنائے جاسکتے ہیں جیسے: بریزڈ فش، بریزڈ میٹ، اسٹفڈ رائس، ابلے ہوئے چپکنے والے چاول، بریزڈ فش (بریزڈ فش)... خاص طور پر بریزڈ فش ڈش، جب کھائی جائے گی تو مچھلی کا بھرپور ذائقہ ملے گا، جس نے بھی اس کے ذائقے سے بھرپور مچھلی کا ذائقہ ملایا ہو گا، وہ ایک بار اس کے ذائقے سے لطف اندوز ہوگا۔ بھول جاؤ
Ky Lao Bui Cooperative کے ڈائریکٹر مسٹر Dinh Van Huong نے بتایا: پوری کمیون میں اس وقت 200 سے زیادہ مقامی بلیک بوئی کے درخت ہیں، سبز بوئی کے درختوں کی تعداد کم ہے، جو Ca، Sau، Ao، Met، اور Ao Luong گاؤں کے لوگوں کے گھروں میں مرکوز ہیں۔ اس کے علاوہ، کوآپریٹو 2018 میں محکمہ زراعت اور دیہی ترقی کے تعاون سے لگائے گئے 10 ہیکٹر سے زیادہ بوئی کے پودوں کی دیکھ بھال کر رہا ہے۔
5 سال کی دیکھ بھال کے بعد، درخت اچھی طرح سے بڑھے اور نشوونما پا چکے ہیں۔ بہت سے درختوں نے پھل دینا شروع کر دیا ہے، جو درختوں کی مقامی اقسام کے تحفظ اور ترقی میں حصہ ڈال رہے ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے کے لیے آنے والے وقت میں بڑی مقدار میں پھل فراہم کیے جائیں گے۔ اس سال ناموافق موسمی حالات کے باعث پھلوں کی تعداد کم ہے۔ بلاشبہ، محدود فراہمی بھی فروخت کی قیمت کو زیادہ بناتی ہے۔ کچھ تاجر تقریباً 150,000 VND/kg کی قیمت پر خرید رہے ہیں، اس لیے لوگ کافی پرجوش ہیں۔ تاہم، یہ بھی ایسی چیز ہے جس کے بارے میں کوآپریٹو کے ڈائریکٹر کو بہت تشویش ہے۔
مسٹر ہوونگ نے کہا: "کائی لاؤ پھل ایک خاص چیز ہے جسے بہت سے صارفین پسند کرتے ہیں، تاہم، فی الحال Ky Lao پھل کی کھپت "اچھی فصل، کم قیمت، اچھی قیمت، خراب فصل" کی کہانی سے آگے نہیں ہے۔ لہذا، Ky Lao پھل کو OCOP پروڈکٹ میں بنانا وہی ہے جس کی یہاں بہت سے لوگ توقع کرتے ہیں۔"
Nho Quan ضلع کے محکمہ زراعت اور دیہی ترقی کے سربراہ مسٹر بوئی وان دی کے مطابق: Thuong Sung چپچپا چاول کے ساتھ ساتھ Ky Lao پھل ایک زرعی پیداوار ہے جس میں Ky Phu Commune کے OCOP پروڈکٹ میں ترقی کرنے کی بڑی صلاحیت ہے۔ فی الحال، محکمہ فعال طور پر لوگوں کو کینیریم کے درخت لگانے اور ان کی دیکھ بھال کرنے کی ترغیب دے رہا ہے۔ اس کے ساتھ ہی، علاقے کے لیے مخصوص ہدایات ہیں کہ جلد ہی Ky Lao fruit کے لیے ایک جائزہ فائل تیار کریں۔ امید ہے کہ آبائی شہر کی زرعی مصنوعات کے تحفظ اور ترقی کی کوششوں کے ساتھ، Ky Lao کے پھل کو جلد ہی "ستارہ دار اور نمبر دار" کیا جائے گا، جو Ky Phu دیہی علاقوں کی ایک منفرد OCOP پروڈکٹ بن جائے گا۔ اگر کامیابی سے تیار کیا جاتا ہے، تو Ky Lao پھل زیادہ صارفین کے لیے مشہور ہونے میں مدد کرے گا۔ اس طرح، زرعی پیداوار کی قدر میں اضافہ، پہاڑی علاقوں کے لوگوں کی آمدنی بڑھانے اور آبائی شہر کی زرعی خصوصیات کو محفوظ کرنے میں اپنا حصہ ڈالنا۔
مضمون اور تصاویر: من ہی
ماخذ
تبصرہ (0)