بوڑھے آدمی کو ایک دن ستارہ اور نمبر ملنے کی امید ہے۔

خزاں وہ وقت ہوتا ہے جب Ky Phu کمیون (ضلع Nho Quan) کے لوگ پھلوں کی کٹائی کے موسم میں داخل ہوتے ہیں - ایک تحفہ جس سے جو بھی اس سرزمین پر آتا ہے وہ کم از کم ایک بار لطف اندوز ہونا چاہتا ہے۔ پہلے سے کہیں زیادہ، یہاں کے لوگ اس جنگلی پھل کے جلد ہی مقامی OCOP پروڈکٹ کے طور پر پہچانے جانے کے منتظر ہیں۔

موسم خزاں میں Ky Phu آنا اس وقت بھی ہوتا ہے جب بوئی درختوں کی قطاریں (جسے کینیریم درخت بھی کہا جاتا ہے) کٹائی کے موسم میں داخل ہوتی ہیں۔ آو گاؤں کی طرف جانے والی گاؤں کی سڑک کے بعد، ہمیں لمبے قدیم بوئی کے درخت ملے جو مقامی لوگوں نے سایہ اور پھل دونوں کے لیے لگائے تھے۔ شاخوں کے اوپری حصے پر، پکے ہوئے، چمکدار پھلوں کے جھرمٹ پودوں سے باہر جھانکتے ہیں۔

مسز ڈنہ تھی لان، جو اب 80 سال سے زیادہ عمر کے ہیں، آو گاؤں، Ky Phu کمیون، یاد کرتی ہیں: انقلاب اگست سے پہلے، فرانسیسی استعمار کے دور میں، میرے آبائی شہر میں لوگوں کی زندگی انتہائی دکھی تھی۔ ہر سال تقریباً 1 سے 2 ماہ تک خوراک ہی کافی ہوتی تھی، باقی وقت انہیں اپنی روزی کمانے کے لیے پہاڑوں اور جنگلوں پر انحصار کرنا پڑتا تھا۔ اس وقت، بوئی پھل ایک ناشتہ اور ایک کھانا تھا جس میں مکئی، آلو اور کاساوا ملا کر کئی نسلوں کو کھلایا جاتا تھا۔ اب، قمری مہینے کی 15 اور 1 تاریخ کو، بہت سے خاندانوں کے پاس اپنے آباؤ اجداد کو بخور جلانے کے لیے قربان گاہ پر پیش کرنے کے لیے سیاہ بوئی پھل کی ایک پلیٹ ہوتی ہے۔ بہتر موسم، خوشحالی اور فراوانی کے سال کے لیے دعا کرنے کے لیے زیادہ نفیس خاندان بوئی چپچپا چاول یا بوئی سلاد بناتے ہیں۔ اس وقت مسز لین کے باغ میں تقریباً 5 بوئی کے درخت ہیں جن کی عمر تقریباً تیس سال ہے۔

حالیہ برسوں میں، جب Ky Lao کے پھل کو بہت سے کھانے والے تلاش کرتے ہیں، محترمہ لین کو پھل کے پکنے پر ہر موسم میں اچھی آمدنی ہوتی ہے۔ اس نے کہا: "سال کے لحاظ سے، ہر کینیریم کا درخت کئی درجن کلوگرام تازہ پھل دے سکتا ہے۔ حالیہ برسوں میں، تاجروں نے اسے تقریباً ایک لاکھ VND/kg میں خریدا ہے، اور اندازہ ہے کہ 5 درخت تقریباً 20 ملین VND لا سکتے ہیں۔" یہ پھل بہت سی جگہوں پر دستیاب ہے، لیکن یہ کوئی اتفاق نہیں کہ "کی لاؤ فروٹ" مشہور ہے اور اتنی زیادہ قیمت پر فروخت ہوتا ہے۔ کیونکہ جس نے بھی کبھی اس دہاتی پھل کا لطف اٹھایا ہے اس کے لیے اس بھرپور اور میٹھے ذائقے کو فراموش کرنا مشکل ہو جائے گا، جو زبان کی نوک پر دیرپا ذائقہ چھوڑے گا۔ یہ خصوصیت سے بھرپور اور چکنائی والا ذائقہ ہے جو ہر موسم میں بہت سے کھانے والوں کو اس کا "شکار" کرتا ہے۔ اور ظاہر ہے، اس خاصیت کی قیمت اس لیے زیادہ ہے۔

مقامی لوگوں کے مطابق Bui Ky Lao اپنی لذیذ کے لیے مشہور ہے۔ بلیک کینیریم کو بہت سے مزیدار پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے جیسے: بوئی مچھلی کے ساتھ بریزڈ، گوشت کے ساتھ بریزڈ، بوئی بھرے ہوئے، بوئی چپکنے والے چاول، بوئی سام (بریزڈ بوئی)... خاص طور پر بوئی بریزڈ فش ڈش، جب کھائی جائے گی، بوئی کے بھرپور ذائقے کو بھول جائے گا، جو ایک بار سخت مچھلی کے ساتھ اس کا ذائقہ ملا کر کھائے گا وہ بھول جائے گا۔

Ky Lao Bui Cooperative کے ڈائریکٹر مسٹر Dinh Van Huong نے بتایا: پوری کمیون میں اس وقت 200 سے زیادہ مقامی بلیک بوئی کے درخت ہیں، سبز بوئی کے درختوں کی تعداد کم ہے، جو Ca، Sau، Ao، Met، اور Ao Luon گاؤں کے گھروں میں مرکوز ہیں۔ اس کے علاوہ، کوآپریٹو 2018 میں محکمہ زراعت اور دیہی ترقی کے تعاون سے لگائے گئے 10 ہیکٹر سے زیادہ بوئی کے پودوں کی دیکھ بھال کر رہا ہے۔

5 سال کی دیکھ بھال کے بعد، درخت اچھی طرح سے بڑھے اور نشوونما پا چکے ہیں۔ بہت سے درختوں نے پھل دینا شروع کر دیا ہے، جو درختوں کی مقامی اقسام کے تحفظ اور ترقی میں حصہ ڈال رہے ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے کے لیے آنے والے وقت میں بڑی مقدار میں پھل فراہم کیے جائیں گے۔ اس سال ناموافق موسمی حالات کے باعث پھلوں کی تعداد کم ہے۔ بلاشبہ، محدود فراہمی بھی فروخت کی قیمت کو زیادہ بناتی ہے۔ کچھ تاجر تقریباً 150,000 VND/kg پر خرید رہے ہیں، اس لیے لوگ کافی پرجوش ہیں۔ تاہم، یہ بھی ایسی چیز ہے جس کے بارے میں کوآپریٹو کے ڈائریکٹر کو بہت تشویش ہے۔

مسٹر ہوونگ نے کہا: "کائی لاؤ کینیریم پھل ایک خاصیت ہے جسے بہت سے صارفین پسند کرتے ہیں، تاہم، فی الحال کینیریم پھل کی کھپت "اچھی فصل، کم قیمت، اچھی قیمت، خراب فصل" کی کہانی سے آگے نہیں ہے۔ اس لیے، Ky Lao canarium پھل کو OCOP پروڈکٹ میں بنانا وہی ہے جس کی یہاں بہت سے لوگ توقع کرتے ہیں۔"

Nho Quan ضلع کے محکمہ زراعت اور دیہی ترقی کے سربراہ مسٹر بوئی وان دی کے مطابق: Thuong Sung چپچپا چاول کے ساتھ ساتھ Ky Lao پھل ایک زرعی پیداوار ہے جس میں Ky Phu Commune کے OCOP پروڈکٹ میں ترقی کرنے کی بڑی صلاحیت ہے۔ فی الحال، محکمہ کینیریم کے درختوں کے علاقے کو لگانے اور ان کی دیکھ بھال کے لیے لوگوں کو متحرک کر رہا ہے۔ اسی وقت، علاقے کے لیے مخصوص ہدایات ہیں کہ وہ جلد ہی Ky Lao پھلوں کی مصنوعات کے لیے ایک جائزہ فائل تیار کریں۔ امید ہے کہ آبائی شہر کی زرعی مصنوعات کے تحفظ اور ترقی کی کوششوں کے ساتھ، Ky Lao پھلوں کی مصنوعات کو جلد ہی "ستارہ دار اور نمبر دار" کیا جائے گا، جو Ky Phu دیہی علاقوں کی ایک خصوصی OCOP پروڈکٹ بن جائے گی۔ اگر کامیابی کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، تو Ky Lao پھلوں کی مصنوعات زیادہ صارفین کو معلوم ہوں گی۔ اس طرح، زرعی پیداوار کی قدر میں اضافہ، پہاڑی علاقوں کے لوگوں کی آمدنی بڑھانے اور آبائی شہر کی زرعی خصوصیات کو محفوظ کرنے میں اپنا حصہ ڈالنا۔

مضمون اور تصاویر: من ہی

ماخذ