سمندری غذا کے نوڈل کی دکان نمبر 7 ونگ تاؤ ہفتے کے آخر میں گاہکوں سے بھری ہوتی ہے، وبا کے بعد 'دوبارہ جنم'

Vung Tau کی مشہور نوڈل شاپس کے بعد پیدا ہوئے، لیکن سمندری غذا کے نوڈل کی دکان نمبر 7 تیزی سے مقامی لوگوں اور سیاحوں کو آنے اور لطف اندوز ہونے کی طرف راغب کر رہی ہے۔

50,000 VND میں بہت سے ٹاپنگز کے ساتھ مخلوط نوڈل کا پیالہ - تصویر: HOANG LE

جولائی کے اوائل میں ہفتے کے آخر میں صبح، Xo Viet Nghe Tinh Street، Vung Tau Ward، Ho Chi Minh City پر واقع سمندری غذا نوڈل کی دکان نمبر 7 لوگوں سے کھچا کھچ بھری ہوئی تھی۔

سیاح اور مقامی لوگ ایک دوسرے کے قریب بیٹھ گئے۔ انہوں نے حکم دیا اور صبر سے خدمت کا انتظار کیا۔

میٹھا ذائقہ کے ساتھ صاف سمندری غذا نوڈل سوپ کا ایک پیالہ

ریستوران کے مالک، Bich Van، جس کی عمر 60 سال سے زیادہ تھی، نے جلدی سے گاہکوں کو اندر بلایا، نشستوں کا بندوبست کیا، اور گھوم پھر کر یہ یقینی بنایا کہ میزوں پر نیپکن اور مصالحہ جات کی ٹرے موجود ہیں۔ پیسے جمع کرنے والی بھی وہی تھی۔

50,000 VND میں مخلوط سمندری غذا نوڈل سوپ - کلپ: HOANG LE

اس کا شوہر مرکزی باورچی تھا۔ اس کا بیٹا، بہو اور نواسے نوڈلز کو پیالوں میں نکال کر سرو کرنے کے ذمہ دار تھے۔ دو اور مددگار بھی تھے، تیزی سے آگے پیچھے بھاگ رہے تھے۔

ریستوراں میں ایک معتدل علاقہ ہے، کافی صاف۔ مناسب قیمتیں۔

Hu tieu xiu quach, hu tieu tiu squid, hu tieu wonton 40,000 VND/bowl. Hu tieu xiu، پسلیاں نرم، خوشبودار۔ صاف، میٹھا شوربہ۔

سمندر پر آتے ہوئے، زیادہ تر زائرین جھینگا، سکویڈ یا مخلوط نوڈل سوپ کا انتخاب کرتے ہیں۔ اس ڈش کی قیمت 50,000 VND/باؤل ہے۔

مخلوط سمندری غذا نوڈل سوپ - تصویر: ہونگ لی

ایک کٹورا جس میں بہت ساری ٹاپنگز ہیں، بشمول جھینگے، کچھ سکویڈ رِنگز، سکویڈ رولز، چار سیو، وونٹن، بٹیر کے انڈے... ریسٹورنٹ کا سمندری غذا تازہ اور لذیذ ہے۔ سرخ کیکڑے چھلکے ہوئے، بولڈ اور مضبوط ہوتے ہیں۔ سکویڈ سفید اور کرکرا ہے۔

سائیڈ ڈشز میں لیٹش اور اجوائن شامل ہیں۔ اگر گاہک بین انکرت یا چائیوز شامل کرنا چاہتے ہیں تو ان سے درخواست کی جا سکتی ہے اور ریستوراں انہیں فوری طور پر پیش کرے گا۔

سمندری غذا ڈپنگ چٹنی بھی ایک پلس ہے، جو ایک خاص ترکیب کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ جب اس میں ڈوبا جائے تو سمندری غذا کا ذائقہ بڑھ جاتا ہے۔ ریستوراں 30,000 VND/جار میں سی فوڈ ڈپنگ ساس کی ایک علیحدہ بوتل فروخت کرتا ہے۔

ریستوران میں جھینگا اور سکویڈ کو تازہ اور مزیدار بنانے والے عوامل میں سے ایک شاید یہ ہے کہ محترمہ بِچ وان کا خاندان لوونگ وان کین اسٹریٹ (ونگ تاؤ) پر سمندری غذا کے گودام کا مالک ہوا کرتا تھا، جو بڑے ریستورانوں اور ہوٹلوں کے لیے اجزاء فراہم کرنے میں مہارت رکھتا تھا۔

COVID-19 وبائی مرض کے بعد "دوبارہ جنم"

وونگ تاؤ میں، نوڈل سوپ کے لیے بہت سی دیرینہ اور مقبول نوڈل شاپس ہیں، جیسے کیلی اولڈ مینز اسکویڈ نوڈل سوپ، ہوانگ ہوا تھام اسکویڈ نوڈل سوپ، تھوان فوک نوڈل سوپ، اونگ میپ اسکویڈ نوڈل سوپ...

نوڈل کی دکان نمبر 7 صرف 4 سال سے کھلی ہے لیکن زیادہ سے زیادہ مشہور ہوتی جا رہی ہے، کاروبار آہستہ آہستہ مستحکم ہوتا جا رہا ہے، جو "مشکلات پر قابو پانے" کے سفر پر وونگ تاؤ کے ایک مقامی خاندان کی کاروباری ذہانت اور محنت کو ظاہر کرتا ہے۔

گاہکوں کے لیے پیالوں میں سمندری غذا کی ٹاپنگز کا بندوبست کریں۔

بہت سے سیاح سی فوڈ نوڈل سوپ نمبر 7 سے لطف اندوز ہونے آتے ہیں - تصویر: ہونگ لی

"COVID-19 کے پھیلنے نے سمندری غذا کے کاروبار کو مشکل بنا دیا ہے۔ جب ہم مشکل حالات میں تھے، ایک چھوٹے بھائی نے میرے خاندان کے ساتھ سمندری غذا کے نوڈلز اور بیف سٹو بیچنے کے لیے ایک ریستوراں کھولنے کے بارے میں بات کی۔ تھوڑی دیر کے بعد، ذاتی وجوہات کی بنا پر، چھوٹے بھائی نے اپنا سرمایہ واپس لے لیا۔ بیف سٹو صارفین میں مقبول انتخاب نہیں تھا، اس لیے ہم نے عارضی طور پر وین فروخت کرنا بند کر دیا۔"

ہو ٹائیو نمبر 7 نامی ریستوراں لوونگ وان کین اسٹریٹ پر اس کے گھر کا پتہ ہے۔ بعد میں معاشی مشکلات کو دور کرنے کے لیے یہ گھر بیچنا پڑا۔

اس نے وہ گھر واپس خرید لیا جس میں وہ رہ رہی تھی اور ریسٹورنٹ کو اس کے پرانے نام کے ساتھ "دوبارہ زندہ" کیا۔ اس کے علاوہ، خاندان نے ریستوراں میں سمندری غذا کی ایک چھوٹی سی دکان کو برقرار رکھا۔

واپس موضوع پر

ہونگ لی

ماخذ: https://tuoitre.vn/quan-hu-tieu-hai-san-so-7-vung-tau-dong-nghet-khach-cuoi-tuan-tai-sinh-sau-dich-20250708234555789.htm