صبح کا جلال، غریب لوگوں کی سبزیاں مسل سوپ کے ساتھ پکائی جاتی ہیں، کوانگ نگائی میں سکویڈ سوپ امیر لوگوں کے علاج کے لیے ایک ڈش ہے۔

پانی کی پالک ایک آسانی سے اگائی جانے والی سبزی ہے اور اسے بہت سے دیہاتی پکوان بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لہسن کے ساتھ ابلی ہوئی یا ہلکی تلی ہوئی سادہ پکوانوں کے علاوہ پانی کی پالک سے بنے سوپ بھی مزیدار ہوتے ہیں۔

کوانگ نگائی میں مارننگ گلوری سوپ، مسلز کے ساتھ مارننگ گلوری سوپ، سکویڈ کے ساتھ دیہاتی، مزیدار پکوان ہیں۔

مجھے واقعی میں mussels کے ساتھ مارننگ گلوری سوپ اور سکویڈ کے ساتھ مارننگ گلوری سوپ پسند ہے۔ گرم موسم میں، مارننگ گلوری سوپ سے لطف اندوز ہونا مزیدار ہے۔

ان دنوں، سیپیوں کا موسم ہے، اس لیے میری والدہ نے موقع سے فائدہ اٹھایا کہ وہ سوپ پکانے کے لیے چھپیاں بھگونے اور صاف کرنے کے لیے چند کلو سیپیاں خریدنے بازار گئیں۔

گندگی کو چھوڑنے کے لیے چاولوں کے پانی میں چند گھنٹے بھگونے کے بعد، ان کو اچھی طرح دھو لیں اور پھر ابال لیں۔

اس وقت تک ابالیں جب تک مسلز کھل نہ جائیں، پھر ان کو نکال لیں۔ ریت کو ہٹانے کے لئے سیپ کے پانی کو ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے دوسرے برتن میں ڈالیں۔

اس کے بعد، آپ نے ابھی جو mussels نکالے ہیں انہیں لیں اور ان کی آنتوں کو فلٹر کریں۔ مکھن کے شوربے کے برتن کو ابال کر لائیں، پھر اس میں مسلز کی آنتیں اور حسب ذائقہ شامل کریں۔

آخر میں کٹی ہوئی پالک کو برتن میں ڈالیں اور ابال لیں۔ اب آپ کے پاس پانی کی پالک اور مسیل سوپ کا ایک مزیدار پیالہ ہے۔

پانی کی پالک اور سکویڈ ڈش یکساں لذیذ ہوتی ہے۔ جب آپ سکویڈ خریدتے ہیں تو آپ کو بیگ یا سکویڈ تھیلی کو ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے، بس اسے نل کے نیچے آہستہ سے دھوئیں، پھر نکال کر مسالوں سے میرینیٹ کریں۔

سوپ کے مزیدار برتن کے لیے، میری والدہ اکثر برتن میں تھوڑا سا مونگ پھلی کا تیل ڈالتی ہیں، پھر پیاز اور لہسن کو بھونتی ہیں، پھر پانی ڈالتی ہیں۔

جب پانی ابل جائے تو کٹل فش اور کٹی ہوئی پانی والی پالک کو برتن میں ڈالیں، سیزن کریں اور آنچ بند کر دیں۔ پانی کی پالک اور کٹل فش سوپ کو ایک پیالے میں ڈالیں۔ پانی کی پالک کے ذائقے کے ساتھ بولڈ، تازہ کٹل فش کا لطف اٹھائیں، ہر کوئی اسے مزیدار سمجھے گا!

ماخذ: https://danviet.vn/rau-muong-rau-nha-ngheo-dem-nau-canh-hen-canh-muc-com-o-quang-ngai-la-mon-dai-nha-giau-20240718004007188.htm