چاول کی چکی کا شور مچ گیا۔

میں نے ایک کتاب میں کہیں پڑھا تھا کہ "جنوری جشن منانے کا مہینہ ہے"، لیکن ایسا لگتا ہے کہ میری والدہ کا یہ قول "جنوری کھانے اور کھیلنے کا مہینہ ہے" میرے ذہن میں زیادہ گہرا نقش ہے۔

اس زمانے میں کھیتی باڑی کا کام فراغت سے ہوتا تھا لیکن کسانوں کے دلوں کو سکون نہیں ملتا تھا۔ جب چاول کے کھیت کھلے ہوئے تھے، کوئی بھی خاندان جس کے پاس کھانے کے لیے کافی چاول موجود تھے، بہت خوش تھے، فصل کی کٹائی کا انتظار کر رہے تھے۔ خوشی کی کوئی بات نہیں ہوگی جب آپ کے کمرے میں چاول ہر روز تھوڑا سا کم ہو جائیں اور آہستہ آہستہ چٹان کے نیچے سے ٹکرائیں۔ فصل کی کٹائی کا موسم بہت دور تھا، اس کا مطلب یہ ہے کہ پریشانی جاری رہے گی جب کہ ہم بچے "ریشم کے کیڑے جو بچا ہوا کھا رہے ہیں" کی طرح کھانے کا مقابلہ کرتے تھے، ہمارے پیٹ اتھاہ بیرل کی طرح تھے، نہ جانے اس کے بھرنے کا کیا مطلب تھا۔

فوٹو آرکائیو۔

یہ اتفاق سے نہیں ہے کہ آج صبح مجھے ان برسوں کی محرومیاں یاد آئیں۔ میری پڑوسی شکایت کر رہی ہے کہ وہ ان دنوں اتنا کم کھاتی ہے، کہ وہ سپر مارکیٹ سے خریدے گئے چاولوں کے تھیلے کو کبھی ختم نہیں کر سکتی۔ ایسا لگتا ہے کہ وہ اچھی طرح سے پالش کیے گئے سفید چاولوں سے بور ہو چکی ہے اور امید کر رہی ہے کہ یہ جلد ہی ختم ہو جائے گا تاکہ وہ بغیر پولش شدہ چاولوں پر جا سکے، جس کا ہل اب بھی برقرار ہے۔

میں نے سنا ہے کہ قسم اب بھی بہت سے غذائی اجزاء کو برقرار رکھتی ہے جو صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ سفید چاول اب واحد انتخاب نہیں رہا، بھوری چاول جس میں صرف بھوسی ہٹا دی جاتی ہے وہ بھی بہت سے لوگوں کی پسند کی قسم ہے۔ میں اچانک اپنے آپ کو بہت خوش قسمت سمجھتا ہوں کہ آج زندگی بدل گئی ہے، بہت سے لوگوں کے لیے کھانا اور لباس اب کوئی مستقل پریشانی نہیں ہے۔

آج صبح میرے پڑوسی نے مجھے جو کہانی سنائی اس نے مجھے اپنے دھواں دار کچن میں چاول کی بھاری چکی کی یاد دلا دی۔ چاول ملنا ایک مشکل کام ہے، سفید اور نرم چاولوں کی ایک پیالی حاصل کرنے کے لیے بہت طاقت اور صبر درکار ہوتا ہے۔

یہ خیال کہ اس وقت کے لوگ نقلی چاول کھانا پسند کرتے تھے، میرے ذہن میں بجلی کی چمک کی طرح دوڑا۔ اگر ایسا ہوتا تو میری بہن جو قمیض پہنتی تھی اس وقت جب بھی وہ چاول ڈالتی تھی وہ اس کی پیٹھ پر لگاتار گیلی نہ ہوتی اور مجھے شاید دھواں دار کچن کے شہتیر پر لٹکائے ہوئے سرکنڈے کے ایک بڑے ٹکڑے سے بنے ’’سیلنگ پنکھے‘‘ کے بارے میں علم نہ ہوتا۔ جب بھی میرے والدین یا بہن بھائی چاول پیستے ہیں، میں سرکنڈے سے بندھی رسی کو آگے پیچھے کرنے کے لیے استعمال کرتا تھا۔ سرکنڈے کی حرکت نے ایک ہوا پیدا کی جس میں کالی کاجل کے ذرات تھے۔

اس دیو ہیکل "فین" نے مجھے ایک خواہش مند سوچ پر مجبور کر دیا، کاش میرے خاندان میں ونڈ مل ہو جیسا کہ لا منچا کے ڈان کوئکسوٹ کے ساتھ کہانیوں کی کتاب میں لڑا جاتا تھا جسے میں اکثر پڑھتا ہوں۔ تب باورچی خانے میں ہمیشہ ٹھنڈی ہوا کا جھونکا ہوتا اور میرے والدین اور بہن بھائیوں کو اب "چاولوں کو چوکر میں پیسنے" کی ضرورت نہیں پڑے گی لیکن پھر بھی پورے خاندان کے کھانے کے لیے کافی سفید چاول ہیں۔

روئی جیسے سفید چاول کا پیالہ کئی سالوں سے میرے سمیت کئی خاندانوں کا خواب رہا ہے۔ وہ پرانے دن چھوٹے سے کچن میں رائس مل کے دھیمے، محنتی اور صبر کے ساتھ میرے پاس واپس آتے ہیں۔ اگر پڑوسی کے گھر تک چاولوں کے دھک دھک کی آواز دور تک سنائی دے تو رائس مل کی آواز وہاں پہنچ کر ہی سنائی دے گی۔

عام طور پر، میں چاولوں کو گھسنے والے چاولوں سے زیادہ ترجیح دیتا ہوں کیونکہ چاول کو گھسیٹنے میں چاول کی چکی کی طرح لچک اور مہارت کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ سچ میں، میرا پتلا جسم اتنا مضبوط نہیں ہے کہ میں اپنی مرضی کے مطابق مل کو حرکت دے سکوں۔

چاول کی چکی میں مدد کرنا۔ فوٹو آرکائیو۔

اس زمانے میں میرا گاؤں دوسرے دیہاتوں کی طرح غریب تھا، تیل سے چلنے والی رائس ملوں کو شروع ہوئے کافی عرصہ ہو چکا تھا، جب بھی وہ شروع ہوتیں، ان سے گاڑھا سیاہ دھواں نکلتا تھا۔ چاول کی چکی کے لیے ایک خاندان کو بہت "خوشحال" ہونا پڑتا ہے۔ یہ اشیاء گھر کی خوشحالی کی نمائندگی کرتی تھیں۔ شاید اس لیے کہ اس کے لیے کافی مقدار میں بچت کی ضرورت تھی، جب کہ کسان کی زندگی روزمرہ کی جدوجہد تھی، ایسی چیز نہیں جو ایک یا دو دن میں حاصل کر لی جائے۔

اس وقت ہمیں کافی فخر تھا کہ ہمارے خاندان کو پڑوسیوں کے پاس چاول پیسنے میں مدد کرنے کی ضرورت نہیں تھی۔ اگر مجھے صحیح طور پر یاد ہے تو میں بچپن سے لے کر بڑے ہونے تک، یعنی جب ہمسایہ گاؤں میں ایک رائس مل تھی، ہمارے خاندان میں صرف ایک چاول کی چکی تھی۔ جب بھی یہ پھٹ جاتا یا ٹوٹ جاتا، میرے والدین نے اسے ٹھیک کرنے کے لیے صرف مرمت کرنے والے کی خدمات حاصل کرنے کی ہمت کی۔ نئی مل خریدنے کے پیسے نہیں تھے۔

ان دنوں، آف سیزن میں، میرے گاؤں میں اکثر چھوٹی گلیوں میں "کون مارٹر بنانا چاہتا ہے..." کی صدا گونجتی تھی۔ ہنر مند "ڈپٹی مارٹر میکرز" کو ہمیشہ تلاش کیا جاتا تھا، بعض اوقات ایک گھر ختم ہونے سے پہلے، دوسرا گھر ان سے آکر کام کرنے کو کہتا تھا۔

وہ اوزار جو وہ اپنے ساتھ لایا تھا وہ لکڑی کے چپس سے بھرے ہوئے دو بڑے برتن تھے جتنی بڑی انگلیاں ایک ساتھ رکھی تھیں، جس میں مجھے یاد ہے کہ زمین کا ایک بہت بڑا ہتھوڑا تھا، جو مٹی کو توڑنے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا اور انہیں ایک ہموار، لچکدار ماس میں گوندھتا تھا۔ تھوڑا چھوٹا مالٹ ڈپٹی کے ذریعہ لکڑی کے چپس کو مٹی کے مارٹر میں جوڑنے کے لیے استعمال کیا جائے گا۔ وہ لکڑی کے چپس کو ایک مخصوص قطار میں باندھا جاتا تھا، یہ مہارت سے دھان کو چاول کے دانے میں تبدیل کرنے میں مدد کرتا تھا۔

ہمیں ڈپٹی مارٹر مین کا کام دیکھ کر بہت اچھا لگا، لیکن ہم ان دو بڑے برتنوں سے بہت محتاط تھے جو وہ ہمیشہ اٹھائے رہتے تھے۔

میرے دوست نے مجھے بتایا کہ ٹوکری میں ایک بار ایک بچہ تھا جو ہر وقت روتا رہتا تھا۔ ایسا لگتا تھا کہ بچہ شرارتی ہے اس لیے اسے لے جا کر پیسوں کے عوض بیچ دیا گیا۔ اس خوفناک ٹوکری کے بارے میں سوچتے ہوئے، میں نے اچانک اتنا ضد کرنا چھوڑ دیا اور میری بہن نے بھی مجھے دھونس دینا چھوڑ دیا۔

اس زمانے میں میرے محلے میں اگر کوئی نیا مارٹر بناتا تو پورے محلے کو پتہ چل جاتا۔ مارٹر بنانے کا دن "اچھا" دن ہونا چاہیے تھا، دھوپ والے موسم کے ساتھ اور خاص طور پر "تیسرے مہینے کے آٹھویں دن" جب کاشتکاری بند تھی، اور کھیتی کے کام کو ایک طرف رکھ دیا گیا تھا۔ ہنر مند اور محتاط کارکنوں سے ملنا خوش قسمتی کی بات ہوگی، تیار شدہ مارٹر آسانی سے، ہلکے اور ہموار ہو جائے گا، چاول کے دانے "کچے" یا "ٹوٹے" نہیں ہوں گے - مالک اور کارکن دونوں یہی چاہتے تھے۔ جس دن مارٹر مکمل ہوا وہ کم اہم نہیں تھا، بہت سے خاندان مرغیاں ذبح کرتے، چپکنے والے چاول بناتے، اپنے پڑوسیوں کے ساتھ بانٹتے، اور پھر اسسٹنٹ مارٹر مین کو عزت سے ادائیگی کرتے۔ مارٹر کو خاندان کا ایک سرکاری رکن سمجھا جاتا تھا، اور جب بھی یہ ختم ہوتا تھا، اسے احتیاط سے صاف کیا جاتا تھا تاکہ چوہوں اور کاکروچوں کو رینگنے اور مارٹر کو گندا کرنے سے بچایا جا سکے۔

تاہم، طویل عرصے تک استعمال کے بعد، مل کو کچھ مسائل کا سامنا کرنا پڑے گا۔ ہو سکتا ہے اس کا شافٹ ختم ہو جائے، کٹنگ بورڈ ٹوٹ جائے، پچر ڈھیلا ہو جائے، یا چکی کا احاطہ اتر جائے۔ اس وقت سارا خاندان امی کے بازار سے گھر آنے سے زیادہ ملر کا انتظار کرتا۔ اگر ہم اسے سڑک پر دیکھتے تو جلدی سے اسے گھر لے آتے تاکہ ہمارے والدین اسے ٹھیک کرنے کے لیے کہہ سکیں۔

جب تک میں بڑا نہیں ہوا، میں کبھی بھی کسی کی مدد کے بغیر چاول کی چکی کو منتقل نہیں کر سکتا تھا، صرف اس لیے کہ یہ بہت بھاری تھی۔ بعد میں، جب میرے آبائی شہر میں چاول کی چکی کے لیے مشینیں استعمال کرنے والے خاندان تھے، تو رائس ملز اور پاؤنڈرز نے اپنا مشن مکمل کیا اور دھواں دار کچن میں آرام کیا۔

آج صبح کی بے ترتیب کہانی نے مجھے اب کھوئے ہوئے فریاد کے لیے اپنی یادداشت تلاش کرنے پر مجبور کر دیا: پرانے ڈپٹی ملر کی "کون پیسنا چاہتا ہے..."۔ دیر کی راتوں یا تپتی دوپہروں میں سختیوں سے بھری چکی کی کڑکتی ہوئی آواز اب فراموشی میں ڈوب چکی ہے۔

ماخذ: https://daidoanket.vn/ru-ri-coi-xay-lua-10280858.html