پالک، ایم ایس جی جیسی میٹھی سبزیاں پیسنے والی مشین کی ایجاد، کوانگ ٹرائی کے کسان کو پورا گاؤں سراہا گیا

اپنے تجربے سے، ایک عرصے کی تحقیق کے بعد، ڈائی این کھی گاؤں، ہائی تھونگ کمیون، ہائی لانگ ضلع (کوانگ ٹرائی صوبہ) میں مسٹر ڈاؤ وان ہوئے نے کامیابی کے ساتھ ایک کثیر مقصدی بلینڈر ایجاد کیا ہے جس سے کھانوں کو پیسنا، خاص طور پر مالابار پالک کے پتوں کے رس کو پیس کر اور نچوڑ کر مقامی مون کیک کی خدمت کی جاتی ہے۔

مسٹر ہوئے کے مطابق، ڈائی این کھی بن ٹیٹ طویل عرصے سے اپنی لذیذ کے لیے مشہور ہے اور اس کی مخصوص خصوصیت اس کا سبز رنگ اور چاند کی ہلال ہے۔

چاند کیک بنانے کے لیے، خوشبودار، چمکدار چپکنے والے چاول کے دانے اور چکنائی والے گوشت اور سبز پھلیوں کے اجزاء کے علاوہ، اہم عنصر یہ ہے کہ چپکنے والے چاولوں کو فوراً بھگو کر ملابار پالک کے پتوں کے پانی کے ساتھ ملایا جائے تاکہ سبز رنگ اور خصوصیت کا مزیدار ذائقہ پیدا ہو۔

تاہم، پانی پالک کے پتے حاصل کرنے کے لیے، دائی این کھی گاؤں میں بنہ ٹیٹ بنانے والے گھرانوں کو سخت محنت کرنی پڑتی ہے۔ اس سے پہلے، لوگ بنیادی طور پر پالک کے پتوں کو مارٹر میں ہاتھ سے مارنے کا روایتی طریقہ استعمال کرتے تھے۔

بعد میں، ایک زیادہ جدید طریقہ یہ تھا کہ بلینڈ کرنے کے لیے بلینڈر کا استعمال کیا جائے، پھر جوس حاصل کرنے کے لیے چھان کر نچوڑ لیا جائے، تاہم پیداواری صلاحیت کم، وقت طلب اور مہنگی تھی۔

گاؤں میں مون کیک بنانے والے خاندانوں اور گھرانوں کی ضروری ضروریات سے، مسٹر ہیو کو یہ خیال آیا اور کامیابی سے تحقیق کی اور ایک کثیر مقصدی بلینڈر تیار کیا جس کا کمپیکٹ سائز، کم قیمت، الگ کرنے اور مرمت کرنے میں آسان ہے۔ مشین سسٹم 2 اہم حصوں پر مشتمل ہے: 1 کٹنگ بلیڈ کے ساتھ "بلینڈر" اور ایک سرپل شافٹ کے ساتھ "جوس پریس"۔

اس کے علاوہ ایک الیکٹرک موٹر اور ٹرانسمیشن یونٹ بھی ہے۔ سب کو ایک مضبوط لوہے کے فریم پر رکھا گیا ہے۔ دھونے کے بعد، تازہ سبز پالک کے پتوں کو ایک عمودی شافٹ میں ایک کٹنگ بلیڈ کے ساتھ باریک پیسنے کے لیے ڈال دیا جاتا ہے، پھر رس نکالنے کے لیے سرپل شافٹ میں منتقل کیا جاتا ہے۔

ملاوٹ شدہ اور دبائی ہوئی مصنوعات کو دو الگ الگ دروازوں سے باہر نکالا جاتا ہے، ایک دروازہ پالک کا رس ہے، دوسرا دروازہ دبانے کے بعد پالک کی باقیات ہے۔

مسٹر ہیو کے مطابق، ملٹی فنکشن بلینڈر کا استعمال گزشتہ دستی طریقہ کار کے مقابلے میں لیبر کی پیداواری صلاحیت کو 10-15 گنا بڑھانے میں مدد دیتا ہے، اور بان ٹیٹ بنانے والے گھرانوں کی لاگت بھی نمایاں طور پر کم ہو جاتی ہے۔

"100 کلوگرام مالابار پالک کے پتوں کے ساتھ، اگر دستی طور پر کیا جائے تو، اس کا رس پیسنے اور نچوڑنے میں ایک دن میں 5 کارکن لگیں گے، جس کی لاگت تقریباً 1 ملین VND ہے۔ دریں اثنا، ایک ملٹی فنکشن بلینڈر کے ساتھ، اس میں صرف 1 گھنٹہ لگے گا اور اس کی لاگت 150,000 VND ہوگی،" مسٹر ہیو نے کہا۔

مسٹر ڈاؤ وان ہوئی، ایک کسان جس نے ڈائی این کھی گاؤں، ہائی تھونگ کمیون، ہائی لانگ ضلع ( کوانگ ٹرائی صوبہ) میں کثیر مقصدی چکی کی ایجاد کی، وہ مشین چلا رہے ہیں۔ تصویر: TQ

ڈائی این کھی گاؤں اور ضلع کے دیگر گھرانوں میں مون کیک بنانے والے گھرانوں کی مالابار پالک کے پتوں کو پیسنے کی بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا کرنے کے ساتھ ساتھ مسٹر ہوئے کا ملٹی فنکشن گرائنڈر دیگر اقسام کے کھانے پیسنے کے لیے لوگوں کی ضرورت کو بھی پورا کرتا ہے۔

مسٹر ہوئے کے مطابق، ڈائی این کھی گاؤں نے اب 20 سے زیادہ حصہ لینے والے گھرانوں کے ساتھ ڈائی این کھی مون کیک کوآپریٹو قائم کیا ہے۔

اوسطاً، ہر گھرانہ روزانہ ہزاروں کی تعداد میں بنھ ڈے، بنہ ٹیٹ اور بنہ چنگ ہر قسم کے بازار میں لاتا ہے۔ نئے قمری سال کے دوران، کوآپریٹو میں گھرانوں کی طرف سے آرڈرز کی تعداد بہت زیادہ ہے، ہر قسم کے تقریباً 100,000 کیک۔

لہذا، اس کی کثیر مقصدی چکی کی کامیاب تیاری نے کوآپریٹو میں گھرانوں کی ضروریات کو پورا کرنے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ اس سے وقت، محنت کی بچت، معاشی کارکردگی میں اضافہ اور خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے میں مدد ملتی ہے۔

مسٹر ہیو نے مزید کہا، "چونکہ میں خود تحقیق اور تیاری کر رہا ہوں، مجھے امید ہے کہ سائنسدانوں اور ماہرین سے رہنمائی اور تکنیکی تفصیلات حاصل ہوں گی تاکہ پیداواری، معیار اور اقتصادی کارکردگی کو مزید بہتر بنایا جا سکے۔"

ہائی تھونگ کمیون (ہائی لانگ ڈسٹرکٹ، کوانگ ٹرائی صوبہ) کی کسانوں کی ایسوسی ایشن کے چیئرمین لی وان تھاو نے کہا کہ مسٹر ہوا کا ملٹی فنکشن بلینڈر نہ صرف مقامی ضروریات کو پورا کرتا ہے، بلکہ ضلع کے گھرانوں کی ضروریات کو بھی پورا کرتا ہے تاکہ پالک کے پتوں، ریمی کے پتوں وغیرہ سے جوس ملا کر کیک بنا سکے۔

اس طرح، نہ صرف مارکیٹ کی بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کر رہا ہے بلکہ مون کیک پروڈکٹ کو صوبائی سطح پر 3-اسٹار OCOP سرٹیفیکیشن حاصل کرنے میں بھی اہم کردار ادا کر رہا ہے۔

مسٹر تھاو نے مزید کہا کہ، ملٹی فنکشن بلینڈر ایجاد کرنے کے علاوہ، مسٹر ہوئے علاقے میں زرعی مشینری کی مرمت میں اپنے "ٹھنڈے ہاتھ" کے لیے بھی مشہور ہیں۔

اس کے ہاتھوں میں تباہ شدہ گھاس کاٹنے والی مشینیں نہ صرف بحال کی جاتی ہیں بلکہ فصلوں کو اگانے کے لیے مشینیں بننے کے لیے بھی اپ گریڈ کیے جاتے ہیں۔

اس کی مکینیکل ورکشاپ سالانہ 120 - 150 ملین VND کی آمدنی لاتی ہے، پیشہ ورانہ تربیت فراہم کرتی ہے اور 3 مقامی کارکنوں کے لیے باقاعدہ ملازمتیں پیدا کرتی ہے۔

ماخذ: https://danviet.vn/sang-che-may-xay-rau-ngot-rau-ngot-nhu-mi-chinh-ca-lang-phuc-lan-mot-ong-nong-dan-quang-tri-20250327142058081.htm