نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے اعدادوشمار کے مطابق، ویتنامی لوگوں کی اوسط چینی کی کھپت 46.5 گرام فی دن (2018) ہے، جو کہ عالمی ادارہ صحت (WHO) کی سفارشات سے کئی گنا زیادہ ہے۔
نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے اعدادوشمار کے مطابق، ویتنامی لوگوں کی اوسط چینی کی کھپت 46.5 گرام فی دن (2018) ہے، جو کہ عالمی ادارہ صحت (WHO) کی سفارشات سے کئی گنا زیادہ ہے۔
میٹھے کھانوں اور مشروبات کے استعمال کے رجحان کے بارے میں حال ہی میں منعقدہ ورکشاپ میں، ڈاکٹر بوئی تھی مائی ہوانگ، نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن نے کہا کہ ویتنام کی خوراک میں چینی اس وقت بہت زیادہ ہے، 70% تک، جو کہ WHO کی سفارشات سے کہیں زیادہ ہے۔
 |
| ڈاکٹر بوئی تھی مائی ہوانگ، نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن میٹھے مشروبات کے بارے میں بتاتے ہیں۔ |
ڈاکٹر ہوونگ کے مطابق گزشتہ 15 سالوں میں ویتنام میں چینی کی کھپت میں 7 گنا اضافہ ہوا ہے۔ نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے اعدادوشمار کے مطابق، ویتنامی لوگوں کی اوسط چینی کی کھپت 46.5 گرام فی دن (2018 میں) ہے، جو کہ عالمی ادارہ صحت (WHO) کی سفارش سے کئی گنا زیادہ ہے، صرف 25 گرام فی دن۔
چینی کا زیادہ استعمال بہت سی دائمی غیر متعدی بیماریوں کا سبب ہے۔ اس تناظر میں شوگر والی غذاؤں کا معقول اور محفوظ استعمال تشویش کا باعث بنتا ہے۔
ڈاکٹر ہوونگ نے یہ بھی بتایا کہ کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنک کے کین میں 36 گرام تک چینی ہوتی ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سروے کے شرکاء میں سے 57 فیصد سے زیادہ کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنکس پینے کی عادت رکھتے ہیں، جن میں سے 13 فیصد مرد روزانہ پیتے ہیں۔
انہوں نے خبردار کیا کہ چینی کا زیادہ استعمال دائمی غیر متعدی امراض جیسے دانتوں کی بیماری، ذیابیطس، موٹاپا اور قلبی امراض کی ایک بڑی وجہ ہے۔
چینی کو محفوظ طریقے سے استعمال کرنے کے لیے، آپ کو کھانے میں چینی کی اقسام کے درمیان فرق کرنا ہوگا۔ چینی کی دو اہم اقسام ہیں جن میں شامل ہیں:
قدرتی شکر: پھلوں، سبزیوں اور دودھ کی مصنوعات (لییکٹوز) میں پائی جاتی ہے۔ یہ قدرتی شکر ہیں جو جسم کو توانائی اور ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتی ہیں۔
شامل شدہ چینی (بہتر چینی): یہ کھانے کی پروسیسنگ کے دوران شامل کی جانے والی چینی کی قسم ہے، جو اکثر کینڈی، سافٹ ڈرنکس اور پراسیس شدہ کھانوں میں پائی جاتی ہے۔ یہ چینی کی وہ قسم ہے جسے محدود ہونا چاہیے کیونکہ یہ غذائی اجزاء فراہم نہیں کرتی اور زیادہ استعمال کرنے پر نقصان دہ ہو سکتی ہے۔
ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) تجویز کرتا ہے کہ روزانہ کی خوراک میں شامل شکر کل توانائی کا 10 فیصد سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔
2,000 کیلوری والی خوراک پر ایک بالغ کے لیے، یہ تقریباً 50 گرام (12 چائے کے چمچ) اضافی چینی کے برابر ہے۔ تاہم، اگر ممکن ہو تو، آپ کو اپنی اضافی چینی کی مقدار کو 5% سے کم کر دینا چاہیے، جو کہ 25 گرام چینی فی دن کے برابر ہے۔
جب آپ کے دانت میٹھے ہوں تو، اضافی شکر والی غذاؤں کو منتخب کرنے کے بجائے، قدرتی شکر والی غذاؤں کو ترجیح دیں جیسے تازہ پھل، بغیر میٹھا دہی، یا قدرتی طور پر میٹھا گری دار میوے۔
یہ غذائیں نہ صرف چینی بلکہ وٹامنز، معدنیات اور فائبر بھی فراہم کرتی ہیں، جو مجموعی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔ مثال کے طور پر شوگر والے سافٹ ڈرنکس پینے کے بجائے آپ انہیں تازہ پھلوں کے جوس سے بدل سکتے ہیں لیکن اس کے زیادہ استعمال سے بچنے کے لیے جوس میں چینی کی مقدار پر بھی توجہ دیں۔
اپنی شوگر کی مقدار کو کنٹرول کرنے کا ایک مؤثر طریقہ جیسا کہ تجویز کیا گیا ہے یہ ہے کہ کھانے کے لیبل کو احتیاط سے پڑھیں تاکہ یہ معلوم ہو سکے کہ آپ اپنے جسم میں کتنی چینی ڈال رہے ہیں۔
چینی کی مقدار کو کم کرنے کے علاوہ، تمام فوڈ گروپس کے ساتھ متوازن غذا بنانے پر توجہ دیں۔ سبز سبزیاں، پھل، سارا اناج اور اعلیٰ معیار کے پروٹین کے ذرائع جیسے مچھلی، چکن، پھلیاں اور گری دار میوے کو ترجیح دیں۔ صحت مند غذا آپ کی صحت کو برقرار رکھنے اور مٹھائیوں کی خواہش کو محدود کرنے میں آپ کی مدد کرے گی۔
باقاعدگی سے ورزش نہ صرف آپ کو اپنے وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتی ہے بلکہ آپ کے جسم کو شوگر کو زیادہ مؤثر طریقے سے استعمال کرنے میں بھی مدد دیتی ہے، جس سے ذیابیطس اور دل کی بیماری جیسی بیماریوں سے بچا جا سکتا ہے۔ چہل قدمی، جاگنگ، تیراکی یا یوگا جیسی جسمانی سرگرمیاں آپ کی صحت کو برقرار رکھنے اور بہت زیادہ چینی کے استعمال کے مضر اثرات کو کم کرنے میں مدد کریں گی۔
بہت زیادہ چینی کھانے سے دماغ میں گلوکوز کی زیادتی ہوتی ہے جس سے یادداشت اور ادراک متاثر ہوتا ہے۔ چینی اور نمک والی غذائیں کھانے کی عادت خاص طور پر نوجوانوں میں عام ہوتی جارہی ہے۔ ڈبلیو ایچ او صحت کی حفاظت کے لیے ہر عمر میں مفت چینی کی مقدار کو کم کرنے کی سفارش کرتا ہے۔
امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن یہ بھی تجویز کرتی ہے کہ خواتین روزانہ 6 چائے کے چمچ (25 گرام) سے زیادہ چینی نہ کھائیں، جو کہ تقریباً 50 گرام اضافی چینی کے برابر ہے۔
ٹی ایچ نیوٹریشن انسٹی ٹیوٹ کی ڈپٹی ڈائریکٹر محترمہ Nguyen Quynh Van نے بھی اس بات پر زور دیا کہ بہت زیادہ چینی کا استعمال دائمی غیر متعدی امراض اور صحت کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
محترمہ وین تجویز کرتی ہیں کہ ویتنامی لوگوں کو اپنی صحت کی حفاظت کے لیے اپنی روزمرہ کی خوراک میں چینی کی مقدار کو کم کرنا چاہیے۔ محفوظ کھانوں اور مشروبات کا انتخاب کرنا، جیسے پانی یا شوگر سے پاک مشروبات، انتہائی اہم ہے۔ صارفین کو ایسی مصنوعات کا انتخاب کرنے کے لیے لیبلز کو غور سے پڑھنا چاہیے جس میں کم یا زیادہ چینی شامل نہ ہو۔
فوڈ مینوفیکچررز کو بھی اپنی مصنوعات میں شامل شکر کو کم کرکے اور قدرتی اجزاء جیسے کہ کھجور کی مٹھاس کا استعمال کرکے قدرتی مٹھاس پیدا کرنی چاہیے۔ اس سے صارفین کو صحت مند، آپ کے لیے اچھی عادات بنانے میں مدد ملے گی۔
ویتنام میں چینی کی کھپت میں تیزی سے اضافہ صحت عامہ کا ایک سنگین مسئلہ ہے۔ لوگوں کو اپنی اور اپنے اہل خانہ کی صحت کی حفاظت کے لیے میٹھے کھانے کا معقول استعمال کرنے کی عادت ڈالنے، محفوظ کھانے اور مشروبات کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔ چینی کے استعمال کو کم کرکے ہی ہم صحت پر چینی کے طویل المدتی نقصان دہ اثرات کو روک سکتے ہیں۔
ماخذ: https://baodautu.vn/su-dung-thuc-pham-co-duong-the-nao-cho-an-toan-d232240.html
تبصرہ (0)