سبز چائے، ستارہ پھل… میری یادوں میں!

مارچ کے شروع میں ایک دن، بغیر کسی پیشگی انتظام کے، تھانہ فونگ گاؤں، تان تھوان کمیون (ضلع ہام تھوان نام) سے پچاس کی دہائی کی بہت سی خواتین صوبائی سڑک 719 پر ایک جگہ پر مچھلی کے تیل کے کیپسول کی شکل کا ایک چھوٹا، سیاہ، مخملی پھل خریدنے کے لیے آئیں، جن کی قیمت 30,000 VND/kg، کے ساتھ تھی۔

ایک عورت نے کہا، "یہ میرے بچپن کی جنگلی بیری ہے!" جنگلی بیر، جب چینی کے ساتھ ابالتے ہیں، ناقابل یقین حد تک مزیدار ہوتے ہیں، یا انہیں دواؤں کی شراب بنانے کے لیے کھڑا کیا جا سکتا ہے۔ چالیس سال سے کم عمر کے لوگ اس پھل کے بارے میں جانتے ہیں کیونکہ بن تھوان کے جنوبی جنگلات میں جنگلی بیر کا موسم تقریباً ختم ہو رہا ہے!

جنگلی آموں کے بارے میں بات چیت خواتین میں پھوٹ پڑی، کچھ نے صرف ایک یا دو کلو خریدا ہے، کچھ خریدنے سے پہلے ان کی جانچ کر رہے ہیں، جب کہ آم بیچنے والی، اس کی پچاس کی دہائی کی ایک خاتون، نے بتایا کہ وہ جو آم بیچ رہی تھی، وہ دا می جنگل (ہام تھوان باک ضلع) سے کاٹے گئے تھے۔ تعداد زیادہ نہیں تھی کیونکہ مارچ ابھی تک پکے آموں کا چوٹی کا موسم نہیں تھا۔ چوٹی کا موسم مزید ایک یا دو ماہ دور ہوگا۔ اس گروپ میں شامل ایک خاتون نے آواز دی۔ اس نے بتایا کہ 1975 سے پہلے وہ لا جی کے علاقے میں رہتی تھیں۔ لا گی، ہام ٹین، ٹین ہائی، ٹین تھوان… پرانے بڑھے ہوئے جنگلات میں گھرے ہوئے تھے۔ آپ جہاں بھی گئے وہاں آپ نے جنگل کا سبزہ دیکھا۔ نئے قمری سال کے تین ماہ بعد جنگلی پھلوں کا موسم شروع ہوا۔ پہلے آم آئے۔ جب بارش ہوئی تو امرود، نوس پھل، ویت پھل۔ مئی تک، تھانہ ٹرا، بوا، تھی پھل تھے… اس وقت، جنگلی پھل فروش اپنا سامان پلاسٹک کی چادروں پر پھام نگو لاؤ روڈ (لا جی مارکیٹ میں) یا تان لی پل سے سو میٹر کے فاصلے پر چوراہے پر دکھانے کو ترجیح دیتے تھے۔ جو لوگ اس وقت غذائی پھل بیچتے تھے ان کا کہنا تھا: غذائی پھل بن ٹوئی صوبے کے کسی بھی جنگل میں پایا جا سکتا ہے (پہلے، اب بن تھوان صوبے کا حصہ تھا)، لیکن سب سے زیادہ بکثرت بنہ این جنگل میں تھی، جو ڈاٹ ماؤنٹین اور تان ہائی کے علاقے تک پھیلے ہوئے تھے۔ غذائی پھلوں کے پکنے کے موسم کے دوران، غذائی پھل چننے اور بیچنے والا شخص کم از کم ایک ہفتہ تک زندہ رہنے کے لیے کافی کما سکتا ہے۔ پھل کچے ہونے پر سبز رنگ کا ہوتا ہے اور جب پک جاتا ہے تو اس کی جلد آہستہ آہستہ مخملی سیاہ ہو جاتی ہے۔ جلد پتلی اور ٹوٹنے والی ہے؛ ہاتھ سے ہلکا دبانے سے جلد ٹوٹ جائے گی، جس سے گوشت ظاہر ہو جائے گا۔ غذائی پھلوں کا گوشت گہرا پیلا، سپنج اور نرم ہوتا ہے جس کا ذائقہ نہایت میٹھا ہوتا ہے، جسے اس کی جلاب خصوصیات اور عمل انہضام میں آسانی کی وجہ سے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔

عورت کی کہانی نے خاص جنگلی پھلوں کے موسم کی بہت سی یادیں تازہ کیں، خاص طور پر "ویت" پھل، "نو" پھل، اور "تھان ٹرا" پھل۔ ہم میں سے جو لوگ لا جی میں پلے بڑھے انہیں یاد ہے: 1976 سے پہلے، لا جی مارکیٹ اور کئی قریبی مارکیٹوں جیسے ڈونگ ڈین مارکیٹ (اب ٹین تھیئن وارڈ میں)، تان ہائی، اور لینگ گون (ہام ٹین)... مئی اور جون کے دوران، بہت سے دکاندار تھے "کوئی" پھل اور "تھان ٹرا" پھل فروخت نہیں کرتے تھے۔ پکا ہوا "Thanh tra" پھل سرخ پیلے رنگ کا ہوتا ہے، اس کی جلد ہموار، چمکدار اور میٹھا اور کھٹا گوشت ہوتا ہے، جس میں کئی ضروری وٹامن ہوتے ہیں۔ "ویت" پھل دونوں سروں پر نوکدار ہوتا ہے، جس کا درمیانی حصہ تھوڑا سا سوجا ہوا ہوتا ہے جو قلم کی نب کی طرح ہوتا ہے۔ سب سے بڑا "ویت" پھل ایک بالغ کی چھوٹی انگلی کے سائز کا ہوتا ہے، جس کی جلد سبز ہوتی ہے، اور اس میں وٹامن سی بھی بہت زیادہ ہوتا ہے۔ اور یہ صرف ہماری نسل ہی نہیں تھی۔ "تھان ٹرا" اور "ویت" پھل بھی امریکہ کے خلاف جنگ کے دوران جنوبی وسطی علاقے کے فوجیوں کے لیے یادوں کا خزانہ رکھتے ہیں۔ تانہ لن ڈسٹرکٹ پارٹی کمیٹی (2000 - 2005) کے سکریٹری مسٹر نگوین ہوو ٹری نے کہا: "جب فوجی ملیریا کا شکار ہوئے تو ستارہ کا پھل انتہائی قیمتی تھا۔ ستارہ پھل یہاں تک کہ ادب میں داخل ہوا: "ایک دوسرے سے محبت کرنے والے، ملیریا میں مبتلا، کھٹاس کو ترستے ہیں۔ میرا دوست تیس میٹر اونچے ستارے کے پھلوں کے درخت پر چڑھ گیا" - تھانہ تھاو کی ایک نظم۔ سب سے زیادہ پھل با تا جنگل (اب جیا ہیون) میں پایا جاتا تھا۔ مارچ میں سپاہی، سامان لینے جاتے، اکثر اپنی طاقت کو بجھانے کے لیے ستارے کے پھل، ستارے کے پھل، اور جنگلی آم (جنگلی آم کی ایک قسم) چن لیتے۔"

آج کل، ستارے کے پھل کو میکونگ ڈیلٹا کے لوگ بڑے پیمانے پر کاشت اور فروخت کرتے ہیں، خاص طور پر مارچ کے بعد سے۔ تاہم، بہت سے لوگوں کے لیے جنہوں نے جنگلی ستارے کا پھل چکھ لیا ہے، میکونگ ڈیلٹا کا ستارہ پھل اتنا لذیذ یا خوشبودار نہیں ہے۔

جنگلی پھل کبھی بہت سے واقف تھے؛ یہاں تک کہ کچھ لوگ روزی کمانے کے لیے ان کو چننے میں سال کے مہینے گزار دیتے ہیں۔ جنگلی پھلوں کے موسم ہمیں بتاتے ہیں کہ ویتنام کی فطرت بہت زیادہ قدرتی پھلوں کے ساتھ بھرپور اور متنوع ہے۔ اس سے ہمیں یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ ایک وقت تھا جب جنگلات ہمیں گھیرے ہوئے تھے، ہمارے قدرتی پھیپھڑوں کے طور پر کام کرتے تھے، ماحول کو متوازن کرتے تھے، سیلاب کے مضر اثرات کو کم کرتے تھے، اور زیر زمین پانی کی سطح کو برقرار رکھتے تھے۔ آج، جنگل کے علاقے سکڑ رہے ہیں، جس کی ایک وجہ انسانی سرگرمیاں ہیں۔ یہ جنگلاتی وسائل، ہمارے سبز پھیپھڑوں کی حفاظت کی اہمیت کو اجاگر کرتا ہے، جو مختلف وجوہات کی بنا پر معدوم ہونے کے خطرے سے دوچار ہیں۔

ماخذ