مزیدار نمکین چکن "Made in Ha Tinh"

سونگ لا کنسٹرکشن اینڈ ٹریڈ سروسز جوائنٹ سٹاک کمپنی (گروپ 8، ڈک تھو ٹاؤن، ہا ٹین ) کی نمک سے علاج شدہ چکن ڈش کی انفرادیت اور لذت نے اس پروڈکٹ کو 3-اسٹار OCOP کے طور پر تسلیم کرنے میں مدد کی ہے، جس سے مارکیٹ کی ترقی کے بہت سے مواقع کھلے ہیں۔

ویڈیو : گانا لا نمک سے علاج شدہ چکن کی تیاری کا عمل۔

2021 میں، جب اس نے پہلی بار نمک سے علاج شدہ چکن کا لطف اٹھایا، محترمہ Nguyen Thi Hai Yen (پیدائش 1991) - سانگ لا کنسٹرکشن اینڈ ٹریڈنگ سروسز جوائنٹ اسٹاک کمپنی کی ڈپٹی ڈائریکٹر اس ڈش کے مزیدار اور منفرد کرسپی ذائقہ کی طرف متوجہ ہوئیں۔ اس کے بعد، محترمہ ین نے تحقیق کرنا شروع کی اور یہ سیکھنا شروع کر دیا کہ نمک سے پاک چکن کیسے تیار کیا جاتا ہے۔

ڈش کے لیے صحیح نسخہ تلاش کرنے کے لیے، محترمہ ین آن لائن گئی اور ہدایات تلاش کرنے اور اسے تیار کرنے کا طریقہ سیکھیں۔ اس کے بعد، اپنی صلاحیتوں کو بہتر بنانے کے لیے، وہ ہنوئی گئی تاکہ نمک سے میرینیٹ شدہ چکن کو صحیح طریقے سے بنانے کا راز سیکھ سکے۔ جب وہ ہا ٹین واپس آئی تو اس نے جو علم سیکھا اور جو تجربہ اس نے اکٹھا کیا، اس کے ساتھ اس نے اپنی ترکیب کے مطابق نمک سے میرینیٹ شدہ چکن ڈش کو کامیابی سے بنایا۔

نمک سے علاج شدہ چکن کی پیداوار کے لیے ان پٹ مواد کو پیداواری سہولت کی طرف سے اولین ترجیح دی جاتی ہے۔

محترمہ ین کے مطابق، سونگ لا نمکین چکن کی معیاری پروڈکٹ حاصل کرنے کے لیے، پہلا قدم اجزاء کا انتخاب کرنا ہے، جو کہ انتہائی اہم ہے۔ محترمہ ین نے کہا: "ہم جس قسم کے چکن کا استعمال کرتے ہیں وہ فری رینج چکن، پختہ گوشت ہے، وزن 1.5 - 1.7 کلوگرام ہے، 10 - 12 ماہ کی نشوونما کا دورانیہ۔ خاص طور پر، چکن کے اجزاء ہمیشہ خوراک کی حفظان صحت اور حفاظت کے معیار کو یقینی بناتے ہیں، جس کی اصل اصل کھیتوں اور کھیتوں اور ضلع ہمسایہ کے Duc Tho میں ہے۔"

نمک میں مزیدار، ذائقہ دار اور رنگین مرغیاں بنانا ایک وسیع عمل ہے۔ اس کے مطابق، چکن کو توڑنے اور ذبح کرنے کے بعد، اسے تقریبا 2 گھنٹے تک سرکہ میں بھگو دیا جاتا ہے، پھر پانی میں نمک، ادرک اور لیمن گراس کے ساتھ ابال کر صاف کیا جاتا ہے تاکہ بدبو دور ہو جائے۔

کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے مزیدار نمک سے علاج شدہ چکن کے بیچ تیار کیے جاتے ہیں۔

جب پانی ابل جائے تو چکن کو اس میں ڈبو کر اوپر اٹھائیں اور اس عمل کو کئی بار دہرائیں تاکہ چکن پک جائے لیکن پھٹے نہ ہو اور پھر بھی اس کی خوبصورت اور سخت جلد برقرار رہے۔ اس طرح جاری رکھیں، 10 منٹ کے بعد، چکن کو ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں (مرغی کے پاؤں معمول سے زیادہ سفید ہوں گے)، چکن کو ڈبو دیں اور انکیوبیشن سے پہلے اس طرح 3 بار بھگو دیں۔ چکن کی جلد کے لیے خوبصورت پیلے رنگ کے لیے، محترمہ ین باریک پیسی ہوئی تازہ ہلدی کا استعمال کرتی ہیں، اسے پکانے کے تیل میں ابال کر استعمال کرتی ہیں۔ چکن کو 12-14 گھنٹے تک انکیوبیٹ کرنے کے بعد، اس کے بعد اسے ویکیوم سیل کر دیا جاتا ہے اور اسے کئی دنوں تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ یہ ڈش کھانے کی دکانوں، ریستوراں یا آن لائن کاروبار میں فروخت کے لیے موزوں ہے۔

محترمہ ین نے کہا: "صارفین خوراک کی اصلیت اور معیار کے بارے میں تیزی سے محتاط اور فکر مند ہیں۔ اس لیے، کمپنی مقامی فری رینج چکن کے اجزاء کو منتخب کرنے پر توجہ مرکوز کرتی ہے، تاکہ پیداوار کے ایک بند عمل کو یقینی بنایا جا سکے جو کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کے معیارات پر پورا اترتا ہو۔"

سونگ لا نمکین چکن برانڈ کی پائیدار ترقی کے لیے، محترمہ ین اور سونگ لا کنسٹرکشن اینڈ ٹریڈنگ سروسز جوائنٹ اسٹاک کمپنی نے دلیری کے ساتھ 500 ملین VND سے زیادہ کی سرمایہ کاری کی ہے تاکہ ^200m2 سے زیادہ کی ایک فیکٹری، ایک کولڈ اسٹوریج، ایک سٹیمر، ایک پنکھ اکھاڑنے والی مشین... اور ایک معیاری خوراک کی پیداوار کی حفاظت کے لیے...

سونگ لا نمک سے علاج شدہ چکن کی مصنوعات کی پیداوار کا عمل بند ہے۔

کوالٹی اور امیج میں محتاط سرمایہ کاری کے ساتھ، سونگ لا کنسٹرکشن اینڈ ٹریڈنگ سروسز جوائنٹ اسٹاک کمپنی کی نمکین چکن مصنوعات کا صوبے کے اندر اور باہر کھانے والوں نے بڑے پیمانے پر خیرمقدم کیا۔ سب سے پہلے، کمپنی ہر ماہ تقریباً 600 - 700 نمکین مرغیاں فروخت کرتی تھی۔ تاہم، اس وقت، مصنوعات بنیادی طور پر آن لائن فروخت کی جاتی تھیں، کھپت کا بازار کافی تنگ تھا، ان میں سے زیادہ تر صوبے کے اندر فروخت کیے جاتے تھے۔

پروڈکٹ کو پیشہ ورانہ بنانے کے لیے، محترمہ ین نے OCOP پروگرام "One Commune One Product" میں حصہ لینے کے لیے رجسٹر کیا اور سانگ لا سالٹ کیورڈ چکن پروڈکٹ نے مئی 2023 میں 3-ستارہ OCOP ریٹنگ حاصل کی۔ "سونگ لا سالٹ کیورڈ چکن پراڈکٹ کو 3-اسٹار OCOP کے طور پر تسلیم کرنے سے، ہم نے اوسطاً ایک بڑی کمپنی کو فروخت کرنے کا اعلان کیا ہے۔ 1,000 مرغیاں فی مہینہ شادی کے سیزن کے دوران، ہم تقریباً 1,500 مرغیاں فروخت کر سکتے ہیں جنوبی کے صوبوں اور شہروں جیسے کہ ہو چی من سٹی، بن ڈونگ، لام ڈونگ..."، محترمہ ین نے شیئر کیا۔

280,000 VND/پورے چکن اور 150,000 VND/ہاف چکن کی فروخت کی قیمت کے ساتھ، اوسطاً ہر ماہ، کمپنی تقریباً 280 ملین VND کماتی ہے، تقریباً 60 ملین VND کے اخراجات کو کم کرنے کے بعد منافع کے ساتھ۔

سونگ لا نمک سے علاج شدہ چکن کی ابتدائی کامیابی نے محترمہ ین کو اعتماد کے ساتھ مارکیٹ کو فتح کرنے میں مدد کی ہے۔

نمک اور کالی مرچ چکن ڈش سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملنے اور اس ڈش کی طرف متوجہ ہونے کے بعد، محترمہ Nguyen Phuong Thao (Son Bang Commune، Huong Son) نے کہا: "مجھے سونگ لا سالٹ چکن دیگر جگہوں کے نمکین چکن سے بہت مختلف لگتا ہے کیونکہ چکن کرکرا، چبایا جاتا ہے اور ایک بہت ہی منفرد خوشبو رکھتا ہے، جب EsOP3 پروڈکٹ کی پہچان ہوتی ہے۔ اس سے صارفین کو معیار کے بارے میں زیادہ محفوظ محسوس کرنے میں مدد ملتی ہے۔"

اپنے آنے والے منصوبوں کے بارے میں بات کرتے ہوئے، محترمہ ین نے اشتراک کیا: "سونگ لا سالٹ کیورڈ چکن برانڈ کو زیادہ وسیع پیمانے پر مشہور کرنے کے لیے، میں پیداواری حجم کو دوگنا کرنے، مارکیٹ کو شمال تک پھیلانے، ریستورانوں اور شادی کے مراکز تک مصنوعات لانے کے لیے جڑنے کا ارادہ رکھتی ہوں۔ اس کے ساتھ ساتھ، میں خام مال اور معیار کو مزید بہتر بنانے کے لیے مقامی لوگوں کے ساتھ فری رینج چکن پالنے میں تعاون کروں گی۔"

مستقبل قریب میں، محترمہ ین نمک سے علاج شدہ چکن کو مقامی خاص مصنوعات میں بنانے کے خیال کو پسند کرتے ہوئے، انفرادی گاہکوں کی خدمت کے لیے ڈک تھو ٹاؤن میں نمک سے علاج شدہ چکن فروخت کرنے والا ایک اسٹور کھولنے کے منصوبے پر عمل درآمد کرنے کی تیاری کر رہی ہے۔

3-اسٹار OCOP کے طور پر پہچانے جانے نے سانگ لا نمک سے علاج شدہ چکن برانڈ کی ترقی کے لیے رفتار پیدا کر دی ہے۔

Duc Tho Town People's Committee Nghiem Sy Duc کے وائس چیئرمین کے مطابق، اگرچہ یہ طویل عرصے سے مارکیٹ میں نہیں آرہا ہے، سونگ لا نمک سے علاج شدہ چکن برانڈ کو مقامی لوگوں اور پڑوسی علاقوں میں اس کی مزیدار، پرکشش، نئی مصنوعات کی وجہ سے بھروسہ حاصل ہے، جو کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بناتا ہے۔ 3-اسٹار OCOP پروڈکٹ کے طور پر حالیہ پہچان نے برانڈ کی ترقی کے لیے رفتار پیدا کی ہے، جس سے اس ڈش کو مارکیٹ میں قدم جمانے میں مدد ملی ہے، اور کھپت کے مواقع میں اضافہ ہوا ہے۔

Thuy Anh - Giang Nam

ماخذ: https://baohatinh.vn/mon-ngon/thom-ngon-ga-u-muoi-made-in-ha-tinh/252647.htm