میکسیکن ریستوراں نصف صدی سے زیادہ عرصے سے چوہے کا سوپ فروخت کر رہا ہے۔

چوہے کا گوشت میکسیکو میں ایک مشہور ڈش ہے۔

بہت سے لوگوں کے لیے چوہے کا گوشت اکثر عجیب و غریب اور پریشان کن کھانوں کی فہرست میں شامل ہوتا ہے لیکن میکسیکو کے سان لوئس پوٹوسی علاقے میں چوہے کا گوشت طویل عرصے سے اپنے غیر ملکی ذائقے کی وجہ سے قیمتی ہے اور خیال کیا جاتا ہے کہ اس میں دواؤں کی خصوصیات ہیں۔

حالیہ برسوں میں، چوہے کا گوشت فروخت کرنے والے سٹال اور چوہوں کے گوشت سے تیار کردہ پکوان مقامی بازاروں سے غائب ہو گئے ہیں۔ تاہم، Mercado República de San Luis Potosí کے ایک اسٹال پر اب بھی چوہوں کے پکوان فروخت کیے جاتے ہیں، بشمول چوہوں کے شوربے اور یہاں تک کہ زندہ چوہوں سے بنا سوپ۔

مختلف سبزیوں اور مسالوں کے ساتھ پکائے گئے چوہوں کے سوپ کے ہر پیالے میں ایک پورا فیلڈ چوہا ہوتا ہے اور اسے 100 پیسو (40,000 VND سے زیادہ) میں فروخت کیا جاتا ہے۔

Mercado República میں چوہے کا آخری قصاب José Remedios Hernández ہے، جسے "Camilo" بھی کہا جاتا ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ انہیں یہ عجیب کاروبار اپنی والدہ سے وراثت میں ملا، جن کا حال ہی میں انتقال ہو گیا تھا۔

بازار میں چوہے کا گوشت بیچنے والے درجنوں تھے لیکن وہ سب ریٹائر ہو چکے ہیں یا انتقال کر چکے ہیں۔ کیمیلو کا اسٹال 52 سال سے کام کر رہا ہے اور وہ اسے زیادہ سے زیادہ دیر تک جاری رکھنے کا ارادہ رکھتا ہے۔

یہ معلوم ہے کہ کیمیلو کے شوربے میں موجود تمام چوہے San Luis Potosí کے آس پاس کے دیہی اور شہری علاقوں میں پکڑے جاتے ہیں، جو بہت زیادہ غذائیت کے حامل کھانے کا ذریعہ تصور کیے جاتے ہیں۔ ان کا ماننا ہے کہ چوہے کا گوشت خون کی کمی، ذیابیطس اور کینسر میں مبتلا افراد کے لیے خاص طور پر فائدہ مند ہے، جس سے جسم کی پرورش اور بھوک بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔

چوہوں کے سوپ کے علاوہ، کیمیلو ان لوگوں کے لیے زندہ چوہوں کو بھی 90 پیسو (تقریباً 40,000 VND) میں فروخت کرتا ہے جو اس ڈش کو گھر پر تیار کرنا چاہتے ہیں۔ نصف صدی سے، کیمیلو خاندان کے منفرد اسٹال نے کھانے والوں کی طرف سے بہت زیادہ تجسس اور دلچسپی کو اپنی طرف متوجہ کیا ہے جو اس عجیب و غریب ذائقے سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں۔

ہیڈکوارٹر (وی این اے کے مطابق)

ماخذ: https://baohaiduong.vn/tiem-an-o-mexico-ban-nuoc-canh-chuot-trong-hon-nua-the-ky-380277.html