ہنوئی ٹِک ٹوکر کیا کھاتا ہے: "اگر آپ صرف جائزہ لینے والے کے طور پر تعریف کرنا جانتے ہیں تو آپ کے پاس مہارت کی کمی ہے"

(ڈین ٹری) - کھانے کو ریکارڈ کرنے، کھانے، تعریف کرنے اور اسے سوشل میڈیا چینلز پر پوسٹ کرنے کے لیے صرف ریستوراں میں جانا ہی نہیں، کھانے کا جائزہ لینے کا پیشہ بہت سے لوگوں کے خیال سے کہیں زیادہ مشکل ہے۔

Báo Dân trí•21/10/2025

حالیہ برسوں میں، سوشل نیٹ ورکنگ پلیٹ فارمز پر بہت سے لوگوں کے مواد کے تخلیق کار بننے، جائزے دینے اور اپنے تجربات کے بارے میں کہانیاں سنانے کا رجحان بڑھ گیا ہے۔

خاص طور پر کھانا پکانے کی صنعت میں، جائزہ لینے والوں کی تعداد بہت زیادہ ہے، لیکن ان میں سے اکثر کا "کیرئیر" بہت مختصر ہوتا ہے اور سامعین کو ان کے برے تاثرات، متنازعہ مواد کی تخلیق اور ذاتی شناخت کی وجہ سے بھی یاد رکھا جاتا ہے۔

مسٹر Nguyen Dinh Than (پیدائش 1996 میں) یا جسے بہت سے لوگ ہنوئی واٹ ٹو ایٹ کے نام سے جانتے ہیں، کھانا بنانے کی صنعت میں ابتدائی طور پر ابھرا ہے۔ پیشے میں 6 سال سے زائد عرصے کے بعد، اپنے اور اپنے ساتھیوں کے بہت سے تجربے کی تصویر کشی کرتے ہوئے، تھان نے مسکرا کر سر ہلایا: "بہت سے لوگ سمجھتے ہیں کہ یہ کام آسان ہے، بس کھاؤ اور تعریف کرو، لیکن جن لوگوں کو میں اس پیشے سے جانتا ہوں، ان کو دیکھ کر، تھوڑی دیر کے بعد ہر کوئی غم میں 'انتقال' کر گیا۔"

200 ملین کی سرمایہ کاری کی، پہلے 6 ماہ ابھی تک کوئی آراء نہیں ہیں۔

جائزہ لینے والا اصل میں ایک ریستوراں کا انتظام کرنے کے بجائے صرف ایک قدم تھا۔

"پہلے 6 مہینوں میں، میں نے 200 ملین کی سرمایہ کاری کی: لوگوں کو فلم کرنے، ایڈٹ کرنے، کٹ اور پیسٹ کرنے کے لیے ، سامان خریدنا، یہاں تک کہ اشتہارات چلانے کے لیے، لیکن سب سے زیادہ دیکھے جانے والے کلپ کو صرف... 1000 ویوز ملے،" انہوں نے بتایا، "اس وقت یہ پیشہ مقبول نہیں تھا، کسی نے میری رہنمائی نہیں کی، میں صرف شوقیہ کے طور پر یہ کام کر رہا تھا، بغیر پیسے کے نتائج نکل رہے تھے۔"

چھ سال پہلے، ویڈیو دیکھنے کا مرکزی پلیٹ فارم اب بھی یوٹیوب تھا، اور تجربہ شیئر کرنے والی ویڈیوز اب بھی 10 منٹ سے کم نہیں تھیں۔ ہر دوپہر، اسے کھانے کے لئے باہر جانا پڑتا تھا، مسلسل آدھے سال تک، لیکن ویوز کی کم تعداد نے آہستہ آہستہ حوصلہ شکنی کی.

TikTok کو براؤز کرنے کے بعد - جو کہ اب تک بہت سے صارفین کے ساتھ ایک سوشل نیٹ ورک نہیں تھا - اس نے اس پلیٹ فارم پر ایک جائزہ چینل بنانے کا فیصلہ کیا۔

"اس وقت، میں نے اسے آسان رکھا، پہلے ریکارڈ شدہ ویڈیوز کو چھوٹے چھوٹے حصوں میں کاٹ کر ان پر اپنی آواز کو ڈب کیا اور انہیں اپ لوڈ کیا۔ اگلی صبح، میں حیران رہ گیا کہ ویڈیو کو 10,000 ویوز ملے۔ 3 ماہ کے بعد، میرے چینل کے 200,000 فالوورز تھے۔ میں نے یوٹیوب چھوڑ دیا اور اپنا TikTok چینل بنانے پر توجہ دی۔"

TikTok کی بڑھتی ہوئی لہر کو پکڑتے ہوئے اور جائزے کے پیشے کی ابتدائی گرمی سے فائدہ اٹھاتے ہوئے، Than ہر روز اپنے تجربات اور پورے ہنوئی کے ریستورانوں کے جائزے ریکارڈ کرنے والی ویڈیوز جاری کرتا ہے۔

اس وقت، جائزہ لینے کا پیشہ اب بھی نیا تھا. ہنوئی، گلیوں کے کونوں سے لے کر لگژری ریستوراں تک ان گنت کھانے پینے کی اشیاء کے ساتھ، کھانے کے جائزہ لینے والوں کے لیے مواد کا ایک نہ ختم ہونے والا ذریعہ بن گیا۔

ریستورانوں کی تعداد بہت زیادہ ہے اور مختلف چینلز پر تکرار ہوتی ہے جس کی وجہ سے دیکھنے والوں کی دلچسپی آہستہ آہستہ ختم ہو جاتی ہے۔ ناظرین کو برقرار رکھنے کے لیے، مواد کے تخلیق کاروں کو ایسے عجیب و غریب ریستوراں میں جانا پڑتا ہے جو ناظرین کے تجسس کو آسانی سے جگا دیتے ہیں۔

"اب چونکہ زیادہ TikTokers ہیں، یہ صنعت مزید مشکل ہو گئی ہے۔ ناظرین کا جائزہ لینے والوں کی باتوں پر سے بھی آہستہ آہستہ اعتماد ختم ہو رہا ہے،" تھان نے کہا۔ "اب سامعین کا اپنا موقف ہے، جب تک کہ جائزہ لینے والا توجہ مبذول کرنے کے لیے انتہائی پیچیدہ اور تخلیقی نہ ہو۔"

"اب یہ کام صرف پیشہ ور ہی کر سکتے ہیں"

ذاتی تجربے کی بنیاد پر پیسہ کمانا اور سوشل نیٹ ورک پر پوسٹ کرنا ناگزیر طور پر "دس میں سے نو مختلف رائے" کا سبب بنتا ہے۔

ان کے مشاہدات کی بنیاد پر، ہر جائزے کے انداز کے اپنے فوائد اور نقصانات ہیں۔ ایک چینل بنانے کی ذہنیت اس بات کا تعین کرے گی کہ آیا عام طور پر جائزہ لینے والے صنعت میں "زندہ" رہ سکتے ہیں یا نہیں۔

شروع میں، جائزے کا پیشہ اب بھی "خالص طور پر" تجربات کی کہانیاں سنانے اور ذاتی ذوق کی بنیاد پر پکوانوں پر تبصرہ کرنے کا تھا۔ بہت سے چینلز ایماندارانہ جائزوں کے لیے بنائے گئے تھے، یہاں تک کہ بے تکلفانہ، لیکن سامعین کا ان سے منہ موڑنا اب بھی معمول تھا۔

"کھانے کی صنعت میں، جو چیز آپ کو مزیدار لگتی ہے وہ ہر کسی کے ذوق کے مطابق نہیں ہو سکتی۔ اور اگر وہ آپ کے جذبات کا اظہار نہیں کرتے ہیں، تو آپ کو بے ایمان سمجھا جائے گا۔ سیدھے سادھے ہونے کا کوئی مطلب نہیں،" Than شیئر کیا۔

سوال یہ ہے کہ اگر آپ ریسٹورنٹ کی تعریف یا اچھی بات نہیں کرتے تو اس ریستوراں میں کون جانا چاہے گا؟ اگر تعریف "مبالغہ آمیز" ہے، تو صارفین کو وہ کھانا نہیں ملے گا جس کی ان کی توقع تھی، وہ جائزہ لینے والے پر اعتماد کھو دیں گے، اور ریستوراں اپنی ساکھ کھو دے گا۔ یہ "آفت" ہے، بہت سے کھانے کے جائزہ لینے والوں کے لیے دھچکا۔

"آخر میں، چاہے میں خود کا جائزہ لیتا ہوں یا جائزہ لینے اور تجربہ کرنے کے لیے رکھا گیا ہوں، مجھے تمام فریقوں کے لیے معاشی فوائد کو یقینی بنانا ہوگا: ریسٹورنٹ کا مالک - وہ شخص جو مجھے کام پر رکھتا ہے، ناظر - وہ شخص جو کھانے کے لیے آتا ہے، میں - وہ شخص جو کام کرتا ہے۔ اس لیے تعریف دینا مشکل ہے، تعریف کرنا بھی ایک فن ہے،" انہوں نے کہا۔

بہت سے نوجوان TikTokers جو بری تنقید کرکے متنازعہ ریویو اسٹائل بناتے ہیں زیادہ دیر تک زندہ نہیں رہ سکتے۔ مرد جائزہ لینے والے کے مطابق، ایک وقت ایسا آئے گا جب ناظرین اس طرح کے مواد سے "زیادہ" ہو جائیں گے، ریستوراں ایسے کرداروں کو بک نہیں کرنا چاہیں گے (اشتہاراتی مصنوعات تیار کرنے کے لیے KOLs، KOCs کا آرڈر دیں)، وہ خود بخود اس تیزی سے بڑھتی ہوئی مارکیٹ سے ختم ہو جائیں گے۔

انہوں نے کہا کہ "میرے پاس خود اس ڈش پر تنقید کرنے کی کوئی اہلیت یا مہارت نہیں ہے جس پر لوگوں نے تحقیق اور جانچ کرنے میں کافی وقت صرف کیا ہو۔ تنقید کرنے اور تنازعات پیدا کرنے سے نوجوانوں کو جلد مشہور ہونے میں مدد ملتی ہے، لیکن دیکھنے والوں کو آہستہ آہستہ مجھ سے ہمدردی ختم ہو جاتی ہے،" انہوں نے کہا۔

اپنے تجربے اور پیشے میں اپنے ساتھیوں کے تجربے پر روشنی ڈالتے ہوئے، انہوں نے تصدیق کی کہ ان کے تبصرے ان کی ذاتی ساکھ کو بہت متاثر کرتے ہیں۔ لہٰذا، بہت زیادہ تعریف یا تنقید نہ کرنا، مہذب انداز میں تبصرہ کرنا، اور ناظرین کو انتخاب کا حق دینا کھانا بنانے کی صنعت میں بہت سے مبصرین کے ذریعہ منتخب کردہ حل ہے۔

"آج کل، ناظرین صرف مزیدار ذائقے کی وجہ سے ریستوراں کا انتخاب نہیں کرتے ہیں، بلکہ وہ بصری تاثر کی وجہ سے ان کا انتخاب بھی کرتے ہیں۔ ایسی ویڈیوز موجود ہیں جنہیں کسی تعریف کی ضرورت نہیں ہوتی بلکہ خوبصورتی سے فلمائی اور تصویر کشی کی جاتی ہے، مزیدار ذائقے کی وجہ سے ناظرین وہاں جا کر کھانا کھاتے ہیں،" چینل ہنوئی ایٹس واٹ شیئر کرتے ہیں۔

ایک پرکشش ویڈیو بنانے کے لیے، آپ کو خوبصورت تصاویر، ایک اچھی آواز، ایک پرکشش اسکرپٹ، ایک پیشہ ور عملہ، اور یہاں تک کہ ہر ریویو چینل کی شخصیت کو ظاہر کرنے کے لیے انداز کا احساس درکار ہے۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، ہر جائزہ لینے والے کو ہر پلیٹ فارم کے آپریشن اور ویورشپ کو بھی سمجھنا چاہیے تاکہ پروڈکٹ آراء اور تعاملات کو بہتر بنا سکے۔

"بہت سے باصلاحیت نوجوان اس کیریئر کو آگے بڑھانا چاہتے ہیں لیکن زیادہ دیر تک نہیں چل سکتے۔ مارکیٹ مسابقتی ہے، صارفین کی مانگ بڑھ رہی ہے، صرف حقیقی پیشہ ور افراد ہی اس کیریئر کو طویل عرصے تک آگے بڑھا سکتے ہیں،" انہوں نے تجربے سے سیکھا۔

ایسی نوکری کے لیے نکلنے کا راستہ جس کی تنخواہ اچھی ہو لیکن اس کا کیریئر مختصر ہو۔

انہوں نے کہا کہ بہت سے لوگ جنہوں نے اس پیشے میں قدم جمائے ہیں وہ چھوڑ چکے ہیں۔ میرے پاس یہ کام چھوڑنے کا روڈ میپ بھی ہے۔

اس کے لیے کھانے کا شوق اب وہ نہیں رہا جو باہر کھانا کھاتے وقت ہوا کرتا تھا اب روزمرہ کا کام بن گیا ہے۔

"یہ فطری بات ہے کہ آپ کی صحت اس پیشے میں گرے گی، کیونکہ آپ کو مسلسل کھانا پینا پڑتا ہے۔ فلم بندی کے سیشن گھنٹوں تک جاری رہیں گے: تیاری کے مراحل کو فلمانا، برتنوں کو گھنٹوں ترتیب دینا، جب تک کہ کھانا ٹھنڈا نہ ہو اور مزید لذیذ نہ ہو۔ ترمیم، ریکارڈنگ، پروڈکٹ کو پارٹنر کو واپس کرنے کا ذکر نہیں کرنا… کوئی بھی جو گھر اور مشق کے ساتھ وقت کو متوازن کر سکتا ہے،" ایڈمیر نے کہا۔

اس وقت جب پیشہ تمام پلیٹ فارمز پر اپنے عروج پر تھا، عمومی طور پر جائزہ لینے والے اور خاص طور پر کھانے کا جائزہ لینے والے وہ پیشے تھے جو بہت سے لوگوں کو اچھی آمدنی دیتے تھے۔ جب تک سوشل نیٹ ورک موجود تھے، نظرثانی کا پیشہ اب بھی ان لوگوں کے لیے اپنی اپیل کو برقرار رکھتا ہے جو اسے آزمانا چاہتے ہیں۔

"بہت سے لوگ دوسرے کاموں میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرنے کے لیے ایک جائزہ نگار کے طور پر کام کرنے کے بعد حاصل ہونے والے تجربے اور مہارتوں سے فائدہ اٹھاتے ہیں: ملحق مارکیٹنگ، ایڈیٹر، چینل بلڈنگ کنسلٹنٹ... اور شاید مستقبل میں، میں دوسری سمتوں کا انتخاب کروں گا،" تھن نے کہا۔

تصویر: Doan Thuy

ماخذ: https://dantri.com.vn/cong-nghe/tiktoker-ha-noi-an-gi-nghe-review-neu-chi-biet-khen-la-thieu-ky-nang-20251020192526013.htm