سرفہرست 10 مشہور چینی خزاں کے پکوان جو آپ کو ضرور آزمانا چاہیے۔

چینی کھانوں کو اکثر رنگین تصویر سے تشبیہ دی جاتی ہے، ذائقہ اور پیشکش میں متنوع۔ ہر ڈش اجزاء اور تیاری کے طریقوں کا بہترین امتزاج ہے، جو نہ صرف مزیدار ہے بلکہ صحت کے لیے بھی اچھی ہے۔ خاص طور پر موسم خزاں میں، جب موسم ہلکا ہوتا ہے، اجزاء کا ذریعہ بھی زیادہ متنوع ہوتا ہے، چینی پکوان بھی تیاری اور پیشکش میں زیادہ متنوع ہوتے ہیں۔ ذیل میں سرفہرست 10 چینی خزاں کے پکوان ہیں جنہیں آپ ضرور آزمائیں، آئیے ایک نظر ڈالتے ہیں۔

Việt Nam•18/08/2025

دنیا کے متنوع ترین کھانوں میں سے ایک کے طور پر، چینی کھانوں میں رنگین رنگ اور منفرد ذائقے ہوتے ہیں، اور یہ مشرقی ایشیائی ثقافت کا نچوڑ ہے جسے آج تک ہمیشہ محفوظ اور فروغ دیا گیا ہے۔

1. پیکنگ بطخ

موسم خزاں میں چین کا سفر کرتے وقت ، آپ کو یقینی طور پر پیکنگ بتھ کو آزمانا ہوگا۔ یہ شمال مشرقی چین کی ایک مشہور ڈش ہے، خاص طور پر بیجنگ میں۔ پیکنگ بتھ کو مسالوں کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے، جڑی بوٹیوں سے بھرا جاتا ہے اور پھر تندور میں بھونا جاتا ہے۔ جب بطخ کو پکایا جائے گا، تو اس کی جلد خستہ، گہری سنہری، نرم، فربہ اور خصوصیت سے خوشبودار گوشت ہوگی۔
موسم خزاں کے ٹھنڈے موسم میں، دوستوں کے ساتھ اس ڈش سے لطف اندوز ہونا شاندار ہو گا۔

اس کے علاوہ، آپ بطخ کے دیگر پکوانوں سے بھی لطف اندوز ہو سکتے ہیں جیسے کہ ادرک کی تلی ہوئی بطخ، سیچوان روسٹڈ ڈک، یا جیانگسو بطخ جو اوسمانتھس کے پھولوں سے پکی ہوئی ہے۔ بطخ سے تیار کردہ پکوان ٹھنڈے موسم خزاں کے لیے بہت موزوں ہیں۔

>>> چین کے تازہ ترین دورے دیکھیں <<<
1. Yichang - تین گھاٹیوں ڈیم - Zhangjiajie - Tianmen پہاڑ - فینکس قدیم شہر - سانیو غار
2. شنگھائی - ہانگجو - ووشی - سوزو
3. لیجیانگ - شنگریلا - جیڈ ڈریگن سنو ماؤنٹین - بلیو مون تالاب - ٹائیگر لیپنگ گورج - امپریشن لیجیانگ شو کے مفت ٹکٹ
4. شنگھائی - ہانگجو - ووزن

2. شیچوان بین کی چٹنی

سیچوان ٹوفو ان پکوانوں میں سے ایک ہے جو آپ کو چین کے سفر پر آزمائیں۔ اس ڈش میں عام اجزاء ہوتے ہیں اور اسے تیار کرنا بہت آسان ہے، اس لیے آپ چینی ریستوراں میں یہ ڈش آسانی سے تلاش کر سکتے ہیں۔
اس ڈش کی خاص بات یہ ہے کہ علاقے کے اثر و رسوخ کی وجہ سے سیچوان کے علاقے میں کھانے اکثر مسالہ دار ہوتے ہیں۔ اس لیے، ڈش صرف ان اجزاء سے بنائی جاتی ہے جیسے کہ نوجوان ٹوفو، لکڑی کے کان کے مشروم، شیٹیک مشروم، کیما بنایا ہوا گوشت، تلی ہوئی ہری پیاز اور کالی مرچ۔ اور مرچوں کا مسالہ دار ذائقہ جوان پھلیوں کے فربہ ذائقہ کے ساتھ ملا ہوا، پیاز اور مشروم کی خوشبو ایک مضبوط کشش پیدا کرتی ہے، اس ڈش کو ان پکوانوں کی فہرست میں ایک خاص جگہ بناتی ہے جسے آپ موسم خزاں میں چین کے سفر پر آزمائیں۔

3. بھنی ہوئی شاہ بلوط

بھنے ہوئے شاہ بلوط چین میں موسم خزاں کا ایک بہت مشہور ناشتہ ہے۔ شیف کالی ریت اور دانے دار چینی سے بھرے بڑے پین میں شاہ بلوط بھونیں گے۔ اگر صحیح طریقے سے بھون لیا جائے تو شاہ بلوط نرم، میٹھے اور خوشبودار ہوں گے۔ شاہ بلوط کے میٹھے اور خوشبودار ذائقے کے ساتھ، یہ یقینی طور پر ایک ناشتہ ہے جسے آپ موسم خزاں میں چین کا سفر کرتے وقت آزمانا چاہیے۔

4. بالوں والا کیکڑا

بالوں والے کیکڑے نوڈلز (تصویر کا ذریعہ: جمع)

جب چین کا سفر کرتے وقت پکوانوں کو آزمانے کی بات آتی ہے تو بالوں والے کیکڑوں کا تذکرہ کرنا ضروری ہے - غذائی اجزاء سے بھرپور ایک مشہور خاصیت۔ یہ ایک مشہور ڈش ہے جو مزیدار، منفرد اور پروٹین اور امینو ایسڈ سے بھرپور ہے۔ خزاں وہ موسم ہے جب وہ بہت زیادہ بڑھتے ہیں۔ لہذا، بالوں والے کیکڑے جلد ہی موسم خزاں میں ایک مقبول مزیدار ڈش بن جاتے ہیں جسے آپ یاد نہیں کر سکتے ہیں.

5. میٹھا اور کھٹا سور کا گوشت

میٹھا اور کھٹا سور کا گوشت ایک مشہور چینی ڈش ہے، جو مقامی لوگوں اور سیاحوں میں بہت مقبول ہے۔ یہ ڈش ایک بھرپور، مزیدار ذائقہ رکھتی ہے، اور انتہائی دلکش لگتی ہے۔ چینی سور کا گوشت احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے اور اس پر عملدرآمد کیا جاتا ہے، اسے ایک خاص میٹھی اور کھٹی چٹنی کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جس سے ڈش مزید پرکشش ہوجاتی ہے۔ آپ زیجیانگ، شیڈونگ، سیچوان، گوانگ ڈونگ میں اس ڈش سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں...

6. ڈونگ پو بریزڈ سور کا گوشت

ڈونگ پو بریزڈ سور کا گوشت (تصویر کا ذریعہ: جمع)

موسم خزاں میں چین کا سفر کرتے وقت، آپ ڈونگپو بریزڈ سور کا گوشت نہیں چھوڑ سکتے۔ ڈونگپو بریزڈ سور کا گوشت پکانے کے لیے، شیف اکثر سور کے پیٹ کو مربع ٹکڑوں میں کاٹ کر سویا ساس، شاوکسنگ وائن، سویا ساس اور دیگر بہت سے مصالحوں کے ساتھ میرینیٹ کرتے ہیں۔ میرینیٹ کرنے کے بعد، گوشت کو ہلکا سا فرائی کیا جاتا ہے اور پھر نرم ہونے تک ابال دیا جاتا ہے۔ پہلے بھوننے سے گوشت کے ریشے پکنے پر ٹوٹنے نہیں دیتے۔ چاول اور ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ ملا کر یہ بھرپور ڈش مزیدار ہوگی۔ خزاں کے ٹھنڈے، ٹھنڈے موسم میں، ڈونگپو بریزڈ سور کے گوشت سے لطف اندوز ہونا واقعی ایک شاندار تجربہ ہے۔

7. چاند کیک

خزاں چینی لوگوں کے روایتی وسط خزاں کے تہوار کا وقت ہے اور خوبصورت مون کیک کی تصویر اب ہمارے لیے عجیب نہیں رہی۔ اس وجہ سے مون کیک سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک بن گیا ہے جسے وسط خزاں فیسٹیول کے دوران چین کا سفر کرتے وقت آزمانا ضروری ہے۔ یہ مقبول کیک عام طور پر گول ہوتا ہے جو کہ وسط خزاں کے تہوار کے دوران دوبارہ ملاپ کے دن کی علامت ہے۔ مقبول ذائقوں میں اناج، سرخ پھلیاں، سفید کمل، نمکین انڈے اور کچھ پھل شامل ہیں۔

8. کیسیا پھول

پھول سفید، پیلے یا سرخ ہوتے ہیں اور وسط خزاں کے تہوار کے دوران کھلتے ہیں۔ سفید پھولوں کو "چاندی دار چینی" کہا جاتا ہے، پیلے رنگ کے پھول "سنہری دار چینی"، اور سرخ پھول "ڈین دار چینی" ہیں، جو اس کی چھال کے لیے اگائے جانے والے دار چینی کے درخت سے مختلف ہیں۔ دار چینی کے پھولوں کا پیسٹ ایک ناشتہ ہے، جس میں دار چینی کے پھولوں کی میٹھی خوشبو اور شہد یا مالٹ چینی کی مٹھاس ہوتی ہے۔ چینی خاندان کے دوبارہ اتحاد کے کھانے کے دوران کھانے کے لیے دار چینی شہد میں میرین کی گئی کمل کی جڑ کے ٹکڑے کر سکتے ہیں۔

9. بدبودار ٹوفو

اگرچہ یہ ایک تیز بو کے ساتھ خمیر شدہ ڈش ہے، بدبودار ٹوفو چینی اسٹریٹ فوڈ کی روح کا حصہ ہے۔ یہ مشہور ڈش اکثر فوڈ سٹریٹس، نائٹ مارکیٹوں اور سٹریٹ فوڈ اسٹالز میں فروخت ہوتی ہے، جو ایک ایسا تجربہ لاتی ہے جو اس کے نام کے بالکل برعکس ہے۔

نمکین پانی میں خمیر شدہ تازہ توفو سے استعمال ہونے والے اجزاء کے علاوہ، اس چینی کھانے کی اصلیت میرینٹنگ کے عمل کے دوران شامل کیے گئے مصالحوں اور چٹنیوں میں بھی دکھائی دیتی ہے، جس سے ہر توفو ڈش کے لیے ایک منفرد "کوٹ" بنتا ہے۔

10. وونٹن نوڈلز

ایک عام کینٹونیز نوڈل ڈش، ونٹن نوڈلز نوڈلز، وونٹنز اور سبزیوں کا مجموعہ ہیں۔ نوڈلز عام طور پر چبانے والے ہوتے ہیں، ونٹن میٹھے اور خوشبودار ہوتے ہیں، بہت بھرے ہوتے ہیں، پتلی جلد، بھرپور شوربہ، تمام جوہر نوڈلز کے گرم پیالے میں ملا دیا جاتا ہے۔

اپنی اصلیت کے باوجود، یہ نوڈل ڈش اکثر مختلف طریقوں سے تیار کی جاتی ہے، جیسے کہ ہر علاقے کے ذائقے کے لحاظ سے، عام طور پر ہانگ کانگ، فوزیان وغیرہ میں کیما بنایا ہوا گوشت یا چار سیو شامل کرنا۔

ہزاروں سالوں کی ترقی کے دوران، چینی کھانے ہمیشہ دنیا بھر کے کھانے سے محبت کرنے والوں کے دلوں میں ایک اہم مقام رکھتا ہے کیونکہ ہر ذائقے میں اس کی نفاست، نفاست اور انفرادیت ہے۔ موسم خزاں میں چین کا سفر کرتے ہوئے، "ایک ارب آبادی والے ملک" کے 10 مشہور پکوانوں سے لطف اندوز ہوں۔

پروگرام کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، براہ کرم رابطہ کریں:
VIETRAVEL
190 پاسچر، شوان ہوا وارڈ، ہو چی منہ سٹی
ٹیلی فون: (028) 3822 8898 - ہاٹ لائن: 1900 1839
فین پیج: https://www.facebook.com/ vietravel
ویب سائٹ: www.travel.com.vn

مضمون کا ماخذ: جمع اور مرتب
@traveltips #traveltips