Nhan بطخ ورمیسیلی

Bun ngan Nhan (Trung Yen گلی، Hoan Kiem ضلع میں واقع) کئی سالوں سے بہت سے کھانے والوں کے لیے ایک مانوس کھانے کا پتہ رہا ہے۔

اگرچہ ریسٹورنٹ پر متعدد بار صارفین کو ڈانٹنے اور خدمت کے لیے غیر مہذب رویہ رکھنے کا الزام لگایا گیا ہے، لیکن بہت سے کھانے والے جنہوں نے یہاں بطخ کے ورمیسیلی کا لطف اٹھایا ہے، اب بھی اس ڈش کے بارے میں مثبت جذبات رکھتے ہیں۔

w ngo trung Yen 10 1 798.jpg
Nhan duck vermicelli کو ہنوئی کے بہترین بطخ ورمیسیلی ریستوراں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ تصویر: لن ٹرانگ

بہت سے لوگوں نے تبصرہ کیا کہ ریستوراں کے بطخ ورمیسیلی سوپ میں میٹھا اور صاف شوربہ ہے۔ بطخ کے گوشت کو احتیاط سے فلٹر کیا جاتا ہے، برابر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، اور میٹ بالز ہاتھ سے بنے ہوئے، بہت لذیذ اور مسالوں سے بھرپور ہوتے ہیں۔

اس کے علاوہ، خشک بانس کی ٹہنیوں کو بھی پکایا جاتا ہے، جسے لہسن مرچ ڈپنگ سوس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

فان چو ٹرین بتھ ریستوراں

اپنے نام کے مطابق، فان چو ٹرین اسٹریٹ (ہوآن کیم ڈسٹرکٹ) پر واقع ہنس ریستوراں ڈی گوز میٹ (ایک قسم کا ہنس جس میں میٹھا گوشت، چھوٹی ہڈیاں، تقریباً 1.5 - 2 کلوگرام وزنی) سے تیار کردہ پکوانوں کے لیے مشہور ہے۔

ان میں سے، بطخ ورمیسیلی ایک ایسی ڈش ہے جسے بہت سے کھانے والے پسند کرتے ہیں۔

آپ کی ضروریات پر منحصر ہے، آپ ابلی ہوئی بطخ کے "کومبو" کو ٹکڑوں میں کاٹ کر اور ورمیسیلی نوڈلز کے ساتھ بانس کے شوٹ سوپ کا ایک پیالہ آرڈر کر سکتے ہیں، یا کٹی ہوئی بطخ کے ساتھ ورمیسیلی نوڈلز کا ایک علیحدہ پیالہ آرڈر کر سکتے ہیں، میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر یا میٹھے بانس شوٹ سوپ کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔

بطخ کے ورمیسیلی کی قیمت 40,000 - 50,000 VND/باؤل ہے۔ تصویر: @numb2192

یہاں بطخ کے گوشت کو تازہ، میٹھا، گاڑھا اور سنہری جلد کے ساتھ مضبوط کہا جاتا ہے۔

اس ریستوراں کو ہنوئی کے بہترین بطخ نوڈل ریستوراں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔

پھنگ ہنگ کٹی ہوئی بطخ ورمیسیلی

پھنگ ہنگ گلی کے کونے پر واقع کٹی ہوئی بطخ نوڈل کی دکان 20 سال سے زیادہ عرصے سے ہے اور یہ ہنوئی کے بہت سے کھانے والوں کے لیے ایک پسندیدہ کھانے کی جگہ بھی ہے۔

یہاں کی بطخ کے ورمیسیلی کو بہت سے لوگ بہت پسند کرتے ہیں کیونکہ شوربے میں بطخ کا ذائقہ مضبوط ہوتا ہے، یہ تھوڑا کھٹا اور بہت خوشبودار ہوتا ہے۔ ورمیسیلی کے ہر پیالے میں بطخ کے گوشت، بانس کی ٹہنیاں اور خون پیش کیا جاتا ہے۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ ریستوران گاہکوں کو ایک خاص جزو کے ساتھ بھی اپنی طرف متوجہ کرتا ہے، جو شاید ہی کہیں اور پایا جاتا ہو۔ یہ نوڈلز کے پیالے میں ڈالی ہوئی بطخ کی گردن ہے۔

چوا ہا بتھ ورمیسیلی

چوا ہا گلی (ضلع کاؤ گیا) کے شروع میں بطخ نوڈل کی دکان طویل عرصے سے علاقے کے آس پاس کے بہت سے لوگوں اور طلباء کے لیے ایک مانوس کھانے کا پتہ رہی ہے۔

کہا جاتا ہے کہ یہاں کی بطخ کے ورمیسیلی میں مزیدار ذائقہ اور سستی قیمت ہے۔

کھٹی بتھ نوڈل سوپ Minh Hieu.jpg
چوا ہا بطخ نوڈل شاپ ہنوئی میں کھانے کا ایک مشہور پتہ ہے۔ تصویر: من ہیو

بطخ کا گوشت مہارت سے تیار کیا جاتا ہے اس لیے یہ نرم، میٹھا اور کٹا ہوا کافی بڑا ہوتا ہے۔ شوربہ میٹھا، سوادج، اور زیادہ چربی والا نہیں ہے۔

اس بطخ نوڈل شاپ کا پلس پوائنٹ یہ ہے کہ یہ مزیدار اچار بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ پیش کرتا ہے، جو ڈش کے ذائقے کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔

Huyen Anh بطخ ورمیسیلی

Nguyen Du Street (Hi Ba Trung District) پر واقع Huyen Anh duck noodle shop نہ صرف ہنوئی کے کھانے پینے والوں میں مقبول ہے بلکہ غیر ملکی سیاحوں کو بھی اپنی طرف متوجہ کرتی ہے۔

یہاں کی بطخ کی ورمیسیلی ڈش ایک پرکشش اور مزیدار ذائقہ کی حامل سمجھی جاتی ہے۔

Huyen Anh duck vermicelli.jpg
بطخ ورمیسیلی Nguyen Du اسٹریٹ پر ایک مشہور ڈش ہے۔ تصویر: Huyen Anh Duck Vermicelli

پیالے کو بطخ کے گوشت کے بڑے ٹکڑوں، تازہ بانس کی ٹہنیوں اور ہری پیاز سے بھرا ہوا ہے۔

کھانے والوں نے تبصرہ کیا کہ شوربے کا ذائقہ میٹھا اور قدرے چکنائی والا ہے۔ بطخ کا گوشت مضبوط، میٹھا اور مہارت سے پروسس کیا جاتا ہے اس لیے اس میں کوئی بدبو نہیں آتی۔

لاؤ لڑکی والدین کو کوانگ نین کو کھیلنے کے لیے مدعو کرتی ہے، انہیں بھاری قیمت پر 'اسنیکس' کھلاتی ہے ۔ یونیورسٹی سے گریجویشن کے موقع پر کوانگ نین میں اپنے والدین کا خیرمقدم کرتے ہوئے، لاؤ لڑکی نے انہیں ایک مشہور مقامی اسپیشلٹی سے لطف اندوز ہونے کی دعوت دی، جس کی قیمت تقریباً 4-5 ملین VND فی کلو ہے۔