Nghe ایک بلیک سٹار پھل کی فصل اچھی ہوتی ہے اور اس کی قیمت اچھی ہوتی ہے، لیکن اسے فروخت کے لیے وقت پر نہیں اٹھایا جا سکتا۔

بلیک کینیریم بنیادی طور پر گھریلو باغات اور پہاڑی باغات میں اگائی جاتی ہے۔ زیادہ تر کینیریم کے درخت جو آج بہت زیادہ پھل دیتے ہیں خالص نسل کے، بارہماسی، لمبے چوڑے چھتوں والے درخت اور بہت سے پھل ہیں، جو پرانے اضلاع کے پہاڑی علاقوں میں بکھرے ہوئے ہیں جیسے انہ سون، نم ڈین، ڈو لوونگ، ٹین کی، وغیرہ، لیکن سب سے زیادہ مرتکز پرانے تھانہ چوونگ ضلع میں ہیں، جس میں ایک اندازے کے مطابق کئی سو سال پھل ہیں۔

اس وقت پھل دینے والے اہم درخت خالص نسل کے کینیریم کے درخت ہیں، جو قدرتی طور پر بڑھتے ہیں یا لوگ اپنے باغات میں دسیوں میٹر کے لمبے درختوں کی خصوصیت کے ساتھ لگائے جاتے ہیں، جن کی کٹائی مشکل ہوتی ہے۔ مسٹر Nguyen The Ha (65 سال کی عمر) Hoa Quan کمیون (Thanh Huong کمیون، پرانا Thanh Chuong ضلع) نے کہا؛ اس موسم میں، اس کے باغ میں 19 کینیریم کے درخت ہیں جو پھل دار ہیں۔ اس نے انہیں تاجروں کو 50 ملین VND میں فروخت کیا ہے۔ پھل کی کٹائی کی متوقع مقدار تقریباً 1.3 - 1.4 ٹن ہے، جو پچھلے سال کے مقابلے میں 3 - 4 کوئنٹل زیادہ ہے۔ تصویر: ہوا تھو — کینیریم کا درخت لمبا ہوتا ہے، اس میں چوڑا سائبان ہوتا ہے اور چھوٹے پھل ہوتے ہیں جن کی کٹائی بہت مشکل ہوتی ہے۔ تصویر: ہوا تھو

ہو کوان کمیون میں مسٹر نگوین دی ہا (65 سال کی عمر میں) نے کہا: اس موسم میں ان کے باغ میں 19 کینیریم کے درخت ہیں جن میں سے 16 درخت 20 سال سے زیادہ عرصے سے پھل دے رہے ہیں۔ کھانے کے لیے کٹائی کے لیے کچھ درخت رکھنے کے بعد، اس نے کینیریم باغ کا زیادہ تر حصہ تاجروں کو 50 ملین VND میں بیچ دیا۔

پورے باغ سے حاصل ہونے والے پھل کی متوقع مقدار تقریباً 1.3 - 1.4 ٹن ہے، جو پچھلے سال کے مقابلے میں 3 - 4 کوئنٹل زیادہ ہے۔

مسٹر ہا کے مطابق، اس سال موسم کافی سازگار ہے، بہت زیادہ بارش ہوئی، لیکن اولے نہیں، چند شدید طوفان، اور چلچلاتی دھوپ پچھلے سالوں کی طرح۔ کینیریم کے درخت بکثرت پھول اور پھل دیتے ہیں۔ اس کے باغ میں کینیریم کے درخت بڑے، ہموار اور خوبصورت پھل دیتے ہیں۔ اس وقت، کینیریم کے درخت پک چکے ہیں، اور تیز دھوپ فصل کی کٹائی کے لیے سازگار حالات پیدا کرتی ہے۔

کینیریم پھل سبز ہوتا ہے جب یہ پہلی بار پھل لگاتا ہے، پکنے پر سیاہ ہو جاتا ہے، پاؤڈر کی ایک پتلی تہہ سے ڈھکا ہوتا ہے۔ جولائی سے اکتوبر تک بلیک کینیریم کی کٹائی کا موسم ہے۔ جب کینیریم پک جائے تو اسے صحیح وقت پر کاٹنا چاہیے۔ اگر آپ اسے جلد کاٹتے ہیں تو بہت سے سبز پھل ملیں گے۔ اگر آپ اس کی کٹائی بہت دیر سے کرتے ہیں، تو کینیریم پھل بہت زیادہ رال سے ڈھک جائے گا، جسے "کیناریم سٹینک" کہتے ہیں۔

تام ڈونگ کمیون (Thanh My Commune، پرانا Thanh Chuong District) میں مسٹر Nguyen Van Giap نے کہا: ان کے خاندان نے کینیریم باغ کا آدھا حصہ تاجروں کو 20 ملین VND میں فروخت کر دیا ہے، اور خاندان باقی آدھے کی کٹائی کرے گا۔ فی الحال، کینیریم پک چکا ہے۔

کینیریم پھل سبز رنگ کا ہوتا ہے جب یہ پہلی بار پھل لگاتا ہے، اور جب یہ پک جاتا ہے تو یہ سیاہ ہو جاتا ہے اور سفید پاؤڈر کی تہہ سے ڈھک جاتا ہے۔ جولائی سے اکتوبر تک بلیک کینیریم کی کٹائی کا موسم ہے۔ اس وقت لوگوں کے فارم میں زیادہ تر کینیریم فروٹ تاجروں کو فروخت کر دیا گیا ہے۔ ٹام ڈونگ کمیون (Thanh My Commune, Old Thanh Chuong District (th) میں مسٹر Nguyen Van Giap نے کہا؛ ان کے خاندان کا کینیریم باغ آدھا تاجروں کو 20 ملین VND میں فروخت کر چکا ہے، اور اب پک چکا ہے اور کٹائی کا انتظار کر رہا ہے۔ تصویر: Huy Thu — نئے سیٹ ہونے پر، کینیریم پھل سبز ہوتا ہے، جب پک جاتا ہے تو یہ سیاہ ہو جاتا ہے، باہر سے پاؤڈر کی ایک پتلی تہہ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ تصویر: ہوا تھو

ان دنوں جب صوبے میں پہاڑی علاقوں کا دورہ کرتے ہیں تو وہ لوگ جو کینیریم چننے کا کام کرتے ہیں فصل کی کٹائی کے موسم میں داخل ہو چکے ہیں۔ وہ سیڑھی، مخصوص کھمبے، بیسن، ٹوکریاں، جال، ترپال، تھیلے لے کر 3-5 افراد کے گروپس میں جاتے ہیں۔

کینیریم کی کٹائی کے موسم نے بہت سے کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کی ہیں۔ کمیون جیسے کیٹ اینگن، ٹام ڈونگ، ین شوان، ڈو لوونگ... ہر ایک میں سینکڑوں لوگ کینیریم کی کٹائی کرتے ہیں۔ مرد اور لڑکے چننے کے لیے چڑھنے میں مہارت رکھتے ہیں، خواتین چننے میں مہارت رکھتی ہیں۔ کینیریم چننے والوں کو 500-700 ہزار VND فی دن ادا کیا جاتا ہے، کینیریم چننے والوں کو 300 ہزار VND فی دن ادا کیا جاتا ہے۔

کینیریم کے درخت میں ایک لمبا تنے، ایک چوڑا سائبان اور چھوٹے پھل ہوتے ہیں جن کی کٹائی بہت مشکل ہوتی ہے۔ کینیریم چننے والوں کو درخت پر چڑھنا پڑتا ہے اور پھل کاٹنے کے لیے کھمبے کا استعمال کرنا پڑتا ہے۔ درخت پر چڑھنا مشکل ہے، لیکن درخت پر پھل جھونکنا اور بھی مشکل ہے۔ کینیریم کوہ پیما اکثر حادثات سے بچنے کے لیے کام کرنے سے پہلے حفاظتی بیلٹ پہنتے ہیں۔ تصویر: ہوا تھو — کینیریم پھلوں کی کٹائی کے لیے لوگوں کو درختوں پر چڑھنا پڑتا ہے اور ان کو چھیڑنے کے لیے کھمبوں کا استعمال کرنا پڑتا ہے۔ تصویر: ہوا تھو

تجربہ بتاتا ہے کہ جو لوگ کینیریم کوہ پیماؤں کے طور پر کام کرتے ہیں انہیں بہادر اور اچھی صحت کا حامل ہونا چاہیے۔ کینیریم کے درختوں میں لمبے تنے، چوڑے چھتری اور چھوٹے پھل ہوتے ہیں جن کی کٹائی بہت مشکل ہوتی ہے۔ کینیریم چننے والوں کو لازمی طور پر درختوں پر چڑھنا چاہیے اور پھل کاٹنے کے لیے کھمبوں کا استعمال کرنا چاہیے۔ درختوں پر چڑھنا مشکل ہے، لیکن کینیریم پھلوں کو درختوں پر پھینکنا اور بھی مشکل ہے۔ کینیریم کی شاخیں ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہوتی ہیں اور آسانی سے ٹوٹ جاتی ہیں، اس لیے محتاط کینیریم کوہ پیما اکثر حادثات سے بچنے کے لیے حفاظتی بیلٹ پہنتے ہیں۔

جب کھڑی، گھاس، جھاڑیوں والے علاقوں میں کینیریم کی کٹائی کرتے ہیں، تو کینیریم چننے والے اکثر درخت کی بنیاد کے ارد گرد جال اور ٹارپس پھیلا دیتے ہیں۔ بڑے جالوں کی بدولت تالابوں اور باڑوں کے قریب کینیریم کی کٹائی آسان ہو جاتی ہے، پھل چننے کے لیے کم محنت کی ضرورت ہوتی ہے، اور کم نقصان ہوتا ہے۔

کینیریم کی کٹائی کا موسم جولائی سے اکتوبر تک رہتا ہے، جس سے بہت سے کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا ہوتی ہیں۔ کمیون جیسے کیٹ اینگن، ٹام ڈونگ، ین شوان، ڈو لوونگ... ہر ایک میں سینکڑوں لوگ کینیریم کی کٹائی کے پیشے میں کام کرتے ہیں۔ اوسطا، ہر کارکن جو کینیریم چنتا ہے اسے تقریباً 300,000 VND/سیشن ادا کیا جاتا ہے۔ تصویر: ہوا تھو — کینیریم کی کٹائی کے موسم نے بہت سے کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کی ہیں۔ تصویر: ہوا تھو

چننے کے بعد، کینیریم پھل عام طور پر نقل و حمل کے لیے ہوا دار میش تھیلوں میں ڈال دیا جاتا ہے۔ لوگوں کے مطابق دھوپ کے دنوں میں لوگ اکثر کینیریم پھل جلد چن لیتے ہیں۔ وہ جتنی جلدی چن لیں، اتنا ہی بہتر، ان کی صحت کے لیے اور اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ کینیریم پھل دھوپ میں نہ پکے۔ چونکہ ابتدائی سیزن میں کینیریم پھل کم ہوتے ہیں، اس لیے کینیریم پھل چننے والوں کے گروپ اپنی تمام تر فروخت کرتے ہیں۔ تاجروں کو کبھی کبھی باغ میں آنا پڑتا ہے، پھل لینے کا انتظار کرنا پڑتا ہے، پھر خریدنا پڑتا ہے۔

کم بینگ کمیون سے تعلق رکھنے والے مسٹر ہوانگ وان تھوک، جو Bich Hao کمیون میں کینیریم پر چڑھ رہے ہیں، نے کہا: کینیریم کی یہ فصل، دونوں بھائیوں نے نوجوان کینیریم خریدنے کے لیے کئی سو ملین ڈونگ خرچ کیے۔ وہ صرف 3 دن سے چن رہے ہیں۔ دونوں بھائی چننے کے لیے چڑھے، اور دونوں بیویاں پھل چننے کی ذمہ دار تھیں۔

سخت محنت کی ہر صبح 100-1200 کینیریم پھل اٹھائے گی۔ عام طور پر، کینیریم پھل چننے والے صرف صبح چنتے ہیں، اور دوبارہ طاقت حاصل کرنے کے لیے دوپہر کو آرام کرتے ہیں۔ خریدے گئے کینیریم پھلوں کی مقدار زیادہ ہے، اس لیے گروپ کو ختم کرنے کے لیے کئی مہینوں تک چننا پڑتا ہے۔ موسم کے شروع میں، وہ چننے کے لیے خوبصورت پکے ہوئے درختوں کا انتخاب کرتے ہیں، اور موسم کے وسط میں، جب کینیریم کے پھل مکمل طور پر پک جاتے ہیں، تو وہ ان سب کو ایک ساتھ چن لیتے ہیں۔

چننے کے بعد، کینیریم پھل عام طور پر نقل و حمل کے لیے ہوا دار میش تھیلوں میں ڈال دیا جاتا ہے۔ لوگوں کے مطابق دھوپ کے دنوں میں لوگ اکثر کینیریم پھل جلد چن لیتے ہیں۔ انہیں جتنی جلدی چن لیا جائے، اتنا ہی بہتر، ان کی صحت کے لیے اور اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ کینیریم پھل دھوپ میں نہ پکے۔ چونکہ سیزن کا پہلا کینیریم پھل ابھی چھوٹا ہے، اس لیے کینیریم پھل چننے والوں کے گروپ جتنے بھی کیناریم پھل بیچ سکتے ہیں بیچ دیتے ہیں۔ تاجروں کو کبھی کبھی باغ میں آنا پڑتا ہے، خریدنے کے لیے پھل لینے کا انتظار کرنا پڑتا ہے۔ تصویر: ہوا تھو — چننے کے بعد، کینیریم کو عام طور پر نقل و حمل کے لیے میش بیگز یا ہوادار پلاسٹک کے تھیلوں میں ڈالا جاتا ہے۔ تصویر: ہوا تھو

کینیریم کے درختوں کے کوہ پیماؤں کے طور پر کام کرنے والوں کے مطابق، ہر سال، جب کینیریم کے درخت نئے کھلتے ہیں یا جوان پھل دیتے ہیں، تو کینیریم کے تاجر محلوں میں جاتے ہیں، کینیریم کے درختوں والے مکانات خریدنے کے لیے تلاش کرتے ہیں۔ ایک بار جب وہ گھر کے مالک کے ساتھ قیمت پر راضی ہو جاتے ہیں، تو وہ کینیریم کے درختوں کے پکنے، پھر ادائیگی اور کٹائی کا انتظار کرتے ہوئے ایک چھوٹا سا "جمع" چھوڑ دیتے ہیں۔ ماضی میں، کینیریم کے درخت سستے تھے، جن کے لیے بہت کم سرمائے کی ضرورت تھی۔ اب، کینیریم کے درخت مہنگے ہیں، جس میں بہت زیادہ سرمائے کی ضرورت ہوتی ہے اور کینیریم کے درخت چڑھنے کے لیے جلد خریدنا ضروری ہے۔

کینیریم کے ہر سیزن میں، کینیریم کے تاجروں کے ایک گروپ کو کینیریم خریدنے کے لیے کروڑوں ڈالر خرچ کرنے پڑتے ہیں۔ جب کینیریم پک جاتا ہے، کینیریم چڑھنے والے گروپ خود کٹائی کرتے ہیں یا دوسروں کو ایسا کرنے کے لیے ملازم رکھتے ہیں۔ مسٹر ٹران وان ماو (50 سال)، جو کیٹ اینگن کمیون میں ایک طویل عرصے سے کینیریم کوہ پیما ہیں، اشتراک کیا: اس سال، ان کے کینیریم چننے والے گروپ نے دو پرانے اضلاع تھانہ چوونگ اور انہ سون کے کمیونز میں تقریباً 80 کینیریم کے درختوں کو خریدنے کے لیے تقریباً 300 ملین ڈونگ خرچ کیے، کئی مہینوں سے بتدریج کٹائی۔

کچھ قدیم، پھل والے کینیریم کے درخت ہیں جو اس نے 15 ملین VND میں خریدے، اور تقریباً 3-4 کوئنٹل پھل کاٹے۔ اس کی ایک عام مثال ین شوان کمیون (لن سون کمیون، پرانا آن سون ضلع) میں مسٹر ڈاؤ اور مسز چوئن کے خاندان کا 'دیوہیکل' کینیریم درخت ہے۔

کالے بیر پرانے اضلاع کی بہت سی کمیونز میں پائے جاتے ہیں جیسے کہ انہ سون، نام ڈین، ڈو لوونگ، ٹین کی... لیکن یہ سب سے زیادہ مرتکز پرانے تھانہ چوونگ ضلع میں ہیں، جس کی تخمینہ پیداوار سالانہ کئی سو ٹن ہوتی ہے۔ کالے بیر مزیدار، فربہ ہوتے ہیں، ان کا ذائقہ مخصوص ہوتا ہے، ان کو کئی پرکشش پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، اور بہت سے لوگ اسے پسند کرتے ہیں۔ تصویر: ہوا تھو — کالا بیر مزیدار، فربہ ہوتا ہے، ایک منفرد ذائقہ رکھتا ہے، اسے کئی پرکشش پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، اور بہت سے لوگ اسے پسند کرتے ہیں۔ تصویر: ہوا تھو

مسٹر ماؤ نے کہا: کینیریم پھلوں کی فصل اچھی ہے، پیداواری صلاحیت میں اضافہ ہوا ہے، جبکہ نوجوان کینیریم پھلوں کی قیمت پچھلے سال سے زیادہ مختلف نہیں ہے، لیکن پکے ہوئے کینیریم پھل کی تھوک قیمت زیادہ ہے، اس لیے جو لوگ "پورے کینیریم کے درخت بیچتے ہیں" منافع کماتے ہیں۔

کالا بیر مزیدار، فربہ ہوتا ہے، ایک منفرد ذائقہ رکھتا ہے، اسے کئی پرکشش پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، اور بہت سے لوگ اسے پسند کرتے ہیں۔

کینیریم کے کوہ پیما جو پورے کینیریم کے درخت بھی بیچتے ہیں اکثر کینیریم کے درخت اس وقت خریدتے ہیں جب وہ ابھی پھل لگاتے ہیں، کٹائی سے پہلے ان کے پکنے کا انتظار کرتے ہیں۔ کینیریم کوہ پیماؤں کے بہت سے گھرانوں اور گروہوں نے درختوں پر نوجوان کینیریم کے درخت خریدنے کے لیے کروڑوں ڈالر خرچ کیے ہیں۔ مسٹر ٹران وان ماو (50 سال)، جو کیٹ اینگن کمیون میں ایک طویل عرصے سے کینیریم کوہ پیما ہیں، اشتراک کیا: اس سال، ان کے کینیریم چننے والے گروپ نے دو پرانے اضلاع تھانہ چوونگ اور انہ سون کے کمیونز میں تقریباً 80 کینیریم کے درختوں کو خریدنے کے لیے تقریباً 300 ملین ڈونگ خرچ کیے، کئی مہینوں سے بتدریج کٹائی۔ مسٹر ماؤ کے مطابق، کینیریم کے درخت ہیں۔ — کٹائی کی جگہ سے سیاہ کیناریم کی نقل و حمل۔ تصویر: ہوا تھو

Nghe ایک سیاہ کینیریم کی خصوصیت نہ صرف مقامی مانگ کو پورا کرتی ہے بلکہ اسے جنوبی اور شمال کے صوبوں اور شہروں میں استعمال کے لیے بھیجا جاتا ہے۔ آن لائن سیلز چینلز کو کینیریم کے تاجر کافی مؤثر طریقے سے استعمال کرتے ہیں۔

دیہی منڈیوں میں کینیریم کی خوردہ قیمت کینیریم کی قسم کے لحاظ سے 100,000 سے 135,000 VND/kg تک ہوتی ہے۔ کینیریم کا اچھا موسم اور اچھی قیمت صوبے میں کینیریم کے کاشتکاروں، کینیریم کوہ پیماؤں اور کینیریم کے تاجروں کے لیے جوش و خروش کا باعث ہے۔

کالی کینیریم کٹائی کے موسم میں سخت محنت۔ ویڈیو : ہوا تھو

ماخذ: https://baonghean.vn/tram-den-nghe-an-duoc-mua-duoc-gia-hai-khong-kip-de-ban-10303923.html