Nghe ایک بلیک سٹار سیب کی فصل اچھی ہوتی ہے اور اس کی قیمت اچھی ہوتی ہے، لیکن اسے فروخت کرنے کے لیے وقت پر نہیں اٹھایا جا سکتا۔

اس سال، بلیک سٹار پھلوں کی کٹائی اور اچھی قیمتیں صوبے کے ستارہ پھلوں کے کاشتکاروں اور ستارہ پھلوں کے کوہ پیماؤں اور تاجروں دونوں کے لیے خوشی کا باعث ہیں۔

Báo Nghệ An•06/08/2025

بلیک کینیریم بنیادی طور پر گھریلو باغات اور پہاڑی باغات میں اگائی جاتی ہے۔ زیادہ تر کینیریم کے درخت جو آج بہت زیادہ پھل دیتے ہیں خالص نسل کے، بارہماسی، لمبے چوڑے چھتوں والے درخت اور بہت سے پھل ہیں، جو پرانے اضلاع کے پہاڑی علاقوں میں بکھرے ہوئے ہیں جیسے انہ سون، نم ڈین، ڈو لوونگ، ٹین کی، وغیرہ، لیکن سب سے زیادہ مرتکز پرانے تھانہ چوونگ ضلع میں ہیں، جس میں ایک اندازے کے مطابق کئی سو سال پھل ہیں۔

فی الحال، اہم پھل دینے والے درخت خالص نسل کے کینیریم کے درخت ہیں، جو قدرتی طور پر بڑھتے ہیں یا لوگوں نے اپنے باغات میں دسیوں میٹر کے لمبے درختوں کی خصوصیت کے ساتھ لگائے ہیں، جن کی کٹائی مشکل ہے۔ مسٹر Nguyen The Ha (65 سال کی عمر) Hoa Quan کمیون (Thanh Huong کمیون، پرانا Thanh Chuong ضلع) نے کہا؛ اس موسم میں، اس کے باغ میں 19 پھل دار درخت ہیں۔ اس نے انہیں تاجروں کو 50 ملین VND میں فروخت کیا ہے۔ پھل کی کٹائی کی متوقع مقدار تقریباً 1.3 - 1.4 ٹن ہے، جو پچھلے سال کے مقابلے میں 3 - 4 کوئنٹل زیادہ ہے۔ تصویر: ہوا تھو — کینیریم کا درخت لمبا ہوتا ہے، اس میں چوڑا سائبان ہوتا ہے اور چھوٹے پھل ہوتے ہیں جن کی کٹائی بہت مشکل ہوتی ہے۔ تصویر: ہوا تھو

ہو کوان کمیون میں مسٹر نگوین دی ہا (65 سال کی عمر میں) نے کہا: اس موسم میں ان کے باغ میں 19 کینیریم کے درخت ہیں جن میں سے 16 درخت 20 سال سے زیادہ عرصے سے پھل دے رہے ہیں۔ کھانے کے لیے کٹائی کے لیے کچھ درخت کاٹنے کے بعد، اس نے کینیریم باغ کا زیادہ تر حصہ تاجروں کو 50 ملین VND میں بیچ دیا۔

پورے باغ سے حاصل ہونے والے پھل کی متوقع مقدار تقریباً 1.3 - 1.4 ٹن ہے، جو پچھلے سال کے مقابلے میں 3 - 4 کوئنٹل زیادہ ہے۔

مسٹر ہا کے مطابق، اس سال موسم کافی سازگار ہے، بہت زیادہ بارش ہوئی، لیکن اولے نہیں، چند شدید طوفان، اور گزشتہ سالوں کی طرح چلچلاتی دھوپ، اس لیے کینیریم کے درخت پھول اور پھل دیتے ہیں۔ اس کے باغ میں کینیریم کے درخت بہت بڑے اور خوبصورت پھل دیتے ہیں۔ اس وقت، کینیریم کے درخت پک رہے ہیں، اور تیز دھوپ پھل کی کٹائی کے لیے سازگار حالات پیدا کرتی ہے۔

جب پھل نیا ہوتا ہے تو یہ سبز ہوتا ہے، جب یہ پک جاتا ہے تو یہ سیاہ ہو جاتا ہے، اور پاؤڈر کی ایک پتلی تہہ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ جولائی سے اکتوبر تک بلیک کینیریم کی کٹائی کا موسم ہے۔ جب کینیریم پک جائے تو اسے صحیح وقت پر کاٹنا چاہیے۔ اگر آپ اسے جلد کاٹتے ہیں تو بہت سے سبز پھل ملیں گے۔ اگر آپ اسے بہت دیر سے کاٹتے ہیں تو کینیریم بہت زیادہ رال سے ڈھک جائے گا، جسے "کیناریم سٹینک" کہا جاتا ہے۔

تام ڈونگ کمیون (Thanh My Commune، پرانا Thanh Chuong District) میں مسٹر Nguyen Van Giap نے کہا: ان کے خاندان نے کینیریم باغ کا آدھا حصہ تاجروں کو 20 ملین VND میں فروخت کر دیا ہے، اور خاندان باقی آدھے کی کٹائی کرے گا۔ فی الحال، کینیریم پک چکا ہے۔

جب پھل نیا ہوتا ہے تو یہ سبز ہوتا ہے، جب پک جاتا ہے تو یہ سیاہ ہو جاتا ہے اور سفید پاؤڈر کی تہہ سے ڈھک جاتا ہے۔ جولائی سے اکتوبر تک بلیک کینیریم کی کٹائی کا موسم ہے۔ اس وقت لوگوں کے فارم میں زیادہ تر کینیریم فروٹ تاجروں کو فروخت کر دیا گیا ہے۔ ٹام ڈونگ کمیون (Thanh My Commune, Old Thanh Chuong District (th) میں مسٹر Nguyen Van Giap نے کہا؛ ان کے خاندان کا کینیریم باغ آدھا تاجروں کو 20 ملین VND میں فروخت کر چکا ہے، اب یہ پک چکا ہے اور کٹائی کا انتظار ہے۔ تصویر: Huy Thu — جب پھل نیا ہوتا ہے تو یہ سبز ہوتا ہے اور پکنے پر سیاہ ہو جاتا ہے، پاؤڈر کی پتلی تہہ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ تصویر: ہوا تھو

ان دنوں، جب صوبے میں پہاڑی علاقوں کا دورہ کرتے ہیں، تو وہ لوگ جو کینیریم چننے والے کے طور پر کام کرتے ہیں، فصل کی کٹائی کے موسم میں داخل ہو چکے ہیں۔ وہ سیڑھی، مخصوص کھمبے، بیسن، ٹوکریاں، جال، ترپال، تھیلے لے کر 3-5 افراد کے گروپس میں جاتے ہیں۔

کینیریم کی کٹائی کے موسم نے بہت سے کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کی ہیں۔ کمیون جیسے کیٹ اینگن، ٹام ڈونگ، ین شوان، ڈو لوونگ... ہر ایک میں سینکڑوں لوگ کینیریم کی کٹائی کرتے ہیں۔ مرد اور لڑکے پھل چننے کے لیے چڑھنے میں مہارت رکھتے ہیں، خواتین پھل چننے میں مہارت رکھتی ہیں۔ کینیریم چننے والوں کو 500,000 سے 700,000 VND فی دن ادا کیا جاتا ہے، جبکہ کینیریم چننے والوں کو 300,000 VND فی دن ادا کیا جاتا ہے۔

کینیریم کے درخت میں لمبا تنے، چوڑی چھتری اور چھوٹے پھل ہوتے ہیں جس کی وجہ سے اس کی کٹائی بہت مشکل ہوتی ہے۔ کینیریم چننے والوں کو درخت پر چڑھنا پڑتا ہے اور پھل کاٹنے کے لیے کھمبے کا استعمال کرنا پڑتا ہے۔ درخت پر چڑھنا مشکل ہے، لیکن درخت پر پھل جھونکنا اور بھی مشکل ہے۔ کینیریم کوہ پیما اکثر حادثات سے بچنے کے لیے کام کرنے سے پہلے حفاظتی بیلٹ پہنتے ہیں۔ تصویر: ہوا تھو — کینیریم پھلوں کی کٹائی کے لیے لوگوں کو درختوں پر چڑھنا پڑتا ہے اور ان کو چھیڑنے کے لیے کھمبوں کا استعمال کرنا پڑتا ہے۔ تصویر: ہوا تھو

تجربہ بتاتا ہے کہ جو لوگ کینیریم کوہ پیماؤں کے طور پر کام کرتے ہیں وہ بہادر اور اچھی صحت کے حامل ہونے چاہئیں۔ کینیریم کے درختوں میں لمبے تنے، چوڑے چھتری اور چھوٹے پھل ہوتے ہیں جن کی کٹائی بہت مشکل ہوتی ہے۔ کینیریم چننے والوں کو لازمی طور پر درختوں پر چڑھنا چاہیے اور پھل کاٹنے کے لیے کھمبوں کا استعمال کرنا چاہیے۔ درختوں پر چڑھنا مشکل ہے، لیکن کینیریم پھلوں کو درختوں پر پھینکنا اور بھی مشکل ہے۔ کینیریم کی شاخیں ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہوتی ہیں اور آسانی سے ٹوٹ جاتی ہیں، اس لیے محتاط کینیریم کوہ پیما اکثر حادثات سے بچنے کے لیے حفاظتی بیلٹ پہنتے ہیں۔

جب کھڑی، گھاس، جھاڑیوں والے علاقوں میں کینیریم کی کٹائی کرتے ہیں، تو کینیریم چننے والے اکثر درخت کی بنیاد کے ارد گرد جال اور ٹارپس پھیلا دیتے ہیں۔ بڑے جالوں کی بدولت تالابوں اور باڑوں کے قریب کینیریم کی کٹائی آسان ہو جاتی ہے، پھل چننے میں کم محنت اور کم نقصان ہوتا ہے۔

کینیریم کی کٹائی کا موسم جولائی سے اکتوبر تک رہتا ہے، جس سے بہت سے کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا ہوتی ہیں۔ کمیون جیسے کیٹ اینگن، ٹام ڈونگ، ین شوان، ڈو لوونگ... ہر ایک میں سینکڑوں لوگ کینیریم کی کٹائی میں کام کرتے ہیں۔ اوسطا، ہر کارکن جو کینیریم چنتا ہے اسے تقریباً 300,000 VND/سیشن ادا کیا جاتا ہے۔ تصویر: ہوا تھو — کینیریم کی کٹائی کے موسم نے بہت سے کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کی ہیں۔ تصویر: ہوا تھو

چننے کے بعد، کینیریم پھل عام طور پر نقل و حمل کے لیے ہوا دار میش تھیلوں میں ڈال دیا جاتا ہے۔ مقامی لوگوں کے مطابق دھوپ کے دنوں میں لوگ اکثر کینیریم پھل جلد چن لیتے ہیں۔ وہ جتنی جلدی چن لیں، اتنا ہی بہتر، ان کی صحت کے لیے اور اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ کینیریم پھل دھوپ میں نہ پکے۔ چونکہ سیزن کے آغاز میں کینیریم پھل بہت کم ہوتے ہیں، اس لیے کینیریم پھل چننے والوں کے گروپ اپنی تمام تر فروخت کرتے ہیں۔ تاجروں کو کبھی کبھی باغ میں آنا پڑتا ہے، خریدنے کے لیے پھل لینے کا انتظار کرنا پڑتا ہے۔

کم بینگ کمیون سے تعلق رکھنے والے مسٹر ہوانگ وان تھوک، جو Bich Hao کمیون میں کینیریم پر چڑھ رہے ہیں، نے کہا: کینیریم کی یہ فصل، دونوں بھائیوں نے نوجوان کینیریم خریدنے کے لیے کئی سو ملین ڈونگ خرچ کیے۔ وہ صرف 3 دن سے چن رہے ہیں۔ دونوں بھائی چننے کے لیے چڑھے، دونوں بیویاں پھل چننے کی ذمہ داری تھیں۔

سخت محنت کی ہر صبح 100-1200 کوئنٹل کیناریم حاصل کرے گی۔ عام طور پر، کینیریم چننے والے صرف صبح چنتے ہیں، اور دوبارہ طاقت حاصل کرنے کے لیے دوپہر کو آرام کرتے ہیں۔ خریدے گئے کینیریم کی مقدار بہت زیادہ ہے، اس لیے گروپ کو ختم کرنے کے لیے کئی مہینوں تک چننا پڑتا ہے۔ موسم کے آغاز میں، وہ چننے کے لیے خوبصورت پکے ہوئے درختوں کا انتخاب کرتے ہیں، موسم کے وسط میں جب کینیریم مکمل طور پر پک جاتا ہے، وہ ایک ہی وقت میں سب کو چن لیتے ہیں۔

چننے کے بعد، کینیریم پھل عام طور پر نقل و حمل کے لیے ہوا دار میش تھیلوں میں ڈال دیا جاتا ہے۔ مقامی لوگوں کے مطابق دھوپ کے دنوں میں لوگ اکثر کینیریم پھل جلد چن لیتے ہیں۔ وہ جتنی جلدی چن لیں، اتنا ہی بہتر، ان کی صحت کے لیے اور اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ کینیریم پھل دھوپ کی وجہ سے پک نہ جائے۔ چونکہ سیزن کا پہلا کینیریم پھل ابھی جوان ہے، اس لیے کینیریم پھل چننے والوں کے گروپ جتنا ہو سکے بیچتے ہیں۔ تاجروں کو کبھی کبھار باغ میں آنا پڑتا ہے، وہ خریدنے کے لیے پھل لینے کا انتظار کرتے ہیں۔ تصویر: ہوا تھو — چننے کے بعد، کینیریم پھلوں کو عام طور پر نقل و حمل کے لیے میش بیگز یا ہوادار پلاسٹک کے تھیلوں میں ڈال دیا جاتا ہے۔ تصویر: ہوا تھو

کینیریم کوہ پیماؤں کے طور پر کام کرنے والوں کے مطابق، ہر سال، جب کینیریم کے پھول یا جوان پھل لگتے ہیں، تو کینیریم کے تاجر مختلف علاقوں میں جا کر کینیریم کے درختوں والے مکانات خریدتے ہیں۔ ایک بار جب وہ گھر کے مالک کے ساتھ قیمت پر راضی ہو جاتے ہیں، تو وہ ایک چھوٹا سا "ڈپازٹ" چھوڑ دیتے ہیں اور کینیریم کے درختوں کے پکنے کا انتظار کرتے ہیں، پھر ادائیگی اور کٹائی کرتے ہیں۔ ماضی میں، کینیریم کے درخت سستے تھے اور بہت کم سرمائے کی ضرورت تھی۔ اب، کینیریم کے درخت مہنگے ہیں، جس میں بہت زیادہ سرمائے کی ضرورت ہوتی ہے اور کینیریم کے درخت چڑھنے کے لیے جلد خریدنا ضروری ہے۔

کینیریم کے ہر سیزن میں، کینیریم کے تاجروں کے ایک گروپ کو کینیریم خریدنے کے لیے کروڑوں ڈونگ خرچ کرنے پڑتے ہیں۔ جب کینیریم پک جاتا ہے، کینیریم چڑھنے والے گروپ خود کٹائی کرتے ہیں یا دوسروں کو ایسا کرنے کے لیے ملازم رکھتے ہیں۔ مسٹر ٹران وان ماو (50 سال)، جو کیٹ اینگن کمیون میں ایک طویل عرصے سے کینیریم کوہ پیما ہیں، اشتراک کیا: اس سال، ان کے کینیریم چننے والے گروپ نے دو پرانے اضلاع تھانہ چوونگ اور انہ سون کے کمیونز میں تقریباً 80 کینیریم کے درختوں کو خریدنے کے لیے تقریباً 300 ملین ڈونگ خرچ کیے، کئی مہینوں سے بتدریج کٹائی۔

کچھ قدیم، پھل والے کینیریم کے درخت ہیں جو اس نے 15 ملین VND میں خریدے، اور تقریباً 3-4 کوئنٹل پھل کاٹے۔ اس کی ایک عام مثال ین شوان کمیون (لن سون کمیون، پرانا آن سون ضلع) میں مسٹر ڈاؤ اور مسز چوئن کے خاندان کا 'دیوہیکل' کینیریم درخت ہے۔

کالے بیر پرانے اضلاع کی بہت سی کمیونز میں پائے جاتے ہیں جیسے کہ انہ سون، نام ڈین، ڈو لوونگ، ٹین کی... لیکن یہ سب سے زیادہ مرتکز پرانے تھانہ چوونگ ضلع میں ہیں، جس کی تخمینہ پیداوار سالانہ کئی سو ٹن ہوتی ہے۔ کالے بیر مزیدار، فربہ ہوتے ہیں، ان کا خاص ذائقہ ہوتا ہے، اس کو بہت سے پرکشش پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، اور بہت سے لوگ اسے پسند کرتے ہیں۔ تصویر: ہوا تھو — کالا بیر مزیدار، فربہ ہوتا ہے، ایک منفرد ذائقہ رکھتا ہے، اسے کئی پرکشش پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، اور بہت سے لوگ اسے پسند کرتے ہیں۔ تصویر: ہوا تھو

مسٹر ماؤ نے کہا: کینیریم پھلوں کا موسم اچھا ہے، پیداواری صلاحیت میں اضافہ ہوا ہے، جبکہ نوجوان کینیریم پھلوں کی قیمت پچھلے سال سے زیادہ مختلف نہیں ہے، لیکن پکے ہوئے کینیریم پھل کی تھوک قیمت زیادہ ہے، اس لیے جو لوگ "پورے کینیریم کے درخت بیچتے ہیں" منافع کماتے ہیں۔

کالا بیر مزیدار، فربہ ہوتا ہے، ایک منفرد ذائقہ رکھتا ہے، اسے کئی پرکشش پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، اور بہت سے لوگ اسے پسند کرتے ہیں۔

کینیریم کے کوہ پیما جو پورے کینیریم کے درخت بھی بیچتے ہیں اکثر کینیریم کے درخت اس وقت خریدتے ہیں جب وہ ابھی پھل لگاتے ہیں، کٹائی سے پہلے ان کے پکنے کا انتظار کرتے ہیں۔ بہت سے گھرانوں اور کینیریم چڑھنے والے گروہوں نے درختوں پر نوجوان کینیریم کے درخت خریدنے کے لیے کروڑوں ڈالر خرچ کیے ہیں۔ مسٹر ٹران وان ماو (50 سال)، جو کیٹ اینگن کمیون میں ایک طویل عرصے سے کینیریم کوہ پیما ہیں، نے بتایا: اس سال، ان کے کینیریم چننے والے گروپ نے دو پرانے اضلاع Thanh Chuong اور Anh Son کی کمیونز میں تقریباً 80 کینیریم کے درخت خریدنے کے لیے تقریباً 300 ملین ڈونگ خرچ کیے، تاکہ آہستہ آہستہ کئی مہینوں میں کٹائی کی جائے۔ مسٹر ماؤ کے مطابق، کینیریم کے درخت ہیں۔ — کٹائی کی جگہ سے کالے بیر کی نقل و حمل۔ تصویر: ہوا تھو

Nghe ایک سیاہ بیر کی خاصیت نہ صرف مقامی مانگ کو پورا کرتی ہے بلکہ اسے جنوبی اور شمال کے صوبوں اور شہروں میں بھی کھپت کے لیے بھیجا جاتا ہے۔ آن لائن سیلز چینلز کو بیر کے تاجر کافی مؤثر طریقے سے استعمال کرتے ہیں۔

دیہی منڈیوں میں کینیریم کی خوردہ قیمت 100,000 - 135,000 VND/kg کے درمیان ہوتی ہے، کینیریم کی قسم پر منحصر ہے۔ بمپر سیزن اور اچھی قیمتیں صوبے میں کینیریم کے کاشتکاروں، کینیریم کوہ پیماؤں اور کینیریم کے تاجروں کے لیے حوصلہ افزائی کر رہی ہیں۔

بلیک سٹار ایپل کی کٹائی کے موسم میں سخت محنت۔ ویڈیو : ہوا تھو

ماخذ: https://baonghean.vn/tram-den-nghe-an-duoc-mua-duoc-gia-hai-khong-kip-de-ban-10303923.html