کریکٹس سے بنی بہت سی منفرد اور غیر معمولی ڈشز، جیسے ساسیج، مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت، اور کیک متعارف کروائے گئے ہیں۔

13 دسمبر کی صبح، ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف انڈسٹری اینڈ ٹریڈ میں، فوڈ انوویشن اینڈ ڈیولپمنٹ کمپیٹیشن (FID 2025) کا فائنل راؤنڈ ہوا، جس میں ملک بھر کی 14 یونیورسٹیوں اور کالجوں کی 30 ٹیمیں شامل تھیں۔ اس مقابلے کا انعقاد ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف انڈسٹری اینڈ ٹریڈ، ویتنام ایسوسی ایشن آف فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی (VAFoST)، نیشنل سینٹر فار انوویشن اینڈ اسٹارٹ اپ سپورٹ (NSSC) اور دیگر تعاون کرنے والی اکائیوں نے کیا تھا۔

کریکٹس سے بنائے گئے 5 پروٹین سپلیمنٹس

کیمپس میں، ہنوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے بوتھ نے بڑی تعداد میں طلباء اور زائرین کو اپنی طرف متوجہ کیا جو مصنوعات کے بارے میں جاننے اور نمونے لینے آئے تھے۔ بہت سے لوگ یہ دیکھنے کے لیے متجسس تھے کہ پہلی بار کریکٹس سے بنا پروٹین سپلیمنٹس۔

Sinh viên chen chân thử giò chả, kho quẹt, bánh quy làm từ dế - Ảnh 1. — بہت سے طالب علم کریکٹس سے بنائے گئے پروٹین سپلیمنٹس کے بارے میں متجسس تھے۔

Sinh viên chen chân thử giò chả, kho quẹt, bánh quy làm từ dế - Ảnh 2. — طلباء نے کریکٹس سے پروٹین کی تکمیل کے فوائد پیش کیے۔

تحقیقی ٹیم کی جانب سے بات کرتے ہوئے Nguyen Minh Giang نے کہا کہ اس گروپ نے اپنی تحقیق شروع کی تھی اور چھ ماہ کے اندر اپنی پہلی مصنوعات تیار کی تھیں۔ گروپ کا بنیادی مقصد کریکٹس سے حاصل ہونے والی پروٹین سے بھرپور خوراک کا ایکو سسٹم تیار کرنا ہے۔ آج تک، گروپ نے پانچ پروڈکٹس لانچ کیے ہیں: بریزڈ پورک بیلی، پورک ساسیج، اٹالین پاستا ساس، اور دو قسم کے کیک۔

گیانگ نے کہا، "کرکٹ کو ان کے شاندار فوائد کی وجہ سے اہم اجزاء کے طور پر منتخب کیا گیا تھا، جیسا کہ پرورش میں آسان ہونا، بہت زیادہ غذائیت کا حامل ہونا، اور گوشت کا مکمل متبادل ہونا۔ کرکٹ کو بڑھانے سے اخراج اور ماحولیاتی وسائل کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے، گیانگ نے کہا۔"

تحقیقی ٹیم کے مطابق کریکٹ میں گائے کے گوشت سے 2 سے 3 گنا زیادہ پروٹین ہوتا ہے۔ "میں ماہرین کی طرف سے بہت سے تبصرے اور تجاویز حاصل کرنے پر بہت خوش ہوں؛ یہ ٹیم کے لیے پراجیکٹ پر تحقیق اور ترقی جاری رکھنے کا محرک ہے، امید ہے کہ ایک دن ہم اس پروڈکٹ کو مارکیٹ میں تجارتی بنا سکتے ہیں،" گیانگ نے اظہار کیا۔

Sinh viên chen chân thử giò chả, kho quẹt, bánh quy làm từ dế - Ảnh 3.

Sinh viên chen chân thử giò chả, kho quẹt, bánh quy làm từ dế - Ảnh 4.

دو سب سے زیادہ فروخت ہونے والی پراڈکٹس، جنہیں ان کے مزیدار ذائقے کی وجہ سے بہت سراہا گیا، کو ہنوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے طلباء کے ایک گروپ نے بنایا تھا۔

Sinh viên chen chân thử giò chả, kho quẹt, bánh quy làm từ dế - Ảnh 5. — ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف انڈسٹری کے طلباء کے ایک گروپ نے فائنل راؤنڈ میں اپنے پروجیکٹ "نینو کولیجن فرام اسنیک ہیڈ فش اسکیلز" کے ساتھ مقابلہ کیا۔

Sinh viên chen chân thử giò chả, kho quẹt, bánh quy làm từ dế - Ảnh 6. — ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف انڈسٹری کے طلباء نے اعتماد کے ساتھ اپنی مصنوعات کو متعارف کرایا۔

کافی کے میدانوں سے بنی چائے

چھ ماہ قبل، ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف انڈسٹری اینڈ ٹریڈ کے چار طلباء، جو تمام سینٹرل ہائی لینڈز سے تھے، نے کافی کے میدانوں سے بنی بوتل بند چائے کی مصنوعات پر تحقیق شروع کی۔

تحقیقی ٹیم کی نمائندگی کرتے ہوئے، فوڈ انڈسٹری کے ایک طالب علم، لی من کھنہ نے کہا کہ اگرچہ مارکیٹ میں بوتل بند چائے کی بہت سی مصنوعات موجود ہیں، لیکن کسی میں بھی پروبائیوٹک جیلی کی تکمیل نہیں کی گئی ہے۔ چائے میں جیلی شامل کرنے سے دوہرا فائدہ ہوگا: غذائیت کی قدر اور ہاضمہ کی مدد۔

کھنہ نے کہا، "ہماری ٹیم ایک طویل عرصے سے اس آئیڈیا کو پروان چڑھا رہی ہے، ایک ایسی پروڈکٹ بنانا چاہتی ہے جو حقیقی معنوں میں سنٹرل ہائی لینڈز کی عکاسی کرے۔ اس لیے، جیسے ہی ہم نے اس مقابلے کے بارے میں سنا، ہم نے اپنی پروڈکٹ کو سب کے قریب لانے کا عزم کیا۔ یہ ہمارے لیے انٹرپرینیورشپ اور پروڈکٹ کی بہتری کے بارے میں مزید جاننے کا موقع بھی ہے،" Khánh نے کہا۔

Sinh viên chen chân thử giò chả, kho quẹt, bánh quy làm từ dế - Ảnh 7. — ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف انڈسٹری اینڈ ٹریڈ کے چار طالب علموں کو امید ہے کہ ان کی مصنوعات کو تجارتی بنایا جا سکتا ہے، جو سنٹرل ہائی لینڈز کے لیے سبز مصنوعات کی رینج کو فروغ دینے میں معاون ہے۔

Sinh viên chen chân thử giò chả, kho quẹt, bánh quy làm từ dế - Ảnh 8. — مصنوعات کے لیے تحقیق اور پیداوار کا عمل اسکول کی لیبارٹری میں کیا گیا۔

Sinh viên chen chân thử giò chả, kho quẹt, bánh quy làm từ dế - Ảnh 9. — ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف انڈسٹری اینڈ ٹریڈ کے طلباء کے ایک گروپ کی طرف سے تیار کردہ لییکٹوز فری کوکونٹ آئس کریم پروڈکٹ، جو پروبائیوٹکس سے مضبوط ہے، بھی تیزی سے فروخت ہو رہی ہے۔

Sinh viên chen chân thử giò chả, kho quẹt, bánh quy làm từ dế - Ảnh 10. — مقابلے کے فائنل راؤنڈ میں طلباء نے جوش و خروش سے نئے اور دلچسپ پکوان آزمائے۔

Sinh viên chen chân thử giò chả, kho quẹt, bánh quy làm từ dế - Ảnh 11. — ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف ایگریکلچر اینڈ فاریسٹری کے طلباء کے ذریعہ خمیر شدہ اناج سے تیار کردہ انرجی بار پروڈکٹ۔

Sinh viên chen chân thử giò chả, kho quẹt, bánh quy làm từ dế - Ảnh 12. — سویا سرکہ، سویا سرکہ گومیز... ٹوفو سے بنا۔

Sinh viên chen chân thử giò chả, kho quẹt, bánh quy làm từ dế - Ảnh 13. — Nha Trang یونیورسٹی کے طلباء ماحول دوست دسترخوان کے سیٹ تیار کرنے کے لیے زرعی ضمنی مصنوعات سے بائیو بیسڈ مواد استعمال کر رہے ہیں۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر لی تھی ہونگ آن، ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف انڈسٹری اینڈ ٹریڈ کے وائس ریکٹر نے کہا کہ اس سال کے مقابلے کی نئی خصوصیت عالمی رجحانات کے دو ستونوں کا انضمام ہے: ڈیجیٹل تبدیلی اور سبز تبدیلی، جس کا مقصد پائیدار خوراک کے حل کی حوصلہ افزائی کرنا، وسائل کی بچت کرنا، اور مصنوعات کو بہتر بنانا ہے۔

FID 2025 مقابلہ نہ صرف طلباء کے درمیان تخلیقی اور اختراعی سوچ کو متاثر کرنے کی جگہ ہے بلکہ اس کا مقصد زراعت اور فوڈ ٹیکنالوجی کے شعبے میں اسٹارٹ اپ ایکو سسٹم کو سرمایہ کاری، مشاورت، انکیوبیشن اور آئیڈیا کمرشلائزیشن کے وسائل سے جوڑنا ہے۔

"یہ قدم موجودہ عالمی رجحانات اور کلیدی قومی پالیسیوں کے ساتھ ہم آہنگ ہے، خاص طور پر تحقیقی اداروں، یونیورسٹیوں اور کاروباروں سے منسلک ایک اختراعی سٹارٹ اپ ماحولیاتی نظام کی ترقی - اعلیٰ معیار کے انسانی وسائل کی ترقی اور R&D کو ٹیکنالوجی کی کمرشلائزیشن کے ساتھ جوڑنے پر قرارداد 57 کے مرکزی فوکس کے مطابق،" ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر تھیونگ نے زور دیا۔

ماخذ: https://nld.com.vn/trinh-lang-nhieu-mon-gio-cha-kho-quet-banh-doc-la-tu-de-196251213115340818.htm