منجمد ٹھنڈی ہوا میں، pho کا ایک مزیدار پیالہ 'ہائی لینڈز میں بچوں کے لیے ایک عیش و آرام کی طرح ہے'

طلباء سکول کی صفائی کر رہے ہیں، Pho Yeu Thuong فیسٹیول کی تیاری کر رہے ہیں – تصویر: ہانگ کوانگ

نیشنل ہائی وے 70 کے چوراہے سے لے کر پرائمری اور سیکنڈری اسکول نمبر 1 تک پھچ خان کمیون (باؤ ین ڈسٹرکٹ، لاؤ کائی ) تک سڑک کے دونوں اطراف، درختوں کے بہت سے حصے اب بھی مرجھائے ہوئے ہیں اور ٹوٹے ہوئے ہیں۔

واحد انٹر کمیون سڑک کے ساتھ، بہت سی کھڑی ڈھلوانیں اب بھی چٹانوں اور مٹی سے بھری ہوئی ہیں، کچھ حصوں کے ساتھ جہاں سڑک کی سطح اپنے اصل سائز کے صرف نصف تک گر گئی ہے – تین ماہ قبل آنے والے تاریخی سیلاب کا نتیجہ۔

Phuc Khanh Commune Inter-level School نمبر 1 مرکزی سڑک کے آخر میں واقع ہے، جو تقریباً 5 کلومیٹر کے فاصلے پر لانگ نو گاؤں کی طرف موڑ ہے۔ یہ وہ جگہ بھی ہے جہاں آس پاس کے پہاڑی علاقوں سے طلباء سیکھنے آتے ہیں۔

ہائی لینڈ کے بچے Pho Yeu Thuong کے شوقین ہیں۔

اسکول کی گھنٹی کی آواز نے پہاڑی علاقوں میں دوپہر کے پرسکون ماحول کو توڑ دیا۔ سینکڑوں طلباء اپنی کلاس رومز سے باہر نکل آئے، ان کی آوازیں ایک دوسرے کو پکار رہی تھیں، پورے اسکول کے صحن میں گونج رہی تھیں۔

اپنی کتابیں ڈال کر، باؤ (7 سال) اور اس کا دوست تیزی سے گودام کی طرف بھاگے۔ اس نے جھاڑو لیا اور اپنے دوست کو ڈسٹ پین دے دیا۔

آج سہ پہر، دونوں جماعتوں کے طلباء نے 12 دسمبر کو ہونے والے Pho Yeu Thuong ایونٹ کی تیاری کے لیے سکول کے صحن کی صفائی کی۔ ہر گرے ہوئے پتے اور کاغذ کے ٹکڑے کو احتیاط سے اٹھا کر جمع کرنے والی جگہ میں ڈال دیا گیا۔

سکول نمبر 1، پھچ خان کمیون میں بورڈنگ طلباء کے لیے عشائیہ – تصویر: ہانگ کوانگ

پہاڑی شہر پر سردیوں کا آسمان معمول سے زیادہ تیزی سے گہرا ہو جاتا ہے، گھنٹی ایک گھنٹے بعد بجتی ہے، یہ استاد بھی بچوں کو کھانے پر بلا رہا ہے۔

Lang Nu گاؤں میں خوفناک لینڈ سلائیڈنگ کے بعد سے، تمام ہائی لینڈز کے طلباء اسکول میں سوار ہو رہے ہیں، دونوں حفاظت کو یقینی بنانے اور بہتر دیکھ بھال تک رسائی کے لیے۔

آج رات کا کھانا گوشت اور سبزیوں پر مشتمل تھا، پلیٹوں میں یکساں طور پر تقسیم کیا گیا تھا۔ طلباء ایک ساتھ بیٹھے، کھانے کے علاقے میں آرام دہ تھے۔ باہر پہاڑی علاقوں سے ٹھنڈی ہوا چل رہی تھی۔

فو کھانے کے واقعہ کی کہانی کا خوب چرچا ہوا۔ پہاڑی علاقوں کے بچے ہنوئی، ہو چی منہ شہر میں فو کے پیالوں کے بارے میں متجسس تھے... جو وہ اکثر اپنے اساتذہ کی کہانیوں یا لیکچرز کے ذریعے سنتے تھے۔

Pho Thin 61 Dinh Tien Hoang, Hanoi اس سال Pho Day کے موقع پر Pho Love Festival میں Lang Nu کے لوگوں کے لیے آئے گا۔

ایک سال کے نقصان کے بعد ایک چھوٹی سی خوشی

10 دسمبر کی سہ پہر، مسٹر فام ڈک ونہ (پھک خان کمیون کے پرائمری اور سیکنڈری اسکول نمبر 1 کے پرنسپل) 27 اساتذہ کے ساتھ کام تفویض کرنے اور ایک تقریب کی تیاری میں مصروف تھے جسے وہ "فیسٹیول" کہتے ہیں۔

"Pho مقامی طور پر بھی دستیاب ہے، لیکن pho کے اچھے پیالے کا تصور پہاڑی علاقوں میں بچوں کے لیے ایک عیش و آرام کی چیز ہے،" انہوں نے کہا۔

کئی سالوں سے پہاڑی علاقوں میں کام کرنے کے بعد، فوک خان کمیون میں پرائمری اور سیکنڈری اسکول نمبر 1 کے پرنسپل نے کہا کہ یہ ایک "ماضی سے لے کر آج تک بے مثال" واقعہ ہے۔

"سال کے آخری دنوں کی سردی میں، فو کے پیالوں کو پکانے اور ان سے لطف اندوز ہونے کے لیے اکٹھے ہونا اساتذہ، طلباء اور مقامی لوگوں کو جوڑنے کا ایک موقع ہے،" مسٹر ون نے کہا، ہائی لینڈز میں اساتذہ کے لیے یہ مزید معلومات حاصل کرنے کا بھی ایک موقع ہے کہ فو کے مزیدار پیالے کو کیسے پکایا جائے، اور پھر اسے غیر نصابی اوقات میں مقامی لوگوں اور طلباء کے ساتھ شیئر کریں۔

تقریب کے انعقاد کے لیے، مسٹر فام ڈک ون نے کہا کہ تنظیم کو اسکولوں میں کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے بہت سے سخت ضابطوں کی تعمیل کرنی چاہیے۔

انہوں نے مزید کہا کہ "خاص طور پر تعلیم کے شعبے میں ان پٹ مواد کی اصلیت کو یقینی بنانے کے حوالے سے بہت سخت تقاضے ہیں، اس لیے ہم آرگنائزنگ کمیٹی کے ساتھ مل کر قواعد و ضوابط پر عمل درآمد کریں گے۔"

پرائمری اور سیکنڈری اسکول نمبر 1 کے پرنسپل مسٹر فام ڈک ونہ، فوک خان کمیون - تصویر: ہانگ کوانگ

پھچ خان کمیون کے رہنما کے مطابق، فو فیسٹیول کے بارے میں معلومات اب بہت سے لوگوں تک پہنچ چکی ہیں۔ پہاڑی علاقوں کے لوگ سارا سال کھیتوں اور پہاڑیوں سے جڑے رہتے ہیں۔ کسی بڑی تقریب سے لطف اندوز ہونا اور اس میں شرکت کرنا ان کے لیے بہت بڑی خوشی ہے۔

محترمہ لون (51 سال، مقامی) نے کہا کہ وہ "ڈاؤن اسٹریم" کے بہت سے باورچیوں اور ریستورانوں کے بارے میں جانتی ہیں جو تقریباً ایک ہفتے سے لوگوں کے لیے فو پکانے کے لیے آتے ہیں۔

ہنوئی کا دورہ کرنے کا موقع نہ ملنے کی وجہ سے خاتون نے کہا کہ وہ اس تقریب کی منتظر ہیں۔ انہوں نے کہا کہ "بہت سے نقصانات کا سال، میں امید کرتی ہوں کہ 12 دسمبر میرے ہم وطنوں کے لیے ایک چھوٹی سی خوشی کا دن ہو گا۔"

لینگ نو سے محبت کے ساتھ فون

اس خواہش کے ساتھ کہ Pho ڈے 12-12 کی تقریبات کا سلسلہ نہ صرف ثقافت اور کھانوں کے بارے میں ہو بلکہ محبت، اشتراک اور جذبات سے بھی بھرپور ہو، Tuoi Tre اخبار نے Lao Cai Provincial Youth Union اور Bao Yen District کے ساتھ مل کر Pho Yeu Thuong 2024 کا پروگرام Phuc Khanh پرائمری اور 12 دسمبر کو سیکنڈری سکول میں منعقد کیا۔

یہاں، پروگرام میں شریک pho ریستوراں کے فنکار پھک خان کمیون کی خواتین اور پھک خان پرائمری اینڈ سیکنڈری اسکول نمبر 1 کی ٹیچروں کو فو کے مزیدار پیالے بنانے کے بارے میں سکھائیں گے۔

Tuoi Tre Newspaper نے Lang Nu میں 33 گھرانوں کو بامعنی تحائف بھی دیے (جن گھرانوں کو نئے آبادکاری کے علاقے میں ابھی گھر ملے ہیں)؛ Phuc Khanh سکول نمبر 1 کے اساتذہ اور تمام طلباء۔ 320 طلباء میں سے ہر ایک کو گفٹ بیگ ملے گا بشمول: بیگ، خشک فو، ساسیج اور 1 ملین VND نقد؛ ہر استاد کو 20 لاکھ VND نقد تحفہ ملے گا...

اور بلاشبہ، مشہور شیفوں کے ذریعے پکائے گئے pho کے مزیدار پیالے جنہوں نے Pho ڈے تقریب میں اعلیٰ انعامات جیتے ہیں، جو کہ کمیونٹی کے تمام دیہاتیوں، طلباء اور اساتذہ کو مدعو کرتے ہیں۔ امید ہے کہ گاؤں والوں کو پیار سے 2000 پیالے فو کے دیے جائیں گے۔

اس سال کے Pho Yeu Thuong ایونٹ میں شرکت کرنے والے مشہور pho ریستوراں/دکانیں ہیں، جیسے: Pho Thin Bo Ho (Hanoi)، Pho 34 Cao Thang (HCMC)، Pho S (Sam Ngoc Linh).

کھانا پکانے کی دنیا کے دو مشہور شیفوں کی بھی شرکت ہے جیسے ماسٹر شیف ڈو نگوین ہونگ لانگ، "سلور اسٹار اینائز" جو خاندان اور دوستوں کے لیے کھانا پکانے میں مہارت رکھتے ہیں، فان کوئ لونگ۔

مشہور pho برانڈز اور باورچیوں کے تعاون کے علاوہ، Pho Yeu Thuong 2024 کو HDBank، Greenfeed، Vietravel Airlines، An Nguyen Bao فٹ بال ٹیم، Acecook، Saigon Cultural Corporation کی طرف سے سنہری دل کی نقد رقم اور قسم کی مدد بھی ملی۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/trong-gio-lanh-te-tai-to-pho-ngon-nhu-mot-dieu-xa-xi-voi-tre-vung-cao-20241210202151147.htm