انفارمیشن آفیسر سکول نے 2023 میں کھانا پکانے کا مقابلہ منعقد کیا۔

اس مقابلے میں اسکول کے میس ہالز کے 50 عملے اور سپاہی شامل تھے، جنہیں چار ٹیموں میں تقسیم کیا گیا تھا: بٹالین 14، بٹالین 28، بٹالین 30، اور کمپنی 10۔ جج پینل میں اسکول کے لاجسٹکس آفیسرز اور یونٹ کمانڈرز کے ساتھ ساتھ ریسٹورانٹ مینجمنٹ، این کلینری ٹو آرٹس ڈیپارٹمنٹ کے دو لیکچررز شامل تھے۔

مقابلے کے دوران، ٹیموں نے باری باری آرگنائزنگ کمیٹی کے منظور کردہ مینو کے مطابق کھانا پکانا اور پیش کیا، جس میں 30 اپریل اور یکم مئی کی تعطیلات اور ہنگ کنگز کے یادگار دن (قمری کیلنڈر میں 10 مارچ) شامل ہیں۔ ٹیموں کو مختلف پہلوؤں کی بنیاد پر اسکور کرنے کے علاوہ منصوبہ بندی، ٹیم کے ارکان کو کام تفویض کرنے، کھانے پینے کی اشیاء کا انتظام، میس ہال اور کچن میں نظم و ضبط برقرار رکھنے کے ساتھ ساتھ باورچیوں کے احساس ذمہ داری اور خدمت کے رویے پر بھی ٹیموں کو پرکھا گیا۔

منتظمین یہ بھی تقاضا کرتے ہیں کہ جمع کرائے گئے پکوان کو صحیح تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے، ان کی مناسب حالت، رنگ اور ذائقہ کو برقرار رکھتے ہوئے، مناسب مقدار (کنٹرول کوکنگ ریشو کے مطابق) کے ساتھ، اور کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنایا جائے۔ اس کے علاوہ، برتنوں کو خوبصورت اور تخلیقی طور پر پیش کیا جانا چاہیے، بامعنی، اور مناسب طریقے سے پیش کیا جانا چاہیے، ایک زبردست اور بامعنی پیشکش کے ساتھ۔

کچن این 2، بٹالین 30 کے باورچی کیپٹن نگوین تھی ہانگ تھام نے کہا: "آرگنائزنگ کمیٹی کے مقرر کردہ معیار کے معیار پر پورا اترنے کے لیے، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ فوجیوں کا رسمی کھانا نہ صرف مقدار اور معیار کے لحاظ سے کافی ہو بلکہ مزیدار بھی ہو، مجھے اور میرے ساتھیوں کو باورچی خانے میں کھانا پکانے کی اس تکنیک کے ذریعے اسکول کی تربیت کے ذریعے کھانا پکانے کے بارے میں مزید کوششیں کرنا ہوں گی۔ ہماری کھانا پکانے کی مہارت کو بہتر بناتا ہے اور ہمیں مقابلے میں حصہ لینے اور بہترین ممکنہ نتائج حاصل کرنے کا اعتماد فراہم کرتا ہے۔

مسٹر Nguyen Tan Hue ، ڈپٹی ہیڈ آف ریسٹورنٹ مینجمنٹ اینڈ کلنری آرٹس، Nha Trang Tourism College - ججنگ پینل کے ممبر، نے تبصرہ کیا: "میں ٹیموں کے کھانا پکانے کے مقابلے سے بہت متاثر ہوا، تیاری کے کم وقت اور بڑی تعداد میں پکوانوں کے باوجود، ٹیموں نے تمام مقابلے کے کاموں کو شاندار طریقے سے مکمل کیا، نہ صرف کھانے کی مصنوعات کی قیمتوں اور حفاظت کو یقینی بنایا، کھانے کے معیار اور معیار کو بھی یقینی بنایا۔ پکوان روشن، پرکشش اور خوبصورتی سے، جیسے: پیاز کے ساتھ ابلی ہوئی چکن، فرائیڈ اسنیک ہیڈ مچھلی، ناریل کے دودھ کے ساتھ ابلی ہوئی جھینگا…"

"خاص طور پر، پروڈکٹ پریزنٹیشنز، اگرچہ صرف 5 منٹ تک جاری رہتی ہیں، ہر ڈش کے مکمل مواد اور منفرد خصوصیات کو ظاہر کرتی ہیں، اجزاء حاصل کرنے سے لے کر ابتدائی پروسیسنگ، کھانا پکانے، گرم کرنے، اور سرونگ تک، سب کچھ ایک ہنر مندانہ اور قابل اعتماد انداز میں جس نے ججوں کو متاثر کیا۔"

مقابلے کے اختتام پر، آرگنائزنگ کمیٹی نے بٹالین 30 کو پہلا، دوسرا انعام بٹالین 14 اور بٹالین 28 کو مشترکہ طور پر دیا، اور تیسرا انعام کمپنی 10 کو دیا گیا۔ یہ مقابلہ اسکول کے لیے یونٹ کے کچن کے عملے کی کھانا پکانے کی مہارت کو مزید تربیت دینے کا ایک موقع تھا، جبکہ سٹاف کی ثقافتی صلاحیتوں اور سٹاف کی ثقافتی صلاحیتوں کو سراہا۔ کھانا پکانے کے بارے میں مزید تجربات کے تبادلے اور سیکھنے میں ہر ایک کی مدد کرنا، فوجیوں کی صحت کو یقینی بنانا، اور "بہترین کیٹرنگ یونٹس بنانا، فوجی سپلائی کا اچھی طرح انتظام کرنا" ایمولیشن موومنٹ کے کامیاب نفاذ میں تعاون کرنا۔

متن اور تصاویر: MAI VAN - TUAN ANH

ماخذ