صدی پرانے Phu Le شراب بنانے والے گاؤں سے لے کر ایک پائیدار کاروباری ماحولیاتی نظام تک۔

VTV.vn - صوبہ با تری کے سرسبز و شاداب ناریل کے باغوں کے درمیان، صدی پرانا فو لی رائس وائن بنانے والا گاؤں ثقافتی سیاحتی مقام میں تبدیل ہو رہا ہے، معاش پیدا کر رہا ہے اور کمیونٹی کو جدت لا رہا ہے۔

Đài truyền hình Việt Nam•12/12/2025

وہ جگہ جو با تری کے روایتی کھانوں کی روح کو محفوظ رکھتی ہے۔

دسمبر 2025 کے اوائل کی ایک صبح، ناریل کے درختوں کی ٹھنڈی چھاؤں کے درمیان، زائرین 190 سال سے زیادہ عرصے سے اس سرزمین کے ساتھ آنے والی روایتی خوشبو کا تجربہ کرنے کے لیے ٹین شوان کمیون، ون لونگ صوبے (سابقہ با ٹرائی ضلع، بین ٹری صوبہ) کے صدی پرانے فو لی رائس وائن گاؤں میں پہنچے۔ یہاں، سیکڑوں گھرانے اب بھی چاول کی شراب بنانے کے روایتی عمل کو برقرار رکھتے ہیں، جس میں چپکنے والے چاولوں کو منتخب کرنے، اسے پیسنے، ابالنے، اور کشید کرنے تک… یہ سب کچھ نسلوں میں گزرتا ہے۔

مسٹر ہا چی کوئنہ کے خاندان کے گھر میں، جن کے آباؤ اجداد تین نسلوں سے چاولوں کی شراب بنا رہے ہیں، اب بھی جلتی ہوئی آگ اتنی ہی چمکتی ہے جیسے شروع میں تھی۔ انہوں نے کہا، "ہم نے شروع سے ہی پکنے کا ایک ہی طریقہ رکھا ہے، اسے تبدیل کیے بغیر۔ میں Phu Le رائس وائن - ایک مقامی ثقافتی خصوصیت - کو زیادہ سے زیادہ لوگوں تک متعارف کرانا چاہتا ہوں۔"

Từ làng nghề rượu Phú Lễ trăm tuổi đến hệ sinh thái doanh nghiệp bền vững - Ảnh 1. — زائرین مخصوص ذائقہ بنانے کے لیے 36 مختلف جڑی بوٹیوں کو چوکر یا چپکنے والے چاول میں ملا کر پیسنے کے عمل کے بارے میں جان سکتے ہیں۔

Từ làng nghề rượu Phú Lễ trăm tuổi đến hệ sinh thái doanh nghiệp bền vững - Ảnh 2. — اگلا ابال کا عمل آتا ہے۔

Từ làng nghề rượu Phú Lễ trăm tuổi đến hệ sinh thái doanh nghiệp bền vững - Ảnh 3. — مسٹر Quynh اپنے چھوٹے سے گھر میں کشید کا عمل انجام دیتے ہیں، جہاں اس دستکاری کو تین نسلوں سے زندہ رکھا گیا ہے۔

حالیہ برسوں میں، جیسا کہ علاقے نے کمیونٹی ٹورازم کو فروغ دیا ہے، مسٹر کوئنہ کا گھر تجرباتی سیاحت کے لیے ایک ٹھکانہ بن گیا ہے۔ آسون کی جگہ کی تزئین و آرائش کی گئی ہے لیکن پھر بھی اس کی روایتی دلکشی برقرار ہے۔ وہ اسے مقامی لوگوں کے لیے اضافی آمدنی حاصل کرنے اور روایتی دستکاری کو دور اور دور سے آنے والے سیاحوں تک پھیلانے کے ایک موقع کے طور پر دیکھتا ہے۔

Gia Dinh وارڈ، ہو چی منہ سٹی سے تعلق رکھنے والے سیاح Huynh Nhat Nghia نے کہا کہ وہ چاول کی شراب بنانے کے عمل کا خود مشاہدہ کرنے کے موقع سے بہت متاثر ہوئے۔ پروڈکٹ خریدنے کے علاوہ، مسٹر اینگھیا کاریگروں کے ساتھ بات چیت کرنا چاہتے تھے، یہ سمجھنا چاہتے تھے کہ پروڈکٹ کو مزید "روح بخش" اور قیمتی بننے کے لیے کیسے بنایا جاتا ہے۔

Từ làng nghề rượu Phú Lễ trăm tuổi đến hệ sinh thái doanh nghiệp bền vững - Ảnh 4. — زائرین فو لی وائن جوائنٹ سٹاک کمپنی میں شراب کی تیاری کے جدید ماڈل کا مشاہدہ کر رہے ہیں۔

ایک صدی سے زیادہ عرصے سے، Phu Le رائس وائن نہ صرف ایک تجارتی مصنوعات کے طور پر بلکہ Ba Tri کی ثقافتی علامت کے طور پر بھی موجود ہے۔ اس کے اندر، فو لی رائس وائن جوائنٹ سٹاک کمپنی، جو کہ مقامی کاروباری ماحولیاتی نظام کا حصہ ہے، ملک بھر میں تقسیم کی جانے والی مختلف پروڈکٹ لائنز جیسے کہ Phu Le, Vi Dan, Co Gai Xu Dua, My Tuu… تیار کرنے کے لیے کوالٹی کنٹرول ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے شراب بنانے کے روایتی رازوں کو برقرار رکھتی ہے۔

یہ کمپنی مختلف کمیونٹی سرگرمیوں کے ذریعے فو لی لوک گانے کی روایت، جو کہ ایک قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ ہے، کو فعال طور پر محفوظ کر رہی ہے۔

روایتی دستکاری، سیاحت، اور زراعت کا امتزاج نئے ذریعہ معاش پیدا کرتا ہے اور پائیدار ترقی کا مقصد ہے۔

11 دسمبر کو سروے ٹور "بزنس ایکو سسٹم - نیو لائف" کے دوران، Phu Le Wine، VinaEcolife، Biz Educo، اور Lac Dia Sustainable Agricultural Cooperative سمیت کاروباری اداروں نے پیداوار، تعلیم، سیاحت، زراعت، اور ثقافتی تخلیقی صلاحیتوں پر مشتمل ایک منسلک ماڈل بنایا، جو ایک مکمل وزٹ کے نظام کے اندر ایک مکمل وزٹ کی پیشکش کرتا ہے۔

Phu Le کے روایتی رائس وائن ولیج اور Lac Dia Cooperative کے علاوہ دوبارہ تخلیق شدہ، کم اخراج والے چاول کے کھیتوں کا ماڈل بنانے میں اپنا کردار ادا کر رہا ہے، کوآپریٹو فی الحال 80 سے زیادہ کاشتکاری گھرانوں سے منسلک ہے، جس کا مقصد کاربن کریڈٹ مارکیٹ اور پلاسٹک کے فضلے کو کم کرنا ہے۔

"مقامی ماحول، مینگروو کے جنگلات اور چاول کے دھانوں سے لے کر ناریل کے باغات اور روایتی دستکاری کے گاؤں تک، نے ایک ہم آہنگ قدرتی ماحولیاتی نظام بنایا ہے۔ 'ایکو سسٹم بزنس' ذہنیت بھی اسی بنیاد سے تشکیل پاتی ہے،" Lac Dia Sustainable Agricult Cooperative کے بورڈ آف ڈائریکٹرز کی چیئر وومن محترمہ Le Thanh Truc نے کہا۔

نئے طرز کا کوآپریٹو ایک مکمل تبدیلی نہیں ہے بلکہ ایک تسلسل ہے۔ "نئے کا مطلب ماضی کو تباہ کرنا نہیں ہے، بلکہ 'گیہوں کو بھوسے سے الگ کرنا'، 17ویں صدی سے موجود اقدار کو بچانا ہے جیسے چپکنے والے چاول اگانا، rượu (چاول کی شراب) بنانا، مویشی پالنا، کیک بنانا، اور لوک گیت گانا..." محترمہ ٹروک نے مزید کہا۔

Từ làng nghề rượu Phú Lễ trăm tuổi đến hệ sinh thái doanh nghiệp bền vững - Ảnh 5. — بند لوپ سرکلر اکانومی ماڈل فضلہ کو کم کرنے اور پائیدار اضافی قدر پیدا کرنے میں معاون ہے۔

ماحولیاتی نظام ایک سرکلر اکانومی ماڈل پر کام کرتا ہے، جس میں چپکنے والے چاول اگانے اور rượu (چاول کی شراب) بنانے سے لے کر سوروں کو کھانا کھلانے کے لیے بچا ہوا ماش استعمال کرنے، اور کھاد کو کھیتوں کے لیے کھاد کے طور پر استعمال کرنے تک سب کچھ شامل ہے۔ یہ ماڈل فضلہ کو کم کرتا ہے، کارکردگی کو بہتر بناتا ہے، اور کسانوں کے لیے مستحکم معاش پیدا کرتا ہے۔

ایسو سی ایشن آف ہائی کوالٹی ویتنامی گڈز بزنسز کی صدر محترمہ وو کم ہان نے پروگرام کے ذریعے فو لی کی نئی سمت اور ماحولیاتی نظام میں کاروبار کی بہت تعریف کی۔ اعلیٰ معیار کے ویتنامی سامان کے کاروبار کی کمیونٹی سرکلر اکانومی، آب و ہوا کی موافقت، خام مال کی ترقی، اور مقامی اقدار کے تحفظ پر قومی حکمت عملی کے ساتھ اپنی کوششوں کی تصدیق کرتی ہے۔

مسٹر Quynh کی آتش گیر ڈسٹلری سے لیک ڈیا کوآپریٹو کے دوبارہ تخلیق شدہ چاول کے کھیتوں تک، Phu Le ترقی کی ایک نئی سمت کا مظاہرہ کر رہا ہے، جہاں کاروبار کمیونٹی سے الگ نہیں ہیں بلکہ قریب سے جڑے ہوئے ہیں، ایک ساتھ رہ رہے ہیں اور ترقی کر رہے ہیں۔

صدیوں پرانے دستکاری گاؤں نہ صرف محفوظ ہیں بلکہ اقتصادی، سیاحت اور تعلیمی ماڈل بنانے، نئے، پائیدار، اور مخصوص ذریعہ معاش کو کھولنے کے لیے ثقافتی مواد بھی بنتے ہیں۔

ماخذ: https://vtv.vn/tu-lang-nghe-ruou-phu-le-tram-tuoi-den-he-sinh-thai-doanh-nghiep-ben-vung-100251212004959078.htm