مسٹر وان با نام نے بتایا کہ ان کا خاندان کئی نسلوں سے کھیتی باڑی کر رہا ہے اور محفوظ کاشتکاری کی تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے روایتی سور فارمنگ میں سرمایہ کاری کر رہا ہے، چاول کی چوکر، مکئی کی چوکر، کیلے اور سبزیوں جیسے آدانوں کو ملازمت دیتا ہے۔
سور کے گوشت کی محفوظ مصنوعات کے ساتھ شروع کرتے ہوئے، جوڑے نے اپنے خاندان کی معیشت کو ترقی دینے کے لیے سور کے گوشت کے ساسیجز اور گوشت کی دیگر مصنوعات پر کارروائی کرنے کے طریقے تلاش کیے۔ فوری فوڈ پروسیسنگ طریقوں کے ساتھ مسلسل سیکھنے، تحقیق اور تجربات کے طویل عرصے کے بعد، انہوں نے مزیدار ساسیجز اور میٹ بالز کے بیچ تیار کرنے کا فیصلہ کیا جو صارفین کی صحت کے لیے محفوظ ہیں۔
محفوظ خام مال کا استعمال کرتے ہوئے اور صاف پروسیسنگ کے طریقہ کار کو معیاری بنانے کے ذریعے مصنوعات کی مقدار پر توجہ مرکوز کرنے کے علاوہ، مسٹر نام بند لوپ پروسیسنگ کو سپورٹ کرنے کے لیے مشینری اور آلات میں مسلسل سرمایہ کاری کرتا ہے۔
اس کے مطابق، اس نے مشینری اور آلات کی خریداری میں تقریباً 800 ملین VND کی سرمایہ کاری کی اور پیداواری رقبہ کو 150m² تک پھیلا دیا۔ اس کی سہولت دو مقامی کارکنوں کے لیے باقاعدہ روزگار بھی فراہم کرتی ہے، جن میں سے ہر ایک ماہانہ 5-6 ملین VND کماتا ہے۔
2024 کے آغاز سے لے کر اب تک، نام خان کی سہولت نے روزانہ اوسطاً 50-60 کلو گرام مختلف قسم کے ساسیجز، اسپرنگ رولز اور دیگر پراسیس شدہ گوشت کی مصنوعات تیار کی ہیں۔ خاص طور پر، وہ صوبے کے اندر اور باہر پارٹیوں اور تقریبات کے لیے تقسیم کاروں، ریستورانوں اور کیٹرنگ کی خدمات فراہم کرنے کے لیے روزانہ 20-30 کلوگرام سور کا گوشت تیار کرتے ہیں۔
5 سال کی پیداوار کے بعد اور وسیع تجربے کے ساتھ، Nam Khanh کاروبار نے ساسیج مصنوعات کی تشخیص اور درجہ بندی میں حصہ لینے کے لیے رجسٹر کیا اور 2023 میں OCOP 3-اسٹار معیار حاصل کیا۔
"مارکیٹ کے بڑھتے ہوئے سخت مطالبات اور شدید مسابقت کو پورا کرنے کے لیے، نام خان صاف ستھرے کھانے اور صحت مند زندگی گزارنے کے لیے پرعزم ہے۔ نام خان کی مصنوعات کو 'تھری نمبر' (کوئی بوریکس، کوئی پرزرویٹوز، کوئی مصنوعی رنگ نہیں) کے معیار کو یقینی بنانا چاہیے،" مسٹر نام نے شیئر کیا۔
مسٹر نم کے مطابق، ہر Nam Khanh ساسیج کو احتیاط سے پکایا جاتا ہے، میرینیٹ کیا جاتا ہے، اور مصالحے سے بھرا جاتا ہے، پھر ہائیڈرولک ایکسٹروڈر کا استعمال کرتے ہوئے کولیجن کیسنگ میں نکالا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، مختلف پروسیسنگ مشینیں استعمال کی جاتی ہیں، جیسے خودکار باندھنے والی مشینیں، خودکار سٹیمرز، ویکیوم سیلنگ مشینیں، خودکار جراثیم کش، اور مصنوعات کے تحفظ کے لیے اعلیٰ صلاحیت والے فریزر۔
اس کے علاوہ، پروڈکٹ کو ضروری مسالوں جیسے Tien Phuoc کالی مرچ، Ly Son garlic، اور Cua Dai مچھلی کی چٹنی سے میرینیٹ کیا جاتا ہے، جو اس کے مزیدار ذائقے کو بڑھاتا ہے اور صارفین کا اعتماد حاصل کرتا ہے۔
ماخذ
تبصرہ (0)