روایتی سے OCOP تک

- ملک کے تمام خطوں کے صارفین تک آبائی شہر کے کھانے پہنچانے کی خواہش کے ساتھ، مائی ساؤ لینگ سون کوآپریٹو، مین ڈونگ گاؤں، نین لی کمیون نے مشینری، پروسیس شدہ خاص مصنوعات جیسے کہ کھاؤ نہچ، لیپ زوونگ، چلی بانس شوٹس میں سرمایہ کاری کی ہے اور ون کمیون پرو ون پروڈکٹ (OCOP) میں حصہ لینے کے لیے رجسٹرڈ ہے۔

مائی ساؤ لینگ سون کوآپریٹو کے ڈائریکٹر چلی بانس شوٹ پروڈکٹس کے لیبل چیک کر رہے ہیں۔

اس سے پہلے، مین ڈونگ گاؤں میں، جب بھی ٹیٹ آتا تھا، لوگ کھاؤ نہچ اور گود سوونگ کھاتے تھے یا رشتہ داروں کو دیتے تھے۔ وطن کے کھانوں کے ذائقوں کو محفوظ رکھنے اور فروغ دینے کی خواہش کے ساتھ، صوبے کے اندر اور باہر کے صارفین کے لیے مصنوعات لانے کے لیے، اگست 2023 میں، مائی ساؤ لینگ سون کوآپریٹو 8 اراکین کے ساتھ قائم کیا گیا، جو آبائی شہر کی خصوصیات تیار کرنے میں مہارت رکھتا ہے۔

نئے قائم ہونے والے کوآپریٹو کے ابتدائی دنوں کو یاد کرتے ہوئے، مائی ساؤ لینگ سون کوآپریٹو کی ڈائریکٹر محترمہ نگوین تھی وان نگا نے اشتراک کیا: جب ہم نے ان مصنوعات کو اشیاء میں تبدیل کرنا شروع کیا، تو ہم نے پروسیسنگ کے مرحلے سے لے کر کھپت کی مارکیٹ تک بہت سی مشکلات کی نشاندہی کی۔ لیکن میں نے سوچا کہ اگر ہم نے ایسا نہ کیا تو ہمارے آبائی شہر کی خصوصیات کب بہت سے لوگوں کو معلوم ہوں گی۔

پہلے پہل، کوآپریٹو کو تجربہ کی کمی کی وجہ سے بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا، کھوہ کی بہت سی کھیپیں خراب ہو گئیں۔ وہاں سے، محترمہ Nga اور کوآپریٹو اراکین نے تحقیق کی، تجربے سے سیکھا اور مکمل مصنوعات بنانے کے طریقے تلاش کیے۔ 2024 کے اوائل میں، کوآپریٹو نے مشینری کے نظام میں سرمایہ کاری کی جیسے کہ گوشت کے سلائسرز، سٹیمرز، سیون مشینیں... پروڈکٹس کو پروسیس کرنے اور کین کرنے کے لیے۔ پیکیجنگ کو بھی خوبصورتی سے ڈیزائن کیا گیا ہے، جس میں ایک کیو آر کوڈ ہے جس سے کھانے کی صفائی اور حفاظت کو یقینی بنایا گیا ہے۔ ستمبر 2024 میں، Mai Sao khau nhuc پروڈکٹس نے 3-اسٹار OCOP سرٹیفیکیشن حاصل کیا، اور بہت سے صارفین کی طرف سے ان کی حمایت اور بھروسہ کیا گیا۔

اس کامیابی کے بعد، کوآپریٹو مرچ بانس کی ٹہنیوں اور چینی چٹنیوں کی پروسیسنگ میں سرمایہ کاری جاری رکھے ہوئے ہے۔ حفاظتی معیارات پر پورا اترتے ہوئے مصنوعات کے روایتی ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے، کوآپریٹو پروسیسنگ کے عمل پر خصوصی توجہ دیتا ہے۔ چینی ساسیجز کے لیے، کمیون اور پڑوسی کمیونز میں محفوظ کاشتکاری والے گھرانوں سے سور کا گوشت احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے۔ روایتی ترکیبوں کے مطابق گوشت کو سفید شراب، کالی مرچ، پہاڑی ادرک جیسے مصالحوں سے میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ اس کی بدولت چینی ساسیجز کا قدرتی گہرا سرخ رنگ اور ایک خصوصیت کی خوشبو ہوتی ہے۔

جہاں تک مرچ بانس کی ٹہنیوں کا تعلق ہے، وہ اپنی معتدل مسالیدار اور کانٹے دار بانس کی ٹہنیوں کی کرچی پن کے لیے نمایاں ہیں۔ سارا عمل ایک حفظان صحت والے علاقے میں کیا جاتا ہے، اور پھر مصنوعات کو بوتل میں بند کر کے مارکیٹ میں لانے سے پہلے لیبل لگا دیا جاتا ہے۔

اکتوبر 2025 میں، کوآپریٹو کی مندرجہ بالا 2 مصنوعات کو 3-اسٹار OCOP پروڈکٹس کے طور پر سند ملتی رہی، کھپت کی مارکیٹ صوبے کے اندر اور باہر پھیل گئی۔ 2025 کے آغاز سے لے کر اب تک، کوآپریٹو نے 20,000 سے زیادہ ڈبوں کھاؤ ہک، 4-5 ٹن لیپ زوونگ، 10,000 جار مرچ بانس کی ٹہنیاں تیار کیں اور استعمال کیں، جن کی کل مالیت 1-2 بلین VND ہے، جس سے 7 مقامی کارکنوں کے لیے باقاعدہ ملازمتیں پیدا ہوئیں۔

محترمہ ہوانگ تھی ہوئین، ڈائی مو وارڈ، ہنوئی سٹی نے کہا: مجھے ایک بار لانگ سون جانے اور یہاں کی بہت سی خصوصیات سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملا، جن میں سے، میں مائی ساؤ لانگ سون کوآپریٹو کے کھاو ہک اور لیپ زوونگ مصنوعات سے بہت متاثر ہوا کیونکہ ان میں نہ صرف خوشبودار ذائقہ ہے، بلکہ یہ بہت لذیذ بھی ہیں۔ لہذا، میں اکثر مصنوعات کو کھانے اور تحفے کے طور پر آرڈر کرتا ہوں۔

نین لی کمیون کے اکنامک ڈیپارٹمنٹ کی نائب سربراہ محترمہ نونگ تھی من ہونگ نے اندازہ لگایا: مائی ساؤ لینگ سون کوآپریٹو کمیونٹی میں ایک عام کوآپریٹو ہے، جو مقامی خصوصیات کو متنوع اور دور دور تک پہنچاتا ہے۔ نہ صرف کاروبار کرنا، بلکہ کوآپریٹیو لوگوں کو اپنی پیداواری ذہنیت کو تبدیل کرنے، معیار پر توجہ مرکوز کرنے، برانڈز بنانے اور پاک ثقافتی شناخت کو محفوظ رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

صرف مندرجہ بالا تین پروڈکٹس پر ہی نہیں رکتا، کوآپریٹو 2025 کے آخر میں صوبے کی OCOP مصنوعات کی تشخیص اور درجہ بندی میں حصہ لینے کے لیے روایتی چینی ادویات اور روسٹ ڈک کے ساتھ سٹے ہوئے سور کے پاؤں کی مصنوعات تیار اور تیار کر رہا ہے۔ ہر پروڈکٹ کی ایک کہانی ہوتی ہے، روایتی ذائقوں کے ساتھ؛ بتدریج اپنے موقف کی تصدیق کرتے ہوئے، صوبے کے اندر اور باہر صارفین تک لینگ سن کے روایتی ذائقوں کو پھیلانے میں اپنا حصہ ڈال رہا ہے۔

ماخذ: https://baolangson.vn/hanh-trinh-tu-huong-vi-truyen-thong-den-san-pham-ocop-5063012.html