ثقافتی صنعت کی ترقی میں ویتنام میں پاک ثقافت اور نقل و حرکت

(Fatherland) - C asean Vietnam 2024 شیئرنگ سیشن: ویتنام میں پاک ثقافت اور نقل و حرکت پر تناظر حال ہی میں ہنوئی میں منعقد ہوا۔ اس تقریب میں بین الاقوامی پکوان کا جائزہ لینے والے یونٹس، ریستوراں ایسوسی ایشن کے اتحاد، ٹرانسپورٹیشن سروس فراہم کرنے والے، باورچیوں اور ریستوران کے بانی سمیت کئی شعبوں کے ماہرین کو اکٹھا کیا گیا۔

ویتنامی کھانوں کو پہچانے جانے اور دنیا کے نقشے پر اپنی پوزیشن کو تیزی سے ظاہر کرنے کے تناظر میں، شیئرنگ سیشن نے ویتنامی کھانوں کی ثقافت کو فروغ دینے کے مواقع پر بات چیت پر توجہ مرکوز کی، جبکہ اس وقت کے سفر اور سیاحت کے رجحانات سے فائدہ اٹھاتے ہوئے بین الاقوامی سطح پر ویتنامی کھانوں کی ثقافت کو فروغ دیا۔

مختلف شعبوں کے ماہرین بشمول بین الاقوامی فوڈ ریویو یونٹس، ریسٹورنٹ ایسوسی ایشن الائنس، ٹرانسپورٹیشن سروس پرووائیڈرز، شیفز اور ریستوراں کے بانی اس تقریب میں شریک ہوئے۔

تقریب میں، ریسٹورنٹ ایسوسی ایشن آف ویت نام (RAV) اور آسیان ریسٹورنٹ ایسوسی ایشن الائنس (ARAA) کے چیئرمین مسٹر چو ہونگ من نے اشتراک کیا کہ 2030 تک ویتنام کو دنیا کے نئے کھانا پکانے والے دارالحکومتوں میں سے ایک بنانے کے ہدف کے ساتھ، ویتنام ریسٹورنٹ ایسوسی ایشن وسائل کی ترقی اور تعاون سمیت تین اہم ستونوں پر توجہ مرکوز کر رہی ہے۔ مواصلات اور پاک اقتصادی ترقی. 2024 - 2025 میں آسیان ریسٹورانٹ ایسوسی ایشن الائنس کے چیئر کے طور پر، ویتنام ریسٹورنٹ ایسوسی ایشن کے پروجیکٹس اور اقدامات (1) کھانا پکانے کے مقابلوں، (2) آسیان ممالک اور دنیا کے درمیان پاک تجارت کو فروغ دینے، (3) چھوٹے اور درمیانے درجے کے ریستورانوں کے لیے آپریشنل کارکردگی کو بہتر بنانے کے لیے تربیتی پروگرام، (4) پر توجہ مرکوز کریں گے۔ آسیان بلاک

آسیان بلاک کے اندر ترقیاتی تعاون کو بڑھانے کے لیے سرگرمیوں کے علاوہ، ویتنام کا دنیا کی معروف تنظیموں جیسے کہ ورلڈ ایسوسی ایشن آف ماسٹر شیفس (WAMC) کے ساتھ اسٹریٹجک تعاون بھی ہے۔ نیشنل ریسٹورانٹ ایسوسی ایشن (NRA) اور خاص طور پر ورلڈ فوڈ ٹریول ایسوسی ایشن (WFTA)، خاص طور پر ریستوراں اور پاک سیاحت کے میدان میں دنیا کی پہچان کو بڑھانے کے لیے دو ایوارڈز کے ساتھ، بشمول Culinary Tourism ویلیو چین میں 7 قسم کے کاروباروں کے لیے Global Culinary Travel Awards اور ویتنام کے ممکنہ شہروں کے لیے Culinary Capitals Award۔

مشیلن ویتنام کے جنرل ڈائریکٹر جناب احمد فیض محمد پسال نے 130 سال پر محیط میکلین برانڈ کی ترقی کی تاریخ کو متعارف کرایا۔ دنیا کی ترقی کی رفتار کو برقرار رکھتے ہوئے، مشیلین کا مقصد دنیا کے سب سے بڑے مواد اور تجربات کا مینوفیکچرر بننے کی حکمت عملی بنانا ہے جو تکنیکی جانکاری کے ساتھ ساتھ منفرد اختراعی صلاحیت کے ساتھ معیار زندگی کو تبدیل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ 2050 تک صفر خالص اخراج کو حاصل کرنے کے ہدف کے ساتھ، مشیلن "تمام پائیدار" حکمت عملی کو نافذ کرتی ہے جو 3 عوامل کے درمیان توازن کو یقینی بناتی ہے: لوگ - کارکردگی - سیارہ۔

موٹر سائیکل پر سفر کرنے والے لوگوں کو سہولت فراہم کرنے کی خواہش کے ساتھ، 1900 میں پہلی بار متعارف کرائی گئی MICHELIN گائیڈ ریستورانوں اور ہوٹلوں کے بارے میں معلومات فراہم کرنے کے لیے بین الاقوامی معیار بن گئی ہے۔ 2020 تک، مشیلین گرین سٹار پائیدار کھانوں کی تعمیر میں اہم ڈائننگ اداروں کو اعزاز دینے کے لیے پیدا ہوا تھا، جو ایک ایسا تجربہ فراہم کرتا ہے جو ماحول دوستی کے لیے سنجیدہ وابستگی کے ساتھ پکوانوں کی فضیلت کو یکجا کرتا ہے۔

گرین سٹار ایوارڈ کے بارے میں، جناب فیض پسال کا خیال ہے کہ اس ایوارڈ کی سب سے بڑی اہمیت رویے اور ماحولیاتی تحفظ کے بارے میں آگاہی کے درمیان تعلق میں فوڈ سروس کے اداروں کے لیے پائیدار ترقی کے بارے میں بیداری اور کاروباری فلسفے کو بڑھانا ہے۔ ان بامعنی کامیابیوں کے علاوہ جو میکلین نے ویتنام میں کامیابی کے ساتھ حاصل کی ہیں جیسے کہ موٹر بائیک کے ٹائروں کے لیے نایلان ریپنگ کو ختم کرنا یا 2023 میں ماحول میں CO2 کے 56% اخراج کو کم کرنا، Michelin ایک بہتر، زیادہ پائیدار مستقبل لانے کے لیے جدت کو فروغ دے رہا ہے۔

تقریب میں، گریب ویتنام کی بیرونی تعلقات کی ڈائریکٹر محترمہ ڈانگ تھوئے ٹرانگ نے کہا کہ صارفین تیزی سے نئے ریستوران آن لائن تلاش کر رہے ہیں۔ ریستورانوں اور شراکت داروں کے لیے رسائی اور فروغ کو بہتر بنانے کے لیے پلیٹ فارم پر ریئل ٹائم ڈیٹا کے تجزیہ اور سپورٹ ٹولز کے ساتھ، Grab صارفین کے لیے بہتر تجربات لاتا ہے، جس سے ویتنام کے کھانے کے تنوع کے تحفظ اور فروغ میں مدد ملتی ہے۔ گراب ویتنام نے مقامی سیاحتی ایجنسیوں کے ساتھ بھی تعاون کیا ہے تاکہ گراب صارفین اور سیاحوں کو کھانے کے مقامات کے بارے میں معلومات متعارف کروائیں۔

Nén Danang & Nén Light ریسٹورنٹ کی بانی اور ایگزیکٹو شیف محترمہ سمر لی، ہر ڈش کے پیچھے معنی خیز کہانیاں بنا کر، روایتی اجزاء کے استعمال، لوگوں کو ترقی دینے اور روایتی ویتنامی کھانوں کو عزت دینے کے فلسفے کو محفوظ رکھنے پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، ریستوراں کے کامیاب پائیدار اقدامات کے بارے میں شیئر کرتی ہیں۔ میکلین گرین اسٹار حاصل کرنے والے پہلے ویتنامی ریستوراں کے طور پر، وہ اس ایوارڈ کو پائیدار ترقی کے بارے میں آگاہی پھیلانے کی ذمہ داری سمجھتی ہیں۔ وہ اس بات پر زور دیتی ہے کہ پائیدار خوراک کا کاروبار بڑے شہروں میں بھی ایک قابل حصول مقصد ہے۔

لوگوں پر توجہ مرکوز کرنے کے کاروباری فلسفے کے بارے میں بتاتے ہوئے، Gia ریسٹورنٹ کی شریک بانی اور ہیڈ شیف محترمہ سیم ٹران کا خیال ہے کہ یہی وہ اہم عنصر ہے جس نے ریستوراں کو باوقار میکلین اسٹار حاصل کرنے میں مدد کی۔ مسلسل سیکھنے میں انسانی عنصر اور ٹیم اسپرٹ بھی بہترین پاک تجربات پیدا کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ Gia میں "تبدیلی سے خوفزدہ نہیں" کے نقطہ نظر کو بھی بہت سراہا جاتا ہے، اس حقیقت سے ظاہر ہوتا ہے کہ Gia کھانے والوں کے تجربے کو متنوع بنانے کے لیے باقاعدگی سے مینو کو تبدیل کرتا ہے۔ روایتی ویتنامی کھانوں کی ماہر ہونے کے ناطے، وہ مانتی ہیں کہ وہ اپنے ملک کی ثقافتی سفیر ہیں۔

شیئرنگ سیشن نے پاک ثقافت اور نقل و حرکت کے درمیان قریبی تعلق کو واضح کیا، جس میں بین الاقوامی انضمام اور ثقافتی صنعت کی ترقی کے تناظر میں ویتنامی کھانوں کو فروغ دینے اور ترقی دینے، ویتنامی کھانا بنانے والے کمیونٹی کی تخلیقی صلاحیتوں اور اختراعی جذبے کو ظاہر کیا گیا۔

یہ تقریب سی آسیان ویتنام کے اشتراکی سیشنز کی ایک سیریز کا حصہ ہے جس میں ثقافت، فنون، ہنر کی نشوونما اور پائیدار کاروبار کے بارے میں گہرائی سے بات چیت اور تبادلے کے ذریعے آسیان کمیونٹیز کی ترقی اور روابط کو فروغ دیا جائے گا۔

ماخذ: https://toquoc.vn/culture-am-thuc-va-su-di-chuyen-tai-viet-nam-trong-phat-trien-cong-nghiep-van-hoa-20241219130156382.htm