ہمارے ٹیمپینز ہب، سنگاپور میں 18 اور 19 اکتوبر کو ہونے والے ویتنام فو فیسٹیول 2025 کے لیے شیف تیار ہیں - تصویر: HUU HANH
"ہیڈ کوارٹر" اس جگہ کا حوالہ دینے کا ایک مزاحیہ طریقہ ہے جہاں 5-اسٹار ہوٹل کے شیف، pho برانڈز اور گولڈن سٹار انیس 2025 اجزاء تیار کرتے ہیں، شوربہ پکاتے ہیں، اور 18 اور 19 اکتوبر کو ہمارے ٹیمپینز ہب، سنگاپور میں ہونے والے ویتنام فو فیسٹیول 2025 کے لیے تیار ہو جاتے ہیں۔
کچن میں آگ لگی ہوئی تھی۔
ہوئی این چکن رائس ریسٹورنٹ جالان آئر پر فو تھن (بو ہو)، فو وونگ، فو فو جیا، فو ہائی تھین، فو کھوے، فو پھٹ تائی، فو ٹا (بن ٹائی فوڈ)، فو سائگون، فو سین ساسکو... صبح سویرے برانڈز کا "ہیڈ کوارٹر" ہے۔
17 اکتوبر کو، تمام باورچی ہڈیوں کو تقسیم کرنے، پین کو صاف کرنے، برتنوں کو دھونے، اور مصالحوں کی مقدار (ستارہ سونف، دار چینی، دھنیا کے بیج، مچھلی کی چٹنی، نمک وغیرہ) شمار کرنے کے لیے موجود تھے۔ ریستوراں صرف 80 مربع میٹر پر محیط تھا، لیکن ماحول گرم تھا، باورچی اور عملہ نان اسٹاپ کام کر رہے تھے، "فو بیچنے والے" Hai Thien Nguyen Thi Thanh Nguyen کا تبصرہ "یہ Tet کی طرح خوش تھا"۔
Pho Phu Gia کے شیف مسٹر Nguyen Tuan Trung نے کہا کہ پچھلے سال جب وہ کوریا گئے تو صارفین نے "زیادہ پیاز کا مطالبہ کیا کہ اس سال ٹیم نے تمام اجزاء تیار کیے تاکہ گاہک مزید پیاز مانگ سکیں۔" دریں اثنا، Pho Vuong کے نمائندے مسٹر Vu Ngoc Vuong نے بتایا کہ "pho کے ہزاروں پیالے تیار ہیں، آپ کو سنگاپور میں ویتنامی فو فیسٹیول سے لطف اندوز ہونے کے لیے آنے کی دعوت دے رہے ہیں۔"
"فو بیچنے والے" تھانہ نگوین اس بات کا انکشاف کرتے ہوئے زیادہ پیچھے نہیں رہے کہ اس سال فو ہائی تھین جاپان کی طرح فو نوڈل بنانے کا مظاہرہ نہیں کریں گے بلکہ اس تقریب میں براہ راست خوشبو والی جڑی بوٹیاں بھونیں گے۔ Pho Hai Thien خوشبودار pho بیگز بھی لاتا ہے، جو pho مصالحے کے پیکٹ ہوتے ہیں، تاکہ گاہک انہیں خرید سکیں اور دنیا میں کہیں بھی پورے خاندان کے لیے "حقیقی pho" کا برتن پکا سکیں۔
یہ وہ سال ہے جب Pho Sen Sasco کے شیف Khuat Quang Thanh ویتنام Pho فیسٹیول میں آئے اور اس نایاب ماحول سے متاثر ہوئے۔ محدود جگہ اور آلات کے باوجود، Pho برانڈز نے اجزاء کا اشتراک کیا اور بہت سے کاموں سے نمٹنے کے لیے ایک ساتھ گروپ کیا۔
"ہر چار ریستوراں ایک گروپ میں ہوتے ہیں، پھر ہڈیوں کو صاف کرنے، گوشت کو صاف کرنے، سبزیاں تیار کرنے کے لیے چھوٹی ٹیموں میں تقسیم کیا جاتا ہے... - مسٹر تھانہ نے کہا اور اظہار کیا - عملہ باری باری لیتا ہے، ایک ٹیم سبزیاں دھوتی ہے، دوسری ٹیم مرچیں کاٹتی ہے، یہ بہت ہلچل ہے۔"
اسی طرح، جالان بیسر پر تھیئن لانگ ریستوران کے "ہیڈ کوارٹر" میں، سائگونٹورسٹ گروپ سے تعلق رکھنے والے 5 اسٹار ہوٹلوں، ریکس سائیگون ہوٹل، میجسٹک سائگون، گرینڈ سائیگون، کاراویل سائگون اور فو ریسٹورنٹ برانڈ گالف تھو ڈک (ویتنام گالف اینڈ کنٹری کلب) کے درجنوں باورچی کچن میں "بسٹلنگ" کر رہے ہیں۔ ویتنامی فو کی مہک شیر جزیرے پر "اُٹھنے" لگی ہے۔
شیف Nguyen Van Huong نے پین کو صاف کرتے ہوئے کہا، جب کہ بہت سے pho ریستوراں اور ہوٹل بیف فو تیار کرتے ہیں، گالف تھو ڈک ریستوراں چکن فو کے 800 پیالے تیار کرنے کا ارادہ رکھتا ہے۔ یہ مقامی لوگوں کی ثقافتی خصوصیات کو سمجھنے سے آتا ہے، جن میں سے کچھ مسلمان ہیں اور گائے کا گوشت یا سور کا گوشت نہیں کھا سکتے۔ انہوں نے کہا کہ وہ شاذ و نادر ہی بیرون ملک فون لاتے ہیں، اس لیے جب موقع ملتا ہے، وہ اسے دکھانا چاہتے ہیں۔
Saigontourist گروپ کی سیلز اور مارکیٹنگ کی ڈپٹی ڈائریکٹر محترمہ Nguyen Thi Hong Gam نے کہا کہ ویت نام اور سنگاپور ایک ہی خطے میں واقع ہیں، اس لیے ان میں بہت سی ثقافتی مماثلتیں ہیں۔ کھانا پکانے کے تقریبا تمام اجزاء یہاں سے براہ راست خریدے جا سکتے ہیں، گروپ صرف ویتنام سے کچھ خاص مصالحے لایا ہے۔
ویتنام ائیرلائن کی ایک اور پرواز میں بہت سی دوسری بھاری اور بھاری اشیاء پیشگی منتقل کر دی گئی تھیں۔ اگرچہ بہت سے اجزاء سنگاپور میں مل سکتے ہیں، لیکن باورچیوں کو لے جانے والے ڈرائیور نے کہا کہ "میں نے کبھی ایسا گروپ نہیں دیکھا جو اس طرح کی اشیاء کے تقریباً 100 ڈبوں کو لے کر آیا ہو۔" یہ ان لوگوں کے پیمانے اور محتاط تیاری کو ظاہر کرتا ہے جو غیر ملکی سرزمین میں پروموشن کے لیے pho لائے تھے۔
خوراک کی درآمد کے ضوابط کے علاوہ، سنگاپور میں فوڈ سیفٹی سرٹیفیکیشن کے لیے بھی بہت سخت تقاضے ہیں۔
تیاری کے مرحلے سے لے کر کچن تک ہر شیف کو امتحان دینا چاہیے اور WSQ فوڈ سیفٹی کورس لیول 1 سرٹیفیکیشن حاصل کرنا چاہیے۔ "Pho بیچنے والے" Thanh Nguyen نے تبصرہ کیا: "ویتنام Pho فیسٹیول زیادہ سے زیادہ پیشہ ور اور بہترین ہوتا جا رہا ہے۔"
ویتنام فو فیسٹیول کی تیاری کے لیے 17 اکتوبر کو جالان بیسر (سنگاپور) کے تھیئن لانگ ریستوراں میں شیف پرجوش طریقے سے اجزاء تیار کر رہے ہیں - تصویر: HUU HANH
pho کے پیالے کا لطف اٹھائیں، تمام رکاوٹیں ختم ہو جاتی ہیں۔
مسٹر Vu Ngoc Vuong نے کہا: "یہ جوش و خروش نہ صرف ان کا ہے بلکہ تمام شیف اور pho برانڈز بھی"۔ کیونکہ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کون، کہاں، سب کا مقصد ایک ہی مقصد ہے: "فلیکس" ویتنامی pho مکمل طور پر۔ اس بار pho کو سنگاپور لانا اور بھی خاص ہے جب ویتنام pho کو انسانیت کے نمائندہ غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر رجسٹر کرنے کے لیے یونیسکو کو جمع کرانے کے لیے ڈوزیئر مکمل کر رہا ہے۔
"میں امید کرتا ہوں کہ بین الاقوامی دوست ویتنام کے فون بنانے والوں کی محبت حاصل کریں گے، اور ساتھ ہی یہ بھی دیکھیں گے کہ ویتنام کے ہر علاقے کی مصنوعات، ویتنام کے باصلاحیت ہاتھوں سے، کس طرح ایک شاندار ڈش بنتی ہیں،" مسٹر وونگ نے شیئر کیا۔
مزید خاص طور پر، سنگاپور ایک کثیر نسلی ملک ہے جو اپنے تنوع کے لیے مشہور ہے۔ Pho کو سنگاپور میں لانا اس "کثیر نسلی" ملک میں ویتنامی ثقافت کو بھی لا رہا ہے۔
سنگاپور میں ویت نام کے سفیر Tran Phuoc Anh کے مطابق، اس سال کا ویتنامی فو فیسٹیول سنگاپور کے سب سے بڑے مربوط کمیونٹی کمپلیکس - ہمارے ٹیمپینز حب میں منعقد ہو رہا ہے۔ یہ جگہ اور وقت کا ایک حیرت انگیز امتزاج ہے، خیالات اور حقیقت کا امتزاج ہے۔
"ہم ثقافتی تبادلے، اقدار میں مماثلت اور دونوں معیشتوں کی تکمیل کو محسوس کر سکتے ہیں،" سفیر Tran Phuoc Anh نے کہا، Tuoi Tre اخبار، Saigontourist Group اور سنگاپور میں ویتنام کے سفارت خانے کی سنگاپور کے عوام اور بین الاقوامی دوستوں کو ویتنامی ثقافت کا منفرد تجربہ دلانے کے لیے ان کی مشترکہ کوششوں کو سراہتے ہوئے کہا۔
ہو چی منہ سٹی میں سنگاپور کے قونصل جنرل پینگ ٹی چینگ نے تووئی ٹری کے ساتھ مزید اشتراک کرتے ہوئے یہ بھی اظہار کیا کہ اگرچہ سنگاپور میں فو کو ایک خاص سطح کی پہچان حاصل ہے، ویتنام فو فیسٹیول 2025 اس جزیرے کے لوگوں کے لیے ایک موقع ہے کہ وہ جغرافیہ اور علاقائی ثقافت کی بنیاد پر مختلف حالتوں کا تجربہ کر سکیں۔ pho
مسٹر پینگ ٹی چینگ نے ویتنام فو فیسٹیول جیسی تقریبات کے دوران ویتنام اور سنگاپور کے درمیان تبادلے اور تجارتی روابط کے پہلو پر بھی زور دیا۔ مسٹر پینگ کے مطابق، ایک ہی میز پر بیٹھنا اور pho سے لطف اندوز ہونا ناواقف پارٹیوں کو شراکت داروں میں تبدیل کر سکتا ہے۔ مسٹر پینگ نے کہا، "جب لوگ ایک ساتھ کھاتے ہیں، اس صورت میں، ایک ساتھ پیو کے پیالے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، تمام رکاوٹیں ختم ہوتی نظر آتی ہیں اور بے شمار نئے مواقع کھلتے ہیں،" مسٹر پینگ نے کہا۔
17 اکتوبر کو، ریکس سائگون ہوٹل کے شیفز سنگاپور میں فو فیسٹیول میں فروخت کے لیے فو شوربے کو ابالنے کے لیے ہڈیاں تیار کر رہے ہیں - تصویر: HUU HANH
Pho Khoe ریسٹورنٹ چین کے مالک Nguyen Dinh Tuyen: اس سال فیسٹیول نے گزشتہ دو بار کے مقابلے میں کافی ترقی کی ہے۔ حصہ لینے والے شیفس اور برانڈز کی تعداد بھی زیادہ ہے۔ امید ہے کہ ہر سال ہمیں ویتنامی فو کو ایک مختلف ملک میں لانے کا موقع ملے گا۔ میرے خیال میں دنیا بھر میں بہت سے نفیس کھانے والے بھی مستند ویتنامی فو ان کے ملک میں آنا چاہتے ہیں کیونکہ ویتنامی فو بہت مشہور ہے۔
Pho Vuong کے نمائندے Vu Ngoc Vuong: پچھلے سال، جب میں نے کوریا میں ویتنام Pho فیسٹیول میں شرکت کی تو ایک چیز جس نے مجھے چھو لیا وہ یہ تھی کہ دارالحکومت سیئول سے دور رہنے والے بہت سے ویت نامی لوگ اپنے گھر کی بیماری کو کم کرنے کے لیے اپنے پورے خاندان کو کھانے کے لیے لائے تھے۔
ان میں بہت سے کورین-ویت نامی بچے بھی تھے، جنہیں ان کے والدین پہلی بار یہاں لائے تھے اور ویتنامی کھانوں سے متعارف کرایا تھا۔ میں سمجھتا ہوں کہ وطن سے محبت بعض اوقات پیو کے پیالے سے شروع ہوتی ہے اور اتنے سادہ اور سیدھے انداز میں، یہ اسکول کے کسی بھی سبق سے بہتر ہے۔
Pho Ta (Binh Tay Food) کے شیف کھائی وو: میں تہوار کو مضبوط تر ہوتا دیکھ کر اور زیادہ پیشہ ورانہ طور پر منظم ہوتے دیکھ کر بہت خوش ہوں۔ ایونٹ بین الاقوامی زائرین کی ایک بڑی تعداد کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے، اور برانڈ بھی زیادہ وسیع پیمانے پر جانا جاتا ہے.
اس قسم کے تہواروں میں حصہ لے کر، برانڈز نہ صرف pho کو فروغ دینے کے لیے ہاتھ ملاتے ہیں بلکہ روایتی pho کے علاوہ pho کے بہتر پیالے بنانے کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے کے نئے طریقے سیکھنے اور اختراع کو بھی فروغ دیتے ہیں۔
Pho Thin کے نمائندے Bui Thanh Loan: یہ جانتے ہوئے کہ Pho Thin سنگاپور میں ہونے والے ویتنام Pho فیسٹیول میں شرکت کرنے والا ہے، کچھ سنگاپوری صارفین (جو ہر بار ہنوئی میں اکثر ریستوراں جاتے ہیں) نے پوچھا اور تقریب کے مقام پر ملاقات کا وقت لیا۔ وہ بہت خوش تھے کیونکہ اس بار انہیں ویتنام جانے کی ضرورت نہیں تھی، وہ اپنے ملک میں ہی فو کھا سکتے تھے۔
سنگاپور میں ریکارڈ کی امید
ہمارا ٹیمپینز حب - ویتنام فو فیسٹیول 2025 کا مقام - تصویر: HUU HANH
2023 میں، ویتنام فو فیسٹیول پہلی بار جاپان میں منعقد ہو گا، یہ بھی پہلی بار ہو گا کہ ویتنامی فو برانڈز کسی بڑے فو ایونٹ میں شرکت کے لیے بیرون ملک جائیں گے۔
Pho Thin (Bo Ho) کی نمائندہ محترمہ Bui Thanh Loan نے کہا کہ چونکہ یہ پہلی بار ہوا تھا اس لیے اس سال بہت سی چیزیں ناواقف تھیں لیکن بہت سی خوشگوار یادیں تھیں۔ تقریب میں سامان کو مرکزی باورچی خانے سے بوتھ کچن میں لے جانے کا منظر، بڑی تعداد میں صارفین کی خدمت کے لیے تیار ہونے کے لیے "ڈیڈ لائن کو چلانے" کے لیے رات بھر کھانا پکانے کا ماحول، اور جاپانی سائیڈ کے مقرر کردہ سخت ضابطوں کی تعمیل کرنے کا طریقہ، سب نے اسے ہمیشہ کے لیے یاد کر دیا۔
2023 کے تہوار نے 80,000 سے زیادہ لوگوں کو یویوگی پارک، ٹوکیو کی طرف متوجہ کیا تاکہ ویتنامی فو سے لطف اندوز ہوں۔ دوبارہ گنتی کرتے وقت، محترمہ لون کو یاد نہیں تھا کہ اس کے بوتھ نے کتنے مہمانوں کا استقبال کیا، اس نے کتنے پیالے فو پکائے، صرف اتنا یاد تھا کہ "شوربہ اُبلا، پیالے میں ڈالا، پھر اگلے برتن کے دوبارہ ابلنے کا انتظار کیا، پھر اگلا ڈالا، برقرار نہ رہ سکا۔ یہ بہت تھکا دینے والا تھا، لیکن گاہکوں کو دیکھ کر وہ خوشی سے بھر گئے، جب تک کہ ان کا دل خوش ہو گیا" کچھ مقدس، اور فخر ہے۔" اس بار سنگاپور میں "آگے بڑھنا"، محترمہ لون اور دیگر pho برانڈز سنگاپور میں ریکارڈ کو دہرانے کی امید کر رہے ہیں۔
روایتی pho کے علاوہ، اس بار Majestics Saigon ہوٹل کے باورچیوں نے سنگاپور کے کھانے کو بیف ریب فو اور اسٹر فرائیڈ فو کے ساتھ پیش کرنے کا منصوبہ بنایا ہے۔ مزید غیر معمولی تغیرات کے ساتھ، Thu Duc Golf Course ریسٹورنٹ چکن pho، کرسپی pho، اور سی فوڈ pho کا حصہ ڈالے گا۔ Saigontourist گروپ کی دیگر اکائیاں بھی ویتنام کے منفرد کھانوں کو اسپرنگ رولز کے ساتھ، ورمیسیلی کے ساتھ اسپرنگ رولز، چکن رائس، یا ہیو بیف نوڈل سوپ ریکس...
ایونٹ کے فریم ورک کے اندر بہت سے متنوع سرگرمیاں ہیں۔ نہ صرف Pho اور ویتنامی کھانوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں، بلکہ کھانے والوں کو Pho کی تاریخ، Ao Dai کی تاریخ کے بارے میں جاننے کے ساتھ ساتھ ویتنام کے روایتی آلات موسیقی جیسے زیتھر، بانس کی بانسری، تہوار کے ڈھول کی پرفارمنس دیکھنے کا بھی موقع ملتا ہے، جو کہ جدید تبادلہ پرفارمنس کے ساتھ مل کر ویتنامی گلوکاروں کو سنتے ہیں۔
ویتنامی Pho فیسٹیول کے ساتھ ویتنام - سنگاپور سرمایہ کاری، تجارت اور سیاحت کے فروغ کا فورم 2025 ہے، جو 18 اکتوبر کی صبح افتتاحی تقریب کے بعد منعقد ہوگا۔ یہاں، انتظامی ایجنسیاں اور کاروباری ادارے پروسیسنگ انڈسٹری میں تعاون کے نئے رجحانات اور گرین لاجسٹکس، سیاحت اور برآمدی مصنوعات، ویت نامی مصنوعات، درآمدات اور برآمدی مصنوعات کی ڈیجیٹل سروسز پر تبادلہ خیال کریں گے۔ تبدیلی اور ای کامرس۔
خاص طور پر، بزنس میچنگ پروگرام (1-1 کاروباری کنکشن) ویتنامی اور سنگاپوری کاروباروں کے لیے براہ راست ملنے اور عملی تعاون کے مواقع تلاش کرنے کے لیے حالات پیدا کرے گا۔
ویتنام کی ایئر لائنز ویتنام کے کھانوں کی خوبی پھیلانے میں اپنا حصہ ڈالتی ہے۔
Tuoi Tre سے بات کرتے ہوئے، ویتنام ایئر لائنز کے نمائندے نے کہا کہ ایئر لائن دنیا میں ویتنام کی ثقافت کو فروغ دینے والی سرگرمیوں کے ذریعے خدمات کے معیار اور قومی برانڈ امیج کو بہتر بنانے پر توجہ مرکوز کر رہی ہے۔ جاپان، کوریا سے ویتنامی فو کی خوشبو کو سنگاپور تک لانا نہ صرف آسمان کو جوڑنے والا سفر ہے بلکہ ویتنام ایئر لائنز کے لیے بین الاقوامی دوستوں تک ویتنام کے کھانوں کی لطافت پھیلانے میں اپنا حصہ ڈالنے کا ایک طریقہ بھی ہے۔
ایئر لائن کے نمائندے نے بتایا کہ کھانا سب سے اہم عنصر ہے جو ایئر لائن کی ہر منزل کو سیاحوں کے لیے زیادہ پرکشش بنانے میں مدد کرتا ہے۔ اس لیے، بین الاقوامی 4-اسٹار سروس کے معیارات کے علاوہ، ویتنام ایئر لائنز ہمیشہ کھانوں کو ایک "جذباتی زبان" کے طور پر سمجھتی ہے جو قومی ایئرلائن کے برانڈ کی پوزیشن میں مدد کرتی ہے۔
علاقائی ذائقوں اور بین الاقوامی مسافروں کے متنوع ذائقوں پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے پکوانوں کا انتخاب احتیاط سے کیا جاتا ہے۔ بزنس کلاس میں، مسافر ویتنامی شناخت کے ساتھ ایک مینو کا تجربہ کر سکتے ہیں، جس میں Pho ہمیشہ ایک مشہور ڈش ہے، روایتی خوشبوؤں کا ایک نازک امتزاج اور ہوابازی کے کھانوں کے معیارات۔
سنگاپور میں منعقد ہونے والے ویتنام فو فیسٹیول میں، ویتنام ایئر لائنز نے نہ صرف pho کھانا پکانے کے آلات کی نقل و حمل میں مدد کی بلکہ برانڈ امیج کو فروغ دینے میں بھی ساتھ دیا، pho کو دونوں ممالک کو جوڑنے کے سفر میں ثقافتی سفیر بنایا۔
ویتنام ایئر لائنز فی الحال سنگاپور کی مارکیٹ کو تیزی سے بڑھتی ہوئی سفری طلب کے ساتھ ایک اسٹریٹجک منزل سمجھتی ہے۔ ایئر لائن نے حال ہی میں سنگاپور ایئر لائنز کے ساتھ تعاون کے ایک معاہدے پر دستخط کیے ہیں، جو دونوں قومی ایئر لائنز کے درمیان تعاون میں ایک اہم سنگ میل ہے۔
مسٹر Nguyen Quang Trung - ویتنام ایئر لائنز کے منصوبہ بندی اور ترقی کے شعبے کے سربراہ کے مطابق، یہ مشترکہ منصوبہ ویتنام ایئر لائنز کو اپنی مسابقت کو بہتر بنانے، اپنے بین الاقوامی نیٹ ورک کو وسعت دینے اور سروس کے معیار کو 5-ستارہ معیارات تک بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔
معاہدے کے بعد نیا نکتہ یہ ہے کہ ویتنام ایئر لائنز کی سنگاپور سے ہنوئی اور ہو چی منہ سٹی کے لیے چلنے والی پروازیں بیک وقت سنگاپور ایئر لائنز کا فلائٹ نمبر (کوڈ SQ) لے کر جائیں گی، جو مسافروں کو سفر کے دوران زیادہ آسان آپشنز فراہم کرے گی۔
ماخذ: https://tuoitre.vn/vietnam-pho-festival-2025-huong-vi-pho-viet-lan-toa-giua-singapore-20251018075659799.htm
![[تصویر] صدر لوونگ کوانگ امریکی وزیر جنگ پیٹ ہیگستھ کا استقبال کر رہے ہیں۔](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/02/1762089839868_ndo_br_1-jpg.webp)
تبصرہ (0)