خوراک اور مشروبات کی صنعت میں پائیدار ترقی کے رجحانات

گرین ہاؤس گیسوں میں کمی کے اقدامات کے متوازی طور پر، Vinamilk نے ویتنام میں 1 ملین درختوں کی شجرکاری کو لاگو اور مکمل کیا ہے۔ اس کے بعد 2023 سے 2027 تک 5 سالہ مدت میں نیٹ زیرو کی طرف درخت لگانے کی سرگرمی ہے۔

F&B صنعت "موسمیاتی تبدیلی" کے چیلنج میں

فوڈ اینڈ بیوریج (F&B) سب سے بڑی صنعتوں میں سے ایک ہے اور اس کا دنیا بھر میں اربوں لوگوں کی زندگیوں سے گہرا تعلق ہے۔ جنوری 2023 میں جاری ہونے والی بزنس ریسرچ کمپنی کی F&B تحقیقی رپورٹ میں کہا گیا ہے کہ F&B مارکیٹ کے "بلیک سوان" واقعہ - COVID-19 سے بحالی کی امید ہے اور اس کا حجم 2027 تک بڑھ کر 9,225.37 بلین امریکی ڈالر ہو جائے گا جس کی اوسط شرح نمو 6.3 فیصد ہے۔

پائیداری کے لحاظ سے، F&B بھی سرکردہ صنعتوں میں سے ایک ہے۔ ESG کنسلٹنٹس Eco Vadis کی 46,000 کمپنیوں پر کی گئی ایک تحقیق کے مطابق، F&B انڈسٹری کا اسکور 48.9 ہے - تعمیراتی اور مالیات، قانونی اور مشاورتی صنعتوں کے ساتھ ساتھ ماحولیاتی مسائل اور مجموعی پائیداری کے اسکور کے لیے سب سے زیادہ اسکور والی ٹاپ 3 صنعتوں میں۔

دنیا بھر کی F&B کاروباری برادری میں پائیدار ترقی کا رجحان مضبوطی سے بڑھ رہا ہے۔ ماخذ: فریپک

اس کے علاوہ، F&B صنعت موسمیاتی تبدیلیوں کے اثرات کا شکار ہے۔ طوفان، سیلاب اور آگ جیسی قدرتی آفات کی صورت میں موسمیاتی تبدیلیاں F&B کمپنیوں کے لیے خطرہ ہے، سپلائی چین میں خلل ڈالتی ہے اور خام مال کی سپلائی کو کم کرتی ہے۔ یہ F&B کمیونٹی کو پیداواری اور کاروباری سرگرمیوں کو پائیدار حکمت عملیوں کی طرف راغب کرنے کی ترغیب دیتا ہے۔

عالمی سطح پر، بہت سی F&B کمپنیاں اپنی تحقیق اور ترقی (R&D) کی کوششوں کو سبز ٹیکنالوجی، زیادہ پائیدار عمل اور مصنوعات پر مرکوز کر رہی ہیں، 55% F&B کاروباری رہنما ماحول میں بڑھتی ہوئی سرمایہ کاری کی اطلاع دے رہے ہیں۔ بریو ڈاگ نے ایک ایسے پیداواری نظام میں £12 ملین کی سرمایہ کاری کی ہے جو بیئر کی پیداوار کے عمل سے فضلہ کو بائیو انرجی میں تبدیل کرتا ہے، جو فیکٹری، ٹرانسپورٹ گاڑیوں وغیرہ کو طاقت فراہم کرنے کے ساتھ ساتھ پانی کی کھپت کو کم کرے گا۔

بریو ڈاگ کی پائیداری کی رپورٹ کے مطابق، 2016 سے 2021 تک، اس بیئر کمپنی نے فی HL بجلی کے استعمال میں 43% اور پانی کے استعمال میں 55% کی کمی کی۔ یا کینڈی کمپنی Ferrara کا مقصد 2025 تک تمام پیکیجنگ کو 100% دوبارہ قابل استعمال، ری سائیکل یا کمپوسٹ ایبل بنانا ہے۔

زیادہ سے زیادہ برانڈز خوراک اور مینوفیکچرنگ ضمنی مصنوعات کو دوبارہ استعمال کر رہے ہیں۔ مثال کے طور پر، Wheyward Spirit پنیر کی پیداوار سے چھینے کو کرافٹ وائن بنانے کے لیے استعمال کرتا ہے۔ اور ری گرائنڈ اسنیک بارز اور چپس کے اجزاء بنانے کے لیے بریوری سے بچا ہوا اناج استعمال کرتا ہے۔ یہ رجحان ریستوراں کی زنجیروں اور چھوٹے کاروباروں میں بھی پھیل گیا ہے، جیسے پلاسٹک کٹلری کے استعمال کو محدود کرنا، پلاسٹک کے کنٹینرز کو ماحول دوست مواد سے تبدیل کرنا۔

ویتنامی اداروں کے اقدامات

ویتنام میں، F&B ان صنعتوں میں سے ایک ہے جس کا اہم کردار اور بہت زیادہ ترقی کی صلاحیت ہے۔ اس سال کے شروع میں شائع ہونے والی Euromonitor کی تحقیق کے مطابق، 2023 میں ویتنامی F&B مارکیٹ کی قدر میں 2022 کے مقابلے میں 18% اضافہ متوقع ہے، جس کی آمدنی تقریباً 720,300 بلین VND تک پہنچ جائے گی۔ سبز اور پائیدار مصنوعات کی حمایت کرنے والے صارفین کے رجحان کے ساتھ وبائی امراض کی وجہ سے اتار چڑھاؤ کے دورانیے کا سامنا کرتے ہوئے، ویتنام میں F&B کاروباروں نے بھی پوری پیداواری ویلیو چین میں پائیداری کے لیے خود کو مسلسل تبدیل کیا ہے۔

بہت سے کاروبار سبز مینوفیکچرنگ سرگرمیوں میں تیزی سے آگے بڑھے ہیں۔

صنعت میں پائیدار ترقی کے رجحانات کو بھی ہر روز مسلسل اپ ڈیٹ اور تیار کیا جاتا ہے، عام طور پر سبزی خور اور نامیاتی خام مال کا استعمال، پائیدار کاشتکاری، دوبارہ استعمال - ری سائیکلنگ فضلہ یا پیداواری عمل سے اضافی مصنوعات پلاسٹک کے استعمال کو محدود کرنے اور عام طور پر پیکیجنگ کو کم کرنے کے اقدامات، کھانے کے فضلے میں کمی، وغیرہ۔

مثال کے طور پر، Vinamilk - 2022 میں سب سے قیمتی F&B برانڈ (فوربس کے مطابق) - مسلسل اپنے فارم اور فیکٹری سسٹمز میں سبز اور پائیدار ٹیکنالوجیز اور حلوں میں سرمایہ کاری کرتا ہے، اور اسٹریٹجک اور طویل المدتی سطح پر پائیدار واقفیت کے لیے اپنی وابستگی اور کوششوں کو ظاہر کرتا ہے۔

فی الحال، ویناملک کے 13 فارمز اور 10 فیکٹریوں نے شمسی توانائی نصب کی ہے، جبکہ سبز توانائی کو فروغ دیا جا رہا ہے جیسے کہ بائیو ماس، سی این جی (فیکٹری میں)، بائیو گیس (فارم میں)۔ فیکٹری میں، جیواشم ایندھن سے حاصل ہونے والی 87% توانائی کو بائیو ماس، سی این جی سے سبز، صاف توانائی سے بدل دیا گیا ہے۔ 15% - 20% بجلی کا استعمال شمسی توانائی سے کیا جاتا ہے۔ Vinamilk نے ماحولیاتی ڈیری فارم گرین فارم، آرگینک کا ایک ماڈل بھی بنایا، جو پائیدار زراعت کی سمت میں ڈیری فارمنگ کی مشق کرتا ہے۔

Vinamilk کی ویتنام کی سپر دودھ فیکٹری 800 ملین لیٹر دودھ/سال کی صلاحیت کے ساتھ، گرین ٹیکنالوجی کے حل کی بدولت CO2/سال کے اخراج کو 10,000 ٹن تک کم کرتی ہے۔

گرین ہاؤس گیسوں میں کمی کے اقدامات کے متوازی طور پر، Vinamilk نے ویتنام میں 1 ملین درختوں کی شجرکاری کو نافذ اور مکمل کیا ہے۔ اس کے بعد نیٹ زیرو کی طرف درخت لگانے کی سرگرمی ہے، جو کہ 2023 سے 2027 تک 5 سال کی مدت ہے۔ ابھی حال ہی میں، اس انٹرپرائز نے یہ بھی اعلان کیا ہے کہ Nghe An میں Vinamilk Dairy Farm and Factory کو برٹش اسٹینڈرڈز انسٹی ٹیوٹ - BSI (UK) اور Bureau Veritas (Frans) نے کاربن نیوٹرل: 6020204 کے مطابق کاربن نیوٹرل ہونے کی تصدیق کی ہے۔

ملک بھر میں 100% ویناملک اسٹورز ری سائیکل شدہ پلاسٹک سے بنے تھیلے استعمال کر رہے ہیں، پلاسٹک کے چمچ، پلاسٹک کے اسٹرا اور سکڑنے والی لپیٹ کو اس انٹرپرائز کے ذریعے آہستہ آہستہ کم کیا جا رہا ہے۔ یہ کہا جا سکتا ہے کہ Vinamilk کی کہانی سبز منتقلی کی لہر میں ایک F&B انٹرپرائز کی مخصوص ہے، جو ویتنام اور دنیا میں اس اہم فیلڈ کی ناگزیر تبدیلی کو واضح طور پر واضح کرتی ہے۔

Vinamilk ویتنامی ملک ڈریم اسٹورز پر 100٪ ری سائیکل پلاسٹک سے بنے شاپنگ بیگز کا استعمال کرتا ہے

نیٹ زیرو - ایک مشکل مسئلہ، لیکن ایک ایسا مسئلہ جسے حل نہیں کیا جا سکتا

ڈیلوئٹ نے خبردار کیا ہے کہ موسمیاتی تبدیلی فصلوں کی پیداوار کو کم کر کے خوراک کی فراہمی کو متاثر کر رہی ہے، اوسط عالمی درجہ حرارت میں ہر ڈگری سیلسیس کے اضافے سے گندم کی پیداوار میں 6%، چاول میں 3.2%، مکئی میں 7.4% تک، اور سویابین کی پیداوار میں 3.1% تک کمی واقع ہو سکتی ہے۔

اس بات کو تسلیم کرنا بھی ضروری ہے کہ، ان حلوں کے علاوہ جن کو کاروبار فعال طور پر نافذ کر سکتے ہیں، گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج پر کنٹرول کے حوالے سے بہت سے مسائل F&B کاروباروں کے کنٹرول سے باہر ہیں۔ ایک اندازے کے مطابق تقریباً 80% اخراج دائرہ 3 (کھپت، نقل و حمل، سرمایہ کاری وغیرہ) کے تحت آتا ہے، مثال کے طور پر، جب صارفین استعمال سے پہلے کھانا پھینک دیتے ہیں یا پیکنگ کو غلط طریقے سے ٹھکانے لگاتے ہیں۔ لہذا، اندرونی طور پر گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کو کم کرنے کے متوازی طور پر، کاروبار کمیونٹی پر اثر پیدا کرنے کے لیے بہت سے پروگراموں کو فعال طور پر نافذ کر رہے ہیں، جس سے کمیونٹی میں بیداری اور سبز طرز زندگی کی تشکیل جیسے کہ فضلہ کو چھانٹنا، ری سائیکل کرنا یا درخت لگانا۔

Vinamilk کی اسکولوں میں سرگرمیوں کا سلسلہ بچوں، صارفین کی آنے والی نسلوں، ماحولیاتی بیداری بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔

اس عمل میں، سبز، پائیدار مصنوعات کے لیے صارفین کی ترجیح؛ سرمایہ کاروں کے فیصلے ESG اسٹاک اور کاروبار میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے۔ یا پائیدار ترقی کو آسان بنانے کے لیے ریاست اور حکومت کی پالیسیوں اور قانونی راہداریوں کی ترقی - یہ سب نیٹ زیرو جیسے پائیدار ترقی کے اہداف کا تعاقب کرنے والے کاروبار کی تبدیلی کے لیے محرک قوتیں ہوں گی۔

پی وی

ماخذ: https://baohatinh.vn/dau-tu/xu-huong-phat-trien-ben-vung-trong-nganh-thuc-pham-va-do-uong/252972.htm