GĐXH - مع حلول العام الجديد، غالبًا ما يلجأ الناس إلى تخزين الطعام خلال تيت. الطعام يُترك بسهولة ويفسد، مما يُسبب التسمم الغذائي. فيما يلي، يُرشد الخبراء إلى كيفية تجنب حالات التسمم الغذائي خلال تيت والتعامل معها.
بعقلية "الجوع طوال العام والشبع خلال أيام تيت الثلاثة"، اعتاد الكثيرون على تخزين كميات كبيرة من الطعام خلال عطلة تيت التقليدية. ولذلك، تمتلئ ثلاجة كل عائلة دائمًا بالطعام، وتُعدّ أشهى وأكمل وليمة.
بسبب ارتفاع الطلب على الطعام خلال رأس السنة القمرية الجديدة، يصعب التحكم في مصدر مكوناته. لذلك، فإن عدم اختيار الأطعمة ذات المصدر الواضح، والأطعمة الملوثة بالبكتيريا والفيروسات، وسوء حفظ ومعالجة الطعام، واستخدام الأطعمة الفاسدة عن طريق الخطأ، كلها أسبابٌ لزيادة حالات التسمم الغذائي.
يمكن أن يحدث التسمم الغذائي لأي شخص، وعادة ما يظهر بعد 4-6 ساعات من التسمم، و1-2 يوم بعد الإصابة بالبكتيريا بعد تناول الطعام الملوث.
توضيح
قال الدكتور نجو تشي كونج - رئيس قسم الطب الباطني ونائب مدير الشؤون المهنية بمستشفى MEDLATEC العام، إن العلامات الأولى للتسمم الغذائي تشمل تقلصات البطن، والبراز الرخو أكثر من 3 مرات في 24 ساعة، والغثيان، والتقيؤ، أو أعراض أخرى مثل ارتفاع درجة الحرارة لأكثر من 39 درجة مئوية؛ وتشمل أعراض الجفاف العطش، وجفاف الجلد، وجفاف الشفاه، وعيون غائرة...
وتشمل الحالات الأكثر خطورة النبض السريع، والتنفس السريع، والخمول، والتشنجات، وما إلى ذلك. وفي الأطفال الصغار، قد تكون هناك شفاه جافة، ولسان جاف، وعيون غائرة، وبكاء بدون دموع.
ماذا تفعل عند التسمم الغذائي؟
في حالة التسمم، إذا لم يتم علاجه على الفور، فإن المرض سوف يتطور بشكل خطير ويمكن أن يترك مضاعفات خطيرة مثل الإنتان، وفشل الأعضاء، واضطرابات الشوارد، وفي الحالات الخطيرة، يهدد الحياة.
وفقًا للدكتور كونغ، يبدأ التسمم الغذائي خلال ساعات قليلة من دخول البكتيريا إلى الجهاز الهضمي. وحسب المرحلة، يمكن علاج الأعراض بالطرق التالية:
في غضون 4-6 ساعات بعد تناول الطعام، إذا ظهرت أعراض التسمم الغذائي، فإن الطعام لا يزال في المعدة ولم يصل بعد إلى الأمعاء، لذلك من الضروري طرد الطعام الملوث من المعدة بشكل عاجل.
الطريقة المعتادة لتحفيز التقيؤ هي دغدغة الحلق إذا كان المريض واعيًا. أو يمكنك إعطاء المريض ماءً مملحًا مخففًا (ملعقتان كبيرتان من الملح ممزوجتان بكوب من الماء الدافئ)، ثم دغدغة الحلق لتحفيز التقيؤ.
إذا كان المريض خاملًا أو فاقدًا للوعي أو قد يعاني من تشنجات، فلا تحاول تحريضه على التقيؤ لمنع الاختناق.
المصابون بالإسهال: يُنصح بشرب كمية وفيرة من الماء، مع تجنب الحليب. يُخلط لتر واحد من الماء مع عبوة أوريزول، أو في حال عدم توفر عبوة أوريزول، يُخلط نصف ملعقة صغيرة من الملح مع أربع ملاعق صغيرة من السكر في لتر واحد من الماء، ويُعطى للمريض لتجنب الجفاف. كما أن شرب كمية وفيرة من الماء يُساعد على تحييد السموم في الجسم، مما يُقلل من آثارها.
في حالة التسمم الشديد مع علامات القيء والإسهال المتكرر والصداع وخدر الشفاه والطفح الجلدي... انتقل إلى منشأة طبية على الفور لتلقي العلاج الطارئ في الوقت المناسب.
5 مبادئ لتجنب التسمم الغذائي
رأس السنة القمرية الجديدة مناسبةٌ لتجمع أفراد العائلة وتوطيد أواصرهم بعد عامٍ من الفراق والعمل الشاق. مع بداية العام الجديد، إلى جانب معنى لمّ الشمل، يتمنى كلٌّ منا بدايةً هادئةً ومزدهرةً. لذلك، لتجنب "المشاكل" الصحية الناجمة عن التسمم الغذائي، ينصحكم الدكتور كونغ بالالتزام بالمبادئ الخمسة التالية:
+ اختر طعامًا طازجًا ونظيفًا وذو أصل واضح.
+ قم بتخزين الطعام بشكل صحيح، ويجب فصل الأطعمة النيئة عن الأطعمة المطبوخة.
تناول الطعام المطبوخ واشرب الماء المغلي. إذا حُفظ الطعام المُصنّع في الثلاجة، فينبغي إعادة تسخينه قبل تناوله، ولكن لا يُعاد تسخينه عدة مرات. تجنب تناول الطعام الفاسد. انقع الخضراوات واغسلها جيدًا قبل تناولها نيئة.
+ اغسل يديك جيداً قبل التحضير وقبل الأكل.
+ حافظ على نظافة الأدوات ومنطقة المعالجة.
بالإضافة إلى ذلك، إذا كان عليك الخروج لتناول الطعام، يجب عليك اختيار المطاعم النظيفة وذات السمعة الطيبة والتي تضمن نظافة الطعام وسلامته.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-cach-xu-ly-khi-ngo-doc-thuc-pham-172250201082108351.htm
تعليق (0)