أول المطاعم في فيتنام التي حصلت على نجوم ميشلان هي أنان سايجون (مدينة هو تشي منه)، وجيا ( هانوي )، وهيبانا باي كوكي (هانوي)، وتام في (هانوي).
صرح السيد غويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، بأن المطاعم التي حصلت على نجوم ميشلان في فيتنام هذه المرة خضعت لتقييم دقيق بناءً على معايير عالمية على مدى سنوات طويلة. وأضاف: "هذا يعني أن جودة نجوم المطاعم حول العالم متساوية، فالنجوم الممنوحة للمطاعم في هانوي ومدينة هو تشي منه هي نفسها تلك الممنوحة في لندن أو باريس".
أول 4 مطاعم فيتنامية تحصل على نجوم ميشلان.
تم اختيار المطاعم في هانوي ومدينة هو تشي منه من قبل ميشلان هذه المرة على أساس 5 معايير رئيسية: جودة الطعام، والتقنيات الطهوية، وتوازن النكهة، وشخصية الشيف، والاستدامة والاتساق على مر الزمن.
من بين 103 مطاعم مختارة في هانوي ومدينة هو تشي منه، بالإضافة إلى المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان، هناك 70 مطعماً في فئة Michelin Selected (مطاعم موصى بها من قبل ميشلان)، مع 32 مطعماً في هانوي و38 مطعماً في مدينة هو تشي منه؛ و29 مطعماً في فئة Bib Gourmand (مطاعم جيدة بأسعار معقولة)، مع 13 مطعماً في هانوي و16 مطعماً في مدينة هو تشي منه.
بالإضافة إلى ذلك، حصل ثلاثة أفراد متميزين على جوائز خاصة من دليل ميشلان (جوائز دليل ميشلان الخاصة)، بما في ذلك خبير النبيذ يو ياماموتو من مطعم لوا الذي حصل على جائزة الساقي، والموظف نجوين ثي نو من مطعم فيتنام هاوس الذي حصل على جائزة الخدمة، والشيف سام تران من مطعم جيا الذي حصل على جائزة الشيف الشاب.
يعتقد الخبراء أنه مع وجود دليل ميشلان، وجهود الطهاة والعاملين في صناعة الطهي في جميع أنحاء فيتنام، ستصبح فيتنام في المستقبل القريب وجهة طهي راقية يحتاج كل سائح دولي إلى زيارتها مرة واحدة في حياته.
المصدر VOV.VN
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)