45 من أكثر الأطباق الفيتنامية تعرضاً للانتقاد؛ سيتفاجأ الكثيرون عندما يقرؤون أسماءها.

Bánh đậu xanh đứng đầu danh sách 45 món ăn Việt Nam nhận đánh giá thấp của TasteAtlas — تتصدر كعكة الفاصوليا الخضراء قائمة TasteAtlas التي تضم 45 طبقًا فيتناميًا حصلت على تقييمات منخفضة.

وعلى رأس هذه القائمة كعكة الفاصوليا الخضراء من هاي دونغ ، وهي طبق شهير يفضله العديد من الفيتناميين.

"هذه الحلوى الفيتنامية التقليدية أصلها من هاي دونغ. وهي تجمع بين الفاصوليا المونج والزيت النباتي أو السمن والسكر والمنكهات لإنشاء كعكة ذات قوام يشبه الفدج وملمس ناعم."

"يُعتقد أن هذه الكعكة ظهرت لأول مرة في عشرينيات القرن الماضي، ومنذ ذلك الحين، أصبح هذا المزيج البسيط حلوى محبوبة محليًا ومشهورة في جميع أنحاء البلاد"، كما يوضح موقع TasteAtlas عن كعكة الفاصوليا المونج من هاي دونغ.

وتتابع الصفحة قائلة: "تقليدياً، يتم تناول كعكة الفاصوليا الخضراء مع كوب من الشاي الأخضر أو شاي اللوتس".

فلماذا تحتل كعكة الفاصوليا الخضراء من هاي دونغ المرتبة الأولى في قائمة 45 طبقًا فيتناميًا من أقل الأطباق تقييمًا؟

بحسب موقع TasteAtlas، فإن تصنيفات الطعام لديهم تستند إلى تقييمات القراء للموقع.

يتم تحديد التصنيفات من خلال سلسلة من الآليات التي تحدد المستخدمين الحقيقيين وتتجاهل المراجعات من الروبوتات أو أولئك الذين يميلون إلى الاعتقاد بأن بلدهم هو الأفضل، مع إضافة قيمة إلى المراجعات من المستخدمين الذين يتعرف عليهم النظام على أنهم على دراية.

سجلت قائمة "أقل 45 طبقًا فيتناميًا تقييمًا" اعتبارًا من 16 مارس 4427 مراجعة، منها 3037 مراجعة اعتبرها النظام صالحة.

ومع ذلك، يؤكد موقع TasteAtlas أن تصنيفاته لا ينبغي اعتبارها الاستنتاج العالمي النهائي بشأن الطعام.

تهدف هذه اللوحات إلى الترويج للأطباق المحلية اللذيذة، وإثارة الفخر بالمطبخ التقليدي، وإثارة الفضول حول الأطباق التي لم تجربها من قبل.

وعلى النقيض من مركزها "البطل"، فإن "الوصيف" في هذه القائمة - بودنغ الدم - ليس مفاجئاً، حيث أن بودنغ الدم يعتبر بالفعل طبقاً فيتنامياً "مرعباً" بالنسبة للعديد من السياح الأجانب.

Tiết canh xếp thứ 2 danh sách 45 món ăn Việt Nam nhận đánh giá thấp của TasteAtlas — يحتل بودنغ الدم المرتبة الثانية في قائمة TasteAtlas التي تضم 45 طبقًا فيتناميًا حصلت على تقييمات منخفضة.

"هذا الطبق الفيتنامي الأحمر النابض بالحياة مصنوع من دم الحيوانات الطازج الممزوج بصلصة السمك"، كما يقدم موقع TasteAtlas.

ويأتي في المرتبة الثالثة في هذه القائمة طبق "بان تروي"، وهو "حلوى فيتنامية تقليدية تتكون من كرات صغيرة من الأرز اللزج العطري ملفوفة حول حشوة حلوة".

كما أن طبق "هلام اللحم"، وهو طبق شهير من شمال فيتنام، موجود أيضاً في هذه القائمة.

Thịt đông xếp thứ 4 trong danh sách 45 món ăn Việt Nam nhận đánh giá thấp của TasteAtlas — يحتل طبق جيلي اللحم المرتبة الرابعة في قائمة TasteAtlas التي تضم 45 طبقًا فيتناميًا حصلت على تقييمات منخفضة.

"هلام اللحم هو نسخة فيتنامية من الأسبك (نوع من هلام اللحم شائع في العديد من البلدان). يُحضّر هذا الطبق عن طريق طهي اللحم، وأقدام الخنزير، وجلد الخنزير، وما إلى ذلك، مع الجزر والفطر والتوابل. بمجرد طهيه، يُترك المزيج حتى يكتسب قوامه الهلامي المميز."

يُعد معجون الروبيان أيضاً طبقاً صعباً بالنسبة للعديد من الأجانب الذين يزورون فيتنام، لذا فإن الشعيرية مع التوفو ومعجون الروبيان مدرجة أيضاً في القائمة.

Bún đậu mắm tôm - Ảnh: NHÃ XUÂN — نودلز الأرز مع معجون الروبيان المخمر - الصورة: نها شوان

يتكون هذا الطبق الفيتنامي التقليدي من نودلز الأرز، والتوفو المقلي، ومعجون الروبيان. تُقدم جميع المكونات بشكل منفصل، إلى جانب الخضراوات الطازجة. ويُقدم أحيانًا مع لحم الخنزير المسلوق، وقبل تناوله، تُضاف بضع قطرات من عصير الليمون أو الليمون الحامض إلى معجون الروبيان.

يُعدّ طبق "بون داو مام توم" (نودلز الأرز مع التوفو ومعجون الروبيان) من الأطباق المرتبطة بشكل أساسي بشمال فيتنام، ويحظى بشعبية خاصة في هانوي . ورغم أنه يُقدّم أيضاً في المطاعم، إلا أن هذا الطبق الفريد يشتهر كطعام شعبي يُباع في أكشاك الباعة المتجولين.

إلى جانب الأطباق المذكورة أعلاه، تتضمن قائمة الأطباق الفيتنامية الأقل تقييماً، وعددها 45 طبقاً، أيضاً: بون مام (نودلز الأرز مع صلصة السمك المخمرة)، تشاو لونغ (عصيدة أحشاء الخنزير)، تشي تشوي (حساء الموز الحلو)، زوي غاك (الأرز اللزج مع فاكهة غاك)، وكعك القمر...

قد تثير القائمة أدناه تساؤلات أو حتى معارضة من الكثيرين. مع ذلك، فهذه مجرد وجهة نظر موقع إلكتروني واحد ذي عدد قليل نسبياً من المراجعات.