5 أطباق شهية شهيرة من دونغ ثاب، يمكن للسياح الاستمتاع بها وشرائها كهدايا

[إعلان_1]

سلطة جذر اللوتس

عند ذكر تخصصات دونج ثاب ، لا يمكننا أن ننسى ذكر الأطباق المصنوعة من اللوتس - وهو نبات مشهور في هذه الأرض، بما في ذلك سلطة جذر اللوتس اللذيذة والجذابة.

بعد قطفها، يُغسل جذر اللوتس، ويُقطّع إلى شرائح، ويُخلط مع توابل مثل الليمون والسكر وصلصة السمك والفلفل الحار وقليل من الأعشاب. انتظر حتى يمتص جذر اللوتس التوابل، ثم أضف الدجاج المقطّع واخلط المكونات.

سلطة جذر اللوتس - طبق مميز وجذاب في دونج ثاب (الصورة: ترافيلوكا).

تتمتع هذه السلطة بطعم حامض وحلو وحار، مع طعم الدجاج اللذيذ والحلو، وقليل من القرمشة والبرودة من جذر اللوتس، لذلك لها تأثير فعال للغاية في "إزالة الحرارة ومضاد للدهون".

حساء المعكرونة سا ديك

هو تيو هو أحد الأطباق الشهيرة والمشهورة في سا ديك، دونغ ثاب. تتميز المعكرونة هنا بأنها طرية، غير مهروسة، وليست مطاطية، بلون أبيض حليبي، ورائحة زكية.

على وجه الخصوص، المرق حلو ولذيذ ولكن ليس دهنيًا جدًا، مما يجعل رواد المطعم يرغبون بالتأكيد في تجربة Hu Tieu مرة واحدة.

طبق نودلز سا ديك مع نودلز صغيرة ولذيذة (الصورة: لي فام خانه).

عندما يطلب العميل، يقوم الشيف بوضع المعكرونة في الوعاء، ويضيف بعض اللحم المفروم الخالي من الدهون، ولفائف لحم الخنزير، والقلب، والكبد، وما إلى ذلك، ويرش البصل الأخضر المفروم والكزبرة في الأعلى، ثم يسكب المرق.

القواقع معلقة في المطبخ

يُعدّ القواقع المشوية من الأطباق المميزة الغريبة والباهظة الثمن في دونغ ثاب تحديدًا، وفي المقاطعات الغربية عمومًا. يستخدم السكان المحليون في إعداد هذا الطبق القواقع أو حلزون التفاح بشكل رئيسي. إلا أن القواقع أكثر شيوعًا وتفضيلًا نظرًا لنظافتها وقرمشة لحمها، ما يجعلها محتفظة بنضارتها حتى بعد تجفيفها لعدة أشهر.

تُفرز الحلزونات وتُختار لتكون كبيرة الحجم، سليمة، وذات أصداف سليمة، ثم تُغسل وتُصفى، ثم توضع في سلة معلقة على رف المطبخ. يجب حفظ الحلزونات في مكان جاف وجيد التهوية، بعيدًا عن أشعة الشمس والرطوبة، لأن الحلزونات تزحف غريزيًا عند مواجهتها للرطوبة.

بالنسبة لشعب دونج ثاب، فإن الأطباق الأكثر تفضيلاً هي قواقع الليمون المطهوة على البخار مع الأرز المخمر وقواقع الفلفل المشوية (الصورة: نجوين لين).

عندما تكبر الحلزونات بما يكفي، يُنزَلن من الرف ويُسمَّنن بنقعها في الحليب الطازج والبيض. تكون الحلزونات قد جاعَت لفترة طويلة، لذا عندما ترى الماء، تُلوي أفواهها وتشرب الخليط. بفضل ذلك، تُصبح الحلزونات أكثر سمنًا وتكتسب نكهة لذيذة عند طهيها.

انتظري القواقع حتى تستعيد ترطيبها لمدة 25-30 دقيقة، ثم أخرجيها واغسليها بالماء البارد وضعيها في الأطباق حسب تفضيلاتك.

نيم لاي فونج

يعد Nem Lai Vung أيضًا أحد التخصصات الشهيرة في Dong Thap، حيث يستمتع به العديد من رواد المطعم ويشترونه كهدايا.

على عكس لفائف الربيع في المناطق الأخرى، تتميز لفائف الربيع في لاي فونج بحلاوة اللحوم الطازجة، وقرمشة الجلد، ونكهة خفيفة من حموضة أوراق الفونج، وأوراق التمر الهندي، وتوابل الفلفل الأخضر.

يحتوي نيم لاي فونج على طبقة من اللحم ذات اللون الوردي الأحمر الزاهي تتخللها بقع خضراء من أوراق الفلفل الحار والفونج، وتبدو جذابة للغاية (الصورة: فان نجوين، نهات مي).

بحسب السكان المحليين، تتكون لفائف الربيع اللذيذة من 8 قطع من اللحم وجزأين من الجلد، ومبطنة بأوراق الفونج ومربوطة بخيوط الموز. يمكن للزوار القادمين إلى هنا العثور على لفائف الربيع وشرائها من العديد من المتاجر والمطاعم بأسعار تتراوح بين 30,000 و40,000 دونج فيتنامي/10 قطع.

عجلة دوارة لفأر الحقل

الفئران الحقلية أو فئران القنفذ كاو لان هي المكونات المستخدمة في صنع سلسلة من الأطباق اللذيذة الشهيرة في دونج ثاب مثل فئران الكلاب المزيفة، والفئران المقلية الحلوة والحامضة، والفئران المغموسة في الخل، والفئران المقلية، وما إلى ذلك، ولكن الأكثر شعبية لا يزال الفئران المشوية.

لإعداد فئران مشوية لذيذة، يجب اختيار فئران كبيرة وسمينة وحية وغمرها في الماء المغلي لإزالة الشعر دون تمزيق الجلد. بعد تنظيفها، تُنقع الفئران بالتوابل، ثم تُعلق على خطاف حديدي، وتُعلق في منتصف الجرة وتُغطى بإحكام.

جودة طبق الفأر المشوي تكون عندما يكون الجلد منتفخًا، أحمر اللون، مقرمشًا واللحم مطبوخًا بالتساوي، ممتلئًا، وجميلًا (الصورة: جام ميكو).

يُحفر ثقب في قاع البرطمان يؤدي إلى الأرض الرطبة لوضع الفحم للشواء. يُدار الفأر في البرطمان، ويُفتح الغطاء كل 5 إلى 10 دقائق لطهي اللحم بالتساوي. بعد طهي الفأر، تُدهن طبقة من العسل النقي على القشرة الخارجية لتعزيز رائحته وجعله أكثر جاذبية.

[إعلان 2]
مصدر