5 أطباق من مطبخ موي ني لذيذة للغاية ولا يمكن للسياح تفويتها

[إعلان 1]

طبق العواصف الرعدية

أول تخصص في موي ني يجب ذكره هو دونغ، وهو طبق خاص من تخصصات موي ني - فان ثيت.

يتم تحضير هذا الطبق من دونج، وهو نوع من الزواحف يعيش بشكل رئيسي في المناطق الرملية. لحم هذا الحيوان مطاطي، حلو، دهني ومغذي للغاية.

يمكن لشعب موي ني معالجة الدونغ في 7 أطباق مختلفة، مثل: المشوي، المطهو على البخار، المقلي، المطبوخ في العصيدة، المصنوع في الفطائر، المحمص، السلطة ... كل الأطباق لذيذة وجذابة. ولكن بحسب معظم رواد المطعم الذين جاءوا واستمتعوا به، فإن سمك الورل المشوي هو الأكثر لذة وجاذبية، وخاصة عندما يغمس في الملح والفلفل الحار ويرافقه القليل من البيرة، وهذا سيكون الخيار الأمثل.

لدى شعب تشام هنا مقولة "أولاً رأس أرنب، وثانياً منقار سحلية" لوصف تفرد هذا الطبق.

وعاء ساخن

هناك اسم آخر جذاب بنفس القدر في قائمة تخصصات موي ني وهو لاو ثا، وهو طبق يحبه معظم السياح الذين يزورون موي ني.

يتم تحضير الطبق الساخن من العديد من المكونات المختلفة ولكن أهمها هو الأنشوجة. يتناول رواد المطعم الطعام مع الشعيرية والخضروات النيئة ولحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رقيقة والبيض المقلي...

لتحضير طبق ساخن لذيذ، يجب اختيار سمك الأنشوجة الطازج ذو الحجم الموحد. يتم تقطيع السمك إلى شرائح ثم غمسه في عصير الليمون لإزالة رائحة السمك. بعد ذلك، قومي بتتبيل السمك بخليط من عصير الزنجبيل والفلفل الحار والثوم المهروس لإعطاء السمك لونًا ورديًا فاتحًا جذابًا ولحمًا متماسكًا ولذيذًا.

يتمتع الطبق الساخن بمظهر مثير للإعجاب للغاية، حيث يخلق كلاً متناغمًا مثل زهرة رائعة على طاولة الطعام. يتم وضع مكونات الطبق الساخن على صينية من الخيزران مبطنة بأوراق الموز، لتشكل دائرة حيث يكون "المدقة" هو طبق الأنشوجة الموضوع في المنتصف.

يتم تقديم الطبق مباشرة على الطاولة ويستطيع المتناولون الاستمتاع بالطبق الساخن بطريقتين. الطريقة الأولى هي تناول الطعام جافًا (يُعرف أيضًا بالبارد). يقوم الزبائن بوضع المعكرونة والمكونات في وعاء، ثم يسكبون الصلصة فوقها ويخلطون جيدًا.

تعتبر هذه الصلصة أحد العوامل التي تحدد جودة الطبق. المكونات هي نفسها في كل مطعم. لكن نسبة الصلصة هي سر تحضير هذا الطبق الشهير.

الطريقة الثانية لتناوله هي سكب مرق القدر الساخن على الفحم الساخن. مرق مصنوع من مرق الروبيان والعظام والطماطم والأناناس والبصل لخلق طعم حلو طبيعي.

يمكن للسياح القادمين إلى فان ثيت الذهاب إلى المطاعم في منطقتي هام تيان وموي ني للاستمتاع بهذا الطبق الساخن الخاص. يتراوح سعر كل وعاء ساخن ما بين 350,000 إلى 380,000 دونج لشخصين.

ورق أرز مشوي مع معجون الروبيان

إذا كنت من محبي الوجبات الخفيفة، فلا يمكنك تفويت طبق ورق الأرز المشوي الشهير مع معجون الروبيان في موي ني.

ورق الأرز المستخدم هنا هو ورق أرز السمسم السميك، لذلك عندما يتم شوائه على الفحم، ستكون الكعكة مقرمشة وذات رائحة عطرية خاصة. بالإضافة إلى المكونات الأساسية مثل البيض والبصل المقلي والبصل الأخضر، ... تحتوي الكعكة أيضًا على معجون الروبيان ولفائف الربيع والنقانق.

عندما يسخن الفحم، يقوم الطاهي بوضع ورق الأرز على الشواية، وينشر طبقة من معجون الروبيان على سطح الكعكة، ثم يضيف بيض السمان، والنقانق، ولفائف الربيع، والمخللات، والبصل المقلي، والفلفل الحار لصنع الحشوة. يتم خبز الكعكة على الموقد لمدة 3-5 دقائق تقريبًا حتى تصبح القشرة ذهبية اللون بالتساوي وترتفع رائحة معجون الروبيان القوية، مما يدل على أن الكعكة مطبوخة ولا تحتاج إلا إلى رشها بقليل من الكزبرة الفيتنامية ولفها.

عندما تعض الكعكة المقرمشة، سوف تشعر بالحشوة تملأ فمك مع رائحة خفيفة من معجون الروبيان.

سعر كعكة موي ني المميزة هذه مناسب جدًا للطلاب، وعادةً ما يكون أقل من 20000 دونج/القطعة.

رغيف اللحم المشوي مع لحم تان

لفائف لحم الخنزير المشوية هام تان تعود أصولها إلى منطقة هام تان. هذا هو أحد الأطباق المألوفة لسكان موي ني، بينه ثوان، وهو أيضًا مدرج في قائمة تخصصات موي ني التي يجب على الزوار تجربتها عند زيارتهم.

تحتوي لفائف لحم الخنزير المشوية على حشوة من الجمبري المفروم واللحم، ملفوفة بورق الأرز، ويتم تجميع القطع معًا في سلسلة وشويها على الفحم.

سيتم لف تشا لوي المشوي مع الخضروات النيئة والفواكه النجمية والمانجو وتغميسه في صلصة التمر الهندي والفول السوداني الحامضة والحارة والغنية.

يجب غمس لفائف لحم الخنزير المشوية هام تان في صلصة السمك السميكة من الفلفل الحار والفول السوداني لتكون لذيذة. يتم خلط صلصة الغمس مع صلصة سمك الأنشوجة النقية من فان ثيت والفلفل الحار المفروم، بالإضافة إلى الفول السوداني المحمص المسحوق، مما يخلق صلصة غمس غنية وجذابة.

سعر حصة من تشا لوي ليس باهظ الثمن، حوالي 50000 دونج فقط/حصة اعتمادًا على المكان الذي تشتريه منه. بشكل عام، إذا أتيت إلى موي ني، سيكون هذا الطبق لذيذًا ورخيصًا ويستحق المحاولة.

موي ني للمأكولات البحرية

عند القدوم إلى منطقة ساحلية مثل موي ني - فان ثيت، لا يمكن للسياح بالتأكيد تفويت أطباق المأكولات البحرية. تعتبر المأكولات البحرية هنا طازجة بشكل خاص لأنها تتم معالجتها مباشرة بعد رسو القوارب.

بالإضافة إلى أطباق المأكولات البحرية التي يسهل العثور عليها مثل الأسماك والحبار والمحار والمحار وما إلى ذلك، فإن جراد البحر وسرطان البحر الملكي نوعان مشهوران بشكل خاص في موي ني ولهما نكهة لذيذة فريدة مقارنة بالأماكن الأخرى.

للاستمتاع بالمأكولات البحرية اللذيذة هنا، يمكنك زيارة قرية الصيد موي ني، واختيار المأكولات البحرية الطازجة مباشرة وطلب من الصيادين معالجتها.

فيما يلي بعض التخصصات الشهيرة في موي ني التي يجب على السائحين تجربتها عند زيارة موي ني - فان ثيت. بالإضافة إلى الأطباق المذكورة أعلاه، يمكن للزوار شراء بعض تخصصات موي ني كهدايا مثل: صلصة سمك فان ثيت، لفائف ورق الأرز، فاكهة التنين، الحبار المجفف...

[إعلان 2]
مصدر