السرطان مرضٌ ناجمٌ عن عوامل عديدة، منها اتباع نظام غذائي غير صحي. للطعام الذي نتناوله يوميًا تأثيرٌ مهمٌّ، إذ يُساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
1. تناول الطعام غير الصحي يزيد من خطر الإصابة بالسرطان
تساعد التغذية الجيدة على الحفاظ على وظائف الجسم الصحية ووزن صحي. ما نأكله له تأثير كبير على صحتنا، بما في ذلك خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.
تشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي غير صحي، والإفراط في تناول الأطعمة المصنعة، والأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان والسمنة، التي تُسبب العديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان. كما أن قلة الحركة، والتدخين، والإفراط في شرب الكحول، عوامل خطر تزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان.
 |
| يمكن أن تسبب اللحوم المصنعة سرطان القولون والمستقيم. |
تشير الأدلة إلى أن اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. ومؤخرًا، أصدرت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC)، التابعة لمنظمة الصحة العالمية، تقريرًا عن اللحوم المصنعة التي قد تسبب سرطان القولون والمستقيم.
وفقًا للهيئة، اللحوم المصنعة هي اللحوم التي عُدِّلت بالتمليح أو المعالجة أو التخمير أو التدخين أو غيرها من العمليات لتحسين نكهتها أو حفظها. بالامتناع عن تناول اللحوم المصنعة، يُقلل ذلك من استهلاك المركبات التي يُحتمل أن تُسبب السرطان، بالإضافة إلى تقليل استهلاك الدهون المشبعة.
يُسبب السكر المضاف والمحليات عالية السعرات الحرارية، الشائعة الاستخدام في المشروبات والأطعمة المصنعة والوجبات السريعة، زيادة الوزن والسمنة، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وأنواع عديدة من السرطان. كما يزيد تعاطي الكحول من خطر الإصابة بسرطان الفم والمريء والكبد والقولون، وغيرها.
وفقًا للدكتور نجوين نغوك دان، الحاصل على ماجستير العلوم، وأخصائي أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى زانه بون العام، يُعد سرطان القولون والمستقيم من أكثر أنواع السرطان شيوعًا في العالم ، وهو السبب الرئيسي للوفيات الناجمة عن السرطان بشكل عام. في فيتنام، يميل هذا المرض إلى الازدياد بسبب عادات الأكل غير الصحية، والأطعمة الملوثة بالمواد الكيميائية...
تلعب العوامل البيئية، وخاصةً الغذاء، دورًا بالغ الأهمية في الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. يرتبط هذا المرض باتباع نظام غذائي غني بالطاقة والدهون، ولكنه يفتقر إلى الألياف، مثل الخضراوات الورقية والفواكه الطازجة، وغيرها.
2. الأطعمة النباتية يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان
تشير الأبحاث إلى أن الأطعمة النباتية توفر آلاف المواد الكيميائية النباتية، وهي مركبات نباتية طبيعية غنية بمضادات الأكسدة التي يمكنها حماية وإصلاح الحمض النووي التالف في الجسم.
تساعد مضادات الأكسدة على حماية الجسم وتحييد الجذور الحرة التي تضر الخلايا، مما قد يقلل من خطر تحور الخلايا بسبب التلف وتحولها إلى خلايا سرطانية.
كما تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات على إنتاج الحمض النووي وإصلاحه، والتحكم في نمو الخلايا. قد يكون لبعض الأطعمة تأثير مباشر على أنواع معينة من السرطان، مثل الأطعمة النباتية الغنية بالألياف، مما قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. وقد رُبط تناول الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الخضراوات والفواكه والأسماك، بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والرئة والثدي.
يمكن للتأثيرات المضادة للأكسدة القوية التي يتمتع بها الليكوبين في النباتات أن تمنع أو تبطئ تطور بعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان الكلى عن طريق الحد من نمو الورم.
2.1. الخضراوات الورقية الخضراء
تُعدّ الخضراوات الورقية الخضراء أساسًا لنظام غذائي صحي، لغناها بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والإنزيمات، مع انخفاضٍ كبير في السعرات الحرارية والدهون والصوديوم. الخضراوات الورقية الخضراء، مثل السبانخ والكرنب والخس والجرجير، غنية بمضادات الأكسدة المعروفة بتأثيرها المضاد للسرطان، بما في ذلك فيتامين ج وبيتا كاروتين.
تُعدّ الخضراوات الصليبية مصادر غنية لعائلة من المواد الكيميائية النباتية تُسمى إيزوثيوسيانات، والتي رُبطت بالوقاية من السرطان. كما يحتوي الكرنب والبروكلي على السلفورافانات والإندولات، وهما مضادان قويان للأكسدة ومحفزان لإنزيمات إزالة السموم، يحميان بنية الحمض النووي.
2.2. الفواكه والخضروات البرتقالية الزاهية
إن الصبغات الزاهية الموجودة في الأطعمة النباتية دليلٌ أكيد على احتوائها على مواد كيميائية نباتية، وخاصةً مضادات الأكسدة الكاروتينية. الكاروتينات (ألفا كاروتين، بيتا كاروتين، الليكوبين، اللوتين، الكريبتوكسانثين...) هي مشتقات من فيتامين أ، وتوجد بكثرة في الحمضيات، والتوت، والقرع، والبطاطا الحلوة، والجزر... وغيرها من الأطعمة النباتية.
ومن بين العناصر الغذائية الأكثر دراسة هي البيتا كاروتين، وهو عنصر غذائي أساسي لوظيفة المناعة، وإزالة السموم، وصحة الكبد، والحماية من سرطان الجلد والعين.
2.3. التوت
 |
| يحتوي التوت على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من السرطان. |
يُعد التوت من أفضل الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة. فالتوت، مثل التوت الأزرق والفراولة والكرز والتوت الأحمر، غنيٌّ بشكل خاص بمضادات الأكسدة البروانثوسيانيدين، التي لُوحظت خصائصها المضادة للشيخوخة في بعض الدراسات على الحيوانات، وقدرتها على الحد من الآثار الضارة للجذور الحرة. كما يحتوي على كميات كبيرة من الفينولات، والزياكسانثين، والليكوبين، والكريبتوكسانثين، واللوتين، والسكريات المتعددة.
2.4. المكسرات والبذور
وقد وجدت العديد من الدراسات وجود صلة بين استهلاك المكسرات والوقاية من السرطان مثل انخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والبروستات والثدي.
بذور الشيا، وبذور الكتان، وبذور دوار الشمس، واللوز، والجوز... تحتوي على العديد من الأحماض الدهنية الصحية. بذور الشيا غنية بحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو حمض دهني أوميغا 3 يحد من نمو خلايا سرطان الثدي وعنق الرحم.
2.5. الشاي الأخضر
تتمتع جميع أنواع الشاي التقليدية بفوائد صحية، ولكن الشاي الأخضر له التأثيرات الأكثر أهمية لأنه يحتوي على أعلى نسبة من المركبات البوليفينولية، والكيتشينات، والجالوكيتشينات، وEGCG.
أثبتت المركبات البوليفينولية، بما في ذلك إيبيغالوكاتشين-3-غالات، فعاليتها في تثبيط غزو الأورام. وقد ثبت أن EGCG، وهو أقوى مضادات الأكسدة، فعال في تعديل مسارات إشارات متعددة، مما يؤدي في النهاية إلى تثبيط التعبير عن البروتينات المشاركة في غزو الخلايا السرطانية.
وفقًا لـ suckhoedoisong.vn
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)