5 أطباق شهية مصنوعة من زهور السسبانيا - هدايا لموسم الفيضانات

في كل عام، مع هطول مياه الفيضانات، تتحول أزهار السيسبان إلى اللون الأصفر الزاهي على ضفاف الأنهار والحقول المغمورة في آن جيانج. هذا اللون الأصفر ليس سمة مميزة للموسم فحسب، بل هو أيضًا "إشارة" إلى ازدياد رواج موسم الطهي. إليكم خمسة أطباق شهية مألوفة، لكنها لا تنتهي، تُذكر كل من يبتعد عن وطنه، وسيقع في غرامها كل من يجربها لأول مرة.

صلصة السمك لينه ، زهرة الميموزا المائية - جوهر موسم الفيضان

لا يكتمل وصف زهرة الميموزا المائية دون ذكر القدر الساخن مع صلصة سمك لينه. يغلي الصلصة في القدر، فتُصدر رائحة سمك لينه المالحة والدهنية، وهي سمكة ساك ممزوجة بعشب الليمون المفروم والفلفل الحار.

قُدِّمَت على صينية، طبقٌ من زهور الميموزا المائية الصفراء الزاهية، وزهور اللوتس الأرجوانية المقرمشة، وباقة من خضراوات الحقل الخضراء، وكأنها جُمِعَت من موسم الفيضان بأكمله. غمستُ قطعةً من زهرة الميموزا المائية في صلصة السمك، فانتشرَت على طرف لساني الطعم المالح والحلو والحار، مُذكِّرةً إياي بمساء مدينتي عندما أشعلت والدتي الموقد في الفناء الخلفي، حيث اجتمعت العائلة بأكملها حول قدرٍ من صلصة السمك الحارة، شعورٌ مؤثر.

زهرة الميموزا المائية مغموسة في صلصة السمك الساخنة.

سلطة زهرة الميموزا المائية مع قشر الروبيان - طبق مثالي للترفيه عن الضيوف

إذا كان طبق "هوتبوت" طبقًا عائليًا، فإن سلطة زهرة السيسبان البرية والروبيان تُعدّ طبقًا غربيًا تقليديًا يُقدّم للضيوف. مكوناتها بسيطة أيضًا: زهرة السيسبان البرية، روبيان بشوارب مقطوعة، مسلوق وممزوج بصلصة سمك حلوة وحامضة. عند تقديم السلطة، يمتزج اللون الأصفر للزهور مع اللون الأحمر البرتقالي للروبيان، مع القليل من الأعشاب الخضراء، فمجرد النظر إليها يخطف الأنظار.

عند تناول قطعة من السلطة، ستلاحظ امتزاج النكهات الحامضة والحلوة والمالحة، بينما تحتفظ زهرة الميموزا المائية بقرمشتها ورائحتها المميزة. يُؤكل هذا الطبق مع مقرمشات الروبيان أو ورق أرز السمسم، وهو شهيّ للغاية للكبار والصغار.

سلطة زهرة السيسبان المختلطة.

شوربة حامضة مع ماء أزهار الميموزا - منعشة وسهلة الأكل

الحساء الحامض طبق شائع في الأطباق الغربية. يُقدّم الحساء الحامض بزهرة الميموزا المائية مع سمك رأس الأفعى، أو الفرخ، أو كعكات السمك. يُتبّل بعصير التمر الهندي أو فاكهة النجمة، وبضع شرائح من الأناناس، وبراعم الفاصوليا، ثم تُضاف زهرة الميموزا المائية في النهاية.

تُضفي أزهار السيسبان البرية الصفراء لونًا جميلًا على الحساء، وتُضفي عليه رائحةً خفيفة. يُعد هذا الطبق مثاليًا للأيام الحارة، فهو منعش ولذيذ. كما تُحضّره العديد من العائلات مع النعناع والبامية والسبانخ المائية لزيادة غنى الطبق.

الحساء الحامض مع زهور الميموزا المائية وكعكات السمك وفاكهة الميموزا المائية وجذر اللوتس هو طبق لذيذ يقدمه غالبًا الضيوف من قبل الناس في الغرب خلال موسم الفيضانات.

زهور الميموزا المقلية مع الروبيان - بسيطة ولكنها غنية

هذا طبق سريع وسهل ولذيذ يناسب كل عائلة. ما عليك سوى قلي الروبيان والبصل والثوم، ثم إضافة زهور الميموزا المائية وخلطها بسرعة، وتبليها بقليل من صلصة السمك، ويصبح الطبق جاهزًا. هذا الطبق لا يُفوّت، لأن زهور الميموزا المائية هي جوهر نكهته.

تُعدّ الزهور المقرمشة والروبيان الحلو، المُقدّم مع الأرز الأبيض الساخن، طبقًا مثاليًا. يُفضّل الكثيرون إضافة القليل من دهن الخنزير لتعزيز الدهن والرائحة المميزة، مما يُضفي جوًا ريفيًا دافئًا. في بعض الأماكن، تُقلى الزهور أيضًا مع حليب جوز الهند لإثراء الأطباق النباتية وغير النباتية.

زهور الميموزا المقلية مع حليب جوز الهند.

سلطة زهرة سيسبانيا - مزيج من النكهات الريفية

سلطة أزهار الميموزا المائية، وزهور اللوتس، وجوز الهند المبشور، وأوراق الزنجبيل، طبق بسيط وريفي من أطباق سكان دلتا ميكونغ. ما عليك سوى قطف أزهار الميموزا المائية، وتقشيرها لجعلها مقرمشة، وتقطيع أوراق الزنجبيل إلى شرائح رفيعة جدًا، وخلطها مع جوز الهند المبشور. أضف القليل من صلصة السمك الحلوة والحامضة، واسكبها، واخلطها برفق حتى تتشربها. عند تناولها، التقط قطعة من السلطة واغمسها في صلصة السمك المالحة أو السمك المطهو ​​ببطء لتستمتع بنكهة الوطن. هذا الطبق بسيط ولكنه لذيذ، ويمكن لأي شخص تحضيره.

زهور السيسبانيا المختلطة مع زهور اللوتس وجوز الهند المبشور وأوراق الزنجبيل.

زهور السيسبانيا الممزوجة بالفول السوداني والكزبرة، تقدم مع السمك المطهو.

بالنسبة لأهل الغرب، تُذكرهم زهرة السسبانيا بقضاء أوقات الظهيرة في الحقول، وتناول الطعام معًا. أما بالنسبة للسياح، فهي وسيلةٌ للشعور بمذاق النهر بوضوح أكبر. مهما كانت طريقة معالجتها، لا تزال زهرة السسبانيا تحتفظ بطابعها الريفي النقي، تمامًا كلطف أهل الغرب، فهي بسيطة ولكنها دافئة بشكلٍ غريب.

المقال والصور: AN LAM

المصدر: https://baoangiang.com.vn/5-mon-ngon-tu-bong-dien-dien-qua-tang-mua-nuoc-noi-a467398.html