5 مطاعم حلزون فيتنامية موصى بها من قبل ميشلان

[إعلان 1]

5 مطاعم الحلزون في فيتنام مختارة من قائمة Michelin Selected، بقوائم طعام غنية وطرق طهي جذابة.

علّق دليل ميشلان، وهو منظمة عالمية مرموقة لتصنيف المطاعم، قائلاً إن المطبخ الفيتنامي يُفاجئ الزوار في كل مرة يزورونه بفضل موارده الطبيعية المتنوعة ومكوناته الطازجة. يُعدّ الاستمتاع بحلزون منطقة دلتا ميكونغ بإبرة صغيرة، مع صلصة غمس خاصة، "تجربة طهي شيّقة".

في شهر يناير، اختار مفتشو ميشلان خمسة مطاعم حلزون مميزة من قائمة ميشلان المختارة (الموصى بها من قبل ميشلان) في هانوي ومدينة هو تشي منه والتي لا ينبغي للزائرين تفويتها عند زيارتهم فيتنام.

حلزون العمة تو

العنوان: تشيوان ثانه، منطقة با دينه، هانوي

يُركز المطعم بشكل رئيسي على الأطباق المُعدّة من قواقع البحر وقواقع المياه العذبة في فيتنام، مثل قواقع التفاح، وقواقع القمر، وقواقع النمر. ووفقًا لمفتشي ميشلان، يُعدّ طبق القواقع القرنية المُحضّر مع البصل الأخضر والثوم المقلي من الأطباق التي لا ينبغي تفويتها عند زيارته. بالإضافة إلى ذلك، يُقدّم المطعم أيضًا أطباقًا بحرية أخرى، مثل الروبيان، وحبار ها لونغ، والمحار. تختلف الأسعار حسب وزن وحجم الطبق.

أطباق في مطعم دي تو للحلزون. تصوير: جينيفر وو — أطباق في مطعم دي تو للحلزون. تصوير: *جينيفر وو*

السيدة لوك كوك

العنوان: خان هوي، المنطقة الرابعة، مدينة هو تشي منه

يتميز المطعم بجودة مكوناته وتنوع طرق طهيه، مما يُلبي مختلف رغبات الزبائن، وفقًا لتعليقات ميشلان. يُقدم المطعم ثلاث طرق طهي رائعة، وهي: القواقع المقلية بجوز الهند، والكاري، والأطباق المطهوة على البخار مع الفلفل. يُقدم كل طبق مع صلصة التغميس والأعشاب الخاصة به، مما يجعله مختلفًا عن المطاعم الأخرى. الجانب السلبي هنا هو أن قائمة الطعام لا تحتوي على ترجمة إنجليزية، ويمكن للزبائن الأجانب طلب المساعدة من الموظفين في اختيار الأطباق.

حلزون سايغون

العنوان: جيا نغو، منطقة هوان كيم، هانوي

قيّم مفتشو ميشلان قائمة الطعام في المطعم بأنها واسعة ومعقولة الأسعار. تتكون أطباقه بشكل رئيسي من القواقع، بالإضافة إلى بعض المأكولات البحرية الأخرى. يُنصح بتجربة المحار المقلي مع زبدة الثوم، والمحار المقلي مع التمر الهندي. كما يُمكن طلب الخبز مع الصلصة.

حلزون الخوخ

العنوان: نجوين تراي، المنطقة 1، مدينة هو تشي منه

يقدم المطعم أنواعًا متنوعة من الحلزون والمأكولات البحرية. كما يشتهر المطعم بقواقع نادرة يصعب العثور عليها في أي مكان آخر. تُحضّر الأطباق بتوابل فيتنامية تقليدية غنية لكن غير قوية. مساحة المطعم واسعة، ومناسبة للمجموعات الكبيرة أو اجتماعات الأصدقاء.

فرقعة

العنوان: بعد كيو، منطقة هاي با ترونج، هانوي

يقع هذا المطعم في فيلا فرنسية من طابقين، وتتميز أطباقه بطابع أوروبي، ويُعدها الشيف برنارد نجوين، الذي عمل في أستراليا. بالإضافة إلى المأكولات البحرية الفيتنامية، تتضمن الأطباق مكونات غربية وأساليب طهي فريدة. وينصح مفتشو ميشلان رواد المطعم ببدء وجبتهم بأرز مقلي مقرمش مع صلصة توم يام.