لماذا يجب علينا الحد من استخدام الأطعمة المصنعة؟
غالبًا ما تحتوي الأطعمة المصنّعة على خمسة مكونات أو أكثر، بما في ذلك الملح والسكر ومضادات الأكسدة والمثبتات والمواد الحافظة. تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة، من الحلوى إلى الحساء المعلب، على العديد من النكهات والإضافات الاصطناعية، ولكن يصعب تمييزها ولا يمكن إدراجها ضمن قائمة المكونات الضارة الناتجة عن معالجة هذا الطعام.
الأطعمة الجاهزة للأكل شائعة اليوم، ورغم سهولة تناولها، إلا أن الإفراط في تناولها يُسبب آثارًا سلبية على الصحة. صورة توضيحية.
تُعدّ الأطعمة فائقة المعالجة جذابةً لأنها غالبًا ما تكون أرخص وألذّ طعمًا نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من السكر والملح والدهون المشبعة؛ كما أنها متوفرة على نطاق واسع وجاهزة للأكل، وتتميز بفترة صلاحية طويلة. ورغم سهولة تناولها وطعمها اللذيذ، إلا أن تناولها قد يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وارتفاع ضغط الدم والسرطان. كما يرتبط تناولها بانتظام بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ومشاكل الدورة الدموية والجهاز الهضمي ومرض السكري.
غالبًا ما تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على العديد من المواد المضافة والمكونات التي لا تستخدم عادةً في الطهي المنزلي، بما في ذلك المواد الحافظة والمستحلبات والمحليات والألوان والنكهات الاصطناعية.
علاوة على ذلك، فإن هذه الأطعمة غير متوازنة من الناحية الغذائية، فهي غنية بالسعرات الحرارية، وعالية السكر والملح والدهون، وتفتقر إلى الألياف والفيتامينات والمعادن...
أطعمة يجب الحد من تناولها
هذا الطعام ضارٌّ جدًا بصحتك إذا أُفرط في تناوله. تحتوي رقائق البطاطس على نكهاتٍ وألوانٍ ومواد حافظةٍ اصطناعية، كما أنها غنيةٌ بالدهون المشبعة، مما يُقلل الكوليسترول الجيد ويزيد الكوليسترول الضار. هذا قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. علاوةً على ذلك، تحتوي رقائق البطاطس على أحماضٍ دهنيةٍ ضارةٍ بالجسم.
- اللحوم المصنعة
هذه أطعمة شهية، مثل لحم الخنزير المقدد، ولحم البقر المجفف، والنقانق، واللحوم المعلبة... لكن وراء نكهاتها الجذابة، تكمن دائمًا مخاطر صحية محتملة. تحتوي النقانق على مواد كيميائية، وإضافات، ومواد حافظة، مما يُجبر الكبد على بذل جهد أكبر لتنقية الجسم من السموم. يُعدّ لحم الخنزير المقدد والنقانق من الأطعمة المصنعة اللذيذة، إلا أنهما يحتويان على مستويات عالية من الصوديوم، والدهون المشبعة، والعديد من المواد الحافظة.
غالبًا ما تُحفظ هذه اللحوم بالملح والمواد الكيميائية للحفاظ عليها لفترة طويلة. تناول حوالي 50 غرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة تصل إلى 18%.
بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطانات المرتبطة بالجهاز الهضمي مثل سرطان المعدة وسرطان القولون والمستقيم، فإن اللحوم المصنعة تشكل أيضًا تهديدًا لصحة القلب والأوعية الدموية مثل زيادة نسبة السكر في الدم وزيادة مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم وزيادة ضغط الدم وما إلى ذلك.
طبق مفضل لدى الكثيرين، ولكنه قليل القيمة الغذائية. مع ذلك، قد تحتوي عبوة النودلز الواحدة على ما يقارب 2000 ملغ من الصوديوم، أي أكثر بـ 500 ملغ من الكمية التي يحتاجها الجسم للامتصاص. لذلك، فإن تناول الكثير من النودلز سريعة التحضير قد يرفع ضغط الدم بسهولة. الدهون في النودلز سريعة التحضير قد تكون سببًا لزيادة الكوليسترول في الجسم.
لا يحتوي هذا المشروب على أي قيمة غذائية، ويحتوي على محليات صناعية مثل الأسبارتام والسكرين والسكرالوز، وقد ارتبط بالصداع والاكتئاب وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- بعض أنواع الخبز
الخبز من الأطعمة التي يجب على المستهلكين الانتباه جيدًا عند قراءة مكوناتها. ينبغي عليهم البحث عن خبز القمح الكامل أو الخالي من الغلوتين والخالي من الإضافات والمواد الحافظة. في حال وجود أي شك، يُرجى مراجعة قسم الأطعمة المجمدة. بعض أنواع الخبز الصحية تحتاج إلى التجميد لأنها خالية من أي مواد حافظة.
إن الكعكات الموجودة في عبوات بلاستيكية والتي تبدو وكأنها تدوم لسنوات، هي في الواقع مليئة بالسكر والمواد الحافظة، والتي ليست جيدة لصحتك.
غالبًا ما تحتوي الأطعمة المصنّعة على خمسة مكونات أو أكثر، بما في ذلك الملح والسكر ومضادات الأكسدة والمثبتات والمواد الحافظة. صورة توضيحية.
كيفية اختيار الأطعمة المصنعة
- قم بإلقاء نظرة فاحصة على المكونات المستخدمة والمحتوى الغذائي للطعام.
- اختر الأطعمة الغنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن والألياف.
- تجنب المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والملح والدهون.
- وازن بين استخدام الأطعمة الطازجة والأطعمة المصنعة، وتجنب الإفراط في استخدام المنتجات المصنعة.
الدكتور تران ثانه ترونغ
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)