8 وجهات طهي لا ينبغي تفويتها في عام 2025

إلى جانب المعالم الشهيرة، يساهم المطبخ في إثراء رحلة الاستكشاف ويفتح الباب أمام الزوار للتعرف على الثقافة والسكان الأصليين.

السردين الطازج في لشبونة، والرامين في الأزقة الخلفية في طوكيو، واللحوم المشوية العطرية في مطعم على جانب الطريق في تكساس... جعلت عددًا لا يحصى من الناس يقعون في حبها ويفتقدونها. مع حلول عام 2025، من المتوقع أن يواصل عالم الطهي إبهار الزوار بالمطاعم المبتكرة واتجاهات الطعام الجديدة والجوائز المرموقة.

فيما يلي قائمة ببعض الوجهات التي تستحق حزم حقائبك وزيارتها، حيث تصبح كل وجبة فيها بمثابة رحلة لا تُنسى.

مدينة مكسيكو (المكسيك)

لقد كانت المكسيك منذ فترة طويلة وجهة مفضلة لعشاق الطعام، وظهور دليل ميشلان في عام 2024 هو الدعوة المثالية للسياح لزيارة هذه الدولة الأمريكية.

يجذب مطعم Taquería El Califa de León عددًا كبيرًا من السياح. (المصدر: وكالة فرانس برس)

ومن بين المطاعم التي تم تكريمها مطعم Taquería El Califa de León ، حاز مطعم صغير متواضع في مدينة مكسيكو على نجمة ميشلان.

لذا، لا تتردد في الانتظار في طوابير طويلة للحصول على تاكو جاونيرا مع شرائح رقيقة من فيليه اللحم البقري، واستمتع به مع القليل من الملح وبضع قطرات من عصير الليمون، استعدادًا لنكهة "متفجرة".

بالإضافة إلى ذلك، ظهرت العديد من مطاعم مدينة مكسيكو أيضًا في تصنيف أفضل 50 مطعمًا في العالم ، مثل كوينتونيل، وبوجول، وروزيتا. تتميز هذه المطاعم بإبداعها وحداثتها، وتقدم تجارب طهي مكسيكية فريدة ومنعشة.

جزيرة صقلية (إيطاليا)

المعكرونة على الطريقة العادية، والكابوناتا، والكينولو، والمعكرونة بالسردين هي أطباق شهيرة في صقلية، مما يساهم في جعل هذه الجزيرة المتوسطية الخلابة الوجهة الأوروبية المفضلة للذواقة لعام 2025 .

تشتهر صقلية بأساليب الزراعة المستدامة، وجهودها للحفاظ على الأنواع المتوطنة والحفاظ على المطبخ التقليدي.

تقع جزيرة صقلية الخلابة قبالة ساحل البحر الأبيض المتوسط. (المصدر: SEJIO74)

في عام 2025، ستصبح الجزيرة مركز الاهتمام بمهرجان الطعام الذي يستمر على مدار العام مع سلسلة من الأحداث الخاصة كل شهر. وتشمل هذه الأنشطة مهرجان الحبار في ميناء دونالوكاتا القديم في شهر مارس/آذار، ورحلة قطار فاخرة لاستكشاف جنة النبيذ في جبل إتنا في شهر أبريل/نيسان، ومهرجان الاحتفال بالفستق الصقلية الشهير خلال موسم الحصاد في شهري أغسطس/آب وسبتمبر/أيلول.

هذا هو بالتأكيد الوقت المثالي لمحبي الطعام للحضور وتجربة النكهات الفريدة لهذه الجوهرة المتوسطية.

كمبريا (المملكة المتحدة)

تعد كمبريا موطنًا لنقانق كمبرلاند الشهيرة ومصانع الجعة الرائعة ومصانع التقطير والجبن الفاخر، وقد أسرت كمبريا الزوار منذ فترة طويلة ليس فقط بمذاقها الرائع ولكن أيضًا بجمالها الطبيعي المهيب.

في عام 2025، من المقرر أن تطلق كمبريا مسارًا سياحيًا جديدًا، مع مسارات تأخذك إلى مدينة كارلايل، ومنتزه ليك ديستريكت الوطني، وساحل كمبريا. طوال الرحلة، سيستمتع الزوار بتجربة المأكولات المحلية الفريدة والمطاعم الحائزة على نجمة ميشلان والمزيد.

وعلى وجه الخصوص، يتم دمج كل رحلة مع الأنشطة الطبيعية مثل المشي والسياحة المستدامة. بالإضافة إلى ذلك، فإن المعلومات التفصيلية حول وسائل النقل العام وتأجير الدراجات والدراجات الكهربائية ستساعدك أيضًا على جعل رحلتك أكثر راحة وصديقة للبيئة.

ولاية ألاباما (الولايات المتحدة الأمريكية)

تم تسمية عام 2025 بعام الطرق في ألاباما ، حيث يلعب الطعام دورًا محوريًا في سلسلة من الرحلات الجديدة والمثيرة التي أطلقها مكتب الزوار الأمريكي.

وأبرز هذه الأنشطة هي رحلة عبر مطاعم يعود تاريخها إلى أكثر من 100 عام، تقدم تجارب طهي فريدة وتفتح الباب أمام الزوار للتعرف على التاريخ المحلي.

محل ساندويتشات باين ونافورة الصودا. (المصدر: جيمي مارتن)

يتضمن المسار أيضًا العديد من المحطات الفريدة مثل Payne's Sandwich Shop و Soda Fountain في سكوتسبورو. كان عبارة عن صيدلية صغيرة في عام 1869 قبل أن يصبح مقهى مشهورًا بمنضدة صودا كلاسيكية بطول 6 أمتار.

أو يمكن للزوار زيارة مطعم كريس هوت دوجز في مونتغمري، والذي يرتبط اسمه بالقس مارتن لوثر كينغ جونيور وناشطة الحقوق المدنية روزا باركس.

ولذلك، فليس من المبالغة أن نقول إن هذه ليست رحلة طهي فحسب، بل هي أيضًا رحلة عبر التاريخ المجيد لولاية ألاباما.

كيب تاون (جنوب أفريقيا)

وتؤكد العاصمة كيب تاون مكانتها على خريطة الطهي العالمية، كما يتضح من لقب أفضل وجهة للطهي في أفريقيا وسلسلة من الجوائز المرموقة في حفل توزيع جوائز الطهي العالمية.

كما أن العديد من المطاعم في هذه المدينة معترف بها دوليا. وعلى وجه الخصوص، فاز مطعم Salon الفاخر بجائزة أفضل مطعم جديد في أفريقيا ، بقائمته الفريدة التي تجمع بين جوهر المطبخ الإيطالي والفلبيني ومرسيليا وجنوب أفريقيا. علاوة على ذلك، دخل مطعم "لا كولومب"، أحد رموز مدينة كيب تاون، أيضًا ضمن قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم.

وقد ساهمت هذه الإنجازات في جعل مدينة كيب تاون محطة لا غنى عنها لمحبي الطعام في عام 2025.

مدينة بوسان (كوريا الجنوبية)

تبرز مدينة بوسان كوجهة رئيسية للطهي في أرض الكيمتشي.

تشتهر مدينة بوسان بوفرة المأكولات البحرية والمنتجات الزراعية المحلية. (المصدر: تريبجيف)

تشتهر مدينة بوسان بوفرة المأكولات البحرية والمنتجات المحلية، ولا تأسر بوسان الزائرين بثقافة طعام الشوارع فحسب، بل تترك بصمتها أيضًا مع ظهور الطهاة الموهوبين مثل كيم جاي هون، مالك مطعم Palate، والذي ارتقى بالمشهد الطهوي في المدينة.

ومن الجدير بالذكر أنه في عام 2024، أطلقت ميشلان دليل الطعام في سيول وبوسان للاحتفال بثقافة الطهي الرائعة التي تتميز بها هذه المدينة الساحلية النابضة بالحياة.

من بين 43 مطعماً تم تكريمهم، حصل 3 منهم على نجمة ميشلان المرموقة، وحصل 15 منهم على لقب Bib Gourmand، مما يجعل بوسان الوجهة المثالية الأولى للسياح.

كرواتيا

تشهد كرواتيا ثورة في عالم الطهي، حيث يجلب الطهاة الموهوبون خبراتهم من الخارج إلى وطنهم لتحديث تراثها الطهي التقليدي وافتتاح مطاعم فريدة من نوعها.

على سبيل المثال، عاد الشيف ماريو مانداريك، الذي عمل في المطعم الشهير The Fat Duck، الآن إلى العاصمة زغرب لقيادة مطعم Noel الحائز على نجمة ميشلان.

يتمتع مطعم نويل بنجمة ميشلان واحدة في العاصمة زغرب (كرواتيا). (المصدر: ديليشس زغرب)

في أكتوبر 2024، واصل نجاحه مع مطعم Bistro 96، الذي يقدم أطباقًا فريدة تجمع بين جوهر المطبخ الفرنسي والكرواتي.

ولا يقل إثارة للإعجاب عن ذلك أن الشيف إيفانا أوريم مارونيك، بعد دراستها في سان فرانسيسكو وستراسبورغ، افتتحت مخبز كوريكا في زغرب للاحتفال بالنكهات التقليدية من خلال عدسة حديثة.

ومن الجدير بالذكر أن مطعم Agli Amici في مدينة روفينج الساحلية في إستريا حقق تاريخًا أيضًا من خلال كونه أول مطعم كرواتي يحصل على نجمتي ميشلان بقائمة طعام متطورة، مع التركيز على المنتجات المحلية.

لا تتوقف كرواتيا عند المطبخ الرفيع المستوى فحسب، بل "تدعو" السياح أيضًا بتجارب فريدة مثل مسار عسل جاكا في منطقة ليكا البكر، حيث يمكنك اتباع خطى مربي النحل واستكشاف عالم تربية النحل التقليدي.

كاتالونيا (إسبانيا)

مع حصولها على لقب الوجهة العالمية للطهي لعام 2025 ، تعد كتالونيا وجهة مثالية لأولئك الذين يحبون استكشاف المأكولات الغنية، إلى جانب برشلونة.

أحد الوجهات المميزة في كاتالونيا هو مطعم Casa Nova في سانت مارتي ساروكا، حيث يقوم الشيف أندريس توريس بتحضير أطباق رائعة باستخدام طرق مستدامة، مما أكسبه نجمة ميشلان الخضراء.

وعلى وجه الخصوص، من المستحيل عدم ذكر مطعم El Celler de Can Roca الشهير الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في جيرونا، والذي أسسه الإخوة الثلاثة روكا.

كما أطلق الثلاثي مؤخرًا مطعم Esperit Roca، الذي يقع في قلعة جبلية تعود إلى القرن التاسع عشر. يجمع هذا المكان بين المطعم والفندق ومصنع التقطير والمساحة الإبداعية والمعرض، مما يوفر رحلة طهي وثقافية فريدة من نوعها.

المصدر: https://baoquocte.vn/8-diem-den-am-thuc-khong-the-bo-lo-trong-nam-2025-299597.html