مطبخ هانوي يقتحم قوائم المأكولات

في أكتوبر 2024، نجحت هانوي في التفوق على العديد من الوجهات الشهيرة مثل بانكوك (تايلاند)، وسيول (كوريا)، وطوكيو (اليابان)، محققةً لقب "أفضل مدينة للطهي في آسيا" في حفل توزيع جوائز الطهي العالمية . تُمنح هذه الجائزة ضمن جوائز السفر العالمية، لتكريم الوحدات والعلامات التجارية المتميزة في قطاع السياحة والسفر.

وفي عام 2023، تفوقت هانوي أيضًا في هذه الجائزة على "المنافسين الأقوياء" مثل كوالالمبور (ماليزيا) وتايبيه (تايوان، الصين) للفوز بلقب "أفضل وجهة مدينة ناشئة للطهي في آسيا".

وفي أوائل عام 2024، تم تصنيف العاصمة الفيتنامية أيضًا كواحدة من أفضل 15 وجهة للطهي في العالم من قبل قراء Tripadvisor، أكبر منصة دليل السفر في العالم.

في عام ٢٠٢٣، ستضم هانوي ثلاثة مطاعم حاصلة على نجمة واحدة من دليل ميشلان، وهي جائزة مرموقة في عالم المطبخ، بالإضافة إلى ١٣ مطعمًا حائزًا على جائزة "بيب جورماند" للمأكولات المتميزة بأسعار معقولة، و٣٢ مطعمًا ضمن قائمة "ميشلان سيليكتد". وبحلول عام ٢٠٢٤، ستضم هانوي خمسة مطاعم جديدة إلى قائمة "بيب جورماند ٢٠٢٤" وخمسة مطاعم جديدة ضمن فئة "ميشلان سيليكتد".

بهدف استغلال وتطوير منتجات السياحة الطهوية لتصبح ركيزة أساسية في سياحة العاصمة، روجت هانوي مؤخرًا لمنظومة المطاعم والمنشآت الحائزة على شهادة ميشلان، إلى جانب مطاعم ومقاهي مرموقة أخرى في هانوي، عبر قنوات الإعلام ومواقع التواصل الاجتماعي، وفي فعاليات الترويج السياحي المحلية والدولية. ونُظمت العديد من الفعاليات والمهرجانات الطهوية على مستوى المدينة والعالم، للترويج للوجهات السياحية والتبادل الثقافي، وفي الوقت نفسه زيادة جاذبية هانوي للسياح.

بون ثانغ، وهو طبق جذاب للعديد من السياح عند قدومهم إلى هانوي.

في أغسطس 2024، في شارع تران نهان تونغ للمشاة (منطقة هاي با ترونغ)، نظمت إدارة السياحة في هانوي مهرجان هانوي للهدايا السياحية 2024 تحت عنوان "هدايا هانوي"، بهدف تكريم الجوهر الطهوي في هانوي، والمساهمة في الحفاظ على الثقافة الطهوية الشعبية وتعزيزها.

ويقوم المهرجان أيضًا باكتشاف وتكريم الحرفيين الشعبيين، وجمع وحفظ الوصفات القديمة وطرق الطهي، والحفاظ على الكنز الطهوي ليس فقط للشعب الفيتنامي، ولكن أيضًا للمجموعات العرقية في جميع أنحاء البلاد، مما يساهم في تطوير صناعة السياحة في العاصمة.

أقيم مؤخرًا مهرجان هانوي للثقافة الطهوية في عام 2024 تحت عنوان "هانوي تربط القارات الخمس" تحت إشراف مدينة هانوي، ونظمته إدارة هانوي للثقافة والرياضة، في حديقة ثونغ نهات لمدة 3 أيام (من 29 نوفمبر إلى 1 ديسمبر) وجذب ما يقرب من 110 آلاف شخص وسائح.

يجمع المهرجان أكثر من 80 كشكًا مع العديد من التخصصات من هانوي و8 مقاطعات ومدن أخرى في البلاد (ها جيانج، سون لا، لانج سون، هونغ ين، باك نينه، خان هوا، ثانه هوا، كوانج بينه) و16 سفارة مثل الهند واليابان ومنغوليا ولاوس وفرنسا...

مباشرة بعد مهرجان هانوي للثقافة الطهوية، قامت إدارة خدمات السلك الدبلوماسي (وزارة الخارجية) بالتنسيق مع وحدات أخرى لتنظيم مهرجان الطهي الدولي لعام 2024 تحت عنوان "ربط المطبخ"، والذي سيقام في الفترة من 7 إلى 8 ديسمبر في هانوي بمشاركة 60 دولة ومنطقة.

تُعنى مناطق هانوي، مثل سون تاي وجيا لام وهوان كيم، بتعريف السياح بثقافة الطهي والترويج لها. وتُطلق منطقة هوان كيم مشروعًا بعنوان "تطوير وتعزيز التراث الثقافي الطهوي لمنطقة هوان كيم بما يخدم تنمية السياحة، حتى عام ٢٠٢٥، والتوجه نحو عام ٢٠٣٠"، بهدف تحديد هوية المنطقة تدريجيًا، وبناء خريطة طهي رقمية تخدم السياحة.

وبالإضافة إلى الترويج وإنشاء المنتجات السياحية المرتبطة بالمطبخ، ستركز هانوي أيضًا على تنظيم دورات تدريبية حول سلوك السياحة المتحضرة، ومهارات الخدمة، والتواصل مع الأشخاص والبائعين وموظفي الخدمة في قطاع السياحة لتحسين مستوى وموقف خدمة السياح، وخلق بيئة سياحية حضارية في العاصمة.

Vietnamnet.vn

المصدر: https://vietnamnet.vn/am-thuc-ha-noi-lam-mua-lam-gio-tren-cac-bang-xep-hang-2352278.html